კანაპე თევზით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კანაპე არის მრავალმხრივი მადა, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება, მათ შორის სადღესასწაულო. კერძი არამარტო ძალიან ლამაზად გამოიყურება, არამედ მოსაწყობადაც მოსახერხებელია. ისე, გემოვნებაზე საუბარი არ არის საჭირო. ძალიან ხშირად, დიასახლისები ურჩევნიათ კანაპეების მომზადებას თევზით. ორაგული ან კალმახი კარგად უხდება ბოსტნეულს, ხილს და ყველს. და რადგან სადღესასწაულო სუფრა მათ გარეშე ძნელი წარმოსადგენია.

პატარა კანაპეები

არის წარმოუდგენელი რაოდენობის რეცეპტები კანაპეს თევზით. ასეთ მადას შეუძლია ნამდვილი გურმანების გაოცებაც კი. ზოგადად, კანაპეები ფრანგი კულინარიის სპეციალისტების გამოგონებაა. მათ თავდაპირველად შამფურებზე ემსახურებოდნენ. ძალიან სწრაფად საჭმელები შეუყვარდა ბევრ დიასახლისს. ეს დიდწილად განპირობებულია მომსახურების სიმარტივით და სისწრაფით. ფერადი მადისაღმძვრელები მუდმივად ჰიტია. გარდა ამისა, მათი მომზადება ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისებს შეუძლიათ.

ძალიან მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ მინი სენდვიჩები შესაფერისია სხვადასხვა შემთხვევაში. მათი მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე, ბუფეტის მაგიდაზე, საზეიმო ბანკეტზე, თან წაიღეთ ბუნებაში და საჭმელი კარგია ყოველდღე. კანაპე თევზით მრავალმხრივი კერძია, იმის გამო, რომ მისი მომზადება სრულიად განსხვავებული პროდუქტებისგან შეიძლება. მთავარია -გამოიყენეთ შესაბამისი კომპონენტები. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ აიღოთ ძვირადღირებული პროდუქტები მათი მცირე ზომის გამო. ასე რომ, მაგალითად, ერთი და იგივე წითელი თევზის მირთმევის ბევრი ვარიანტი არ არის. ყველას არ შეუძლია დიდი რაოდენობით ორაგულის ყიდვა. მაგრამ კანაპეები თევზით არის შესანიშნავი ვარიანტი.

ასეთი საჭმლის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ პროდუქტების სწორად შერწყმა, რათა შეასრულოთ საკუთარი არჩევანი. ამასობაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები.

ასევე, კანაპესთვის ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სოუსებს, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელსა და დახვეწილს ხდის. შამფურებზე წითელი თევზის კანაპეები იდეალურად შერწყმულია ნებისმიერ ალკოჰოლთან. ამიტომაც ისინი შესანიშნავი საჭმელია. ახალი ბოსტნეულით და ყველით შერწყმული თევზი სტუმრებისთვის ყოველთვის მიმზიდველია.

თევზი, როგორც კანაპეების მომზადების მთავარი ინგრედიენტი

კანაპე შამფურებზე თევზით საუკეთესო საშუალებაა პროდუქტის სუფრაზე მიტანისთვის. ჯერ ერთი, ძალიან გემრიელია და მეორეც, ლამაზი და მოსახერხებელია. ჩვენს სტატიაში შევეცადეთ შეგვერჩია კანაპეს სხვადასხვა რეცეპტი შამფურებზე თევზით.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად მხოლოდ წითელი თევზი არ გამოიყენება. ეს შეიძლება იყოს ქაშაყი და ტუნა. ბევრი განსხვავებული ვარიანტია, რომელთაგან თითოეული თავისებურად კარგია.

კანაპე ბოსტნეულით და ორაგულით

წითელი თევზის კანაპეს რეცეპტი შამფურებზე ფერადი ბოსტნეულით წარმოუდგენლად მარტივია. მომზადებისთვის გვჭირდება თეთრი ბაგეტი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რის შემდეგაც ღუმელში ცოტას ვამშრალებთ. შემდეგი, გაჭრაპომიდვრის რგოლები. თითოეულ ასეთ რგოლს ვდებთ პურის ნაჭერზე. ბრინზას ასევე ჭრიან და პომიდორს აყრიან. მადის მისაღებად, გვჭირდება ოდნავ დამარილებული ორაგული. თხელ ნაჭრებად ვჭრით, რამდენიმე ფენად ვახვევთ და ყველზე წავუსვით. შემდეგ გახეხეთ კიტრი, რომელიც თევზის შემდეგ იქნება შემდეგი ფენა. და ზეთისხილი ავსებს კანაპეების პირამიდას.

კანაპე ყველით, ორაგულითა და პომიდვრით

თევზის კანაპეს ეს რეცეპტი კარგია, რადგან მასში გამოყენებული ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია.

