სხვაობა ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებს შორის. რას ჭამენ ვეგეტარიანელები და ვეგანები?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოლო დროს გლობალური ტენდენციები ჯანსაღი ცხოვრების წესისა და სწორი კვებისკენ გადაინაცვლა. ხალხი ფიქრობდა სამყაროს ეკოლოგიაზე, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ, პროდუქტების სისუფთავეზე, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, ადამიანის ურთიერთობაზე მთლიანად გარემოსთან. ამ ტალღაზე წარმოიშვა ორი ასეთი ტენდენცია, როგორიცაა ვეგეტარიანიზმი და ვეგანიზმი. სულ უფრო მეტი ადამიანი ირჩევს ამ ცხოვრების წესს. რა არის ეს - ხარკი მოდის, უწყვეტი დიეტა თუ შეგნებული პოზიცია?

ვეგეტარიანელები და ვეგანები. ვინ არიან ისინი?

ადამიანთა უმეტესობის მცდარი აზრით, ეს უბრალოდ ადამიანები არიან, რომლებმაც რაციონიდან ამოიღეს ხორცი და ცხოველური პროდუქტები. სინამდვილეში ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. განსხვავება ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებს შორის ძირითადად მათ პრინციპულ პოზიციაში მდგომარეობს. მაგალითად, ვეგანები საერთოდ არ აღიარებენ ცხოველების არანაირ ექსპლუატაციას, ხოლო ვეგეტარიანელები ეწინააღმდეგებიან ცხოველების მკვლელობას ადამიანების სასარგებლოდ. ეს აისახება არა მხოლოდ კვებაზე.

ვეგანი არასოდეს წავა ცირკში, ზოოპარკში, არ ჩაიცვამს შალის ტანსაცმელს, იპოდრომში ცხენებით გასეირნებას, რადგან ეს სხვა არაფერია, თუ არაცხოველების ექსპლუატაცია ადამიანების გასართობად. ვეგეტარიანელები კი ასეთ მომენტებს მშვიდად ეპყრობიან. მაგრამ მათ გარდერობში ვერ ნახავთ ბეწვის ქურთუკს ან ტყავის ჩექმებს, ისევე როგორც სხვა საყოფაცხოვრებო ნივთებს, რისთვისაც ცხოველების მოკვლა იყო საჭირო. თუმცა, ვეგანები ეთანხმებიან მათ ამაში.

საჭმელი

ახლა ვისაუბროთ კვებაზე. ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ პირველები საერთოდ არ მოიხმარენ ცხოველური წარმოშობის საკვებს. ანუ არ ჭამენ ხორცს, ზღვის პროდუქტებს და თევზს. მაშ რას ჭამენ ვეგეტარიანელები? პროდუქტების ჩამონათვალი: რძე, კვერცხი, რძის პროდუქტები და თაფლი, ანუ საკვები, რომლისთვისაც ცხოველები არ დახოცეს.

არიან ისეთებიც, ვინც მხოლოდ კვერცხს ან რძეს მიირთმევს ცხოველური საკვებიდან. მათ შესაბამისად უწოდებენ - ოვო-ვეგეტარიანელებს და ლაქტო-ვეგეტარიანელებს.

რა იყო პირველი?

სინამდვილეში, თავდაპირველად მხოლოდ ვეგეტარიანობა არსებობდა. პირველი წარმომადგენლები ძალიან მკაცრი იყვნენ საკუთარი თავისა და მენიუს მიმართ, რომელშიც საერთოდ არ შედიოდა ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები. მაგრამ ეს ყველას არ შეეფერებოდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ადამიანს არ შეუძლია იცხოვროს ცხოველური ცილების გამოყენების გარეშე. მაგალითად, თუ დაკავებული ხართ მძიმე ფიზიკური შრომით ან პროფესიული სპორტით, მაშინ ხორცში, რძეში, კვერცხში არსებული პროტეინის გარეშე, გაგიჭირდებათ კარგ ფორმაში შენარჩუნება. ასეთმა შეზღუდვებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს როგორც კეთილდღეობაზე, ასევე ფიზიკურ ფიტნესზე. ჯერ კიდევ არიან პატარა ბავშვები, ჩვილები, რომლებსაც სჭირდებათ მრავალფეროვანი მაღალკალორიული დიეტა. თუ დედა, დარწმუნებული ვეგანი, რატომღაც ვერ აჭმევს შვილს ძუძუთი, მაშინ როგორიყოს ბავშვის საკვებით და ა.შ. ამერიკაში სასამართლო პროცესიც კი იყო. ვეგანის მშობლებს ბრალი წაუყენეს განზრახ მკვლელობაში. ბავშვს მხოლოდ სოიოს რძე და ვაშლის წვენი აჭმეს, რის შედეგადაც ბავშვი არასრულფასოვნებით გარდაიცვალა.

ამიტომ, ვინაიდან ვეგეტარიანელობა ეფუძნება ცხოველების მკვლელობის აკრძალვას, მენიუდან გამორიცხულია მხოლოდ ხორცი, ფრინველი, თევზი და ზღვის პროდუქტები. სწორედ ამისთვის მოკლეს. ნებადართულია რძე და რძის პროდუქტები, ყველი, კვერცხი, თაფლი. ვეგეტარიანელები, რომლებიც არ ეთანხმებოდნენ ამ განცალკევებას და გახდნენ ცნობილი როგორც ვეგანები. ისინი არ აღიარებენ ცხოველური წარმოშობის არაფერს და არ აქვს მნიშვნელობა ეს იქნება საკვები თუ საყოფაცხოვრებო ნივთები. ამიტომ, განსხვავება ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებს შორის არც ისე დიდია. მაგრამ მაინც ასეა.

