გემრიელი ხაჭოს ღვეზელი ღუმელში: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭო არის ძალიან სასარგებლო და მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს. მის საფუძველზე ამზადებენ უგემრიელეს კასეროლებს და დესერტებს. დღევანდელ სტატიაში მოცემულია ღუმელში ხაჭოს ღვეზელების ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

ღირებული რჩევები

ასეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად საუკეთესოდ უხდება წვრილმარცვლოვანი ერთგვაროვანი ხაჭო. ცომის შემადგენლობაში ან შიგთავსის დამატებამდე, საცერში დაფქვავენ, რათა უფრო ნაზი სტრუქტურა შეიძინოს. ძალიან მშრალი პროდუქტი შეიძლება განზავდეს ცოტაოდენი რძით ან არაჟნით.

რაც შეეხება ასეთი ხელნაკეთი გამოცხობის საფუძველს, ეს შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ღუმელში ხაჭოს ღვეზელების დასამზადებლად იყენებენ საფუარს, ნამცხვარს ან ფენოვან ცომს. შიგთავსს ხშირად ემატება ახალი კენკრა, თხილი ან შოკოლადი.

ქიშმიშის ვარიანტი

ეს დესერტი იქნება ნამდვილი ხსნა იმ სიტუაციებში, როდესაც დრო არ არის უფრო რთული ნამცხვრების მოსამზადებლად, მაგრამ გსურთ რაიმე გემრიელი. Ის შედგებახელმისაწვდომი და იაფი ინგრედიენტები, რომლებიც თითქმის ყოველთვის ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სამზარეულოში. ხაჭოს დელიკატური ნამცხვრების მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი რძის ორცხობილა;
• სრული დიდი კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 400 გრამი არც თუ ისე ცხიმიანი ხაჭო;
• 75 გრამი წვრილი კრისტალური შაქარი;
• 150 მლ 20% არაჟანი;
• 50 გრამი ქიშმიში;
• დიდი კვერცხი;
• 85 გრამი კარაქი;
• ციტრუსის ცედრა.

ხაჭო დაფქვით ხელმისაწვდომი არაჟნის მესამედით და შეურიეთ წინასწარ ათქვეფილ კვერცხს. ეს ყველაფერი მუშავდება საშუალო სიჩქარით მომუშავე მიქსერით. მიღებულ მასას ემატება გარეცხილი ქიშმიში, შაქარი, სახამებელი და გახეხილი ცედრა.

ცალკე თასში აურიეთ დაქუცმაცებული ორცხობილა, რბილი კარაქი და დარჩენილი არაჟანი. მზა ცომი იდება მოსახსნელი ფორმის ძირზე, არ დაივიწყოს დაბალი მხარეები. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს შიგთავსი და ფრთხილად გაასწორეთ. დესერტი ცხვება ას სამოცდაათი გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

მოცვის ვარიანტი

ეს რეცეპტი ხაჭოს ღვეზელის კენკრით ღუმელში აუცილებლად მოეწონება დელიკატური და სურნელოვანი ხელნაკეთი ნამცხვრების ნამდვილ მცოდნეებს. იგი გულისხმობს მარტივი ბიუჯეტის ინგრედიენტების გამოყენებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჩვენს რთულ დროს. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი მარგარინი;
• ჭიქა წვრილი ხორბლის ფქვილი;
• 150 გრამი შაქარი;
• დიდი ახალიკვერცხი;
• თითო პაკეტი ვანილინისა და გამაფხვიერებელი.

ყველა ეს კომპონენტი შევა ცომში, საიდანაც ღვეზელის შიგთავსით ღვეზელი შემდგომ გამოვაცხობთ ღუმელში. ამ დესერტის რეცეპტი ასევე ვარაუდობს შემავსებლის არსებობას. ამიტომ, დამატებით ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 300 გრამი მოცვი;
• 4 დიდი კვერცხი;
• 600 გრამი ახალი ხაჭო;
• 150გრ შაქარი;
• 100 გრამი კარტოფილის სახამებელი.

რბილ მარგარინს დაფქვავენ რეგულარულ და ვანილის შაქართან ერთად, შემდეგ ურევენ კვერცხს, გამაფხვიერებელს და ჟანგბადის შემცველ ფქვილს. მიღებული ცომი ნაწილდება მოსახსნელი ფორმის ფსკერზე, ცხიმწასმულ ზეთზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს დაბალი გვერდების შექმნა.