ინგრედიენტები:

• ბაგეტი (1/2 ნაწილი);
• მყარი ყველი (60გრ);
• ორაგული (170 გ);
• პომიდორი;
• მწვანეები;
• კარაქი.

ბაგეტი დავჭრათ წრეებად, რის შემდეგაც თითოეულ ნაჭერს ვყოფთ კიდევ ორ ნაწილად. ორაგული დავჭრათ კვადრატებად ბასრი დანით. თევზის თითოეული ნაჭერი დადეთ პურზე. ყველიც დავჭრათ კუბიკებად და მოვასხათ ორაგული. პომიდორი ჯერ შეიძლება დავჭრათ წრეებად, შემდეგ კი მათგან კვადრატების ჩამოყალიბება. სენდვიჩებს შამფურებით ვასწორებთ, ასევე ვაფორმებთ მწვანით.

კანაპე ნაღების ყველით და თევზით

კანაპე წითელი თევზით (ფოტო სტატიაში) და რბილი ყველით კლასიკურია. ასეთი გულიანი და გემრიელი საჭმელი მისასალმებელია ნებისმიერ სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• შავი პური ან კრეკერი;
• ორაგული;
• ნიორი;
• კამა;
• კრემის ყველი.

შავი პური დავჭრათ ნაჭრებად. თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაქუცმაცებულ კამასა და ნიორს დაუმატეთ ყველი. მიღებული მასით შეზეთეთ პურის თითოეული ნაჭერი,და ზემოდან მოაყარეთ ორაგულის ნაჭერი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილის ტოტი.

მალა ავოკადოსა და წითელი თევზით

საინტერესო კანაპეები შამფურზე თევზით შეგიძლიათ მოამზადოთ მადაში ავოკადოს დამატებით.

ინგრედიენტები:

• წითელი თევზი (170 გრ);
• კიტრი;
• ავოკადო;
• შავი პური;
• ლიმონის წვენი;
• მწვანილი და ზეთისხილი.

შავი პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ამოჭერით კვადრატები ნიკისგან. შემდეგ გააცალეთ ავოკადო და ამოიღეთ ორმო. რბილობი კოვზით ამოვიღებთ, ვაქცევთ კარტოფილის პიურედ და ვამატებთ ლიმონის წვენს. კამა დავჭრათ, თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. პურის ბლანკებს ავოკადოს პიურეს ვასხამთ, ვაფენთ თევზის ნაჭრებს და ვიყენებთ კბილის ჩხირებს მადის დასამაგრებლად კიტრის ნაჭრებისა და ზეთისხილის დამატებით.

საჭმელი კარტოფილის ბლინები

წითელი თევზით კანაპეს ყველა რეცეპტი თავისებურად კარგია. თუმცა, თუ გსურთ რაიმე განსხვავებულის მომზადება, გირჩევთ მოამზადოთ მადა კარტოფილის ბლინების გამოყენებით, როგორც პურის შემცვლელი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (430გრ);
• კალმახი ან ოდნავ დამარილებული ორაგული (210 გ);
• კვერცხი;
• ფქვილი (ჩ/კ);
• კამა და მაიონეზი.

უმი კარტოფილი გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით. კარტოფილის მასაში მოაყარეთ მარილი, კვერცხი, ფქვილი და პილპილი. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. მიღებული ცომისგან ვქმნით ბლინებს, რის შემდეგაც ვწვავთ ტაფაში. მზა ბლინები შეიძლებაწაუსვით მაიონეზი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თევზის ნაჭრები. მადა ზემოდან გააფორმეთ მწვანილით.

ნათელი კანაპეები

კანაპე შამფურებზე წითელი თევზით და მის გარეშე ყოველთვის ლამაზი და ნათელი მადაა. მაგრამ ეს შეიძლება კიდევ უფრო მიმზიდველი გახდეს. კანაპეების მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ მწვანილი, რომელიც კერძს სიკაშკაშეს მატებს.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში;
• თეთრი პური;
• კარაქი (120გრ);
• ზაფრანა;
• ორაგული (230 გ).

კარაქი ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გაიჩეროთ, რომ დარბილდეს. შემდეგ შეურიეთ ზაფრანას და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში.

პური იჭრება ნაჭრებად, საიდანაც ვჭრით ნებისმიერი ფორმის ბლანკებს. ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ პურის ნაჭერზე. ყველა კანაპეს ვამშვენებთ სიმწვანეთ. და თევზის ზემოდან გაწურეთ ზეთი. ჩადეთ შამფური თითოეულ კანაპეში.

