კალორიული ბისკვიტი, შემადგენლობა, კალორია 100გრ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მაშ, დავიწყოთ. რა არის ბისკვიტი? ეს არის საკონდიტრო ნაწარმი, ე.წ დესერტი ან საკონდიტრო „პური“. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ბისკვიტის ნამცხვრების, რულეტების, ნამცხვრების დასამზადებლად, ან უბრალოდ ჯემით ან ჯემით წასმული… მმმ, გემრიელადაც კი ჟღერს.

ბისკვიტის შემადგენლობა

გადავიდეთ ბისკვიტის შემადგენლობაზე. ის ძალიან მარტივია. კლასიკური ბისკვიტი შედგება ფქვილის, შაქრისა და კვერცხისგან. ამ სამი პროდუქტის პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტისა და ბისკვიტის სასურველი სიმაღლის მიხედვით. რეცეპტის ერთ-ერთი ვარიანტი წარმოდგენილია ქვემოთ.

ბისკვიტის რეცეპტი: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

ინგრედიენტები:

კვერცხი	4 ცალი
ფქვილი	100 გრამი
შაქარი	150 გრამი
ვანილის შაქარი/ ექსტრაქტი/ არსი	არასავალდებულო
მარილი	პიჩო

სამზარეულო:

1. გულები შეურიეთ ნახევარ შაქარს. შეიზილეთ სანამ მასა არ გათეთრდება და არ მოიმატებს მოცულობას რამდენჯერმე.
2. კვერცხის ცილა მოათავსეთ სუფთა, მშრალ თასში და ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე ცოტაოდენი მარილით.
3. შემდეგ ათქვეფილ პროტეინებს თანდათან დაუმატეთ შაქრის დარჩენილი ნახევარი და ვანილის ექსტრაქტი (ესენცია ან შაქარი). ათქვიფეთ მყარ დადგომამდე.
4. დაამატეთ ცილა 1/3 გულით ნარევს. შეურიეთ. ფრთხილად იყავით, რომ არ მოზილოთ ძალიან ნელა ან ძალიან ძლიერად.
5. შემდეგ ფქვილის ნახევარი დაუმატეთ ყვითელ-ცილოვან ნარევს. შერწყმა.
6. კვლავ დაამატეთ ცილების მესამედი. შერწყმა.
7. ჩაასხით ფქვილის მეორე ნახევარი. შეურიეთ. დაამატეთ დარჩენილი ცილები. შეურიეთ ნაზად, მაგრამ სწრაფად.
8. ფორმა შეავსეთ ცომით, მაგრამ არა ზევით, რადგან ცომი მაინც ამოვა. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში, გაცხელებულ 180 ° C- მდე, 30-40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. მშრალი უნდა გამოვიდეს.

მნიშვნელოვანია! ბისკვიტის გამოცხობისას არ გახსენით ღუმელი პირველი 25 წუთის განმავლობაში, რადგან ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილების გამო ბისკვიტი შეიძლება ჩამოვარდეს.

ბისკვიტის სახეობები

გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის ძირითადი რეცეპტი. არსებობს ბისკვიტის კიდევ ერთი სახეობა - შიფონი. კლასიკურისგან მხოლოდ იმით განსხვავდება, რომ კარაქს შეიცავს. ეს კომპონენტი ხდის მას უფრო ნაზს, ტენიანს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, უფრო მაღალკალორიულს, სამწუხაროდ. კალორიული შემცველობა ასეთიბისკვიტი, ჩვეულებრივთან შედარებით, იზრდება თითქმის 2-ჯერ!

არსებობს კვერცხების გარეშე ბისკვიტის რეცეპტებიც. როგორც წესი, ასეთ ბისკვიტს უმატებენ რძეს და მცენარეულ ზეთს, რაც არანაირად არ ამცირებს მის კალორიულ შემცველობას. კვერცხის მქონე ბისკვიტის კალორიული შემცველობა საშუალოდ 260 კკალს შეადგენს, ხოლო ბისკვიტის გარეშე კვერცხს დაახლოებით 280 კკალს.

შეგიძლიათ ბისკვიტს სურვილისამებრ დაუმატოთ თხილი, კაკაოს ფხვნილი ან კარობო, ჩირი, დაშაქრული ხილი, ლიმონი, ფორთოხლის ან ლაიმის ცედრა, ყაყაჩოს თესლი, წვრილად დაქუცმაცებული შოკოლადი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი დანამატი ცვლის ბისკვიტის კალორიულ შემცველობას. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გამოთვალოთ იგი საწყისი ინგრედიენტების საფუძველზე.

რა არის ბისკვიტის კალორიული შემცველობა 100 გრამში?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ დესერტის კალორიული შემცველობა განსხვავდება მისი შემადგენლობის მიხედვით. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბისკვიტის კალორიული შემცველობა შეიძლება იყოს 258 კკალ 100 გრამ მზა პროდუქტზე. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა არის 5,9გ/0,8გ/56,3გრ.ანუ პროცენტი ასეთია: 9/3/87%. როგორც ხედავთ, ბისკვიტის შემადგენლობაში ნახშირწყლები ჭარბობს. მათი დიდი რაოდენობით ჭამა არა მხოლოდ შეანელებს წონის დაკლებას, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს საძულველი კილოგრამების ნაკრები. თქვენ შეგიძლიათ დაუსრულებლად კამათი იმაზე, მავნეა თუ სასარგებლო ბისკვიტი და მისგან დამზადებული პროდუქტები. მაგრამ ერთი რამ უდავოა: ეს არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას და ფიგურას, თუ თავს დაუშვებთ ამ დელიკატესს კვირაში არა უმეტეს 3-ჯერ და ზომიერად მიირთმევთ.