ოსპი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 01:12

ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე "ეგზოტიკური" საჭმელია ოსპი. მართლაც, ყოველდღიურ ცხოვრებაში ადამიანები იშვიათად იყენებენ ბარდას და ლობიოს, რომ არაფერი ვთქვათ პარკოსნების ამ წარმომადგენელზე. მიუხედავად ამისა, ოსპის სასარგებლო თვისებები იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას და გულდასმით შესწავლას, რადგან ის, გაზვიადების გარეშე, უნიკალურია. ეს თემა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის. პარკოსანი დაბალკალორიული შემცველობა და მდიდარი ქიმიური შემადგენლობაა. ამის გათვალისწინებით შეგვიძლია ვისაუბროთ ადამიანის ორგანიზმზე ოსპის უპირობო დადებით ზემოქმედებაზე. იგი ასევე ითვლება კარგ დამხმარე საშუალებად მთელი რიგი დაავადებების სამკურნალოდ. მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან ოსპს, ისევე როგორც ბევრ სხვა პროდუქტს, აქვს უკუჩვენებები. ამ კულტურასთან დაკავშირებულ ყველაფერს ახლავე გავიგებთ.

მცირე ზოგადი ინფორმაცია ოსპის შესახებ

პარკოსნების წარმომადგენელი ალბათ ეგზოტიკურად გამოიყურება არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მას იშვიათად იყენებენ რუსულ სამზარეულოში, არამედ იმიტომაც, რომ ახლა ის იზრდება ინდოეთში, ჩრდილოეთ აფრიკასა და სამხრეთ ევროპაში. მაგრამ ერთხელ რუსეთი თავისი წარმოებით მსოფლიოში პირველ ადგილზე იყო. ძველ რუსეთში მათ კარგად იცოდნენ ოსპის სასარგებლო თვისებები, ამიტომ ძალიან უყვარდათ ეს პროდუქტი. მცენარე პატარა ლობიოა, შიგნით რამდენიმე თესლია. მათ მთელ მსოფლიოში მიირთმევენ. ოსპი რამდენიმე ფერშია:

• შავი;
• წითელი;
• მწვანე.

თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი გემო, დადებითი თვისებები და მომზადების დრო.

ყველაფერი შავი ოსპის შესახებ

ეს ჯიში სწრაფად იხარშება და ძალიან ჰგავს ბელუგა ხიზილალას. შავი ოსპი წარმოიშვა კანადაში. ჯიშის ყველაზე დიდ სარგებელს მიიღწევა თესლის გაღივება. ყლორტები გამოიყენება სხვადასხვა სალათების მოსამზადებლად. შავი ოსპი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც წითელი და მწვანე ოსპი.

წითელი ოსპის თვისებები

თესლს აქვს რბილი, ძალიან საინტერესო, მაგრამ არა გამოხატული გემო. წითელი ოსპის სასარგებლო თვისებები პირველ რიგში განპირობებულია მასში ყველაზე დიდი რაოდენობით რკინის შემცველობით. ამიტომ განსაკუთრებით სასარგებლოა ანემიისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მრავალი დაავადების დროს. შავის მსგავსად, წითელი ჯიშიც ძალიან სწრაფად იხარშება. იდეალურია სხვადასხვა გვერდითი კერძებისთვის და ასევე შედის სუპის რეცეპტებში. წითელი ოსპის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ისინი ძალიანსწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

მწვანე ოსპის სარგებელი

ყველაზე პოპულარული და უძველესი ჯიში. მწვანე ოსპის სასარგებლო თვისებები ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში. ის შეიცავს ბოჭკოს ყველაზე მეტ რაოდენობას წითელ ან შავ ჯიშებთან შედარებით. ეს არის უნიკალური დამხმარე საშუალება ისეთი სერიოზული დაავადების სამკურნალოდ, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ასევე ნაწლავის ქრონიკული პათოლოგიები, კერძოდ ყაბზობა.

ჯიშის დადებითი თვისებების გასაძლიერებლად რეკომენდებულია მისი გამოყენება მარცვლეულებთან ერთად, როგორიცაა წიწიბურა ან ბრინჯი. მაგრამ მწვანე ოსპი იხარშება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში - მინიმუმ საათნახევარი. მაგრამ მას აქვს ნათელი, სასიამოვნო გემო, რომელსაც დააფასებენ არა მხოლოდ ზრდასრული ოჯახები, არამედ ბავშვებიც. სალათებს, სუპებს, კასეროლებს ამზადებენ მწვანე ოსპით და ასევე უმატებენ სხვადასხვა გვერდით კერძებს. საკმარისია ერთხელ სცადოთ ეს ჯიში, რომ სამუდამოდ შეიყვაროთ.

