ათქვეფილი კვერცხები შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული საუზმე სუფრის კვერცხია. შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ სასურველ მდგომარეობაში, მაგალითად, რბილად ან მაგრად მოხარშული, შეგიძლიათ გააკეთოთ ომლეტი ან უბრალოდ შემწვარი კვერცხი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე. მაგრამ ეჭვგარეშეა, რომ ამ ტიპის საუზმე იქნება მკვებავი და ჯანსაღი. ზემოაღნიშნული კერძების გარდა არის ათქვეფილი კვერცხი, ან უბრალოდ ათქვეფილი კვერცხი. სამზარეულოს ყველა ნიუანსზე ამ სტატიაში ვისაუბრებთ. და ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ ამ გემრიელის სახლში მომზადებაში.

კვერცხის სრულყოფილად მომზადება

ათქვეფილი ომლეტის სახეობაა. მას ათქვეფილ ომლეტს ეძახიან, რადგან ის დაფუძნებულია ათქვეფილ კვერცხზე, ისევე როგორც კლასიკური ომლეტი, მაგრამ განსხვავება ისაა, რომ კვერცხები უნდა მოურიოთ როგორც მომზადების წინ, ასევე მომზადების დროს.ეს არის კლასიკური ინგლისური საუზმე, რომელიც ძირითადად მიირთმევს შემწვარ პურის ტოსტზე, წინასწარ კარაქით.

კვერცხი, მარილი, კარაქი და პილპილი ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია. მაგრამ შეფ-მზარეულები ამ რეცეპტში საკუთარ ცვლილებებს შეიტანენ და შეუძლიათ სხვა პროდუქტების დამატება.

მოდით გადავხედოთ კლასიკური ინგლისური ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტს. დაგვჭირდება:

• კვერცხი - ორი ცალი.
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
• არაჟანი - ერთი სუფრის კოვზი.
• კარაქი - 20 გრამი.
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით.

მომზადების ალგორითმი შემდეგია:

1. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი მოხერხებულ ჭურჭელში, მაგალითად, ქვაბში. უბრალოდ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
2. კვერცხები გატეხეთ თასში და კარგად აურიეთ, მაგრამ არა სანამ ფუმფულა ქაფი არ წარმოიქმნება, აქ არ არის საჭირო, მნიშვნელოვანია გული და ცილა კარგად შეურიოთ ერთმანეთს.
3. კარაქი გადნობის შემდეგ ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი.
4. როცა კვერცხის მასა ცოტათი გაიყინება, აურიეთ. შემდეგ კვლავ დაელოდეთ, რომ კვლავ დაიჭიროს და გაიმეორეთ პროცედურა. გააკეთეთ ეს დაახლოებით ოთხჯერ.
5. როცა ათქვეფილი თითქმის მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი, ოღონდ ტაფა არ გადმოიღოთ გაზქურიდან, მასა უნდა გამოიყურებოდეს ტენიანი და ბზინვარე, მარილი, დაამატეთ მწვანე ხახვი, არაჟანი და ყველაფერი აურიეთ.
6. არაჟანი ცივი უნდა იყოს, ათქვეფილ კვერცხს დაუწევს ტემპერატურას და კიდევ უფრო ნაღების გახდის.

გორდონ რამზის შემწვარი კვერცხები

გორდონ რამზი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი შეფ-მზარეულია. მისი რეცეპტები ცნობილია თავისი სიმარტივით და შესანიშნავი გემოთი. მოვამზადოთ ათქვეფილი კვერცხი მისი რეცეპტის მიხედვით. თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - ექვსი ცალი.
• კარაქი - 25 გრამი.
• კრემი ახალი (შეიძლება შეიცვალოს მძიმე ნაღებით ან კრემის ყველით) - ორი სუფრის კოვზი.
• შავი პილპილი, მწვანე ხახვი და მარილი გემოვნებით.

