გამომცხვარი პელმენი ნელ გაზქურაში რძის სოუსში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრი შეცდომით თვლის, რომ პელმენი შეიძლება მოხარშოთ მხოლოდ მოხარშვით. თუმცა, არანაკლებ გემრიელია ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ასეთი კერძი. მართლაც, ამ შემთხვევაში, არა მხოლოდ წყალი და მარილი, არამედ ბევრი სხვა სხვადასხვა ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს ფიტულებს ნახევარფაბრიკატებს.

ნელ გაზქურაში გამომცხვარი პელმენი: ძირისთვის საჭირო პროდუქტები

• 

  ქათმის კვერცხი - ორი დიდი ცალი;

• სასმელი წყალი - ასი მილილიტრი;
• სუფრის მარილი - მწიკვი;
• ხორბლის ფქვილი - 650 გრამი.

ცომის დამზადების პროცესი

ქათმის კვერცხი, სასმელი წყალი და სუფრის მარილი უნდა მოათავსოთ დიდ ჯამში, ათქვიფეთ ჩანგლით და შემდეგ დაუმატოთ ხორბლის ფქვილი. ასეთი კერძის ცომი რაც შეიძლება მაგარი უნდა იყოს.

გამომცხვარი პელმენი: აუცილებელი ინგრედიენტები შიგთავსისთვის

• ხახვი - სამი დიდი თავი;
• სუფრის მარილი - ხუთი გრამი;
• ცხიმიანი ღორის რბილობი - ორასი გრამი;
• მჭლე ხბოს რბილობი - ორასიგრამი;
• დაფქული წიწაკა - რამდენიმე მწიკვი.

დაფქული ხორცის მომზადების პროცესი

სამი დიდი თავი ხახვი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში კარგად გარეცხილ და დაჭრილ ღორის და ხბოს ხორცთან ერთად. დაქუცმაცებულ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ დაფქული წიწაკა და მარილი, შემდეგ ხელით აურიოთ ერთგვაროვნებამდე.

გამომცხვარი პელმენი: ნახევარფაბრიკატების ფორმირება

მოხარშული ცომი უნდა გავაბრტყელოთ თხლად, დავჭრათ წრეებად შუშის ჭიქით ან ბროლის ჭიქით. შემდეგ, ძირის ნაჭრის შუაში, უნდა მოაყაროთ ერთი არასრული დესერტის კოვზი დაფქული ხორცი და ცომი შესაბამისი ფორმით „დახუროთ“.

გამომცხვარი პელმენი: აუცილებელი ინგრედიენტები კერძისთვის

• პრასი ბოლქვებით - ორი ცალი;
• ახალი სტაფილო - ორი პატარა ნაჭერი;
• მცენარეული ზეთი - ოცდაათი მილილიტრი;
• ჰოლანდიური ყველი - ას ორმოცდაათი გრამი;
• ცხიმიანი კრემი - ასი მილილიტრი;
• არაჟანი 20% - ერთი ქილა;
• იოდირებული მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• ახალი მწვანილი - დიდი მტევანი.

გამომცხვარი პელმენი ყველით: სითბოს დამუშავება ნელ გაზქურაში

სანამ პელმენი მოხარშულ მოწყობილობაში მოათავსებთ, ბოსტნეული მსუბუქად უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში. ამისათვის გარეცხეთ ორი სტაფილო და მწვანე ხახვი, შემდეგ კი დანით წვრილად დაჭერით. შემდეგ, დამუშავებული ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ ნელ გაზქურაში, შევაზავოთ ზეთით, მარილით და დავტოვოთ ცხობის რეჟიმში თხუთმეტი.წუთი.

მას შემდეგ, რაც სტაფილო და ხახვი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, მათ უნდა დაუმატოთ თქვენივე მომზადებული ნახევარფაბრიკატები. ერთმანეთს რომ არ შეეკრათ, რაც შეიძლება სწრაფად უნდა შეურიოთ ბოსტნეულს და მცენარეულ ზეთს. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ასი მილილიტრი მძიმე ნაღები და ერთი ქილა არაჟანი. შემდეგ შერეული კერძი უნდა დაიფაროს წვრილად გახეხილი ყველის სქელი ფენით.

მულტიქუერი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს და გამოვაცხოთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი პელმენი: სუფრის სწორი პორცია

კერძის მომზადების შემდეგ უნდა მოვაყაროთ თეფშებზე, გავაფორმოთ დაჭრილი მწვანილით და მივირთვათ ახალ სალათთან და ცხარე კეტჩუპთან ერთად.