ოსპის ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

პროდუქტში შემავალი ნივთიერებების გათვალისწინებით, შეგვიძლია ვისაუბროთ მის უკუჩვენებებზე და სასარგებლო თვისებებზე. ოსპს უნიკალური შემადგენლობა აქვს, რასაც ცხრილიდან ხედავთ. მონაცემები ეფუძნება 100 გ პროდუქტს.

1	კალორია	295 კკალ
2	ცხიმები	1, 5
3	ნახშირწყლები	46, 3
4	პროტეინები	24
5	დიეტური ბოჭკოვანი	11, 5
6	წყალი	14
7	მონო- და დისაქარიდები	2, 9
8	ნაცარი	2, 7
9	სახამებელი	4, 4
10	უჯერი ცხიმოვანი მჟავები	0, 5

ოსპი დაბალი ცხიმიანი და მაღალი ცილის შემცველია, რაც მას ხორცის შესანიშნავ შემცვლელად აქცევს. ეს ქონება შეიძლება სასარგებლო იყოს ვეგეტარიანელებისთვის. ცილა ხომ შეუცვლელი ნივთიერებაა, ახალი უჯრედების შემქმნელი. და, როგორც მოგეხსენებათ, ვეგეტარიანელები ხორცს არ ჭამენ.

ოსპი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვა ნივთიერებებს. ზოგიერთი მათგანი ყოველდღიურად აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ორგანოსა და სისტემის სწორი და სტაბილური მუშაობისთვის. მეორე უნიკალურია, ანუ ასეთი ნივთიერებები ყველა პროდუქტში არ გვხვდება, მაგრამ ისინი არანაკლებ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის. ოსპის შემადგენლობის ელემენტებს და სასარგებლო თვისებებს შეგიძლიათ გაეცნოთ ცხრილიდან.

ომეგა 3 და 6	ათეროსკლეროზის განვითარების პრევენცია
თიამინი	ვიტამინი B1 ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას და მეხსიერების შენარჩუნებას
რკინა	ძალიან მნიშვნელოვანია სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის და ასევე ენერგეტიკული ცვლისთვის
ხსნადი ბოჭკოვანი	დამხმარე ეფექტი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე, განსაკუთრებით მსხვილ ნაწლავზე, ხელს უწყობს ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის შენარჩუნებას ნორმალურ ფარგლებში
მოლიბდენი	ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია იმპოტენციისა და ანემიის პროფილაქტიკაში.
ნიკოტინის მჟავა	დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე და ადამიანის ემოციურ მდგომარეობაზე
მაგნიუმი	ის არის საკვები ნივთიერებებისა და ჟანგბადის გამტარი სხეულის ყველა უჯრედში
იზოფლავონები	მნიშვნელოვანია კანის ნორმალური მდგომარეობის შესანარჩუნებლად და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის

ოსპის სასარგებლო თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის

ზემოთ მოყვანილი ცხრილიდან უკვე შეიძლება გამოიყოს პარკოსნების ამ წარმომადგენლის რიგი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებები. ხსნადი ბოჭკოები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მოხვედრის შემდეგ ისინი გადაიქცევა გელის მსგავს ნივთიერებად, რომელიც მთლიანად ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს ნაღვლისა და სხვა მავნე ნივთიერებებისგან.

B ვიტამინები, კერძოდ თიამინი და რიბოფლავინი, მხარს უჭერენ ცენტრალური და პერიფერიული ნერვული სისტემის ნორმალურ, გამართულ ფუნქციონირებას, აქვთ სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვებზე, განსაკუთრებით ტვინში მდებარე სისხლძარღვებზე. B ვიტამინები კარგია მეხსიერებისთვის, რაც ხელს უწყობს მუშაობის გაუმჯობესებას.

ასევე, ოსპის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია კვალი ელემენტებისა და მინერალების შემცველობით:

• კალიუმი;
• ფოსფორი;
• კალციუმი;
• რკინა;
• მაგნიუმი;
• თუთია;
• სპილენძი;
• სელენი;
• მანგანუმი.

