კაფკეიკი არაჟანზე: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის კექსი? ეს არის მდიდარი პროდუქტი, რომლის გამოცხობა შესაძლებელია როგორც ერთ დიდ ფორმაში, ასევე პატარაში. ფორმებში არაჟანზე კექსის რეცეპტი ასევე საკმაოდ მარტივია. უფრო ხშირად კექსი აქვს რაიმე სახის შემავსებელი ან არომატიზატორი, მაგრამ არის ისეთებიც, რომლებსაც არ სჭირდებათ ზემოდან, რადგან მათ მაინც შესანიშნავი გემო აქვთ.

კაფქეიქების გამოცხობა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი ტკბილი შიგთავსით: ჯემით, ჯემით, შესქელებული რძით და ა.შ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით, თხილით, სპრეილებით და მრავალი სხვა. არის როგორც კლასიკური კექსი, ასევე შოკოლადის კექსი, ასევე არის ორმაგი არომატი. ეს არის მთელი სფერო ექსპერიმენტებისთვის, გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და იფანტაზიორეთ, მოიფიქრეთ რაიმე ახალი, საკუთარი! ამ სტატიაში კი თქვენ გაეცნობით არაჟნით კექსის ეტაპობრივ რეცეპტს და მზა კერძების ფოტოებს.

კაფქეიქების ისტორია

სანამ სამზარეულოს დაიწყებდეთ, მოკლედ უნდა დაბრუნდეთ უკან და გაიგოთ, საიდან და როგორ გაჩნდა ეს ცომი. და კექსის ისტორია საკმაოდ საინტერესოა, ასე რომ თქვენთქვენ უნდა წაიკითხოთ ის მხოლოდ იმისთვის, რომ გააფართოვოთ თქვენი ჰორიზონტი.

კაფქეიქების გაჩენა და მათი განვითარება სამზარეულოს თვალსაზრისით სათავეს ძველ რომში იღებს. მდიდარი ნამცხვრების მომზადებისას კულინარიის სპეციალისტები ზედიზედ ურევდნენ თითქმის ყველაფერს, როგორც მაშინ ჩანდა: ქერის უხეში ფქვილი, კვერცხი, შემდეგ კი ამ ყველაფერს ქიშმიში ან თხილი დაუმატეს. აღმოჩნდა რაღაც ძალიან შორს წააგავს თანამედროვე საკონდიტრო ნაწარმს.

რეცეპტის პროგრესის შემდეგი ეტაპი დაფიქსირდა დაახლოებით მე-16 საუკუნეში, როდესაც ევროპაში აღმოაჩინეს და ისწავლეს შაქარი, რომელიც გამოიყენებოდა თითქმის ყველგან. შაქარს იყენებდნენ როგორც საცხობ, ასევე საოჯახო საქმეებში, როგორიცაა ხილის შესანახად. შაქარი ინარჩუნებდა მათ გაფუჭებას გარკვეული დროის განმავლობაში და შთანთქავდა გამორჩეულ წვენს. ასე ითამაშა ევროპაში შაქრის გამოჩენამ მნიშვნელოვანი როლი კულინარიის, მათ შორის პურის პროდუქციის განვითარებაში.

მე-19 საუკუნეში, როდესაც დასავლეთის ქვეყნებმა ოფიციალურად დაიწყეს ამ საცხობი პროდუქტის კექსის დარქმევა, მათ თავდაპირველად აცხობდნენ თიხის ფორმებში, რაც აძლევდა არომატს, რაღაც მშობლიური და ნაცნობის შეგრძნებას. მოგვიანებით ადამიანებმა დაიწყეს კექსის გამოცხობის ფორმების გაუმჯობესების გზების ძიება, რის შედეგადაც მათ გამოიგონეს ჯერ პლასტმასის, მოგვიანებით კი სილიკონის ფორმები. მათგან ბევრად უფრო ადვილი იყო მზა ნამცხვრების ამოღება. ამ გამოგონებას მრავალი შეფ-მზარეული იყენებს დღემდე.

