მარილიანი სკუმბრია - საჭმელი ყოველდღე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი სწრაფად და მარტივად? ხელნაკეთი საკვები ყოველთვის უკეთესი გემოთია. დამარილებული სკუმბრია არ დატოვებს გულგრილს მათაც კი, ვინც ამ პროდუქტის გულშემატკივარი არ არის. ერთხელ მოხარშული ეს თევზი, აღარასოდეს იყიდით მაღაზიაში. არსებობს მრავალი რეცეპტი, საიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი. დამარილების სიმარტივე ამ კერძს ხელმისაწვდომს ხდის ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი. გარდა ამისა, საჭირო ინგრედიენტების ნაკრები მინიმალურია და ყოველთვის ხელთ.

აირჩიე თევზი

მთავარი პროდუქტის არჩევანს განსაკუთრებული სიფრთხილით ვუდგებით. ამაზეა დამოკიდებული მომავალი კერძის გემო. გარდა ამისა, არ დაგავიწყდეთ, რომ საჭმელს ამზადებთ თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის. კარგ თევზს აქვს მყარი ტექსტურა და არ დაბინდული თვალები.

პროდუქტის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს იმ ფერით, რომელიც აქვს ღრძილებს. ისინი უნდა იყოს ვარდისფერი. სუნი არ უნდა იყოს საზიზღარი. აირჩიეთ ახალი ან გაცივებული თევზი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს გაყინულ კარკასს. სწორი თევზის არჩევის შემდეგ გაემგზავრეთ სახლში და დაიწყეთ მომზადება.

პირველი გზა

მარილიანი სკუმბრიის მომზადება მარტივი, მაგრამ საინტერესო საქმიანობაა. სანელებლების არჩევანიგააკეთე საკუთარი შეხედულებისამებრ. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მომავალი კერძის გემო მასზეა დამოკიდებული. პირველი რეცეპტი მოიცავს ინგრედიენტების სტანდარტულ კომპლექტს. ჩაასხით წყალი კონტეინერში და დაუმატეთ ორი მუჭა ხახვის კანი, მარილი და შაქარი. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს თქვენი გემოვნებით.

როდესაც სითხე ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ შიგთავსი. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ თევზი. ვაშორებთ შიგთავსს, თავს და ისევ გავრეცხავთ. მარინადს გავფილტრავთ და ორ დიდ კოვზ თხევად კვამლს ვასხამთ. გაცივებულ სითხეში ვათავსებთ თევზის ნაჭრებს და ვტოვებთ დასამარილებლად. შეგიძლიათ ზემოდან მსუბუქი ზეწოლა მოაწყოთ. სამ დღეში დამარილებული სკუმბრია მზად იქნება. გამოდის მსუბუქი კვამლის არომატით.

მეორე გზა

ეს რეცეპტი არ შეიცავს მარინადს. ვიღებთ მაღალი ხარისხის თევზს და კარგად ვრეცხავთ. თუ სკუმბრია გაყინულია, მაშინ გაათბეთ. ამის შემდეგ ამოიღეთ სუბპროდუქტები და თავი. შემდეგ ვაკეთებთ ჭრილობას ქედის გასწვრივ და გამოვყავით ხერხემალი და ძვლები. სუფთა ფილე დაგვრჩა. კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ თევზი უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად.

მას დაუმატეთ ნებისმიერი წიწაკა (ცხელი, პაპრიკა). ცალკე აურიეთ ერთი კოვზი მარილი და ნახევარი კოვზი შაქარი. ამ ნარევით გაწურეთ თევზი. წიწაკაში შეზავებული კამა გადაუსვით ფილეს ერთ ნახევარს და ზემოდან დააფარეთ მეორე ნახევრით. შემდეგ თევზის ფილე რულეტად გადაახვიეთ და გადაიტანეთ საკვები ფილმში. გემრიელი იქნება ერთ დღეშიდამარილებული სკუმბრია.

პიკანტური ელჩი

რაც მეტს დაუმატებთ მარინადს, მით უფრო გემრიელი გამოვა თევზი. ხელნაკეთი დამარილებული სკუმბრია მზადდება შემდეგნაირად. ვიღებთ ორ საშუალო ზომის თევზს, ორ ხახვს, დაფნის ფოთოლს, მიხაკს, შავი პილპილის მარცვლებს, 30 მილილიტრი ძმარი და 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი. თევზს შიგნიდან ვასუფთავებთ და თავს ვაშორებთ. შემდეგ ამოვიღებთ ძვლებს და ვაშორებთ კანს. რჩება ფილე, რომელსაც დავამარილებით. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან ოდნავ პატარად. ცალკე თასში აურიეთ ყველა სანელებლები და სანელებლები, ასევე ძმარი და მცენარეული ზეთი. თევზი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცალკე თასში. მოაყარეთ მსხვილი მარილი (1,5 სუფრის კოვზი), აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ მას დაუმატეთ ხახვი და მარინადი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 10 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ შედგით მაცივარში 2 საათით. მსუბუქად დამარილებული სკუმბრია უგემრიელესი მადაა, რომელიც შესანიშნავად უხდება კარტოფილს ნებისმიერი ფორმით.

გემრიელი თევზი

ეს არის სწრაფი და გემრიელი თევზის რეცეპტი. ხელნაკეთი დამარილებული სკუმბრია 4 საათში მზად იქნება. რეცეპტი განკუთვნილია 2 დიდი თევზისთვის. დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა მარილი, ერთი ჭიქა შაქარი, 12 შავი პილპილის მარცვლები, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ერთი ლიტრი წყალი. ყველა ამ ინგრედიენტს ვდებთ ქვაბში და ვამზადებთ მარინადს. როცა სითხე ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და მთლიანად გააგრილეთ. ამასობაში, მოდით, თევზაობთ. ჯობია ნახევრად გაყინული იყოს. ამოიღეთ თავი და კუდი და მოიშორეთ შიგთავსი.

ამის შემდეგ კარკასს ყველა მხრიდან ვრეცხავთ და ნაწილებად ვჭრით. შესაფერის ჭურჭელში ვდებთ და მარილწყალში ვავსებთ. დაიმახსოვრეთ, ის სრულიად მაგარი უნდა იყოს. ზემოდან პატარა ზეწოლას ვასხამთ ისე, რომ თევზი მარინადში იყოს. მსუბუქად დამარილებული სკუმბრია 4 საათში მზად იქნება საჭმელად. მომავალში შეიძლება გადავიტანოთ ცალკე ჭურჭელში, დავასხათ მცენარეული ზეთი და გავაჩეროთ მაცივარში კიდევ ორი საათით.

პატარა დამატება

მარილის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით. თუ თევზი, თქვენი აზრით, უფრო მარილიანი აღმოჩნდა, მაშინ შეამცირეთ ამ ინგრედიენტის რაოდენობა. სკუმბრიას პიკანტური გემო რომ მისცეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქინძი, კვლიავი ან სხვა სანელებლები. ასევე გამოიყენეთ მზა ნარევები თევზის დასამარილებლად და დასალევად. ძმარი შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით, მარტივი მარილი კი ზღვის მარილით. ენდეთ თქვენს ინტუიციას და თავად შეარჩიეთ სწორი ინგრედიენტები. ეს არის თევზის ხელნაკეთი მარილის სილამაზე.