ბლინები ორაგულით და ყველით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბლინები ორაგულით და ყველით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელია. მათი დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ შროვეტიდის კვირის დღეებში, არამედ სადღესასწაულო მაგიდების გასაფორმებლად. შევსების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ყველი და დამატებითი კომპონენტები, რომლებიც ამრავალფეროვნებენ ასეთი საოცარი კერძის ტრადიციულ გემოს.

პროდუქტები შიგთავსისთვის

ორაგულითა და ყველით გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად, სწორად უნდა აირჩიოთ პროდუქტები:

1. უკეთესია ოდნავ დამარილებული ან შებოლილი თევზი. ის უნდა იყოს ახალი და შეფუთვაში ლორწოვანი არ იყოს.
2. ყველი უმჯობესია აირჩიოთ ნაღების, ხაჭო ან დამუშავებული. ის უნდა იყოს ახალი პროდუქტისთვის მჟავე, უჩვეულო სუნის გარეშე. კონსისტენცია უნდა იყოს მარცვლოვანი ან გლუვი (ჯიშის მიხედვით).

შიგთავსისთვის პროდუქტების არჩევის წესების დაცვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ბლინები, რომლებიც ორგანიზმს არ დააზარალებს.

მომზადების პროცესი

შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ორაგულით და ყველით ეტაპობრივი ინსტრუქციის მიხედვით:

1. ცომიბლინებისთვის ის იწყება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, რომელშიც გამოიყენება 500 მლ რძე, 3 ქათმის კვერცხი, 30 მლ მზესუმზირის ზეთი და ფქვილი. გემოვნებისთვის ცომს უმატებენ მარილს და შაქარს.
2. შევსებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ოდნავ დამარილებული ან შებოლილი ორაგული (ფილე). იგი იჭრება თხელ ზოლებად ან ნაჭრებად. ნაკლებად ხშირად დაქუცმაცებულია პატარა კუბიკებად.
3. ეს თევზი კარგად უხდება ყველს. ტრადიციულად, ისინი იყენებენ დამუშავებულ, ხაჭოს ან ნაღების ყველს შესავსებად.

შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია ბულგარული წიწაკით, კიტრით, პომიდვრით და ახალი კამათ ან ოხრახუშით.

რეცეპტები

არის ორაგულითა და ყველით ბლინების რამდენიმე რეცეპტი. მათ შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი ან თავად შეავსოთ შიგთავსი ბოსტნეულითა და მწვანილებით.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, რომელი რეცეპტი მოეწონებათ სტუმრებს ან ოჯახს ყველაზე მეტად, უნდა მოამზადოთ რამდენიმე სახეობა და ნახოთ, რომელი კერძი სრულდება პირველი.

ბლინები ნაღების ყველით და ორაგულით

ეს საოცარი მადა შესანიშნავად შეავსებს და დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.

ბლინები ორაგულით და ნაღების ყველით შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი:

• 8 საშუალო სქელი ბლინები;
• 300გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• 350გრ რბილი მასკარპონე ნაღების ყველი;
• 1 პატარა კონა ახალი კამა.

შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმლის მომზადება შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით:

1. ბლინებს აცხობენ კლასიკური რეცეპტით მომზადებული ცომისგან. ისინი უნდა იყოს საშუალო სისქის. ეს გაადვილებსშიგთავსის შეფუთვა.
2. მწვანილი გარეცხილია, გაშრება და დაჭრილი. ცალკე თასში ურევენ ყველს.
3. თითოეული ბლინი კარგად არის შეზეთილი მომზადებული მასით ისე, რომ მკვრივ ფენაში მოხვდეს.
4. თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ყველზე აფენენ ნაჭრებს შორის დაახლოებით 1 სმ მანძილით.
5. შეფუთული ბლინი შეფუთულია მჭიდრო რულეტით და შედგით მაცივარში 90 წუთით.

ორაგულითა და ყველით რულეტის გაშლის თავიდან ასაცილებლად, მისი შეკვრა შესაძლებელია მწვანე ხახვით ან გახეხვა კბილის ჩხირებით.

