ფორთოხლის წვენი: კალორია, შემადგენლობა, სარგებელი, მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფორთოხლის წვენი, რომელიც დაბალკალორიულია, დღეს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სასმელია. მას სვამენ მოზრდილები და ბავშვები, ის სხვადასხვა კერძის მომზადების ინგრედიენტია და ბევრისთვის ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ნაწილია. რა არის ზუსტად ფორთოხლის წვენი? კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი, ასევე მომზადების მეთოდები - ამ ყველაფრის შესახებ მოგითხრობთ სტატიაში.

რა არის ეს

ეს არის უპირველეს ყოვლისა პროდუქტი, რომელიც მიიღება ფორთოხლისგან მათი გაწურვით. არსებობს რამდენიმე სახის ფორთოხლის წვენი: ნატურალური და აღდგენილი. და მათ აქვთ საკმაოდ ბევრი განსხვავება. ფორთოხლის ნატურალური წვენი არის სასმელი, რომელიც მიიღება უშუალოდ ახალი ფორთოხლისგან და არ ექვემდებარება რაიმე სახის შენარჩუნებას.

რა თქმა უნდა, ასეთი წვენების შენახვის ვადა ბევრად უფრო მოკლეა, ვიდრე მათი დაკონსერვებული კოლეგები და ჩვეულებრივ არ აღემატება რამდენიმე დღეს, მაგრამმაგრამ ჯანმრთელობის სარგებელი გაცილებით მაღალია ყველა იმ ვიტამინისა და მინერალის უსაფრთხოების გამო, რომლებიც შეიცავს ახალ ციტრუსებს. ფორთოხლისგან დამზადებულ წვენს უწოდებენ, როდესაც ის მიიღება კონცენტრირებული შემადგენლობის განზავებით. ამ ჯიშის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზეც კი დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მან გაიარა კონსერვის პროცესი.

წვენების შენარჩუნება - რა გავლენას ახდენს ეს?

როდესაც საქმე წვენებს ეხება, კონსერვის პროცესი ყოველთვის გადის სტანდარტულ თერმულ დამუშავებას - პასტერიზაციას, ამიტომ რეკონსტიტუციურ მაღაზიის წვენებს ხშირად პასტერიზებულსაც უწოდებენ. ისინი შეიცავს ბევრად ნაკლებ სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე ნატურალურ პროდუქტში - ახალი, მაგრამ, როგორც მართალია, ისინი უფრო იაფი და ხელმისაწვდომია მომხმარებლისთვის. შემდეგი, ვისაუბრებთ წვენის ყველა თვისებაზე, რაც ნიშნავს ნატურალურ ფორთოხლის წვენს (ახალი), ვინაიდან კონსერვის სასმელების შემადგენლობა და სარგებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან კონკრეტული მწარმოებლების მიხედვით.

ფორთოხლის წვენი: კალორია

რა სარგებელი მოაქვს ამ სასმელს ფიგურისთვის? შესაძლებელია თუ არა წყლის ნაცვლად ყოველდღე ლიტრით წვენის დალევა და წონის დაკლების იმედი? Რათქმაუნდა არა. ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ სასმელებს ასევე აქვთ კალორიული შემცველობა და ხშირად საკმაოდ მაღალია. ფორთოხლის წვენი შეიცავს საშუალოდ 55 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე. სხვა წვენებთან შედარებით, ეს დაახლოებით იგივე კალორიაა, როგორც ყურძნის ან მსხლის წვენი, მაგრამ, მაგალითად, გრეიფრუტის ან სტაფილოს წვენი შეიცავს მხოლოდ 30 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

როგორც დასკვნა: დიეტის დროს წყლის ნაცვლად არ შეიძლება გამოიყენოთ ფორთოხლის წვენი, რომლის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 55-60 კკალ 100 გრამ სასმელზეა. ნებადართულია არაუმეტეს ერთი ჭიქა სუფთა წვენი დღეში.

ნარინჯისფერი ქიმია

ახლა ვისაუბროთ ისეთ მნიშვნელოვან ნივთზე, როგორიცაა ფორთოხლის წვენის შემადგენლობა. ყველა ადამიანი, რომელიც უყურებს რას ჭამს, ცდილობს შეისწავლოს პროდუქტების შემადგენლობა მათ შეძენამდე. მაგრამ ჩვენ იშვიათად ვფიქრობთ ძირითადი, ყოველდღიური პროდუქტების „ქიმიაზე“. მაგრამ ამაოდ. მიიღეთ, მაგალითად, ფორთოხლის წვენი. მისი შემადგენლობა ძალიან მდიდარია: ვიტამინების თითქმის სრული ნაკრები - A, C, B, E, ასევე საკმაოდ იშვიათი ვიტამინი K, მინერალების უზარმაზარი რაოდენობა - ფოსფორი, სპილენძი, მაგნიუმი, თუთია, კალიუმი, კალციუმი და რკინა.

