უგემრიელესი შაურმა სახლში: რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შაურმას შეძენა შეგიძლიათ სწრაფი კვების ნებისმიერ კიოსკში ან კაფე-ბისტროში, დღეს ისინი გვთავაზობენ ამ მარტივ, მაგრამ საოცრად გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს და სერიოზულ რესტორნებს. ბევრი კულინარიის მოყვარული ცდილობს გაიმეოროს თავისი საყვარელი რეცეპტები სახლში. მაგრამ შაურმა სახლში ისეთივე გემრიელია, როგორც რესტორანში?

პროდუქტები და აღჭურვილობა შაურმასთვის

ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი და თხელი ლავაში. ხორცი უნდა იყოს ძვლების გარეშე და საშუალო ცხიმიანი. ყველაზე ხშირად ქათმის მკერდს შაურმასთვის იყენებენ. მაგრამ საქონლის ხორცი ან უცხიმო ღორის ან ინდაური გამოდგება. საკვების წარმოებაში ხორცის მოსამზადებლად სპეციალური აღჭურვილობა გამოიყენება. ეს არის ვერტიკალური ან ჰორიზონტალური გრილი, რომელზეც საშუალო ზომის ხორცის ნაჭრები მჭიდროდ არის ჩამოკიდებული. უგემრიელესი შაურმა მიიღება ახალი ხორცისგან, რომელიც პირდაპირ გრილიდან ხვდება პიტას პურში. სახლში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს ჰქონდეს სპეციალური გრილი შაურმასთვის. აქედან გამომდინარე, საკმარისი იქნება ხორცის ტაფაზე შემწვარი მცენარეული ზეთის დამატებით. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს შებოლილი ქათმის მკერდის გამოყენებას.

შაურმა სახლში შეიძლება მოამზადოთ ახალი წვნიანი ბოსტნეულით. უმეტესობასასარგებლო კომბინაცია: კიტრი, პომიდორი, მწვანილი და კომბოსტო. კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ აისბერგი ან პეკინის სალათა. თუ შაურმას ახალ ბოსტნეულს დაუმატებთ, გამოყენებამდე მისი გაცხელება ან შეწვა არ არის რეკომენდებული. კერძის შეუცვლელი კომპონენტია ყველი. ტრადიციულად უმატებენ მსხვილ სახეხზე გახეხილ მყარ ჯიშებს. სოუსები და სანელებლები არის ის, რაც მისცემს კერძს მის გემოს და განსაკუთრებულ გემოს. თუ ცხარე საჭმელი გიყვართ, დაამატეთ კარის ან სხვა სანელებლები, მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი და მარილი გემოვნებით. ყველა პროდუქტი დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვაყაროთ სოუსებით გაჟღენთილი პიტას პური, მაიონეზი და კეტჩუპი ზედმეტი არ იყოს. შეფუთეთ და მიირთვით. კერძი მზადაა.

შაურმა სახლში: ორიგინალური რეცეპტები

იმისთვის, რომ შაურმას უფრო პიკანტური გემო მისცეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე კორეული სტაფილო. თუ ხელთ არ გაქვთ ახალი ბოსტნეული, მწნილი კიტრი და დაკონსერვებული სოკო შესანიშნავია. ზოგიერთ რეცეპტში ასევე შედის ახალი შემწვარი სოკო. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეგიძლიათ დაამატოთ კერძს ახალი, ან მარინირებული, როგორც მწვადისთვის. მაიონეზის ნაცვლად ასევე შესაფერისია არაჟნისა და მწვანილის სოუსი დაჭრილი ნივრის დამატებით. ზოგიერთი დიასახლისი ვერ წარმოუდგენია შაურმის მსგავსი კერძი სახლში მჟავე კომბოსტოს გარეშე.

მზა შაურმა სუფრასთან მიტანამდე შეიძლება მსუბუქად შემწვარი ტაფაში ან გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში. პიტას პურის შეწვისას გემრიელი ხრაშუნა ქერქი მიიღება. მიკროტალღურ ღუმელში გათბობა საშუალებას გაძლევთ თანაბრად გაათბოთ შიგთავსი მინიმალურ დროში. ავტორიტრადიციული რეცეპტებით არ არის რეკომენდებული შაურმის გამოცხობა და გაცხელება, რომელიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულს და მწვანილს. თუმცა, ზოგს უყვარს გახურებული პომიდორი და კამა, ამიტომ ეს პირადი გემოვნების საკითხია. ასევე ცალკე მზა შაურმას შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსი და მოაყაროთ ზემოდან მწვანილი ან სანელებლები.