ორთქლის კოტლეტი ნელ გაზქურაში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მულტიღუმელი დიდი ხანია დამკვიდრდა ჩვენს სამზარეულოებში, ისევე როგორც მიკროტალღური. დიასახლისებმა სრულად დააფასეს მოწყობილობა, რომელიც ხელს უწყობს სხვადასხვა კერძის მომზადებას: ის არცერთ ღუმელზე არ იმუშავებს უფრო სწრაფად და წარმატებით. მაგრამ ნელი გაზქურის კოტლეტი ჯერ კიდევ რამდენიმეს მომზადების რისკის ქვეშ იმყოფება. სახლის მზარეულებს შედეგის ეშინიათ. ამბობენ უგემრიელესი არ იქნება და ხედიც იგივე არ არის…

ექსპერიმენტის გადაწყვეტილების წახალისებისთვის, აქ არის რამდენიმე ძირითადი პუნქტი. ჯერ ერთი, ნელ გაზქურაში მოხარშული ორთქლის კოტლეტი სამართლიანად ეკუთვნის დიეტურ კერძებს. ისინი შეიძლება შესთავაზონ ბავშვს და ძალიან ხანდაზმულ ადამიანს, დიეტაზე მყოფს და კუჭს. მეორეც, ნელი გაზქურის მომზადებას გაცილებით ნაკლები ზრუნვა და აურზაური სჭირდება, რაც უაღრესად მნიშვნელოვანია მარადიულად დაკავებული თანამედროვე ქალებისთვის. მესამე, ისინი თითქმის არასოდეს იშლებიან, რაც აწუხებს წარმოუდგენელ მზარეულს. და მეოთხე, ნელ გაზქურში კოტლეტი შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერი ხორცისგან, სხვადასხვა დანამატებით, რათა მომდევნო ექვს თვეში თქვენს ოჯახს აუცილებლად არ მობეზრდეს.

ჟანრის კლასიკა

დავიწყოთ ყველაზე ტრადიციული ხორცით, ანუ ღორის ხორცით. და ისე, რომ ნელ გაზქურაში მოხარშულ კატლეტებს კალორიულობით არ შერცხვება, თეთრ ფუნთუშას უმი კარტოფილით ვცვლით. ხორცს ხახვთან ერთად ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში, წვრილად ვხეხავთ სამ ტუბერს (თითო ფუნტი დაფქულ ხორცზე) და ვწურავთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. ვაერთებთ ერთს მეორეს, ვაგემოვნებთ სანელებლებს და ვაყალიბებთ პროდუქტებს. მათ არ სჭირდებათ გადახვევა, რადგან ყველაფერი მაინც მშვენივრად გამოვა. ორთქლზე მომზადების „კალათას“ვდებთ, კატლეტებს ვდებთ ერთმანეთისგან საკმაო მანძილზე და ჩართავთ შესაბამის რეჟიმს. ჩვეულებრივ, ნახევარი საათი საკმარისია, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, შეამოწმეთ ინსტრუქციები თქვენი მოდელისთვის.

კოტლეტი ნელ გაზქურაში: თევზის რეცეპტი

გიწვევთ თუ არა ღორის ხორცი შინაგან უარყოფას? გეშინიათ, რომ არცერთი ხრიკი არ გიხსნით მისი ქოლესტერინის ეფექტისგან? საკითხავი არ არის, შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში ჰაკის ან პოლკისგან. და გააძლიერე თევზის სასარგებლო თვისებები ახალი ბოსტნეულით.

ვიღებთ 300 გრამი ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო, 700 გრამი თევზის ფილე, დიდი გახეხილი ხახვი. ამ ყველაფერს ხორცსაკეპ მანქანაში ვამუშავებთ, მასაში ჩავყრით ორ კვერცხს და ჩვენი შეხედულებისამებრ „ვამშვენებთ“სანელებლებით. ვაკეთებთ პატარა კოტლეტებს, ვათავსებთ ორთქლზე გასაშრობად, ჩართეთ ჯადოსნური მანქანა და ვიმეორებთ წინა რეცეპტში აღწერილ ბოლო საფეხურს.

სხვათა შორის, თუ სანელებლების გადაჭარბების გეშინიათ, ჩაასხით ისინი პირდაპირ თასში ჩასხმულ წყალში. საჭიროზე მეტადნელი გაზქურის თევზის ნამცხვრები არ მიიღება, მაგრამ ისინი გაჯერებული იქნება არომატით, როგორც მოსალოდნელია. როგორც გვერდითი კერძი, ბოსტნეული, უმი ან დამარილებული, ბრინჯი და ბანალური კარტოფილის პიურე იდეალურია.

ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში ყველით

ქათამი, რა თქმა უნდა, იყო და რჩება საუკეთესო ვარიანტად. თევზის სპირტი ყველას არ მოსწონს, ღორის ხორცი ყველას დაუშვებელია, საქონლის ხორცი კაპრიზულია, ქათამი კი ყველა მჭამელს უხდება. ამ ხორციდან ყველაზე პრიმიტიული კატლეტების მომზადება შესაძლებელია პირველივე რეცეპტის მიხედვით, მხოლოდ კარტოფილის გამოწურვაა საჭირო ნაკლები ძალისხმევით, თუმცა ფრინველის ხორცი გარკვეულწილად მშრალია. მაგრამ ნელ გაზქურაში მოხარშული ქათმის კოტლეტი, რომელიც დამატებულია საინტერესო ინგრედიენტებით, უფრო გემრიელი იქნება.

