ხმელი სოკოს სუპი: სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოკო მართლაც საოცარი საჩუქარია, რომელიც შეიძლება ბუნებისგან მიიღოთ. მათგან შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ნოყიერი კერძი, როგორიცაა ჟულიენი, სოუსები, საჭმელები. თუმცა, ცოტა რამ შეიძლება შევადაროთ გამხმარი სოკოსგან დამზადებულ შესანიშნავ სოკოს წვნიანს, რომელიც ზამთარში შეგიძლიათ მიირთვათ. ეს პატარა სოკო გაშრობის შემდეგ საერთოდ არ კარგავს გემოს, ამიტომ ზაფხულში შეგიძლიათ აიღოთ უამრავი მათგანი მთელი წლის განმავლობაში. ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სოკოს ხმელი წვნიანი ყველაზე სწორად, რათა მოგვიანებით მისგან დაუვიწყარი სიამოვნება მიიღოთ.

კულინარიული რჩევები და ხრიკები

მათ, ვისაც სურს სოკოს სუპის მომზადება, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ გამოცდილი დიასახლისების რამდენიმე რეკომენდაცია, რათა კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და სურნელოვანი გახდეს.

1. მომზადების პროცესში ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ სანელებლების მიმართ. უმჯობესია გამოიყენოთ კომპონენტების მინიმალური ნაკრები. სოკო საკმაოდ დელიკატური პროდუქტია, ასე რომ, თუ სანელებლებს კერძში მოათავსებთ, ისინი უბრალოდ მოკლავენ"ტყის" არომატი და გემო.
2. შევინახოთ გამხმარი სოკო ჩანთაში ან ქაღალდში, მჭიდროდ შეფუთული. თუ ისინი გაჯერებულია ტენიანობით, მაშინვე ყალიბდება მათზე, მათი გამოყენება შეუძლებელია.

გაჟღენთვა

თუ გადაწყვიტეთ სუპის მომზადება ხმელი სოკოსგან, მაშინ პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის გამხმარი სოკო ისე, რომ გაჯერებული იყოს წყლით და უფრო რბილი გახდეს. ამიტომ, წინასწარ უნდა ჩატარდეს მომზადება. დასველებას ერთიდან ხუთ საათამდე სჭირდება, ასე რომ მოთმინებით იმოქმედეთ.

როგორც წესი, სუპისთვის სოკოს უბრალო ცივ წყალში ასველებენ, მაგრამ ბევრი მზარეული მის ნაცვლად რძეს იყენებს, რადგან ეს კერძს უფრო ნაზს ხდის. სოკოს დადუღების შემდეგ უნდა ადუღოთ დაახლოებით 25 წუთი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ კერძის მომზადება.

შემშრალი სოკოს სუპის ინგრედიენტები

თუ გადაწყვეტთ უმარტივესი სოკოს სუპის მომზადებას, ჯერ რამდენიმე ინგრედიენტის მომზადება დაგჭირდებათ. მათგან არც თუ ისე ბევრია, რომ პროდუქტებმა არ გააფუჭოს სოკოს დახვეწილი არომატი და გემო. ზოგადად, აუცილებელი ინგრედიენტებია მხოლოდ სოკო, ხახვი და კარტოფილი, ეს არის კერძის საფუძველი. ყველა სხვა კომპონენტი, როგორიცაა მარცვლეული და მაკარონი, საჭიროა მხოლოდ იმისთვის, რომ წვნიანი უფრო მდიდარი და მკვებავი გახდეს, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი თქვენი სურვილის მიხედვით.

ასე რომ, კარტოფილის ხმელი სოკოსგან წვნიანი რომ მოამზადოთ, უნდა მიიღოთ:

• 50 გრამი ხმელი სოკო;
• დაახლოებით 3 ან 4 კარტოფილი;
• 1/2ნათურები;
• დაახლოებით 1,3 ლიტრი სუფთა წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

საფეხურიანი მომზადება

ახლა პირდაპირ უნდა ისწავლოთ წვნიანის მომზადება გამხმარი სოკოსგან. ამისათვის რეკომენდებულია შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების შესრულება:

1. პირველი ნაბიჯი არის სოკოს ამოღება და კარგად გარეცხვა. შემდეგ თბილ წყალში ადუღებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭირო იქნება მათი გაფილტვრა. თუმცა, წყალი, რომელიც გაჟღენთილია, არასდროს არ უნდა გადაისხათ.
2. დარჩენილი სითხე უნდა განზავდეს მტკნარი წყლით ისე, რომ მთლიანმა მოცულობამ 1,3 ლიტრს მიაღწიოს. მას ემატება წინასწარ წვრილად დაჭრილი სოკო. ყველაფერი მზადდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისი დროა, რომ სოკო საკმარისად რბილი გახდეს.
3. შემდეგ წვნიანში ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი. ყველაფერი დამარილებულია და მზადდება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ის აგრძელებს მომზადებას, თქვენ უნდა გააკეთოთ გასახდელი. მისთვის ფქვილი ტაფაში კარაქთან ერთად შემწვარია. შემდეგ მას ოდნავ აზავებენ წვნიანიდან ამოღებულ სოკოს ნახარშით და ყველაფერი ტაფაში გადადის. წვნიანს დრესინგის დამატებისას ფრთხილად იყავით, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
4. წვნიანი იხარშება დაახლოებით ორიოდე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ცოტა ხნით ადუღდება. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც არის, ან შეიძლება გადააქციოთ ნაღების წვნიანში. თუ მეორე ვარიანტი აირჩიე, მაშინ უნდა დაამატოთ ნაღები, ხოლო თუ პირველი - მცირე რაოდენობით არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი.

