კექსის მომზადება შესქელებული რძით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ალბათ, არ არის არც ერთი ადამიანი, ვისაც შესქელებული რძის ჭამა არ სურს. უმეტესობისთვის ეს ტკბილი რძის პროდუქტი მოგაგონებთ ოქროს ხანას - ბავშვობის ხანას. რა მხოლოდ კერძები არ მომზადდა შესქელებული რძისგან! აქ და სურნელოვანი ნაზი ტორტიდან, ალბათ, არც არავინ იტყვის უარს. ეს დესერტი არის ეროვნული კერძი ინგლისურ ოჯახებში, მაგრამ დიდი ხანია გახდა საყვარელი ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის. მისი დამზადება შესაძლებელია ჯემითაც კი, შოკოლადითაც, მაგრამ შესქელებული რძით განსაკუთრებით გემრიელია. კექსი შესქელებული რძით შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ვარიაციით. ეს შეიძლება იყოს შიდა შიგთავსი, ფენები ნამცხვრებს შორის, ან უბრალოდ ცომის შემადგენელი პროდუქტი.

Cupcake Delight

ბევრს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ კექსი შესქელებული რძით. Ძალიან მარტივი. დაგვჭირდება: ერთი კვერცხი, ნახევარი საშუალო ზომის ლიმონი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი სახამებელი, დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და ერთი ქილა შესქელებული რძე.

კექსის მომზადება

კვერცხი გატეხეთ ფაიფურის თასში და კარგად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. როცა ქაფი გამაგრდება, თანდათან დაამატეთ შესქელებული რძე. გარეცხეთ და გააშრეთ ლიმონიქაღალდის ხელსახოცი. შემდეგ მთელი ლიმონის ცედრა უნდა გახეხეთ, ნახევრიდან კი გამოწურეთ წვენი. ყველაფერი მოათავსეთ თასში და ნაზად აურიეთ. ფქვილი, სოდა და სახამებელი ჩაყარეთ სხვა კონტეინერში და ასევე კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასა მცირე ულუფებით დაამატეთ თასში კვერცხით, შესქელებული რძით და ცედრა. შემდეგ კვლავ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ცომის კონსისტენცია სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს.

ფორმა, სადაც გამომცხვარი იქნება ნამცხვარი შესქელებული რძით, უნდა წავუსვათ კარაქი და მოვასხათ სემოლინით. ფორმას შეგიძლიათ გადააფაროთ პერგამენტის ქაღალდი, ასევე ზეთიანი. დაასხით ცომი ძალიან ფრთხილად და უკეთესად მცირე ულუფებით. გასათვალისწინებელია, რომ კექსი შესქელებული რძით დაახლოებით ორჯერ ამოვა, ამიტომ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი ფორმა და გაითვალისწინოთ ეს ფაქტი.

ფორმა ცომთან ერთად შედგით ღუმელში 180 -190 გრადუსამდე გახურების შემდეგ. გამოცხობას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის ჯოხით შეამოწმოთ. მომზადების შემდეგ პროდუქტი ამოიღეთ და დატოვეთ ნესტიან პირსახოცზე. შედედებული რძით ნამცხვარი ფორმიდან მხოლოდ მას შემდეგ გამოიღეთ, რაც მთლიანად გაცივდება.

ტორტის მომზადება ნელ გაზქურაში

თანამედროვე ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძები სხვადასხვა გზით. ნელ გაზქურაში შედედებული რძით მოხარშული კექსი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღი იქნება. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: ორიოდე კვერცხი, ერთი ქილა შესქელებული რძე, ორასი გრამი კარაქი, ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და დაახლოებით ორასი გრამი ფქვილი. მინანქრისთვის გჭირდებათ: დაახლოებით სამიჭიქა კაკაო, დაახლოებით ექვსი სუფრის კოვზი შაქარი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი და დაახლოებით ხუთი სუფრის კოვზი რძე.