Ladybug canape

ლამაზი და უგემრიელესი კანაპეების დამზადება შესაძლებელია ლედიბაგების სახით. ბავშვებს მოეწონებათ ეს მადა და დაამშვენებს სუფრას.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური;
• კარაქი (50გრ);
• ზეთისხილი;
• ჩერი პომიდორი (ტოტი);
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული (160 გრ);
• მწვანეები;
• მაიონეზი.

პური დავჭრათ ნაჭრებად, მივცეთ სასურველი ფორმა. ბლანკებს ზემოდან წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ორაგულის ნაჭრები. ჩერი პომიდორი დავჭრათ ნახევრად, თითოეული მათგანიასევე დაჭრილი, მაგრამ არა მთლიანად. ეს იქნება ლედიბუგის ფრთები. ზეთისხილის ნაჭრისგან მწერის თავი შეიძლება დამზადდეს. პომიდორს მაიონეზის წვეთებს ვუსვამთ. სხვათა შორის, პომიდორზე წერტილები ზეთისხილის ნაჭრებისგანაც შეიძლება დამზადდეს. მზა კერძს მწვანილებით ვაფორმებთ. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ფოთლებიც. მაშინ მადა კიდევ უფრო ნათელი და ლამაზი გახდება.

ვარდები ორაგულიდან

კანაპეს რეცეპტები თევზით ფოტოებით საშუალებას გაძლევთ ვიზუალურად შეაფასოთ მზა კერძის სილამაზე. მადა წითელი თევზით ყოველთვის ხელსაყრელია. და ზოგადად კანაპეები ორაგულის ულამაზესი ვარდებით შეიძლება იყოს სუფრის საუკეთესო გაფორმება.

ინგრედიენტები:

• პური;
• კიტრი;
• კრემის ყველი (170 გრ);
• შებოლილი ორაგული (210 გ).

პური დავჭრათ ნაწილებად, შემდეგ გამოვჭრათ მრგვალი ძირები ტოსტისთვის. შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. თითოეული ნაჭერი შეზეთეთ ყველით და ზემოდან მოაყარეთ კიტრის ნაჭერი. ორაგული უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომლებსაც ვარდებად ვახვევთ. თითოეულ ასეთ ყვავილს ვდებთ სადღეგრძელოს შუაში და ვაფორმებთ სიმწვანეთ.

კანაპე პაპრიკა, თევზი და ყველი

შეფუთული თევზის კანაპე პაპრიკით და ყველით არის გემრიელი ცხარე კერძი, რომელიც ბევრს მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული (240 გ);
• სალათის ფოთლები;
• მყარი ყველი (180 გ);
• კარაქი (90გრ).

პური დავჭრათ თხლად და თითოეულ ნაჭერს წავუსვათ კარაქი. თითოეულ კანაპეს დაფარეთ ფოთოლი.სალათის ფოთოლი, ზემოდან მოაყარეთ წითელი თევზის ნაჭრები. ზემოდან მადას ვაფორმებთ ყველის ნაჭრებით, გაბრტყელებული პაპრიკაში. მზა კანაპე შამფურებზე თევზით გააფორმეთ ზეთისხილით.

ბლინი კანაპე

არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს შამფურებზე წითელი თევზით კანაპეების დამზადებაზე (ფოტო მოცემულია სტატიაში). როგორც საფუძველი, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ პური და სადღეგრძელო. ეს შეიძლება იყოს კრეკერი, ბისკვიტის ნამცხვარი და სხვა. აქ ყველა დიასახლისს შეუძლია აჩვენოს თავისი ფანტაზია. ამ რეცეპტში ბლინები მიიღება კანაპეების საფუძვლად. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისი გაუმკლავდება მათ მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• რბილი ყველი (180გრ);
• კიტრი;
• კამა;
• ზეთისხილი;
• სალათი;
• ორაგული (230 გ);
• ბლინები (5 ც.).

თევზი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, კამა კი დავჭრათ. შეზეთეთ თითოეული ბლინი კრემის ყველით და მოაყარეთ კამა, შემდეგ გააბრტყელეთ. დაჭერით ისინი რულონებად. თითოეულ მათგანს ზემოდან ორაგულის როზეტით ვაფორმებთ. თითოეულ კანაპეში ჩავსვამთ კბილის ჩხირს კიტრისა და ზეთისხილის ნაჭერით.

ტარტლეტ კანაპე

ტარტლეტების გამოყენება შესაძლებელია კანაპედ. შეავსეთ ისინი ნაზი ყველით და ქათმის კვერცხის შიგთავსით, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• კამა მწვანილი;
• ორი დამუშავებული ყველი;
• შებოლილი ორაგული (230 გ);
• სამი კვერცხი;
• ტარტლეტები.

მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ და გავხეხოთ ბლენდერში გამდნარ ყველთან ერთად. კამა წვრილად დაჭერით და დაუმატეთმასა. თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ტარტლეტებს ყველის მასით ვავსებთ, ზემოდან კი თევზის ნაჭრით ვაფორმებთ.

