დექსტრინი არის დიეტური დანამატი: კარგია თუ ცუდი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს, მწარმოებლები ამატებენ სხვადასხვა საკვებ დანამატებს პროდუქტებს, რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ჩვენს ორგანიზმს. ეს კეთდება იმისთვის, რომ საკვებმა უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს მიმზიდველი გარეგნობა. სტატიაში განხილული იქნება ბოჭკოვანი დექსტრინი. თქვენ გაეცნობით მის სარგებელსა და ზიანს.

რა არის ეს?

დექსტრინი არის დიეტური დანამატი, რომელიც მზადდება სიმინდის სახამებლის თერმული დამუშავებით. ეტიკეტებზე იგი მითითებულია როგორც E1400. დექსტრინი არის მაღალი მოლეკულური წონის ნახშირწყლები. იგი ძირითადად შედგება ამილოზისა და რთული გლუკოზის პოლიმერებისგან. დექსტრინის საკვები ფხვნილის სახით ჭრელ თეთრ ნივთიერებას ჰგავს. წყალში კარგად იხსნება.

აპლიკაცია

დექსტრინი მრავალმხრივი და სასარგებლო ნივთიერებაა. იგი ძირითადად გამოიყენება სამრეწველო ადგილებში ადჰეზივების დასამზადებლად. ასევე, დანამატი გამოიყენება სხვადასხვა საცხობი პროდუქტების მოსამზადებლად. ეს არის კარგი სტაბილიზატორი, რომელიც აუმჯობესებს ცომეულის გემოს და აძლევს ქერქს ოქროსფერ იერს. გარდა ამისა, დექსტრინი შეიძლება დაემატოს ღვინოს ან ლუდს. ეს დიეტური დანამატი შესანიშნავი შემცვლელიაშაქარი და ასევე ხელს უწყობს ფერმენტაციას. იგი გამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე სამსხმელოში.

სარგებელი და ზიანი

დექსტრინი არის ხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც აბსოლუტურად უვნებელია ადამიანისთვის. სიმინდის ან ხორბლის სახამებელი ორგანიზმში ბევრად უკეთ შეიწოვება, ვიდრე კარტოფილის სახამებელი. საკვების დექსტრინი E1400 კვებავს ორგანიზმს სასარგებლო მიკროელემენტებით. გარდა ამისა, მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ მას შეუძლია მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებების - რადიონუკლიდების მოცილება.

სიმინდის სახამებელი შეიცავს ბევრ სასარგებლო და მკვებავ მიკროელემენტს და ვიტამინს. ის გაჯერებულია კალციუმით, ნატრიუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, თუთიით, კალიუმით, გოგირდით, ასევე შეიცავს ვიტამინებს PP და B1, B6. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ დექსტრინის გამოყენებამ, რომელიც გამოიყენება ინდუსტრიაში, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანოებს.

დექსტრინი საკვებში

მზარეულები ხშირად ამატებენ ამ საკვებ დანამატს პურს ან სხვა ცომეულს, რადგან ის შესანიშნავი გასქელება და სტაბილიზატორია. მისი წყალობით პროდუქტებზე ულამაზესი მოხალული ქერქი იქმნება. გარდა ამისა, მისი დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა ფუნთუშებში, ტკბილ ღვეზელებში.

დექსტრინი არის პოლისაქარიდი და შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას, ამიტომ დანამატს შეუძლია იმოქმედოს როგორც შაქრის შემცვლელი. ხშირად მას იყენებენ ნამცხვრების ან ღვეზელების სხვადასხვა შიგთავსში. აუცილებელია კრემი კარგად შესქელდეს.

კიდევ ერთი თვისებაა ის, რომ ცხიმის ნაცვლად დაბალკალორიულ საკვებს ემატება საკვები დექსტრინი. ასევე ეს ნივთიერებააუმჯობესებს ფქვილის ხარისხს. დექსტრინი ასევე გვხვდება სხვადასხვა სოუსებში, კონსერვებში, ნახევარფაბრიკატებში. ამ შემთხვევაში ის მოქმედებს როგორც შემავსებელი. მწარმოებლები ამატებენ E 1400-ს დაქუცმაცებულ ხორცს და გაყინულ საკვებს, რადგან ეს ელემენტი მათ შენახვის ვადის გაზრდის საშუალებას აძლევს.