Cupcake ტექნოლოგია

იმისთვის, რომ ნამცხვარი შედედებული რძით მოამზადოთ, ჯერ უნდა გამოვყოთ ცილები გულებისგან. ციყვები შემდეგ უნდა ათქვიფოთ მკვრივ აყვავებულ ქაფში. უმჯობესია ამის გაკეთება მშრალ ფაიფურის ჭურჭელში მცირე რაოდენობით მარილით. სხვა თასში გულებთან ერთად ჩავასხათ დარბილებული კარაქი, შესქელებული რძე. ფქვილი და გამაფხვიერებელი უნდა დაამატოთ მცირე ულუფებით მორევით. როდესაც მასა ერთგვაროვანია, საჭიროა ფრთხილად შეიყვანოთ ათქვეფილი ცილები. ასე რომ, ნელ გაზქურაში ვამზადებთ კექსი შესქელებული რძით. ქვაბი ოდნავ უნდა გახურდეს და ზეთით წაუსვით. შემდეგ მოათავსეთ ცომი იქ და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში "მულტი-მოხარშვის" რეჟიმში ან "გამოცხობის" რეჟიმში. როცა მომზადების დრო ამოიწურება, ნამცხვარი უნდა გაცივდეს პირდაპირ ქვაბში დახურული სახურავით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას შეუძლია დაჯდეს. ამასობაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ icing.

სამზარეულო მინანქარი

რძე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ კარაქი და გააცხელეთ. შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და კაკაო და ყველაფერი აურიეთ. მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ გასაცივებლად. რჩება მხოლოდ ნამცხვრის აისინგი და ნებისმიერი კენკრით გაფორმება.

კექსი შესქელებული რძით

ბავშვებს უყვართ პატარა ნამცხვრები. ასე რომ, აუცილებლად მოგეწონებათ კექსი შიგ შესქელებული რძით. დასჭირდება ოთხი კვერცხი, დაახლოებით ასი გრამი შაქარი, დაახლოებით ორასი გრამი ცხიმიანი კეფირი, დაახლოებით 200 გრამი ფქვილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, დაახლოებით 50 გრამი ნიგოზი,ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.

კეფირის ქაფქეიქები შესქელებული რძით ადვილად მოსამზადებელია. დარბილეთ კარაქი და გახეხეთ შაქრით. კვერცხები გატეხეთ ფაიფურის ჭურჭელში და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ზეთში. კვლავ აურიეთ და თანდათან დაამატეთ კეფირი. გაცრილ ფქვილში ჩაასხით გამაფხვიერებელი და კვერცხებს კარაქთან ერთად მცირე ულუფებით დაუმატეთ. თქვენ უნდა აურიოთ ფრთხილად. ცომი უნდა იყოს ბლინების კონსისტენციის და არავითარ შემთხვევაში ციცაბო.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ პატარა ფორმები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლგაც. მისგან უნდა აშენდეს გამოსაცხობი პატარა კონტეინერები. ცომი დადეთ სიმაღლის მესამედზე და დაუმატეთ კოვზი მოხარშული შესქელებული რძე. ზემოდან მოაყარეთ მეტი ცომი, ოღონდ ოთახის დატოვების მიზნით. კექსი მომზადების პროცესში წესიერად უნდა გაიზარდოს. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი და შედგით ღუმელში. მნიშვნელოვანია, რომ ცხობამდე 180 გრადუსამდე გაცხელდეს. კექსი ჩვეულებრივ ცხვება დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. დიდ როლს თამაშობს ფორმების ზომა. როცა ცომი მზად იქნება, უნდა გაცივდეს და ფორმებიდან ამოიღოთ. შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან გახეხილი შოკოლადი.

ეს კექსი ყოველთვის დაამშვენებს ნებისმიერ სადილს. ბავშვებისთვის, ეს იქნება შესანიშნავი დესერტი ჩაისთვის. და არც ერთი დიასახლისი არ იტყვის უარს მეგობრებთან საუბარზე ფინჯან ჩაიზე გემრიელი ხელნაკეთი მაფინებით შედედებული რძით.