ჟულიენი არის ჟულიენი: სამზარეულოს თვისებები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჟულიენი პოპულარული კერძია თანამედროვე რუსულ სამზარეულოში. ამას ჩვეულებრივ უწოდებენ ბოსტნეულს, სოკოს და არაჟნის სოუსით გამომცხვარ ქათამს. თუმცა, ეს ტერმინი ასევე ეხება ჭრის სპეციალურ მეთოდს, რომელიც გამოიყენება სალათებისა და სუპების მომზადებისას. ვნახოთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

ჟულიენი ქათმით ღუმელში

ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური და ამიტომ მისი ნახვა ხშირად შეგიძლიათ ბანკეტის მენიუში. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები სადღესასწაულო სუფრაზე ჟიულიენის მირთმევით, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ შემდეგი რეცეპტი.

500 გრამი ქათმის ფილე დაჭრილი ზოლებად და შემდეგ შემწვარი კარაქში.

3 სუფრის კოვზი ფქვილი გააზავეთ 250 მლ რძეში, დაუმატეთ მარილი, დაფქული პილპილი და დაჭრილი მწვანილი.

დაასხით რძე ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ ქათამი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მომზადებული პროდუქტი გაანაწილეთ ქოქოსის თასებში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში

ჟულიენი არის მარტივი და სწრაფი კერძი, რომელიც გაალამაზებს ნებისმიერ დღესასწაულს. შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მისი მომზადება სხვა გზით.

ჟულიენი სოკოთი ღუმელში

ამ კერძისთვის ტრადიციულად გამოიყენება შამპინიონები. თუმცა, შეგიძლიათ აიღოთ ჭაღები, ხელთაა ან ტყის ნებისმიერი სხვა სოკო.

700 გრამი გარეცხილი და გახეხილი შამპინიონები, დაჭრილი თხელ ზოლებად. იგივე გააკეთეთ 300 გრამი ქათმის მკერდით.

მოათავსეთ საჭმელი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით სანამ არ მოიხარშება კარაქში. მარილი და პილპილი.

ხახვი გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.

ხახვი შეწვით კარაქში და მოაყარეთ ფქვილი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ტაფაში დაასხით 350 გრამი კრემი თხელი ნაკადით.

მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე, შემდეგ გადაწურეთ საცერში.

სოკო და ქათამი მოაყარეთ კოკოტის საწარმოებში, მოასხით სოუსი და უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ ჟიულიენი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება.

ჟულიენი ზეთისხილით

ეს კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ ბერძნულ სტილს. უჩვეულო კომპოზიცია მის გემოს ორიგინალურს და პიკანტურს ხდის. ღუმელში ჟიულიენის მოსამზადებლად რამდენიმე მარტივი ნაბიჯის შესრულება მოგიწევთ.

ქათმის მკერდი (400 გრამი) ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაჭერით ზოლებად და შეწვით ოქროსფერამდე.

ცალკე შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი.

ზეითუნი დავჭრათ თხელ წრეებად და მოვათავსოთ ტაფაში ხახვით.

შეურიეთ მზა საკვები და მოურიეთ.

მშრალ ტაფაზე გავაცხელოთ კოვზი ფქვილი, ჯერ კარაქი მოვაყაროთ და ბოლოს 250 გრ.არაჟანი.

მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ჟულიენი მოათავსეთ კოკოტის საწარმოებში, მოაყარეთ ყველი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ჟულიენი ხაჭოთი

მზა კერძი არაჩვეულებრივი შემადგენლობის გამო განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი გამოდის. როგორ მოვამზადოთ ჟულიენი ქათმით? წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ.

200 გრამი ახალი შამპინიონი მოხარშეთ მარილიან წყალში ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ისინი უნდა გაცივდეს და წვრილად დაჭრათ.

შეწვით მცენარეულ ზეთში კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და როცა შეწითლდება ტაფაზე დაუმატეთ სოკო.

150 გრამი მოხარშული ქათამი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე სხვა პროდუქტებთან ერთად.

შეავსეთ კოკოტნიცი ქათმის ხორცით და სოკოთი და ზემოდან მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი ხაჭო.