რადგან ღუმელში ხაჭოს ღვეზელის ეს რეცეპტი ითვალისწინებს შიგთავსის არსებობას, დროა დაიწყოთ მისი მომზადება. გულებს აცალკევებენ ცილებისგან და დაფქვავენ შაქრით. მიღებულ მასას ემატება დაფქული ხაჭო და სახამებელი. შემდეგ იქ ფრთხილად უმატებენ ცოტაოდენი მარილით ათქვეფილი კვერცხის ცილას. მზა შიგთავსი წაუსვით ცომს და მოასხით მოცვის პიურეს. გამოაცხვეთ დესერტი ზომიერ ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ მას ამშვენებს შაქრის ფხვნილით და ახალი კენკრით.

ალუბლის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხოთ უჩვეულოდ სურნელოვანი ხაჭოს ღვეზელი დიდი უსიამოვნების გარეშე. მისი მომზადების რეცეპტი აუცილებლად დააინტერესებს თქვენს სტუმრებს, რომლებმაც ამ გემრიელი და ძალიან დელიკატური დესერტის ნაჭერი მაინც გამოსცადეს. მის შემადგენლობაშიშედის:

• 200 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• დიდი კვერცხი;
• 75 გრამი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 75 გრამი უმარილო კარაქი.

ეს ყველაფერი აუცილებელია ცომის მოსაზელად, საიდანაც ხაჭოს ღვეზელი ალუბლით შემდეგ ღუმელში გამოვაცხობთ. მისი მომზადების რეცეპტი ასევე ითვალისწინებს შევსების არსებობას. მის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 450 გრამი ალუბალი (მარცვლიანი);
• ნახევარი კილო ხაჭო;
• 50 გრამი სახამებელი;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 75 გრამი ნიგოზი;
• 3 კვერცხი;
• 100 გრამი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ვანილინის ტომარა;
• ლიმონის ცედრა და დაფქული კბილი.

კარაქი ათქვიფეთ კვერცხთან და შაქართან ერთად, შემდეგ ურევენ სოდას და ჟანგბადის შემცველ ფქვილს. მიღებულ ცომს ანაწილებენ ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს დაბალ გვერდების გაკეთება და ოცი წუთით იგზავნება საყინულეში.

იმისთვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შიგთავსი. მის შესაქმნელად ღრმა ჭურჭელში აურიეთ გახეხილი ხაჭო, მიწის თხილი, შაქარი, სანელებლები, კვერცხის გული, სოდა, ლიმონის ცედრა და სახამებელი. ათქვეფილი ცილები, გარეცხილი ალუბალი ფრთხილად შეჰყავთ წარმოქმნილ მასაში. ეს ყველაფერი ჩამოყალიბებულია ფორმაში გაცივებული ცომით და იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის. დესერტი მზადდება ზომიერ ტემპერატურაზე არა უმეტეს ორმოცი წუთის განმავლობაში.

შოკოლადის ვარიანტი

თქვენს ყურადღებას ვამახვილებთ კიდევ ერთ მარტივზეხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი ღუმელში. მის მიხედვით მომზადებული დესერტი წარმატებით აერთიანებს ნაზ, რბილ ცომს და სურნელოვან კენკრის შიგთავსს გამდნარი შოკოლადის ფენით. ამ დელიკატესის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 120 გრამი ხარისხის კარაქი;
• წყვილი კვერცხი;
• 250 გრამი მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• ორიოდე დიდი კოვზი შაქარი;
• მწიკვი წვრილი კრისტალური მარილი.

ყველა ეს კომპონენტი აუცილებელია ცომის მოსაზელად, საიდანაც ხაჭოს ღვეზელი მარწყვით მოგვიანებით გამოაცხვება ღუმელში. ამ დესერტის რეცეპტი ასევე ვარაუდობს შიგთავსის არსებობას. მის შესაქმნელად დამატებით დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი მწიფე მარწყვი;
• 5 დიდი კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• 250 გრამი ხაჭო;
• სტანდარტული მუქი შოკოლადის ფილა;
• 100 მილილიტრი არაჟანი.