მას შემდეგ რაც გადავხედეთ კექსის ისტორიას, უნდა მოვაგროვოთ საჭირო ინგრედიენტები, რათა მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები. სტატიის შემდეგ შეიტყობთ კექსის რამდენიმე რეცეპტს სახლში.არაჟანზე, ისინი ნამდვილად იმსახურებენ თქვენს ყურადღებას, ასე რომ წარმატებებს გისურვებთ კერძების მომზადებაში.

ინგრედიენტები შოკოლადის ცომისთვის

არაჟანზე (შოკოლადის) ნამცხვრის რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება კლასიკურისგან, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია დროის დახარჯვა, ამიტომ დაიწყეთ საჭირო ინგრედიენტების არჩევით.

საჭიროა:

• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• კაკაო - 2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 100გრ

შენიშვნა: სურვილისამებრ შეგიძლიათ ტორტს ჩირი, თხილი ან სხვა რამ დაუმატოთ. ამისათვის უბრალოდ დაამატეთ ეს შემავსებელი ცომის მომზადების ბოლოს.

შოკოლადის ტორტი არაჟნით რეცეპტი

კექსის მომზადების საფეხურები.

1. ასე რომ, პირველ რიგში, კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და კაკაო. ურიეთ სანამ გლუვდება.
2. ახლა დაუმატეთ არაჟანი და კარაქი, რომლებიც ჯერ მაცივრიდან უნდა გამოვიღოთ და დავტოვოთ, რომ დარბილდეს და ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიოს. მაგრამ თუ ამისთვის საკმარისი დრო არ გაქვთ, მაშინ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ არა დნებამდე, არამედ სანამ არ დარბილდება. დარბილებული კარაქი უფრო ეფექტურია, ვიდრე მთლიანად გამდნარი.
3. ამ ეტაპზე უნდა დაუმატოთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. თუ ბევრი რეცეპტი გაქვთ წაკითხული, მაშინ ალბათ იცით, რომ მნიშვნელოვანია ფქვილის გაცრილი საცერში, რადგან შეიძლება წარმოიქმნას მუწუკები და შემდეგ ცომი არ გამოვა.წარმატების მიღწევა. პროცედურის შემდეგ ყველაფერი აურიეთ.
4. კარგი ხარისხის ცომით, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი შიგთავსი ან ზემოდან.
5. ბოლოს დავიწყეთ ცხობა. ცომი ჩავასხათ სილიკონში ან ნებისმიერ სხვა ფორმებში, ყოველთვის ზეთით ცხიმწასმულ ფორმებში და შედგით +180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სადაც თქვენი მომავალი კექსი გამომცხვარი იქნება დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. შეიძლება გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდეს, ამიტომ უნდა აიღოთ კბილის ღვეზელი და პერიოდულად გახეხოთ ცომი. თუ კბილის ჩხირზე ცომის კვალი რჩება, კექსი ჯერ არ არის მზად, მაგრამ თუ ის ისეთივე სუფთა დარჩება, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ.
6. მას შემდეგ, რაც კექსი ამოიღეთ და დადებთ თეფშზე, შეგიძლიათ დაამშვენოთ კექსი, მაგალითად, საკონდიტრო ნაწარმით ან ჩვეულებრივი შაქრის ფხვნილით მოასხით. ზოგადად, ექსპერიმენტი.

ინგრედიენტები კლასიკური ქაფქეიქისთვის

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• კარაქი - 100გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი.

ამგვარად, ხედავთ, რომ კლასიკური ნამცხვარი შოკოლადის ნამცხვრისგან მხოლოდ კაკაოს არსებობით განსხვავდება.

კლასიკური არაჟნის ტორტის რეცეპტი

მომზადების ნაბიჯები.

1. ისევე როგორც წინა რეცეპტში შეურიეთ კვერცხები შაქართან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. შემდეგიდაამატეთ არაჟანი და კარაქი ზემოაღნიშნული რჩევების დაცვით. აურიეთ.
3. შემდეგი საფეხურზე თანდათან აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, სანამ ცომი არ ამოიწურება.
4. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაუმატოთ შემავსებელი: ხილი, თხილი, ქიშმიში და ზოგადად, რაც თქვენს გულს სურს.
5. ახლა მოათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ ფორმებში, გამოაცხვეთ ღუმელში +180°C ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ კექსი ასანთით ან კბილის ღვეზელით.
6. მოამზადეთ შაქრის სიროფი ან გააფორმეთ ყველაზე მარტივი გზით.