გახეხეთ რბილი ყველი, შეურიეთ არაჟანს და დაასხით ჟიულიენი.

შეაბრუნეთ კოკოტები ღუმელში და დაელოდეთ სანამ კერძი ოქროსფერი გახდება.

ჟულიენი ლორით

საკვირველია, პროდუქციის მარტივი ნაკრები საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ღირსეული კერძი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი და მიჰყევით ჩვენს მითითებებს.

მოხარშეთ ქათმის ფილე მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.

200 გრამი სოკო და ერთი ხახვი წვრილად დაჭერით. ამის შემდეგ შეწვით ისინი ოქროსფერამდე.

ქათამი დავჭრათ ზოლებად და 200 გრამი ლორი.

შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, მოათავსეთ კოკოტის მადუღარაში დამოაყარეთ გახეხილი ყველი.

მოხარშეთ ჩვეულებისამებრ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ჟულიენი ორაგულითა და სოკოთი

ჟულიენი არის კერძი, რომელსაც ყველაზე მკაცრი კრიტიკოსიც კი შეუძლია გააოცოს. ამჯერად გთავაზობთ ორიგინალური შემადგენლობით მოხარშვას, მზა კერძის გემო ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. ასე რომ, წაიკითხეთ ჟიულიენის რეცეპტი ქვემოთ.

ორი საშუალო ზომის ხახვი გასასუფთავებლად, კუბიკებად დაჭერით და შეწვით ტაფაში დარბილებამდე.

დაამატეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი შამპინიონები ტაფაზე. როდესაც სოკო ნახევრად მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი.

800 გრამი ორაგულის ფილე დაჭერით წვრილად, შემდეგ შეურიეთ სოკო და ხახვი. მარილი და პილპილი პროდუქტებს გემოვნებით.

აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით ზეთი და დაალაგეთ საჭმელი.

ფორმაში ჩაასხით 250 მლ კრემი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

საშობაო სიურპრიზი

თუ გადაწყვეტთ სადღესასწაულო სუფრაზე ოჯახისა და მეგობრების გაოცება, მაშინ ეს რეცეპტი შესანიშნავად გამოდგება. მაგრამ პირველ რიგში, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კოკოტის მწარმოებლები იმპროვიზირებული მასალებისგან. თუ უკვე გაქვთ სწორი ჭურჭელი, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. ასე რომ, გაახვიეთ ფოლგის ფურცელი სამ ფენად და შემდეგ სამუშაო ნაწილზე დადეთ ჩვეულებრივი ორასი გრამიანი ჭიქა. შემოახვიეთ ნახევრად, ფოლგა მჭიდროდ დაჭერით ძირამდე. პირველი კოკოტის მწარმოებელი მზად არის, ახლა თქვენ უნდა გაიმეოროთ ოპერაცია იმდენჯერ, რამდენჯერაც სტუმრები მოიწვიეთ. სადღესასწაულო ჟულიენის რეცეპტიაღწერეთ ქვემოთ.

გახეხეთ უმი სტაფილო და შემდეგ დადეთ თხელ ფენად კოკოტის მწარმოებლების ძირში.

შემდეგი ფენა არის გასუფთავებული და წვრილად დაჭრილი ხახვი.

მოხარშული ქათმის მკერდი დაჭერით წვრილად და შემდეგ შეურიეთ დაქუცმაცებულ დაკონსერვებულ ანანასს და სოიოს სოუსს. შეავსეთ კოკოტის მწარმოებლები მზა პროდუქტებით.

დააფინეთ წვრილად დაჭრილი ანანასი და გახეხილი სტაფილო.

მომავლის ჟულიენის ზედაპირს გულუხვად წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

კერძი მზადდება ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც მითითებული დრო გავა, ჟულიენის ამოღება და გაცივება შეიძლება. ამის შემდეგ ფოლგის კიდეები მოხარეთ და კოკოტის შემქმნელებს კასრის სახეს მიანიჭებთ და შემდეგ მიიტანეთ მაგიდაზე.

ჟულიენი ადვილად მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დახვეწილი კერძია. სცადეთ მოამზადოთ ის ჩვენი რეცეპტების მიხედვით და გააოცეთ თქვენი სტუმრები ახალი გემოებით.