მაგნიუმი კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, რკინა სისხლწარმომქმნელი ორგანოებისთვის, ხოლო თუთია შეუცვლელია მამაკაცის პროსტატის ჯირკვლისთვის. ოსპი ხელს უშლის სიმსუქნის, ძუძუს კიბოს, რკინის დეფიციტის განვითარებას, ამცირებს ინსულტისა და იშემიის რისკს და ასტაბილურებს ნაწლავის მუშაობას. ოსპის სარგებლიანობაზე უსასრულოდ შეგვიძლია ვისაუბროთ, ეს მართლაც უნიკალური პროდუქტია, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს მთელ ორგანიზმზე, მის თითოეულ უჯრედზე. ისეთივე მნიშვნელოვანია, რომ ის ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვანთაგან, ვინც ვერ ახერხებს თავის ბოჭკოებში საშიში ნივთიერებების დაგროვებას. ამიტომ, ოსპი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტია.

ოსპის განსაკუთრებული სარგებელი ქალებისთვის

ბევრი გოგონასთვის მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისთვის პარკოსნების ამ უჩვეულო წარმომადგენლის გამოყენების საკითხი. ოსპის სასარგებლო თვისებები კვებაში არის ის, რომ შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს და ბევრ საკვებ ნივთიერებას. პროდუქტში იმდენი მათგანია, რომ დღეში 100 გრამიანი პორციასაც კი შეუძლია ყოველდღიური მოთხოვნილების შევსება. ოსპი ხელს უწყობს ზედმეტი ცხიმის მოცილებას, მაგრამ მისი მაღალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, არ უნდა მიირთვათ იგი დიდი რაოდენობით.

ოსპი შეიცავს იზოფლავონებს. ეს ნივთიერებები უნიკალურია იმით, რომ მათ აქვთ მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობა. ამ თვისებიდან გამომდინარე, ნებისმიერი ფორმით ოსპის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სარძევე ჯირკვალში ავთვისებიანი სიმსივნეების და საშვილოსნოში კეთილთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარების რისკის შემცირებას. ასევე, ქალებისთვის პარკოსანი მარცვლები სასარგებლოა სიმძიმის შემცირების უნარის გამოპრემენსტრუალური სინდრომი და მენოპაუზის გამოვლინებები.

ოსპი და ორსულობა

განსაკუთრებით სასარგებლო პროდუქტი საინტერესო პოზაში მყოფი ქალბატონებისთვის. ამ შემთხვევაში ძნელია ოსპის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების გადაჭარბება. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას - ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ნაყოფის განვითარებაში სხვადასხვა პათოლოგიებისა და დარღვევების განვითარების თავიდან ასაცილებლად. ცილის მაღალი შემცველობა ასევე დადებითად იმოქმედებს საშვილოსნოში ბავშვის განვითარებაზე, რადგან ეს ნივთიერება უჯრედების საფუძველია. კალიუმი არეგულირებს სისხლის მიმოქცევას და ხელს უშლის არტერიული წნევის უეცარ ცვლილებას ორსულ ქალში. ხოლო რკინა ხელს უშლის ანემიის განვითარებას, რაც საკმაოდ ხშირია ორსულ გოგონებში.

ოსპის ჯანმრთელობის სარგებელი მამაკაცებისთვის

როგორც სტატისტიკა აჩვენებს, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით ყველაზე ხშირად მამაკაცები იტანჯებიან. მაგრამ პროდუქტის სხვა სასარგებლო თვისებები დადებითად იმოქმედებს ძლიერი სქესის სხეულზე. შეგახსენებთ, რომ ოსპი შეიცავს თუთიას - ეს ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია პროსტატის ჯირკვლისთვის. ეს ხელს შეუწყობს პროსტატის სხვადასხვა პათოლოგიის განვითარების რისკს.

უკუჩვენება: როდის არ უნდა მიირთვათ ოსპი?

ყველას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მაგრამ ოსპს ბევრად უფრო სასარგებლო თვისებები აქვს და გაცილებით ნაკლები უკუჩვენებაა. თუმცა იმისთვის, რომ საკუთარ თავს ზიანი არ მიაყენოთ, ჯანმრთელობა არ გაუარესდეთ, მათ დიდი ყურადღებით უნდა მოეპყროთ:

• წყლულოვანიკუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადება;
• ნაწლავის დისბაქტერიოზი;
• ბილიარული დისკინეზია.

ექსტრემალურ შემთხვევებში, თუ თქვენ გაქვთ ერთ-ერთი ასეთი მდგომარეობა და ნამდვილად გსურთ ოსპის გასინჯვა, ან თუ ის ზოგადად საყვარელი პროდუქტია, გირჩევთ, პირველ რიგში მიმართოთ ექიმს.

