მჟავე სუპი: როგორ მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მჟავე წვნიანი შესანიშნავია მათთვის, ვინც მკაცრი დიეტაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი შეიცავს მინიმუმ კალორიებს და მაქსიმუმ საკვებ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ცივი ბულიონზე დაფუძნებული ლანჩი კარგია ზაფხულის ცხელ ამინდში გასაგრილებლად.

როგორ მოვამზადოთ ცივი მჟავე სუპი სულ რაღაც ნახევარ საათში

საჭირო ინგრედიენტები:

• სასმელი გაწმენდილი წყალი - 2,5-3ლ;
• ახლად დაკრეფილი მჟავე ფოთოლი - 500 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
• ახალი მწვანილი (შეგიძლიათ აიღოთ კამა, ოხრახუში და პრასი) - დიდი კონა;
• საშუალო ზომის ახალგაზრდა კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• ახალი პატარა კიტრი - 4-5 ცალი;
• სუფრის მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• სქელი არაჟანი 30% - კერძის გემოვნებისა და დეკორაციისთვის.

მთავარი ინგრედიენტის დამუშავება

მჟავე წვნიანი უნდა მომზადდეს მხოლოდ ახლად დაკრეფილი მწვანილისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, ოდნავ შემორჩენილ მწვანე ფოთლებს არ აქვთ ისეთი არომატი და გემო, რომელიც უნდა იყოს წარმოდგენილი ასეთ კერძში. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 500 გრამი მჟავე, კარგად გარეცხოთ და 15 წუთის განმავლობაში გააჩეროთ ცივ წყალში.ამის შემდეგ მწვანილი ისევ უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი დანით წვრილად დაჭრა.

ბოსტნეულისა და მწვანილის გადამუშავების პროცესი

მჟავე წვნიანი გულისხმობს არა მხოლოდ მჟავე მწვანე ფოთლების, არამედ ისეთი ბოსტნეულის გამოყენებას, როგორიცაა კიტრი და კარტოფილი. გარდა ამისა, სასურველია ამ ცივ კერძს რამდენიმე ქათმის კვერცხი დაუმატოთ. ამრიგად, ახალი კიტრი უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, გაფცქვენით (თუ მწარე და მყარია), შემდეგ კი თხელ ჩხირებად დაჭრა. ამის შემდეგ მოხარშეთ 3-4 ქათმის კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით.

რომ მჟავე სუპი სურნელოვანი და გემრიელი იყოს, მას უნდა დაუმატოთ ახალი მწვანილი პრასის, კამა და ოხრახუშის სახით. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი უნდა გაირეცხოს და დაჭრილი. შემდეგ რეკომენდებულია საშუალო ზომის ახალგაზრდა კარტოფილი კარგად გარეცხოთ, ჩაყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში პირდაპირ კანში და ადუღოთ 23-26 წუთის განმავლობაში.

ჭურჭლის ფორმირება და თერმული დამუშავება

მჟავე სუპი, რომლის რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ამ სტატიაში, უნდა დამზადდეს ჩვეულებრივი სასმელი წყლის საფუძველზე. უნდა ჩაასხათ ქვაბში, მიიყვანოთ ადუღებამდე და შემდეგ მოაყაროთ ყველა დამუშავებული და დაჭრილი მჟავე ფოთოლი. რეკომენდებულია დაბალ ცეცხლზე მოხარშვა 3 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჭურჭელი უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და გავაციოთ ჰაერში. გაციების შემდეგ ნახარშს უნდა დაუმატოთ ყველა დაჭრილი ახალი მწვანილი (კამა, პრასი, ოხრახუში), დაჭრილი კიტრი და მოხარშული კვერცხი.სასურველია პროდუქტები კარგად აურიოთ, მარილი გემოვნებით და შემდეგ რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში.

სწორი მომსახურება

დროის შემდეგ, მჟავე წვნიანი უნდა ჩაასხათ თასებში და დააგემოვნოთ ორი სუფრის კოვზი სქელი 30% არაჟანი. ასევე, ასეთი კერძისთვის (თუ დიეტაზე არ ხართ) მიზანშეწონილია კანში მიირთვათ ცხელი მოხარშული კარტოფილი, რომელიც ოდნავ უნდა იყოს დამარილებული და კარაქით შეზეთვა.

სასარგებლო რჩევა

თუ მჟავე არ არის საკმარისად მჟავე, შეგიძლიათ ცივ სუპს არომატისთვის ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა დაუმატოთ.