მოხარშეთ ბორში ხორცპროდუქტებით სხვადასხვა გზით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბორში ხორცის ბურთულებით შესანიშნავი ალტერნატივაა ძროხის ძვლებზე მოხარშული ნამდვილი უკრაინული წითელი სუპისთვის. აღსანიშნავია, რომ გემოთი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ზემოაღნიშნული კერძისგან. ამასთან, ასეთი ვახშამი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად.

გემრიელი და მსუყე ბორში ხორცის ბურთულებით: ფოტო, სამზარეულოს რეცეპტი

წითელი სუპის მოსამზადებლად სურნელოვანი შერეული ხორცის ხორცით, გვჭირდება:

• მომჟავო მჟავე კომბოსტო - 1,5 ჭიქა;
• ძროხის + ღორის - თითო 350გრ;
• ჭარხალი პატარა - რამდენიმე ტუბერი;
• დიდი სტაფილო - 1 ც.;
• თავი თეთრი ხახვი - 2 ც.;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 2 ც.;
• მწვანილი, მარილი, ოხრახუში, დაფქული შავი პილპილი - წაისვით გემოვნებით და სურვილით;
• გაფილტრული წყალი - 2-2, 3ლ.

შერეული ხორცის მომზადება

ციმბირული ბორში ხორცის ბურთულებით საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ უნდა მოამზადოთ სურნელოვანი შერეული ხორცი. ამისთვის საქონლის ხორცი ჩამოიბანეთ დაღორის ხორცი, შემდეგ კი დაჭერით ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში თეთრი ხახვის თავით. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ წიწაკა და მარილი პროდუქტებს. ინგრედიენტების საფუძვლიანად შერევის შემდეგ ისინი უნდა დავტოვოთ, სანამ ბოსტნეულის ბულიონი მოიხარშება.

ბოსტნეულის დამუშავება

ხორცის ბურთულებით მსუყე ბორშის გასაკეთებლად უნდა მოამზადოთ არა მარტო დაფქული ხორცი, არამედ ყველა საჭირო ბოსტნეული. ამისათვის ისინი უნდა გაიწმინდოს და გაანადგუროს. ხახვი და კარტოფილი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო ახალი სტაფილო და ჭარხალი მსხვილ სახეხზე.

სუპის მომზადება გაზქურაზე

ბორში ხორცის ბურთულებით მთელი ოჯახისთვის უნდა მოხარშოთ დიდ ქვაბში. აუცილებელია მასში დაასხით საკმარისი რაოდენობის წყალი, შემდეგ მოაყაროთ მჟავე კომბოსტო, გახეხილი ჭარხალი და ლავრუშკა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი ინგრედიენტებს. პროდუქტები მარილითა და წიწაკის არომატით გასინჯვის შემდეგ კვლავ უნდა მოხარშოთ და მოხარშოთ კიდევ 15 წუთი.

დასახელებული დროის გასვლის შემდეგ, საჭიროა მზა ხორცისგან მოწესრიგებული ბურთულები გაახვიოთ, ფრთხილად ჩავდოთ წითელ ადუღებულ ბულიონში. ამ კომპოზიციაში უგემრიელესი ბორშჩი ხორცის ბურთულებით უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 23 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, შეანელოთ მწვანილებით და ცოტა ხნით გააჩეროთ სახურავის ქვეშ.

წითელი სუპი სუფრაზე სათანადოდ მიირთვით

მდიდარი ბორშის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა ყურადღებით გაანაწილოთ იგი სუპის თეფშებს შორის და შემდეგ დაუყოვნებლივ წარუდგინოთ ოჯახის წევრებს. გარდა ამისა, ასეთი მარტივი, მაგრამ ძალიანგემრიელი ლანჩი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი პურის ნაჭერთან, ასევე არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად.

