ტკბილი ვაფლი: რეცეპტი, ინგრედიენტები, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოამზადეთ ვაფლები სახლში და შექმენით თქვენი ყოველდღიური სახლში მომზადებული დიეტა. ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის ვაფლის უთო, კარგი განწყობა და რამდენიმე უმარტივესი პროდუქტი. თუ თქვენ არ გაქვთ თანამედროვე მოწყობილობა, ნებისმიერი მოძველებული მოწყობილობა იმუშავებს, სანამ ის გამოსაყენებელია. ამ სტატიაში ნახავთ უამრავ სხვადასხვა რეცეპტს ტკბილი ვაფლისთვის.

როგორ მზადდება?

თუ ეს თემა გაინტერესებთ, დიდია ალბათობა იმისა, რომ უკვე ფლობთ ელექტრო ვაფლის უთოს. ამის საფუძველზე შეგიძლიათ აირჩიოთ და სცადოთ ტკბილი ვაფლის რამდენიმე რეცეპტი, რომლებსაც სტატიაში ნახავთ. სამზარეულოს ამდენი ვარიანტით, არ მოგბეზრდებათ.

ვაფლი ითვლება საუკეთესო დესერტად მთელ მსოფლიოში. საუკუნეების მანძილზე რეცეპტები გადაეცემოდა თაობიდან თაობას,რომლებიც ძალიან პოპულარულია ყველა ასაკისა და გემოვნების პრეფერენციების მქონე ადამიანში. გერმანული სიტყვა ვაფლი ითარგმნება როგორც "უჯრედი, თაფლი", აქედან გამომდინარეობს დელიკატესის სახელწოდება რუსულ "ვაფლებში". მართლაც, მზა პროდუქტი ძალიან მოგაგონებთ ფუტკრის თაფლს, თუ ის გამომცხვარია სპეციალურ ვაფლის უთოში.

დაახლოებით 150 წლის წინ ამერიკელმა კორნელიუს სვართაუტმა პირველად გამოიგონა ვაფლის მწარმოებელი. ასე გამოიყურებოდა. ეს იყო ორნაწილიანი ტაფა, რომელსაც ნახშირზე აცხელებდნენ და საჭიროებისამებრ აბრუნებდნენ. მეოცე საუკუნის შუა ხანებში უკვე გამოჩნდა სამრეწველო ვაფლის უთოები, რომლებშიც შესაძლებელი იყო საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება ჩვეულებრივ გაზქურაზე.

ჩვენს დროში პოპულარულია მოწყობილობები, რომლებშიც ამ შესანიშნავ დესერტს ამზადებენ. ისინი განსხვავდებიან ერთმანეთისგან, შეიძლება გაფორმდეს სქელი ან თხელი ვაფლისთვის, განსხვავდებიან ფორმისა და დიზაინის მიხედვით.

როგორები არიან?

ათზე მეტი რეცეპტი შეიცავს ისეთ დელიკატესს, როგორიცაა ვაფლი. ისინი განსხვავდებიან მომზადების მეთოდით და შეიძლება იყოს ყველა გემოვნებით - მარილიანი, ტკბილი, ნეიტრალური და ასევე განსხვავდებიან სხვადასხვა ფორმით. ასევე, ცომი განსხვავდება პარამეტრებით, მაგალითად, მზა პროდუქტის შიგნით ფოროვანი სტრუქტურა, რბილობის ან სიხისტის ხარისხი და ვაფლის სისქე. დესერტი შეიძლება მიირთვათ უბრალო ან შიგთავსით. ტკბილი ვაფლის მრავალი რეცეპტი არსებობს.

ზოგადი წესები

ეს არის სტანდარტული რეკომენდაციები ტკბილი ვაფლისთვის ცომის მოსამზადებლად. მნიშვნელოვანი შენიშვნა აქ არის ეს ყველაფერიინგრედიენტები უნდა იყოს იმავე ოთახის ტემპერატურაზე. მარგარინი ან კარაქი რბილი უნდა იყოს. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ არასასურველია პირველი ვარიანტის გამოყენება, რადგან ეს არის იაფი პროდუქტი. ხშირად მას საცხობში იყენებენ არა იმიტომ, რომ კარგი ინგრედიენტია, არამედ ხარისხიანი კარაქის ნაკლებობის გამო. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ბოლო ვარიანტი.