როგორ მოვამზადოთ დექსტრინი სახლში?

დექსტრინი საყოფაცხოვრებო აუცილებელი ნივთიერებაა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას წებოვანი ხსნარების დასამზადებლად, ასევე შეიძლება დაემატოს ცომეულს, რათა უფრო ვარდისფერი და გემრიელი გახდეს. შესაძლებელია თუ არა ასეთი საკვები დანამატის დამოუკიდებლად მომზადება? ამისათვის დაგჭირდებათ სიმინდის სახამებელი (შეიძლება შეიცვალოს კარტოფილის სახამებლით). ჩვენ გთავაზობთ ეტაპობრივ რეცეპტს საკვების დექსტრინის მოსამზადებლად:

• უპირველეს ყოვლისა, სიმინდის სახამებელი უნდა გაცრათ წვრილ საცერში.
• შემდეგ უნდა დაასხით ტაფის ძირზე და შედგით ღუმელში 1,5 საათით 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
• შეურიეთ სახამებელი ყოველ 15 წუთში, რათა არ დარჩეს.
• თქვენ უნდა მიიღოთ ყვითელი ან ყავისფერი ფხვნილი ნივთიერება.

ხორბლის დექსტრინი - ბოჭკოს სარგებელი

ეს ნივთიერება გამოიყენება მედიცინაში, მას ემატება მცენარეული ბოჭკო, როგორც დანამატი. ექიმები გვირჩევენ ხორბლის დექსტრინის გამოყენებას, თუ პაციენტი გრძნობს დისკომფორტს კუჭში. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. გარდა ამისა, დიეტოლოგები წონის დაკლებისას ხორბლის დექსტრინის დალევას გვირჩევენ, რადგან ის ამცირებს მადას.ეს შესაძლებელია იმის გამო, რომ ორგანიზმში მონელებას დიდი დრო სჭირდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ადამიანი შიმშილს არ გრძნობს.

ხორბლის დექსტრინი - ბოჭკოვანი მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. შეიცავს ცილებს, ჯანსაღ ნახშირწყლებს და ცხიმებს, პექტინს, ფრუქტოზას, გლუკოზას, ბიოტინს, ლაქტოზას, ნიაცინს, კერატინს და სხვა. ხორბალი გაჯერებულია ვიტამინებით B1, B2, B6, C და E, ასევე ისეთი მიკროელემენტებით, როგორიცაა კალციუმი, თუთია, იოდი, ფოსფორი, მაგნიუმი, გოგირდი, სპილენძი, კალიუმი და ა.შ. ხორბლის დექსტრინი ძალიან სასარგებლო ნივთიერებაა, რომელიც კვებავს ადამიანის ორგანიზმს მისი სასიცოცხლო აქტივობისთვის აუცილებელი ყველა ნივთიერებით.

სახამებლის სახის ნიღბები

სახლში შეგიძლიათ სიმინდის სახამებლისგან მატონიზირებელი და მკვებავი ნიღბების მომზადება მარტივად და სწრაფად. მთავარია გვახსოვდეს, რომ ის უნდა დაემატოს მხოლოდ ნედლი სახით:

• აუცილებელია ტაფის ძირში ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ან სიმინდის სახამებელი. შემდეგ თანდათან უნდა დაასხით თბილი წყალი და მოურიოთ. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და სქელი. მას შემდეგ, რაც ნარევი უნდა წაისვათ სახეზე 20 წუთის განმავლობაში. სახამებლის ნიღაბი კარგად ასუფთავებს და კვებავს კანს. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს მის სწრაფ რეგენერაციას.
• კვერცხის ცილა მსუბუქად უნდა ავთქვიფოთ, შემდეგ კი მასში დაამატეთ სუფრის კოვზი თაფლი და სახამებელი. ნარევი კარგად უნდა იყოს შერეული და წაისვით სახეზე. ეს ნიღაბი კანს ხდის რბილს, ანიჭებს ერთგვაროვან ფერს და ანიჭებს მსუბუქ ლიფტინგ ეფექტს.
• უნდა ათქვიფეთ ორი კვერცხი და ჩაასხით მასში სუფრის კოვზი სახამებელი, წაისვით სახეზე 20 წუთის განმავლობაში. ნიღაბი კანს ხდისელასტიური და ასევე არბილებს ნაოჭებს.