მოხარშეთ ასე:

1. აიღეთ ტაფა სქელი ძირით ან ქვაბით, გატეხეთ კვერცხები და დაამატეთ ცივი კარაქი.
2. ახლა ვაგზავნით კერძებს ღუმელში ნელ ცეცხლზე და ვიწყებთ მასის შერევას. ზეთი დაიწყებს დნობას და შეგიძლიათ ყველაფერი აურიოთ სანამ გლუვდება.
3. დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ კვერცხები დაიწყებს დნებას, რა დროსაც თქვენ უნდა ამოიღოთ ტაფა ან ქვაბი გაზქურიდან და კარგად აურიოთ.
4. ახლა ისევ დააბრუნეთ თასი გაზქურაზე და განუწყვეტლივ ურიეთ. დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წამის შემდეგ ისევ გადმოდგით გაზქურიდან და მოურიეთ, რადგან კერძებს ცეცხლიდან რომ ამოიღებთ, ის რჩება ცხელი და კერძი აგრძელებს ხარშვას.
5. გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ ერთხელ.
6. შემდეგ დაუმატეთ პილპილი, მწვანე ხახვი, მარილი და კრემ-ფრეში. ყველაფერი აურიეთ.
7. მაგარი შეფ-მზარეულის ათქვეფილი კვერცხი მზადაა. მიირთვით ტოსტის ნაჭერზე.

ფრანგული სტილის კვერცხის სკრაბლი

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - ოთხი ცალი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• კარაქი - ერთი ჩაის კოვზი.

ალგორითმი არის:

1. ჩაასხით ცოტა წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. კვერცხები გატეხეთ მინის ან ლითონის თასში და ათქვიფეთ ათქვიფეთ.
3. ახლა დადგით კვერცხის მასა ტაფაზე, ოღონდ ისე, რომ ჭიქის ფსკერი წყალს არ შეეხოს და მოხარშეთ მასა წყლის აბაზანაში, დროდადრო ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. დაახლოებით შვიდიდან რვა წუთის შემდეგ, მასა შესქელებას დაიწყებს, ახლა დაამატეთ მარილი, კარაქი და პილპილი.
5. ამის შემდეგ აიღეთ სპატული და ნაზად აურიეთ. კერძი მზადაა, დადეთ თეფშზე.

ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ნოყიერია. რეკომენდებულია მისი გამოყენება საუზმეზე, რადგან ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა 100 გრამ მზა პროდუქტზე 193 კილოკალორიაა. მაგრამ დილით ის არაა მავნე, არამედ სასარგებლოც კი ორგანიზმისთვის.

ათქვეფილი კვერცხები ტრიუფელის თაფლით

• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი.
• თაფლი - 100 გრამი.
• პური - ერთი ცალი.
• ტრიუფელის ზეთი - 50 გრამი.
• მწვანე ხახვი და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით წვრილად.
2. თხევადი თაფლი ათქვიფეთ ბლენდერით და დაუმატეთ ტრიუფელის ზეთი თხელ ნაკადულში, შეწყვეტის გარეშე.
3. ქვაბი დადგით ნელ ცეცხლზე, დაასხით ზეთი, გატეხეთ კვერცხები და მოხარშეთ ათქვეფილი სამი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
4. ახლა მარილი, პილპილი, აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით ტოსტზე, დაასხით ყველაფერი ტრიუფელის თაფლით და მოაყარეთ ხახვი.

სიმინდი, პომიდორი და ყველი

• კვერცხი - ორი ცალი.
• პომიდორი - სამი რგოლი.
• სიმინდი - 50 გრამი.
• გახეხილი ყველი - 50 გრამი.
• ზეითუნის ზეთი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოაყარეთ პომიდორი ზეითუნის ზეთით, მარილით, პილპილით, შეწვით მაღალ ცეცხლზე და დადგით თეფშზე.
2. გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი და დაუმატეთ სიმინდი, მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.
3. სიმინდს დაუმატეთ კვერცხი, ყველაფერი აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი.
4. გამორთეთ გაზქურა, ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
5. დავასხათ მზა მასა პომიდორზე.

რჩევები

• მოხარშვის წინ კვერცხი კარგად ათქვიფეთ.
• მოხარშვისას განუწყვეტლივ ურიეთ, არ დაიზაროთ თორემ ჰაერის მასა არ მიიღებთ.
• მხოლოდ ნელი მზარეული.
• გამოიყენეთ ტაფა სქელი ფსკერით და სწორი ზომით.
• ნუ ადუღებთ დიდხანს, თქვენ რისკავთ ზედმეტ მოხარშვას.