უსაფრთხო გზა საფუარის ცომის მოსამზადებლად. მარტივი და გემრიელი ცომი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საფუარი ცომი განსხვავებულია. ეს დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე, რომელთაგან მხოლოდ ორია: ორთქლზე მოხარშული და დაუწყვილებელი. განსხვავება აქ არის დამატებული მაფინის რაოდენობაში. ეს არის კვერცხები, ცხიმები და ა.შ. ამ პროდუქტების ნაკლებს ემატება ცომის გარეშე ცომი. და, როგორც წესი, მისგან მზადდება ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა პური, ბრტყელი ნამცხვრები, უშაქრო ღვეზელები და ა.შ.

რომელი ტიპის ცომის გარეშე ჯობია აირჩიოს?

ახლა მართლმადიდებლებს საშობაო მარხვა აქვთ და ვინც ამ ტრადიციას იცავს, შეუძლია ნახევარფაბრიკატის მომზადება რძისა და კვერცხის გარეშე. მართლაც, ასეთი ცომის მოსამზადებლად, საფუარი შეიძლება განზავდეს არა მხოლოდ თბილ რძეში, არამედ წყალშიც. რეცეპტიდან შეგიძლიათ ამოიღოთ კვერცხიც, რომელიც, პრინციპში, ჩვენი ნახევარფაბრიკატის ნაწილია. Არ არისარღვევს საფუარის ცომის არაცომის დამზადების ტექნოლოგიას. ხოლო მათთვის, ვინც არ მარხულობს, გამოდგება ჩვეულებრივი რეცეპტი კვერცხით და რძით.

საფუარი ცომი მასში შემავალი საფუარის გამო ძალიან ამოდის. და მოგეხსენებათ, გამოცხობამდე დაწურვამდე საჭიროა მისი დაფქვა. პერიოდული მორევით გამოვდევნით მასიდან ნახშირორჟანგს, რომელიც საფუარის სასიცოცხლო აქტივობის შედეგია. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ გამოცხობისას პროდუქტები ასევე ძლიერად გაიზრდება მოცულობით ორიგინალთან შედარებით, ამიტომ ჩვენ ვზრუნავთ, რომ საცხობ ფირფიტაზე საკმარისი ადგილი იყოს პროდუქტებს შორის ან საცხობი კერძი ზემოდან არ იყოს სავსე. ეს ყველაფერი არის იმის მიუხედავად, თუ რომელი ვარიანტია არჩეული: მჭლე თუ რეგულარული.

მარტივი ცომი

ასე რომ, საფუარის ცომის მომზადების პროცესი არაცომის გარეშე მაფინის დამატების გარეშე, დაგჭირდებათ რამდენიმე ინგრედიენტი. მათ შორისაა ფქვილი, წყალი, მარილი და საფუარი. გამოითვლება ასე. 500 გრ ფქვილზე იღებენ 200 გრ წყალს. საფუარს დასჭირდება დაახლოებით 20 გრამი, მარილი კი - 1 ჩაის კოვზი. როცა საჭირო ნახევარფაბრიკატის რაოდენობა იცვლება, პროპორციულად იცვლება ინგრედიენტების რაოდენობაც.

და აი, საფუვრიანი ცომის მომზადების უსაფრთხო გზა: საფუარს აზავებენ თბილ წყალში, ურევენ ფქვილს და მარილს, რომელსაც თანდათან ვასხამთ. ცომი მოზილეთ და ცეცხლზე თავდახურული 3-4 საათის განმავლობაში დატოვეთ. პერიოდულად უნდა მიუახლოვდეთ და დაზილოთ, რომ ჩამოწიოთ, თორემ „გაიქცევა“.

ამისთვისცომს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი, დაჭრილი თხილი და თქვენთვის სასურველი სხვა შიგთავსი.

კარაქის ცომი

აი კიდევ ერთი გზა ორთქლის გარეშე საფუარის ცომის მოსამზადებლად. მას აქვს დამატებითი ინგრედიენტები და ცოტა განსხვავებულად იზილება. ასე რომ, 30-40 გრადუსამდე გაცხელებულ რძეში ან წყალში (მიიღება მცირე რაოდენობით სითხე), ვხსნით საფუარს. სხვა თასში რძეში ან წყალში ვხსნით 1 ჩაის კოვზ მარილს და 2 სუფრის კოვზ შაქარს. ასევე საჭიროა მცირე რაოდენობით სითხე. გაცრილი ფქვილი, ერთი კვერცხი და მიღებულ ორ ნარევს შევურიოთ მარილი, შაქარი და საფუარი. თანდათან 7 წუთის განმავლობაში მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. სხვათა შორის, მოზელის ბოლოს მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი და მოვზილოთ ცომი ბოლომდე. ზეთი უნდა იყოს 30გრ.

საფუარი ცომის მომზადების ეს ორთქლის გარეშე მეთოდი ასევე მოიცავს ნახევრად მზა პროდუქტის დალექვას. შედეგად, ცომი უნდა დაიფაროს ქვაბში და მოათავსოთ თბილ ადგილას. საფუარი დუღდება და გაზრდის მის მოცულობას. ცომი გაჩერდება სამი საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში საჭიროა რამდენჯერმე შერევა, რომ არ გადააგოროს ტაფის გვერდებზე.

რომელი შიგთავსი დავამატოთ?

შეგიძლიათ ხმელი ხილი დაუმატოთ მდიდარ საფუარის ცომს და გამოაცხვოთ, მაგალითად, ღვეზელი გარგარის ჩირით ან ქიშმიშით. გარდა ამისა, შიგთავსი შეიძლება დაუმატოთ უშუალოდ ცომს, ისე, რომ ის პროდუქტში მოხვდეს, მაგალითად, სააღდგომო ნამცხვარი ან ფუნთუშები, ან შეგიძლიათ შემოახვიოთ ღვეზელის ან რულეტის მოსამზადებლად. როგორც ღვეზელის ან ტკბილი ღვეზელების შემავსებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვაჯემი ან ჯემი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი ან კენკრა ტკბილ საფუვრიან ნამცხვარს. მაგალითად, ვაშლი. და არის ფუნთუშები შაქრით, რომელიც საყვარელია პოსტსაბჭოთა სივრცის მოსახლეობისთვის. ამისთვის არ გჭირდებათ სპეციალური შიგთავსები და მზადდება უბრალოდ.

ჩვეულებრივი საფუარის ცომიდან შეგიძლიათ ღვეზელები შეწვათ ან გამოაცხოთ ღუმელში. იქ ვამატებთ კარტოფილს, ჩაშუშულ კომბოსტოს, ხახვს და მოხარშულ კვერცხს და ყველსაც კი. საფუარის ცომისგან უტკბილ ღვეზელებსაც აცხობენ. ასეთ ღვეზელს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული ხორცი, იგივე კარტოფილი, სოკო. ასევე, ნებისმიერი პიცის გამოცხობა შესაძლებელია ტკბილი ცომისგან. აქ განსაკუთრებული რეცეპტი არ არის. უბრალოდ თხელ მრგვალ ცომს წაუსვით ტომატის პასტა ან კეტჩუპი, ზემოდან მოაყარეთ რაც გაქვთ (დაფქული ხორცი, თევზი, ძეხვი და ა.შ.), დაუმატეთ ზეთისხილი და გახეხილი ყველი.

მთავარია დავიცვათ საფუარი ცომის მომზადების დაუწყვილებელი მეთოდის ტექნოლოგია. დანარჩენი კი ფანტაზიას გეტყვით.