მწვანილი ყველით მისცემს კურთხევას განსაკუთრებულ სუფთა გემოს და არომატს. ბლინები სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია გახდება და ორიგინალური კერძების ნამდვილი მცოდნეებიც კი დააფასებენ მათ ნაზ გემოს.

ბლინები ორაგულითა და ხაჭოს ყველით

ასეთ ბლინებს შიგთავსი შეიძლება რიკოტასგან მოვამზადოთ და მსუბუქად დამარილებული თევზის ნაცვლად მოვაყაროთ შებოლილი თევზი.

ბლინები ორაგულით და ხაჭოთი შეიძლება მომზადდეს ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრებიდან:

• 8 საშუალო სისქის კლასიკური ბლინები;
• 300გ შებოლილი ორაგულის ფილე;
• 300გრ რიკოტა;
• 50გ ახალი კამა.

შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი შემდეგნაირად:

1. ბლინებს აცხობენ საშუალო სისქის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მძიმე ძირიან ტაფაში და გაცივდებიან.
2. ცალკე ღრმა ზოლიან თასში რიკოტას ურევენ კამა.
3. ეს ნარევი წაუსვით თითოეული ბლინის თხელი ფენით.
4. თევზის ფილე წვრილად დაჭრილინაჭრები ან ნაჭრები. ისინი იდება ბლინის ზედაპირზე გადახურვის გარეშე.
5. თითოეული ბლანკი გადაახვიეთ ჩანთაში ან რულეტში და შედგით მაცივარში 80 წუთის განმავლობაში.

გარდა კამასა, ყველი შეიძლება შეურიოთ რეჰანს ან სხვა ახალ მწვანილს.

ზოგიერთ შემთხვევაში ბლინების ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ თხელი პიტას პური, მაგრამ შემდეგ სუფრასთან მიტანის წინ უნდა შეწვით.

ბლინები თევზით და მდნარი ყველით

ასეთი მადის გემო არ არის უარესი, ვიდრე ხაჭოს ან ნაღების ყველი.

შეიძლება მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტებით:

• 8 საშუალო სქელი ბლინები;
• 250 გ მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• 170გ დამუშავებული ყველი;
• 1 პატარა კონა კამა და ოხრახუში.

შეფუთული ბლინები მზადდება საკმაოდ მარტივად, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით:

1. ბლინებს აცხობენ მარტივი ცომისგან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ისინი უნდა იყოს საშუალო სისქის და "ხვრელების" გარეშე.
2. ახალი მწვანილი რეცხავენ წყალში, აშრობენ და ჭრიან.
3. ყველს ცალკე თასში ურევენ მწვანილს.
4. თითოეული ბლინი წაუსვით მიღებული მასის მკვრივი ფენით. თითოეული კიდიდან 1 სმ დარჩეს შეუცვლელი.
5. ორაგული დაჭრილი პატარა კუბიკებად. იგი გაშლილია ბლინის ცენტრში მდებარე პატარა ბორცვზე.
6. ბლანკი შეფუთულია კალათაში და შეკრულია მწვანე ხახვით.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ ეს მადა ზეთისხილით ან ზეთისხილით. ისინი ჯდება თითოეულ კალათზე.

სასარგებლო რჩევები

ბლინები შეიძლება შემოვახვიოთ და დავჭრათ კუბიკებად. თუმცა, კალათა უფრო ლამაზად გამოიყურება.

ყველის და მწვანილის მასა კარგად უნდა ავურიოთ ერთგვაროვან მასამდე. ეს გაანაწილებს კამა და ოხრახუში თანაბრად და არ იქნება სიმსივნეები.

კერძის დეკორაციად რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ახალი სალათის ფოთლები, ზეთისხილი (ზეთისხილი) და ლიმონის ნაჭრები. ორაგულითა და ყველით ბლინების ფოტოები გეტყვით, თუ როგორ მიირთვით ეს მკურნალობა.

ასეთ მადას აქვს ნაზი გემო და მწვანილის ახალი არომატი. ორაგულითა და ყველით ბლინები მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად, ამიტომ ეს კერძი შესანიშნავია მოულოდნელ სტუმრებთან შესახვედრად.