კილოგრამი ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში გადააბრუნეთ ხახვითა და რძეში დასველებული მცირე რაოდენობით პურით. ნახევარ სქელ ბულგარულ წიწაკას წვრილად ვჭრით, ასი გრამი რუსული ან ჰოლანდიური ყველი ვწურავთ. ჩვენ ვუკავშირდებით ყველა ბლანკს, მარილი და პილპილი minced ხორცი, sculpt კატლეტები. თქვენ უკვე იცით, რა უნდა გააკეთოთ შემდეგ.

სხვათა შორის, თუ თქვენ აბსოლუტურად გძულთ ქათამი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაურის ხორცი. რეცეპტი მისთვის იდეალურია, შრომის შედეგი კი უფრო წვნიანი.

შვრიის ფაფა მოქმედებაში

დიასახლისები, რომლებიც არ არიან კმაყოფილი ინგრედიენტების სიაში როგორც პურის, ასევე კარტოფილის არსებობით, ადვილად შეუძლიათ უარი თქვან მათზე. ვინმეს ეწინააღმდეგება შვრიის ფაფის სარგებელი? შემდეგ გამოიყენეთ რეცეპტი.

ორიოდე სუფრის კოვზი მარცვლეული (არამომენტალურად) დაასხით თბილი რძე და დატოვეთ შესიება. ნახევარი კილოგრამი მკერდის, საშუალო ზომის ხახვისა და იგივე სტაფილოდან ვამზადებთ დაფქულ ხორცს. შეგიძლიათ ნიორიც დაუმატოთ, თუ მისი გემო მოგწონთ კოტლეტებში. გაწურეთ ფანტელები და შეურიეთ მასას ქათმის კვერცხთან ერთად. სველი ხელით ვაკეთებთ კატლეტებს, ორმაგი ქვაბის ტევადობას ვათავსებთ ნელ გაზქურაში - და შემდეგ მივდივართ აცემული ბილიკით.

შეგვიძლია გამოვაცხოთ

ყველას არ მოსწონს სუფთა ორთქლის კატლეტები. არსებობს გამოსავალი: ორი პროცესის გაერთიანება. ხორცის ხორცი მზადდება ქათმის, კვერცხის, რძეში დასველებული ფუნთუშების, გახეხილი ყველისა და დაჭრილი ხახვისგან. პროპორციები შეიძლება გაკეთდეს დამოუკიდებლად. კოტლეტი თითქმის მზადაა, გამორთეთ მულტიქუკერი ტაიმერის სიგნალამდე დაახლოებით ათი წუთით ადრე. შემდეგ ორმაგ ქვაბს ამოვიღებთ, თასში ვასხამთ ცოტაოდენ ზეთს, ვასხამთ მასში ჩვენს კულინარიულ შედევრს, თითოეულ ინსტალაციას ვაფარებთ პომიდვრის წრეს და მოვაყრით ყველის ჩიფსებს. ჩვენ გადავრთავთ ერთეულს გამოცხობის რეჟიმში და ველოდებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. კერძის ძირითადი პარამეტრები შენარჩუნებულია: საჭირო ელემენტები არ ქრება და მასში კანცეროგენები არ შედიან. მაგრამ ნელ გაზქურაში ამ გზით მომზადებული კატლეტები მაცდუნებელ მოწითალო ქერქს იძენს. და ეს ბევრი ღირს!

რა უნდა იცოდეთ

ნელი გაზქურის წარმატებული კოტლეტი მიიღება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ რამდენიმე მარტივ, მაგრამ მნიშვნელოვან წესს.

• ჯობია ნებისმიერი ხორცისგან დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ: სიახლე და სითხის ნაკლებობა გარანტირებული გექნებათ.
• რომ შიგთავსი თხევადი არ გამოვიდეს, ხახვი ჯობიადაჭერით, არ გახეხეთ. როგორც ბოლო საშუალება, გამოიყენეთ ბლენდერი, მაგრამ მხოლოდ 4-5 წამით.
• კვერცხისა და გაჟღენთილი პურის შეტანისას, დაფქული ხორცი საფუძვლიანად და გულმოდგინედ უნდა შეურიოთ: სითხე შეიწოვება ხორცის კომპონენტით.
• იმისთვის, რომ დაფქული ქათამი უფრო მკვრივი გახდეს, შეგიძლიათ ჩაასხით მასში სემოლინა, თითო კილოგრამი მასის კოვზი. კატლეტების ფორმირება უნდა დაიწყოს მხოლოდ მარცვლეულის გაფუჭების შემდეგ.
• იმისათვის, რომ არ გადაიდო ორთქლის პროცესი, მულტიქუერის თასში ასხამენ მხოლოდ ცხელ წყალს. და ცოტა ისე, რომ სითხე კატლეტებით ბადეს არ შეეხოს.

და კიდევ ერთი საიდუმლო: იმისათვის, რომ ნელ ცეცხლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტების გემო უფრო მდიდარი და გაჯერებული იყოს, რეკომენდებულია დაფქული ხორცის დამატება ნაჭერი რბილი კარაქით. ეს დიდად არ იმოქმედებს კალორიულ შემცველობაზე და მომხმარებლები გაცილებით მეტ სიამოვნებას მიიღებენ.