როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხულის დადგომასთან ერთად, ყველა დიასახლისი ეძებს კერძს, რომელიც არ იქნება ძალიან ცხიმიანი და ცხელი. ასეთი საკვების მიღებით ხომ ძალიან იტვირთავთ ორგანიზმს, რომელიც უკვე სტრესულ მდგომარეობაშია სიცხის გამო. ამიტომ, მინდა რაღაც მსუბუქი და ცივი. და აი, რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული რეცეპტი გვეხმარება. ჩვენ გასწავლით კვასის ოქროშკას მომზადებას და გეტყვით, რატომ არის ეს კონკრეტული ვარიანტი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი.

ეს კერძი ბორშის მსგავსია და შეიცავს ბოსტნეულს და უამრავ მწვანილს. იმის გამო, რომ ამისთვის ცივ ბულიონს ან კვასს იყენებენ, ეს კერძი სიცხეში შეუცვლელია. თუმცა, ყველაზე ხშირად დიასახლისები ხორცის ბულიონზე ამზადებენ ოქროშკას. ჩვენ ვთავაზობთ კიდევ უფრო გავზარდოთ მისი სასარგებლო თვისებები და მივიღოთ ხელნაკეთი კვაზი, როგორც საფუძველი. ოქროშკასთვის ესშესანიშნავი გამოსავალია, რადგან ის არ გააფუჭებს კერძის გემოს და ამავდროულად გაზრდის მასში ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობას. კვასთან ერთად ჩვენი საკვები შეიცავს კეფირსაც - ასევე ძალიან ჯანსაღ რძის პროდუქტს, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია კაცობრიობის მშვენიერ ნახევარში დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ კვასის ოქროშკა და რა ინგრედიენტები გვჭირდება ამისთვის? ყველა პროპორცია არის საშუალო ზომის ქვაბისთვის. ვიღებთ კილოგრამ მოხარშულ გაფცქვნილ კარტოფილს, ოთხ მოხარშულ კვერცხს, ფუნტს ახალი კიტრის, 100 გრამ მწვანე ხახვს, პატარა კონა კამა, 300 გრამ მოხარშულ ძეხვს (ცხიმის გარეშე), 100 მილილიტრი მაიონეზი და ნახევარი. ლიტრი კარგი ხელნაკეთი კვაზი. ამ ინგრედიენტებიდან ჩვენ მოვამზადებთ დღევანდელ კერძს. როგორც უკვე შენიშნეთ, ინგრედიენტები არაფრით განსხვავდება ტრადიციული რეცეპტისგან, გარდა კვასისა, რომელიც ცვლის ხორცის ბულიონს. ახლა პირდაპირ გადავიდეთ ახსნაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე.

რეცეპტი ბანალურია, რადგან ის მხოლოდ რამდენიმე ნაბიჯს მოიცავს. ჯერ აიღეთ ყველა ინგრედიენტი და დაჭერით კუბებად. სურვილისამებრ, კვერცხები შეიძლება გახეხილი იყოს, მაგრამ სასურველია ისიც დაიმსხვრა, რათა სუპის სტრუქტურა მთლიანი დარჩეს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში. იმისთვის, რომ რაც შეიძლება დიდხანს იდგეს მაცივარში და არ გაფუჭდეს, არ სჭირდება მარილის მოყრა.

გამოყენებისთანავე ვაზავებთ თეფშში მცირე რაოდენობით ბოსტნეულს, მაიონეზს, კეფირს და ვასხამთ კვასს. აურიეთ და მარილი (საჭიროების შემთხვევაში).ასე რომ, თქვენ იხილეთ მაგალითით, როგორ კეთდება ოქროშკა კვასზე.

აღსანიშნავია, რომ დღეს კვასის რამდენიმე სახეობა არსებობს. იგი მზადდება პურის, კენკრისა და ხილისგან. ზოგიერთი შეცდომით თვლის, რომ ეს არის ალკოჰოლური სასმელი, რადგან დუღილის შედეგად მისი შემადგენლობა ოდნავ იცვლება და შეიცავს 2% ალკოჰოლს. თუმცა, ამაზე არ უნდა ინერვიულოთ, რადგან ეს არის ძალიან დაბალი პროცენტი, რომელსაც სხეული არც კი იგრძნობს.

თუ გსურთ თქვენი მენიუს მცირედი დივერსიფიკაცია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის ოქროშკა, ბოსტნეულის ნაცვლად გამოიყენოთ ვაშლი, ატამი, ალუბლის მარცვლები და შეავსოთ იგივე სასმელით. რეცეპტი იდენტურია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ოქროშკა კვასზე. კერძი ასევე გემრიელი, ჯანსაღი და სასიამოვნოდ გამაგრილებელი გამოვა ზაფხულის დღეებში.