კანაპე ქაშაყით

თუ დიასახლისები დღესასწაულზე ცდილობენ კანაპეების მოხარშვას წითელი თევზით, მაშინ, როგორც ყოველდღიური ვარიანტი, შეგიძლიათ შესთავაზოთ საჭმელი ქაშაყით. ამ კერძს აქვს ნათელი და მდიდარი გემო, სპეციალური ზეთის გამოყენების წყალობით. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. აუცილებელია აიღოთ კარაქი (110 გრ) და დაუმატოთ ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა დაფქული წიწაკა, ორიოდე წვეთი სოიოს სოუსი და დაჭრილი მწვანილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ.

ქაშაყით კანაპეების მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ შავი პურის მიღება, ასეთ თევზს უხდება. დავჭრათ პურის ნაჭრები და შევწვათ ორივე მხრიდან. გაციების შემდეგ თითოეულ ნაჭერს ვასხამთ ჩვენს მიერ მომზადებულ ზეთს. ზემოდან მოვაყაროთ ქაშაყი და მოვაყაროთ ლიმონის ნაჭერი. იმისთვის, რომ კანაპე უფრო საინტერესო გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ შამფურით გახვრეტით.

ტუნა კანაპე

ტუნა ასევე შესანიშნავია კანაპეების დასამზადებლად. თევზს აქვს მდიდარი გემო და ამიტომ არ არის საჭირო რაიმე სპეციალური პროდუქტის გამოყენება დანამატის სახით. ტუნა კარგია ლიმონთან და მწნილთან ერთად. კანაპეებისთვის შეგიძლიათ დაკონსერვებული ტუნა. დაფქვით თევზი დაფქული კონსისტენციის მიღებამდე. მოხარშული კვერცხი გახეხეთ და დაუმატეთ ტუნის მასას. ასევე ვამატებთ წვრილად დაჭრილ რეჰანს. მიღებული კრემი წაისვით პურის გამხმარ ნაჭრებზე. ზემოდან მორთეთ კანაპეები მწნილი კიტრით, ლიმონის ნაჭრით და მწვანილებით.

კრევეტების კანაპე

ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს შეუძლიათ შესანიშნავი მადის დამზადება წითელი თევზით და კრევეტებით. ახალ კიტრთან ერთად ზღვის კოქტეილს აქვს ნათელი და მდიდარი გემო.

მოხარშეთ კრევეტები ოდნავ მარილიან წყალში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და გაცივდნენ. პური დავჭრათ ნაჭრებად, თითოეულ მათგანს მაიონეზით წაუსვით. კიტრი დავჭრათ რგოლებად და გავანაწილოთ კანაპეებზე. ზემოდან მოაყარეთ თევზის ნაჭერი და გახეხილი კრევეტები. თითოეულ კანაპეს შამფურით ვჭრით.

კანაპე ხიზილალა

თუ გსურთ სტუმრების შთაბეჭდილება მოახდინოთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კლასიკური კანაპეები ორაგულითა და ყველით, მორთული წვრილმარცვლოვანი ხიზილალათ. ასეთი კერძი ყველაზე საზეიმო ღონისძიებების ღირსია.

დაიტანეთ რბილი ყველი თეთრი პურის გამხმარ ნაჭრებზე. ზემოდან მოაყარეთ კიტრის წრე, შემდეგ კი რულეტად მოაბრუნეთ ოდნავ დამარილებული ორაგულის ნაჭერი. რულეტი კანაპეზე მოვათავსოთ და ხიზილალითა და მწვანილის ყლორტით გავაფორმოთ. ხიზილალა არ უნდა იყოს ბევრი. მისი მთავარი ამოცანაა მადის გაფორმება.

კანაპე კრემით

დიდი კანაპეების დამზადება შესაძლებელია ნაზი კრემით სავსე ორაგულისგან. შიგთავსის მომზადება ყოველ ჯერზე შეიძლება განსხვავებულად, ასე რომ მადა არასოდეს მოგბეზრდებათ. კერძისთვის მსუბუქად დამარილებული თევზი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

კრემისთვის აიღეთ 190გრ ნებისმიერი ხაჭო და 90გრ მყარი ყველი. ყველი გახეხეთ სახეხზე, მწვანილი დაჭერით. ხაჭოს, ყველს, მწვანილს ვურევთ, ვამატებთ პილპილს. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კრემის კონსისტენცია არაჟანს წააგავს. დავდებთ თევზის ზოლზე დაგააფართოვოს როლი. შიგთავსი რულეტის შუაში იქნება. მოხერხებულობისთვის მისი გახეხვა შესაძლებელია შამფურით და მორთვა ყურძნით ან ზეთისხილით.