რბილ კარაქს დაფქვავენ შაქართან ერთად და შემდეგ ურევენ კვერცხს, მარილს და ჟანგბადის შემცველ ფქვილს. მიღებული ცომი შეფუთულია საკვები პოლიეთილენში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ მას ანაწილებენ ცხიმწასმულ თბოგამძლე ფორმის ფსკერზე, აფარებენ საცხობ ქაღალდს, ასხამენ ლობიოს და შედებენ სამუშაო ღუმელში. ფაქტიურად თხუთმეტი წუთის შემდეგ, მოყავისფრო ფუძეს ასველებენ გამდნარ შოკოლადს და ფარავენ ხაჭოს, არაჟნის, შაქრის ფხვნილისა და რამდენიმე მარწყვისგან დამზადებული პიურეს მსგავსი შიგთავსით. დარჩენილი გარეცხილი კენკრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ზემოდან გავანაწილოთშემავსებელი. მზა დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით ჩაისთან ერთად.

კაკაოს ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, ღუმელში მიიღება ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი შოკოლადის ხაჭო ნამცხვარი. ამ დესერტის ეტაპობრივი რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ, მაგრამ ახლა მოდით გაერკვნენ, რა არის საჭირო ცომის მოსაზელად და შიგთავსის მისაღებად. საჭირო სასურსათო კომპლექტში შედის:

• ნახევარი კილო ხაჭო;
• ჭიქა წვრილი ფქვილი;
• 3 დიდი კაკაოს კოვზი;
• 1¼ ჭიქა წვრილი შაქარი;
• 100 გრამი ხარისხის კარაქი;
• 4 კვერცხი;
• ვანილინის ტომარა;
• სრული დიდი კოვზი სახამებელი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

ნაბიჯი 1. რბილ კარაქს ურევენ კაკაოს, ნახევარი ჭიქა შაქარს და გაცრილ ფქვილს და შემდეგ ფქვავენ ნატეხებად.

ნაბიჯი 2. ცალკე თასში ათქვიფეთ ხაჭო კვერცხებთან და ტკბილი ქვიშის ნარჩენებით. მიღებულ მასას ურევენ სახამებელს და გადადებენ.

ნაბიჯი 3. არსებული ცომის ნახევარი გაანაწილეთ ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე და დააფარეთ ხაჭოს შიგთავსით და მოაყარეთ დარჩენილი ნამცეცები.

ნაბიჯი 4. მომავალი ტორტი იგზავნება შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის. მოხარშეთ ორას გრადუსზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

Apple-ის ვარიანტი

ეს დესერტი განიხილება ფენოვანი ცომის, მწიფე ხილის ნაჭრებისა და ნაზი კრემისებური შიგთავსის წარმატებული კომბინაციის მთავარ მაგალითად. ხაჭოს ეს რეცეპტიღუმელში ვაშლის ღვეზელი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს სპეციფიკურ კულინარიულ უნარებს. მის გამოსაცხობად ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 400 გრამი ახალი ხაჭო;
• ქათმის კვერცხი;
• 200 გრამი წვრილი კრისტალური შაქარი;
• 6 საშუალო ზომის მწიფე ვაშლი;
• 250 გრამი წვრილი ფქვილი;
• სტანდარტული უმარილო კარაქი;
• ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ერთი ტომარა ვანილინი.

პროცესის აღწერა

ღრმა თასში აურიეთ ხაჭო, რამდენიმე დიდი კოვზი შაქარი, კვერცხი და ვანილინი. ამ ყველაფერს ინტენსიურად ათქვიფეთ მიქსერით და გადადგით.

ცალკე თასში დაამატეთ ჟანგბადით გაჯერებული ფქვილი, გამაფხვიერებელი და დარჩენილი შაქარი. გაყინულ კარაქსაც ასხამენ იქ და ზელობენ, სანამ ნამსხვრევები არ მიიღება. მიღებული მასის მეოთხედი ნაწილდება მოსახსნელი ფორმის ფსკერზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი და გახეხილი ვაშლის ნახევარი. ეს ყველაფერი დაფარულია ნამცხვრებისა და ხაჭოს მასის ნაწილით. ამ ყველაფერს ისევ ასხამენ დაფქული ცომით და ვაშლის ნარჩენებით. ზემოდან ნაყოფი დაფარულია ქვიშის ნატეხის ბოლო ნაწილით.

ტორტი ცხვება ორას გრადუსზე საათზე ცოტა ნაკლები. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ფრთხილად გამოიღეთ ღუმელიდან, გაცივდა, ნაწილებად დაჭრა და მაგიდაზე მიირთვა. რაც მთავარია, ეს სურნელოვანი ვაშლის ნამცხვარი შერწყმულია ცხელ მცენარეულ ჩაის ან ფინჯან ძლიერ ნატურალურ ყავასთან.