სოკოს ნუდის სუპი

თუ გინდათ, რომ ხმელი სოკოს წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, დაამატეთ მას უბრალო ლაფშა. თუმცა, სანამ წყალში ჩაასხით, უმჯობესი იქნება, ვერმიშელი წინასწარ მოვასხათ ზეთის გარეშე ტაფაში. ამ შემთხვევაში მოხარშვისას არ ადუღდება და ამავდროულად წვნიანს განუმეორებელ გემოს მისცემს.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 70 გრამი ხმელი სოკო. ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და ადუღებენ მდუღარე წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ბულიონი მზად იქნება, უნდა გავფილტროთ და გავზავოთ წყლით ორ ლიტრამდე.

სანამ წყალი კვლავ ადუღდება, საჭიროა სხვა ინგრედიენტების მომზადება. ამისთვის სოკოს წვრილად ჭრიან, ხახვს და სტაფილოს წვრიან. ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ჩავდოთ ქვაბში ლაფშთან და სოკოსთან ერთად. წვნიანი უნდა მოხარშოთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ყველაფერს ამარილიანებენ, რის შემდეგაც ბოლოს დაფნის ფოთლებს და შავი პილპილის მარცვლებს უმატებენ.

მომზადების შემდეგ სოკოს წვნიანი თაფლის გამხმარი სოკოდან ცოტა უნდა მოიხარშოს, შემდეგ კი თეფშებში დაასხით და მორთეთ ახალი ოხრახუშით ან კამათ.

სოკოს სუპი ნელ გაზქურაში

ახლა ტექნიკის მაღაზიებში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ დიდი რაოდენობით სამზარეულოს ტექნიკა. ასე რომ, სახლში მულტიგაზის ქონა ცხოვრებას ბევრად აადვილებს. ასე რომ, ნელ გაზქურაში ქერით გემრიელი სოკოს სუპის მოსამზადებლად, მარტივი ინსტრუქცია უნდა მიჰყვეთ:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. 50 გრამი მარგალიტის ქერიმარცვლეულს ადუღებენ ერთი საათის განმავლობაში, ხოლო 70 გრამი ჩირ სოკოს ადუღებენ მხოლოდ 40 წუთის განმავლობაში. სტაფილო და ხახვი (თითო თითო), ასევე ხუთი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. როგორც კი დათქმული დრო გავა, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ კერძის მომზადება. ამისათვის მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი შეედინება მულტიქუკერის თასში, შემდეგ კი ხახვი და სტაფილო დნება. თქვენ უნდა ჩართოთ "Frying" რეჟიმი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. დროის ბოლოს დნება კარტოფილი და ტაიმერი ისევ 10 წუთზე დგება. შემდეგ ქერი ირეცხება, სოკო ჭრიან. ყველა ეს ინგრედიენტი ასევე საჭირო იქნება ნელი გაზქურის დამატება. ყველაფერი კარგად არის დამარილებული, შემდეგ კი სხვა სანელებლები ემატება. ნარევს ასხამენ ლიტრი ცივი წყლით.
4. თავად წვნიანი უნდა მოხარშოთ "Stew" რეჟიმში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ მას აზავებენ არაჟანით და მწვანილით.

მიმოხილვა

თუ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ იმ ადამიანების მიმოხილვებზე, რომლებიც ხშირად ამზადებენ სუპს გამხმარი სოკოსგან, მაშინ ეს კერძი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ხშირად მამაკაცებს ის საკმარისად მსუქანი არ ეჩვენებათ, ამიტომ ხორცის ბულიონი განსაკუთრებით მათთვის შეიძლება გამოვიყენოთ მომზადების დროს. თუმცა, უმჯობესია, თავად ხორცი კერძში არ ჩადოთ, რადგან დიდი რაოდენობით ცილოვანი საკვების ერთდროულად არსებობა ორგანიზმისთვის საკმაოდ რთულია.

მაგრამ ზოგადად რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოკოს ხმელი სუპი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება თბილი და სულიერი კერძისთვის, განსაკუთრებით ზამთარში. ის დაგეხმარებათ სითბოს შენარჩუნებაშიყველაზე ძლიერი გაციება და სწრაფად გაჯერდება.

დასკვნა

თუ ზაფხულში ტყეში გასეირნების საშუალება გაქვთ, მაშინ აუცილებლად ახალი სოკო უნდა აკრიფოთ. თაფლის სოკო, თუ სათანადოდ გაშრება, მთელი წლის განმავლობაში ახარებს მთელ ოჯახს თავისი გემოთი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიარაღოთ სოკოს სუპების რეცეპტებით და ბევრი ექსპერიმენტი გააკეთოთ. ხელახლა დამუშავება არანაირად არ იმოქმედებს მათ სარგებელსა და გემოზე, ასე რომ, საბოლოო ჯამში შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი.