კაფქეიქები (რეცეპტი): სტაფილოს დესერტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Cupcake არის მოდური დესერტი, რომელიც სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს რუსეთში. ეს არის მინი ტორტი (ასეთ საკონდიტრო ნამცხვარს ვეძახით ტორტს ან მაფინს) ერთი ადამიანისთვის, გამომცხვარი ცალკე პორციულ ფორმებში და ზემოდან მორთული კრემისებური „კეპით“.

დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში, ძველ ინგლისსა და ჩრდილოეთ ამერიკაში კექსი უაღრესად პოპულარულია, მას მიირთმევენ ბავშვების დაბადების დღეებსა და ოჯახურ დღესასწაულებზე. ეს დესერტი რესტორნებისა და კაფეების მენიუში მრავალფეროვანი ვარიანტით არის წარმოდგენილი.

რამდენიმე საინტერესო ფაქტი

კაფქეიქების პირველი ნახსენები კულინარიულ წიგნებში მე-18 საუკუნის ბოლოსა და მე-19 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა. ამერიკელი ამელია სიმონსის კულინარიულ წიგნში 1796 წელს დაფიქსირდა პატარა ჭიქებში გამომცხვარი ნამცხვრის პირველი რეცეპტი.

ელიზა ლესლიმ 1828 წელს წიგნში "75 რეცეპტი საკონდიტრო ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისა და ტკბილეულისთვის" დაარქვა სახელი ორიგინალურ პატარა ტორტს - კექსი..

ნამცხვრები ცხვებოდა ჩაის ჭიქის ზომის კერამიკულ ფორმებში. აქედან მომდინარეობს სახელწოდება - cupcake ("თასის ტორტი").

ზოგჯერ კექსი ზღაპრულ ნამცხვრებს უწოდებენ. Სხვა დღესბავშვების დაბადება, ისინი ჯერ კიდევ ჯადოსნური ზღაპრის საჩუქრად არიან წარმოდგენილი.

კაფქეიქს აცხობენ დიდი ნამცხვრების რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ მცირე ზომის გამო ეს პროცესი ბევრად უფრო სწრაფია.

ფქვილი, კვერცხი, კარაქი, შაქარი, რძე ის პროდუქტებია, საიდანაც კლასიკურ კექსის ცხვება.

რეცეპტი სტაფილოს, შოკოლადის, ხაჭოს, კენკრით და მურაბებით გაჟღენთილი, ათქვეფილი კრემით და კრემით, თხილით, დაშაქრული ხილით და შოკოლადის ნატეხებით - ეს ყველაფერი მოდური მინი-ტორტი - კექსი.

Cupcake ენერგიის ღირებულება

კაპქეიქი, ისევე როგორც ყველა დესერტი ფქვილით, მაღალკალორიული პროდუქტია. ასი გრამი მინი ნამცხვარი შეიცავს:

• ცხიმი - 13 გრამი;
• პროტეინი - 5,5 გრამი;
• ნახშირწყლები - 48,6 გრამი.

ენერგეტიკული ღირებულება - 312,2 კილოკალორია.

კლასიკური თასი

კლასიკური კექსის გამოცხობა მოითხოვს ხელმისაწვდომ პროდუქციის მცირე კომპლექტს, საათნახევრიან თავისუფალ დროს და სურვილს მოამზადოთ გემრიელი კერძები თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

კაფქეიქების გამოსაცხობად საჭიროა კექსის ან მაფინის ინდივიდუალური ფორმები: სილიკონი, ლითონი ან ქაღალდი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ან 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი;
• საკვების მარილი - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 150 გრამი;
• რძე - 1/2 ჭიქა;
• ვანილი - გემოვნებით;
• მინანქარი - გემოვნებით.

ჩართეთ ღუმელი, ფორმებს წაუსვით ზეთი.

აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი. კვერცხები და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ ზეთი და ვანილი, სანამ ქაფიანი ქუდი არ გამოჩნდება. შემდეგ მიქსერის გამორთვის გარეშე ჩაასხით ფქვილის ნარევის ნახევარი, ჩაასხით რძე, შემდეგ დანარჩენი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს ნახევრად თხევადი და მუწუკების გარეშე.

შეავსეთ საცხობი ტაფები 2/3 სავსე ცომით, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 ან 15 წუთის განმავლობაში. კექსის მზადყოფნას განსაზღვრავს ხის ჯოხი: გახვრეტისას ის მშრალი უნდა დარჩეს.

მზა ქაფქეიქები გამოიღეთ ღუმელიდან, გააფორმეთ ყინულით და მიირთვით.

კექსი: სტაფილოს რეცეპტი

ამ ბოლო დროს სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს ტკბილი ნამცხვრები სტაფილოს დამატებით. ის აერთიანებს ორ სურვილს: გემრიელად მიირთვათ თავი და ამავდროულად შეინარჩუნოთ წელის ხაზი და ჯანმრთელობა.

გამონაკლისი არ არის სტაფილოს კექსი, რომლის რეცეპტს ფოტოებით ქვემოთ გთავაზობთ. სტაფილო არის ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს. თერმულად დამუშავებისას ანტიოქსიდანტების შემცველობა იზრდება (გამომცხვარ ბოსტნეულში 33 პროცენტით მეტია, ვიდრე ნედლში). უფრო მეტიც, სტაფილოში ნაპოვნი ბეტა-კაროტინი უფრო მეტად შეიწოვება მოხარშვის ან გამოცხობისას.

სტაფილოს კექსის რეცეპტი ამ სტატიაში არის გემრიელი და ნაზი, თავისუფალი სტაფილოს თავისებური გემოსგან და ადვილად მოსამზადებელია.

ნამცხვრის საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
• ფქვილი - 1 ჭიქა (250 მლ) სლაიდთან ერთად;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
• სტაფილო - 200 გრამი (მსხვილ სახეხზე გახეხილი);
• მზესუმზირის ზეთი - 120 გრამი;
• ვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი;
• მუსკატის კაკალი - 1//2 ჩ/კ;
• ქიშმიში - 1 სუფრის კოვზი;
• ნიგოზი - 1 სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

კრემისთვის გჭირდებათ:

• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
• კარაქი - 125 გრამი;
• რბილი ხაჭო - 250 გრამი;
• ვანილი - გემოვნებით.

შეურიეთ ფქვილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, მარილი, გამაფხვიერებელი. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, არაჟანი, ვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შეასრულეთ კვერცხის ნარევში თანდათანობით, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაასხით მასა ფქვილით. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, ქიშმიში, ნიგოზი (დაჭრილი).

ცომი კარგად აურიეთ და ჩაასხით კექსის ფორმებში.

ყურადღება: ფორმები სავსეა 2/3-ით, გამოცხობისას კექსი ზომაში გაიზრდება.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მზა ქაფქეიქები (რეცეპტი "სტაფილო") გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.

კრემის მოსამზადებლად აურიეთ დარბილებული კარაქი, ყველი (მაცივრიდან), ვანილი და გრანულირებული შაქარი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით.

კაფქეიქების ზედა ნაწილი გააფორმეთ კრემით ან ჩაასხით კრემი ქეიქებში.

უგემრიელესი კექსი

რეცეპტი "სტაფილო", რომელიც შესთავაზა გამოსაცხობად, შესაძლოა ოდნავ შეცვლილი იყოს. ყველა კომპონენტი ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. შეგიძლიათ შეცვალოთ რამდენიმე ან დაამატოთ საკუთარი.

მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ სტაფილოს კექსი (ენდი შეფის რეცეპტი) ორმოცი გრამი დაკონსერვებული ანანასის გამოყენებით და ნაკლები გრანულირებული შაქრით. ქაფქეიქს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონი ან სხვა ციტრუსის ცედრა, გაყინული კენკრა, ჯანჯაფილი.

სცადეთ კლასიკური რეცეპტი, მოამზადეთ ფანტაზიით და სიყვარულით.

კარგი მადა!