არაჟნის მაფინის ეს რეცეპტები მარტივია, თუნდაც ძალიან მარტივი, ამიტომ მათი მომზადება არ გაგიჭირდებათ. კექსის ფორმებიდან ამოღება შეიძლება რთული იყოს, რადგან ისინი შეიძლება დაიმსხვრეს და შეგიძლიათ ნახევარი კექსი საცხობ ფირფიტაზე დატოვოთ. მაშინ ეს არ იქნება ძალიან სასიამოვნო სიტუაცია. ამის თავიდან ასაცილებლად, არ უნდა იჩქაროთ სცადოთ თქვენი პატარა კულინარიული შედევრები, არამედ დაუშვათ ისინი ცოტათი გაცივდეს. მაშინ ისინი ადვილად მოგცემენ და იდეალურად ამოიღებენ ფორმიდან.

კაფკეიკი "ზებრა" არაჟნით. რეცეპტი

ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს წინა ორს, ასე რომ, თუ მათ წაიკითხავთ, ადვილად მიხვდებით, როგორ გააკეთოთ ორფერიანი კექსი.

ინგრედიენტებს დასჭირდება იგივე, რაც შოკოლადისთვის. ინგრედიენტების რაოდენობა ჩამოთვლილია ორ ცალკეულ ტესტში.

პირდაპირ ხელნაკეთი ნამცხვრის რეცეპტი არაჟანზე:

1. მოამზადეთ ორი თასი. მოამზადეთ ორი ცალკეტესტი: შოკოლადი და სტანდარტული.
2. ახლა კოვზით ჩაყარეთ ორი ცომი ფორმებში შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
3. გამოაცხვეთ კექსი 25 წუთის განმავლობაში 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

კაფქეიქის გაფორმება არაჟნით

ეს რეცეპტი მარტივი შესასრულებელია, ასევე მზა ცომის მოსაწყობად. თუ წინასწარ არაფერი დაგიმატებიათ, მაგრამ გეჩვენებათ, რომ რაღაც აშკარად აკლია, მაშინ ქვემოთ მოცემულია გემრიელი ნამცხვრების გაფორმების რამდენიმე შესაძლო გზა.

1. მოასხით შაქრის ფხვნილი ან კანფეტის სპრეილები, ან აურიეთ ყველაფერი.
2. მზა მაფინებს წაუსვით გამდნარი კარაქი.
3. მოამზადეთ შაქრის სიროფი: შეურიეთ ერთი კვერცხის ცილა 150გრ შაქრის ფხვნილს. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი კენკრის ან ხილის წვენი. ასეთ სიროფს ზემოდან შეგიძლიათ კვლავ მოაყაროთ საკონდიტრო ზემოდან.

მიმოხილვა

არაჟნით დამზადებული ნამცხვრის რეცეპტის შესახებ უარყოფითი მიმოხილვები არ არის. ყველას უყვარს ეს ტორტი. როგორც თავად ამზადებდნენ და ცდილობდნენ ამბობენ, ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და ზომიერად ტკბილია. როგორც შიგთავსი, შეგიძლიათ დაუმატოთ მას არაქისი. ულამაზესი საკონდიტრო დეკორაცია მას მხოლოდ საზეიმოდ და ახალ გემოს შეგრძნებებს მისცემს. არაჟნით კექსის რეცეპტი მარტივი და მარტივია.

ნამცხვრის ინგრედიენტები მარტივია, მათი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში, ადვილი მოსამზადებელია. ახლა თქვენ, გაეცანით არაჟნის ნამცხვრის სამივე რეცეპტს, ასევე, თუ როგორ უნდა გააფორმოთ ისინინებისმიერ დროს შეგიძლიათ დახარჯოთ თქვენი დროის დაახლოებით ერთი საათი დახვეწილი დესერტის შესაქმნელად.