ყველაფერი კარგია მხოლოდ ზომიერებაში და როცა რაღაც ნორმას სცდება, საპირისპირო ეფექტი მიიღება. პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს პოდაგრის განვითარება და ნაწლავებში გაზების წარმოქმნა. ოსპის შემადგენლობაში პურინების მაღალი შემცველობის გამო, ხელს უწყობს შარდმჟავას დაგროვებას, რაც, თავის მხრივ, თირკმლის კენჭების წარმოქმნის მიზეზია. ამიტომ მისი დიდი რაოდენობით მოხმარება არ შეიძლება.

ოსპის ყლორტების სასარგებლო თვისებები

როგორც აღინიშნა, გაღივებული თესლი კიდევ უფრო სასარგებლოა. ყლორტების მისაღებად მწვანე ოსპი უნდა აიღოთ. შავი ჯიშიც შესაფერისია. თესლს რეცხავენ, ასხამენ წყალს და ტოვებენ ორი-სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ სითხე ამოიწურება და პარკოსნების კონტეინერი თბილ ადგილას მოთავსებულია. ერთ დღეში ნაკლებ დროში ყლორტები გამოჩნდება. როცა მათი სიმაღლე დაახლოებით 1,5-2 სმ-ს მიაღწევს, შეგიძლიათ დაკრიფოთ და მიირთვათ. უფრო სასიამოვნო გემოსთვის ყლორტებს ურევენ თაფლს ან ჩირს, აყრიან სალათში, სუპში ან სხვა კერძში.

კონკრეტულად რომ ვსაუბრობთ ამონაყარი ოსპის სასარგებლო თვისებებზე, ის იგივეა, რაც მარცვლეულის. ანუ, მისი ამ ფორმით გამოყენებით, არ უნდა ინერვიულოთ, რომ რაიმე მნიშვნელოვანი ელემენტი არ იქნებადადებითი გავლენა სხეულზე. ამიტომ, შეგიძლიათ აირჩიოთ მხოლოდ იმ ფორმით, რომლითაც პარკოსნების ეს წარმომადგენელი უფრო გემრიელია.

რისი მომზადება შეიძლება ოსპთან?

არის საკმარისი სამზარეულოს რეცეპტები კვირის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის. სალათებს, ფაფას ამზადებენ ოსპისგან, უმატებენ წვნიანს და მიირთმევენ მოხარშულ გარნირთან ერთად. მისგან ხორცის ბურთულებიც კი შეგიძლიათ გააკეთოთ. ზოგადად, თუ გადახედავთ კულინარიულ წიგნებს, შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სამზარეულოს ვარიანტი.

ფაფა იხარშება ასე:

• ლობიოს დახარისხება;
• დაასველეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში გამდინარე ცივ წყალში;
• დაასხით ოსპი მდუღარე წყალში შესაბამისად 1-დან 3-მდე;
• ადუღეთ ჯიშის მიხედვით: შავი და წითელი - 15-25 წუთი, მწვანე - დაახლოებით 60-90 წუთი.

მნიშვნელოვანია, რომ მომზადების პროცესში წარმოიქმნება ქაფი, რომლის ამოღებაც შეუძლებელია - ეს არის წყალში ხსნადი ცილა. უკან დასაბრუნებლად ქვაბში უნდა დაამატოთ სუფრის კოვზი კარაქი.

მზა ფაფას მიირთმევენ სუფრაზე გარნირად ან უმატებენ სალათს. მაგალითად, შეგიძლიათ დატკბეთ ოსპის ნაზი გემოთი და სასარგებლო თვისებებით ბულგარული წიწაკის, სალათის ფოთლისა და მწვანილის რეცეპტში. ყველა ინგრედიენტი უბრალოდ უნდა დაჭრათ და აურიოთ, დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი მწვანილი, მაგალითად, თიამი, პიტნა, როზმარინი, სალბი და სხვა. შესანიშნავია მწვანე ხახვი, რუკოლა და ისპანახი. თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ სალათს, რომელიც ანაზღაურებს სიცოცხლისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანის ნაკლებობასსხეულის ნივთიერებები. ეს კერძი ასევე ძალიან სასარგებლო იქნება ვარჯიშის შემდეგ - პროტეინის მაღალი შემცველობა ხელს შეუწყობს კუნთოვანი ქსოვილის აღდგენას.