ბორშის დამზადება ხორცპროდუქტებით ნელ გაზქურაში

თუ არ გსურთ გაზქურის გამოყენება ასეთი მარტივი კერძის მოსამზადებლად, გირჩევთ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. მასში წითელი წვნიანი კიდევ უფრო მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• ახალი ახალგაზრდა კომბოსტო - ¼ პატარა ჩანგლის ნაწილი;
• ბროილერის მკერდი - 500 გ;
• ჭარხალი პატარა - რამდენიმე ტუბერი;
• დიდი სტაფილო - 1 ც.;
• თავი თეთრი ხახვი - 2 ც.;
• წითელი ან თეთრი ლობიო - ½ ჭიქა;
• მწვანილი, მარილი, ოხრახუში, დაფქული შავი პილპილი - წაისვით გემოვნებით და სურვილით;
• გაფილტრული წყალი - მულტიქუერის მოდელის მიხედვით.

დაფქული ქათმის დამზადება

ასეთი სწრაფი კერძის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ დაფქული ქათამი. მასთან ერთად წითელი წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი გამოვა.

ასე რომ, ხორცის ბურთულების გასაკეთებლად საჭიროა ქათმის მკერდი მთლიანად გალღოთ, შემდეგ კი ფილე უნდა გაათავისუფლოთ ძვლებისა და კანისაგან. შემდეგი, ისინი უნდა დავჭრათ ბლენდერით, თეთრი ხახვის გახეხილ თავთან ერთად. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ პილპილი და მარილი, შემდეგ კარგად ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე.

ბოსტნეულის მომზადება

დაფქული ხორცის მომზადების შემდეგ უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის დამუშავება. ისინი უნდა გაიწმინდოს, რის შემდეგაცდაჭერით: კარტოფილი და ხახვი დაჭერით კუბიკებად, ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო ასევე ძალიან წვრილად უნდა დაჭრათ.

რაც შეეხება წითელ ლობიოს, ის აუცილებლად უნდა გაირეცხოს, დაასხას ონკანის წყალი და ზუსტად ერთი დღე დავტოვოთ ადუღებამდე. ნებადართულია ლობიოს დაკონსერვებული პროდუქტის გამოყენებაც, მაგრამ მხოლოდ მარილწყალში.

სუპის სითბოს დამუშავება ნელ გაზქურაში

ყველა პროდუქტის მომზადების შემდეგ უნდა დაიწყოთ მათი მომზადება. ამისათვის სამზარეულოს მოწყობილობაში დაასხით სასმელი წყალი, შემდეგ კი მოაყარეთ ახალი კომბოსტო, წითელი ლობიო და ჭარხალი. კომპონენტების სანელებლებითა და ლავრუშკის არომატით, ისინი უნდა დავტოვოთ ჩაშუშვის რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ მათ სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი. ამ კომპოზიციაში წითელი წვნიანი უნდა მოხარშოთ კიდევ 23 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ რაც ბოსტნეული და ლობიო დარბილდება, მათთან ერთად წინასწარ ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები უნდა მოაყაროთ. მაგრამ, რომ არ დაიშალონ, რეკომენდებულია მათი მოთავსება მხოლოდ ძლიერ მდუღარე ბულიონში. მომავალში, ბორშჩი ხორცსა და ლობიოსთან ერთად უნდა მოხარშოთ კიდევ ¼ საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში დაფქული ხორცი უნდა გახდეს სრულიად რბილი და საჭმელად ვარგისი.

სათანადოდ მიირთვით პირველი კურსი ოჯახური სადილისთვის

ხორცის ბურთულებით მდიდარი წითელი წვნიანი რომ მოამზადოთ, მაშინვე უნდა დააგემოვნოთ იგი უამრავი ახალი მწვანილით და გადაანაწილოთ ღრმა თეფშებში. მიირთვით მზა პირველი კურსი თქვენი ოჯახის წევრებს ან მოწვეულ სტუმრებს, სასურველია ცხელი.განათავსეთ პურის ნაჭერთან, ცხიმიან მაიონეზთან ან არაჟანთან ერთად. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი მარტივი და სწრაფი ლანჩი კარგად აგავსებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.