როგორ მოვამზადოთ ბლინები: კულინარიული საიდუმლოებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რუსეთში ჩვეულებრივად ეძახდნენ ბლინებს წითელ და სქელ ბლინებს. ისინი მზადდებოდა ხაჭოს რძის დამატებით მომზადებული მჟავე ცომისგან. დღესდღეობით ბლინების მომზადება ხორბლის ფქვილისგან ხდება. იმისათვის, რომ ისინი ნაზი და ფუმფულა იყოს, რძეს და საფუარს უმატებენ. შემდეგ ტაფაში დადებული ცომი მცირე ულუფებით იწვება ბოსტნეულში (არარაფინირებულ ზეთში). როდესაც ბლინები ოქროს ქერქს შეიძენს და მზად იქნება, შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფშზე და უხვად წაუსვით თაფლი, ჯემი, ჯემი ან ცხიმის შემცველობის არაჟანი. მზა ბლინის სისქე ჩვეულებრივ მერყეობს 5-დან 7 მმ-მდე. ეს არის ზოგადი ინფორმაცია. ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ გამოვაცხოთ ბლინები ისე, რომ თქვენი შვილები და მეუღლე კმაყოფილი დარჩნენ.

ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
• პურის საფუარი (დაახლოებით 25 გ);
• ცივი რძე (2 ჭიქა საკმარისი იქნება);
• კარაქი;
• შაქარი (1-2 ს/კ);
• მცენარეული (არარაფინირებული) ზეთი;
• საჭმელი მარილი.

ახლა ყველა საჭირო პროდუქტი ხელთ არის. როგორ მოვამზადოთ ბლინები? ჯერ საფუარი უნდა აიღოთ და განზავდესჩვეულებრივი წყალი. ამის შემდეგ ფრთხილად დაასხით რძე, ჩაასხით ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამ გზით მიღებული ცომი უნდა მოიხსნას თბილ ადგილას შემდგომი დუღილისთვის. როცა ცომი ამოვა, ჩაყარეთ კვერცხი, კარაქი და შაქარი. შეგიძლიათ ცოტა მარილიც დაამატოთ. ახლა გვჭირდება ცომი მეორედ რომ ამოვიდეს. ფაქტია, რომ ბლინებისთვის განკუთვნილი ცომი კონსისტენციით გაცილებით სქელი უნდა იყოს ვიდრე ბლინების.

ასე რომ, ცომი მეორედ ამოვიდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ სრულიად მზადაა. როგორ მოვამზადოთ ბლინები? ვიღებთ პატარა და არც ისე ღრმა ტაფას, ვასხამთ ზეთს. ამ შემთხვევაში, უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ყოველი ახალი პორციისთვის ზეთი უნდა შეიცვალოს. ცომი მცირე ულუფებით მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შეწვით ბლინები, სანამ მათ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ბლინები თასმით გადააბრუნეთ, რომ მეორე მხარეც კარგად იყოს შემწვარი.

კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ბლინები, საპასუხოდ, აღსანიშნავია, რომ რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი. ასე რომ, ბლინები ნაკლებად ცხიმიანი და მაღალკალორიული იქნება. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ კრემებით, ტკბილი სოუსებით, ხილით, ხაჭოთი და სიროფებით. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მხოლოდ თქვენს ფანტაზიასა და გემოვნების შეღავათებზე. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინები. თქვენ ხშირად შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის განებივრება ამ შესანიშნავი რუსული კერძით.

ალუბლის სიროფი შესანიშნავი სუნელი იქნება ახლად გამომცხვარი ბლინებისთვის. მის მომზადებაში არაფერია.კომპლექსი. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ ალუბლის ჯემი სუპერმარკეტიდან ან სასურსათო მაღაზიიდან (300 გრ საკმარისი იქნება). ამ რაოდენობის ჯემისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა წყალი (სასურველია თბილი). ჯემი შეურიეთ წყალს, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ შემთხვევაში მიღებული მასა მუდმივად უნდა ურიოთ. ასეთი სიროფი მზადდება ძალიან სწრაფად და ცხლად მიირთმევენ სუფრაზე ბლინებთან ერთად. კიდევ ერთი კულინარიული საიდუმლო წარმატებით გაირკვა. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!