ყველა ამ ელემენტის სარგებელზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ. ასევე ფორთოხლის წვენში შეგიძლიათ იპოვოთ ამინომჟავები, რომლებსაც ადამიანის ორგანიზმი დამოუკიდებლად არ ახერხებს სინთეზირებას და ამიტომ აუცილებელია მათი მიღება საკვებთან ერთად. გარდა ამისა, ფორთოხლის წვენს აქვს პექტინის საკმაოდ მაღალი შემცველობა.

სასარგებლო თვისებები

ასეთი მდიდარი შემადგენლობის წყალობით ფორთოხლის წვენს აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება.

პირველ რიგში, მაკროელემენტების ეს რაოდენობა, კერძოდ მაგნიუმი და კალიუმი, აძლევს ფორთოხლის წვენს უფლებას, ეწოდოს ინსულტისა და ინფარქტის ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ პროფილაქტიკას. ის ასევე აძლიერებს სისხლძარღვებს, რაც ხელს უწყობს მრავალი დაავადების თავიდან აცილებას.შემადგენლობაში შემავალი რკინა დადებითად მოქმედებს ანემიით დაავადებული ადამიანების მდგომარეობაზე. კაროტინი, ტოკოფეროლი ასკორბინის მჟავასთან ერთად არის ძლიერი ანტიოქსიდანტები და შესანიშნავი დამხმარეები სისხლში მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლაში. სხეულის უჯრედებზე მაკროელემენტების კომპლექსური ეფექტის წყალობით მიიღწევა გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. კვლევებმა აჩვენა, რომ დღეში ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი არის კიბოს პროფილაქტიკური საშუალება.

მეორე, ეს, რა თქმა უნდა, არის ისეთი შეუცვლელი ვიტამინის სარგებელი, როგორიცაა ასკორბინის მჟავა. გრიპის და რესპირატორული ვირუსული ინფექციების დროს გემრიელი სასმელი ხელს უწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას და აღდგენას და ზოგიერთ სხვა პროდუქტთან ერთად, როგორიცაა თაფლი ან ჯანჯაფილი, ის შეიძლება დამოუკიდებელი წამალიც კი იყოს. შემადგენლობაში შემავალი პექტინის ნივთიერებები ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და ტოქსინების მოცილებას.

პოტენციური ზიანი

ფორთოხლის წვენს აქვს საკმაოდ მაღალი ბიოლოგიური აქტივობა და, შესაბამისად, ჭარბი მოხმარებით ან გარკვეული დაავადებების და მიდრეკილებების არსებობით, მას შეუძლია ზიანის ნაცვლად ზიანი მიაყენოს. მაშ, ვისთვის შეიძლება იყოს ეს სასმელი არა მხოლოდ არასასარგებლო, არამედ საშიშიც? სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ის ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებები. კუჭის წვენის გაზრდილი მჟავიანობით, ციტრუსის წვენების გამოყენება ასევე არ არის რეკომენდებული, რადგან მათ შეუძლიათ მისი კიდევ უფრო გაზრდა. შიგთავსიგლუკოზისა და ფრუქტოზის შემადგენლობა ზრდის სისხლში შაქარს და სასმელს საზიანო ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის. თუ თავიდან აიცილებთ ამ უკუჩვენებებს და ყურადღებით დააკვირდებით თქვენს ჯანმრთელობას, მაშინ ფორთოხლის წვენი გახდება თქვენი შეუცვლელი თანაშემწე ყოველდღიური ტონის შენარჩუნებაში.

ფორთოხლის წვენის მომზადება

როდესაც სწორად გამოიყენებთ, ყოველ დილით ერთი ჭიქა ნატურალური წვენი მოგცემთ ენერგეტიკასა და სიცოცხლისუნარიანობას მთელი დღის განმავლობაში. რეკომენდებულია წვენის დალევამდე დალევამდე, რადგან ზოგიერთი ვიტამინი დროთა განმავლობაში რეაგირებს ჟანგბადთან და ნადგურდება, რაც ამცირებს წვენის სარგებელს.

ფორთოხლისგან წვენის მომზადების ყველაზე მარტივი გზა:

• გარეცხეთ ხილი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ წვენი ციტრუსის ხელით წვენსაწურით;
• მოაცალეთ რამდენიმე ხილი კანიდან და გაიარეთ ელექტრო წვენსაწურში.

სუფთა ფორთოხლის წვენი შეიძლება განზავდეს 2:1 წყლით და შაქრით გემოვნებით, ასევე ერთი ლიმონის წვენით. ასეთი სასმელი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც იქნება.