კარტოფილის ნამცხვრები: სამზარეულოს რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარტოფილის ნამცხვარი მარტივი და გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებასაც ნებისმიერი დიასახლისი თავის სამზარეულოში ადვილად შეუძლია. ჩვენს სტატიაში დეტალურად აღვწერთ რეცეპტებს, ასევე გაგიზიარებთ მათი მომზადების რამდენიმე საიდუმლოს.

ფინური ბრტყელი პური

ამ გემრიელი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად მხოლოდ საცხობი ფურცელი და რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი გჭირდებათ. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვრები სახლში? რეცეპტი მარტივია:

• 500 გრამი კარტოფილის პიურე წინასწარ მოამზადეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში.
• გაცრიეთ 250 გრამი ხორბლის ფქვილი, დაუმატეთ 100 გრამი მომენტალური შვრიის ფაფა და ერთი ტომარა გამაფხვიერებელი.
• ცალკე ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხი სამი სუფრის კოვზი გამდნარი და გაცივებული კარაქი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.
• შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები და მოზილეთ მათგან ცომი. დააფარეთ მზა პროდუქტი პირსახოცით და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• როცა დრო გავიდა, ცომი გაყავით ათ თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ წრეში ხუთი ან ათი მილიმეტრი სისქის. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ოპერაცია რულეტით ან ხელით.
• კარტოფილის ტორტილები მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და რამდენჯერმე გახეხეთ ჩანგლით.
• გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შეგიძლიათ მიირთვათ ტორტილები თევზთან, ხორცთან ან ბოსტნეულთან ერთად. ისინი ასევე შესანიშნავად უხდება ყველს, ლორს და ცხელ სასმელებს.

კარტოფილის ნამცხვრები დაფქული ხორცით

ეს არის მარტივი, მაგრამ ორიგინალური კერძი მინიმალური ინგრედიენტებით. კარტოფილის ნამცხვრების მომზადება ტაფაში ძალიან მარტივია:

• გარეცხეთ ათი ან თორმეტი საშუალო ზომის კარტოფილი, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• მოამზადეთ 300 გრამი ხელნაკეთი ფარშის ხორცი (ამისთვის საქონლისა და ღორის ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ აურიეთ და შეურიეთ ინგრედიენტები). დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ორი ქათმის კვერცხი და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• კარტოფილს დაუმატეთ ორი კვერცხი, ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი, პილპილი და მარილი.
• გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილის ტორტილა. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცის ფენა და დახურეთ სტრუქტურა სხვა კარტოფილის ნამცხვარით.

შეწვით კერძი ორივე მხრიდან შვიდი ან ათი წუთის განმავლობაში - სანამ ხორცი არ მოიხარშება და კარტოფილი არ გახდება ოქროსფერი.

კარტოფილის ნამცხვრები ყველით

ეს გულიანი მადა სწრაფად და მარტივად მზადდება საჭმლისთვის. დარწმუნებულები ვართ, რომ მდნარის არომატს ვერავინ გაუძლებსყველი, ახალი მწვანილი და შემწვარი კარტოფილის ქერქი. რეცეპტი:

• მოხარშეთ ექვსი კარტოფილი ტყავში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით ჩანგლით.
• კამა და ოხრახუში კარგად გარეცხეთ და დანით წვრილად დაჭერით.
• 80 გრამი მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• შეურიეთ მზა საკვები, დაუმატეთ პრესაზე გავლილი სამი კბილი ნიორი, მარილი გემოვნებით და აურიეთ.
• დასრულებული მასისგან ხელებით ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიიტანეთ დაფქული კარტოფილის ნამცხვრები მაგიდაზე, როგორც კი ისინი მზად იქნებიან.

სურნელოვანი ნამცხვრები

გთავაზობთ კარტოფილის საჭმელის რეცეპტს, რომელსაც გადავწყვიტეთ განსაკუთრებული გემო და არომატი მიგვეღო. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სუფრაზე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მაგალითად, არაჟნით ან როგორც გვერდითი კერძი. წაიკითხეთ კარტოფილის ნამცხვრების რეცეპტი სანელებლებით ქვემოთ:

• გაფცქვენით და მოხარშეთ 500 გრამი კარტოფილი მარილიან წყალში დარბილებამდე.
• როცა გაცივდება, გახეხეთ და დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი.
• ჭურჭელში ჩაასხით დაფქული წიწაკა, მარილი, დაჭრილი კილანტრო ან სხვა სანელებლები.
• საჭმელს დაუმატეთ 100 გრამი ფქვილი და კარგად აურიეთ.
• მიღებული ცომი გაყავით ხუთ თანაბარ ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ ბურთულად და შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები.
• ბლანკები გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჩანგლით გააკეთეთ პუნქცია, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთსეზამი.

გამოაცხვეთ კარტოფილის ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კარტოფილის, სოკოსა და ყველისაგან დამზადებული ფლაპჯაკები

ეს სურნელოვანი მადა გაახარებს ყველაზე მკაცრი კულინარიის კრიტიკოსსაც კი. საღამოს მოამზადეთ მისთვის ცომი, დილით კი საყვარელ ადამიანებს გულიანი და გემრიელი საუზმით გაახარეთ. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვრები:

• მოხარშეთ ოთხი კარტოფილი კანში, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.
• ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. დაუმატეთ მათ სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი, ჩაის კოვზი მდოგვი და კოვზი მცენარეული ზეთი.
• გაცრიეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი და ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• შეურიეთ პროდუქტები და მოზილეთ მკვრივი ცომი. შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით (ან ღამით).
• შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროდუქტი ნებისმიერი პროპორციით. მაგალითად, შეწვით შამპინიონები ხახვთან ერთად, წვრილად დაჭერით მწვანილი და გახეხეთ მყარი ყველი და მოხარშული კვერცხი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ საჭმელი, დაუმატეთ მარილი და ნებისმიერი სანელებლები.
• გამოსაცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი.
• ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, ნამცხვრებად ჩამოაყალიბეთ და ფქვილში გააბრტყელეთ. თითოეულ დიდ გროვაზე წაუსვით ტოპინგები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

მიირთვით ეს სურნელოვანი კერძი ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

დასკვნა

თუ მოგწონთ ჩვენი რეცეპტები, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ მათთვის გემრიელი კერძებიმათი ნათესავები. დარწმუნებული ვართ, რომ ისინი კმაყოფილი დარჩებიან და მოგთხოვთ ამ კულინარიული გამოცდილების გამეორებას ისევ და ისევ.