ვეგანური კვება

მოდით ვნახოთ, როგორ იკვებებიან ვეგანები. მათი ყოველდღიური მენიუ არც ისე ერთფეროვანია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. პირველი, ნუ აურიეთ ვეგანიზმი უმი საკვების დიეტასთან.

დიახ, ბოსტნეული, ხილი, თხილი, მწვანილი და ფესვები ქმნის ვეგანურ დიეტის საფუძველს, მაგრამ მათგან ბევრი გემრიელი კერძია. ვეგანურ დიეტაში წარმოდგენილია სხვადასხვა სუპები, სალათები, სალათები და ნამცხვრებიც კი. უბრალოდ, ცხოველურ ცილას ცვლის ლობიო, სოიო, თხილი და კულინარიაში მხოლოდ მცენარეული ცხიმი გამოიყენება. სავსებით შესაძლებელია, მაგალითად, ლობიოს პასტის მომზადება, რომელიც გემოვნებით არ ჩამოუვარდება მსგავს ხორციან კერძს. ბევრი გემრიელი მარცვლეულია - წიწილა, ქინოა, ოსპი. და ნაყინი, ხილის ღვეზელი ან კენკრის სორბეტივეგანური მენიუ სასიამოვნოდ გაგაოცებთ!

ცხოველური წარმოშობის საკვების ანალოგები

გარდა ამისა, დიდი კვების პროდუქტების მარკეტოლოგები, მოგების გაზრდისა და ასორტიმენტის გასაფართოებლად, მუდმივად ატარებენ კვლევას, თუ რას ჭამენ ვეგანები. ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის ცხოველური პროდუქტების შემცვლელი საკვების სია რეგულარულად განახლდება.

ნამდვილი აღმოჩენა იყო სოიოს ცილა. აწარმოებს უამრავ საკვებს და ნახევარფაბრიკატს. არის სოიოს ხორცი, რძე და ყველიც კი - ტოფუ. საყვარელი ვეგანური კერძია ჰუმუსი, დაფქული წიწაკა ზეითუნის ზეთით, ნიორი, ლიმონის წვენი, პაპრიკა და სეზამის პასტა.

ცნობილი ვეგანები

ცნობილ ადამიანებს შორის, განსაკუთრებით უცხოელებს შორის, არიან ვეგანებიც. Ვინ არის? ყველაზე სკანდალური, ალბათ, პამელა ანდერსონია, რომელმაც ითამაშა სოციალურ სარეკლამო ვიდეოში და მოუწოდა ხალხს შეწყვიტონ ხორცისა და რძის პროდუქტების გამოყენება. ასევე გადაღებებს PETA-სთვის (People for the Ethical Treatment of Animals) ბეტმენის ვარსკვლავი ალისია სილვერსტოუნი. უფრო მეტიც, აჟიოტაჟის შესაქმნელად, გოგონამ ითამაშა აბსოლუტურად შიშველი! ვეგანები არიან პოლ მაკარტნი, კლინტ ისტვუდი, ბრაიან ადამსი, ნატალი პორტმანი, ლენი კრავიცი და მრავალი სხვა საზოგადო მოღვაწე. დიზაინერმა სტელა მაკარტნიმ კი დააარსა veganfashion მოძრაობა. თავისი ბრენდის სახელით ტანსაცმელს ნატურალური ქსოვილებისგან ამზადებს, მაგრამ არასოდეს იყენებს ცხოველური წარმოშობის მასალებს. ბევრი ცნობილი ადამიანი ირჩევს ამ ბრენდს და ამ მოდის ტენდენციას „ეთიკურს“უწოდებსტანსაცმელი."

როგორც ხედავთ, განსხვავება ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებს შორის, უპირველეს ყოვლისა, მდგომარეობს ცხოვრებისეულ პოზიციაში და არა კვების სისტემაში. და თუ ადრე პირველები ითვლებოდნენ ჰერმიტებად, ფანატიკოსებად, ახლა ეს მოძრაობა ძალიან პოპულარული და მოდურიც კი არის. ვეგანის მსოფლიო დღე 1994 წლიდან 1 ნოემბერს აღინიშნება. და თავად მიმდინარეობა გამოჩნდა 1944 წელს. ვეგეტარიანობის დღე აღინიშნება ერთი თვით ადრე - 1 ოქტომბერს.

რჩევები მათ, ვინც გადაწყვეტს შეცვალოს რაღაც ცხოვრებაში

ყველას, ვინც გადაწყვიტა რადიკალურად შეცვალოს თავისი ცხოვრება და, მათი შეხედულებებისამებრ, კვების სისტემა, მთავარია დაიმახსოვროთ, არის ის, რომ დიეტას რადიკალურად ვერ შეცვლით. ხორცი, თევზი და ვეგანიზმით აკრძალული სხვა პროდუქტები თანდათან უნდა მოიხსნას მენიუდან, ჩაანაცვლოს ისინი ექვივალენტური ბოსტნეულის მსგავსი პროდუქტებით. აუცილებელია ცილების და ცხიმების ბალანსის მონიტორინგი, საკვების დღიური კალორიულობა მკვეთრად არ უნდა შემცირდეს.

სანამ ახალ კვების სისტემაზე გადახვიდეთ, განახორციელეთ ორგანიზმის სრული წმენდა. გაიარეთ ვიტამინებით იმუნური სისტემის გაძლიერების კურსი. იმისათვის, რომ გახდეთ ვეგანი, ამისთვის მზად უნდა იყოთ როგორც გონებრივად, ასევე ფიზიკურად. ამიტომ, ეწვიეთ ექიმს და გაარკვიეთ, გაქვთ თუ არა რაიმე უკუჩვენება ცხოვრების ასეთ წესზე.