რძე, კეფირი, კვერცხი, ნაღები უმჯობესია გამოიღოთ მაცივრიდან წინასწარ, მომზადებამდე, რათა ოთახის ტემპერატურაზე მიიღონ. ღირს ყურადღება მიაქციოთ ვაფლის უთო ინსტრუქციას - ის უნდა შეიცავდეს რეკომენდაციებს, მათ შორის ინფორმაციას იმის შესახებ, შეზეთოთ თუ არა მისი ზედაპირი მცენარეული ზეთით. ხშირად რეცეპტებში საზომად არის მოხსენიებული ჭიქა, ამიტომ უნდა გახსოვდეთ, რომ მისი მოცულობა 250 მილილიტრია.

ელექტრო ვაფლის რკინის ცომი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაზზე მომუშავე მოწყობილობისთვის. ის უნდა იყოს თხევადი ან ნახევრად თხევადი. ცომი მზადდება რამდენიმე ინგრედიენტისგან, რომელიც დიასახლისების უმეტესობას ჩვეულებრივ აქვს სამზარეულოში. როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ვაფლი? რამდენიმე საინტერესო ინსტრუქცია მოცემულია ქვემოთ.

ზომიერად ტკბილი ვარიანტი

ეს რეცეპტი მოგიმზადებთ ზომიერად ტკბილ პროდუქტს, რომელიც შეიძლება შერწყმული იყოს ნებისმიერ ტოპინგთან. ცომის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

• ყველა დანიშნულების ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• კვერცხი (ქათამი) - ერთი ცალი;
• საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი -ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ძმრი ან ლიმონის წვენი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• თეთრი შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ძროხის რძე - ერთი ჭიქა;
• მწიკვი მარილი;
• მარგარინი ან ცხიმიანი კარაქი - სამი ს/კ. კოვზები;
• 1 ჩ/კ მზესუმზირის ზეთი ან 10 გრამი ქონი (მარილის გარეშე).

როგორ მოვამზადოთ ცომი თხელი ვაფლისთვის?

ხრაშუნა ტკბილი პროდუქტები მზადდება ასე. ფქვილი და გამაფხვიერებელი მოათავსეთ დიდ თასში და კარგად აურიეთ. ცალკე თასში შეურიეთ რძე კვერცხის გულსა და შაქარს.

შეურიეთ შემდეგ ორივე კონტეინერის შიგთავსი. გამდნარი კარაქი უნდა ჩავასხათ ცომში, მუდმივად ურიოთ. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ერთი საათით დატოვეთ, რომ „დაისვენოს“. შემდეგ თქვენ უნდა სცემეს კვერცხის ცილა, მარილი, გაგზავნეთ ცომში, აურიეთ საფუძვლიანად. გარდა ამისა, რეცეპტის მიხედვით, ელექტრო ვაფლის უთოში თხელი ტკბილი ვაფლები მზადდება შემდეგნაირად.

გაახურეთ მოწყობილობა, წაუსვით ქვედა ზედაპირი მზესუმზირის ზეთით ან ქონი. თუ შესაძლებელია, მოათავსეთ მოწყობილობა ლითონის ზედაპირზე. 1 სუფრის კოვზ ცომს ვაფლის უთოს ქვედა ნახევარში დაასხით, ზედაპირზე გადაანაწილეთ. დახურეთ მოწყობილობა. პროდუქტი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. როცა ორთქლი გამოარჩევს შეწყვეტს - ცომი მზადაა, ოქროსფერი უნდა გამოვიდეს.

ყველა ნაწილი ცალკე უნდა მოათავსოთ მავთულის თაროზე ისე, რომ მთლიანად გრილი, მშრალი და ხრაშუნა იყოს. ვაფლის არომატიისინი არ არის ძალიან ტკბილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შევსება მათ თქვენი შეხედულებისამებრ. გახსოვდეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობისგან ასეთი დელიკატესი იწყებს გაჟღენთვას.

ვაფლის რულონები ელექტრო ვაფლის უთოში

ეს არის საყვარელი დესერტი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სახლში, ელექტრო ტექნიკით. ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

• კვერცხი (ქათამი) - 5 ცალი;
• ცხიმიანი კარაქი ან მარგარინი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - ერთი ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 180 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.

როგორ გავაკეთოთ ჩალის?

ტკბილი ვაფლის რულონები მარტივად მზადდება. გაადნეთ კარაქი ან მარგარინი, შეურიეთ შაქარი, ჩაასხით კვერცხები და განაგრძეთ თქვეფა. მიღებულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი. ცომი უნდა იყოს კრემისებრი და სქელი.

გამოცხობის წინ წაუსვით ელექტრო ვაფლის უთო ქვედა ზედაპირი მზესუმზირის ზეთით. ცომში უკვე ზეთია, ამიტომ მხოლოდ ერთხელ უნდა წაუსვათ ცხიმი. ვაფლის მადუღარა წინასწარ გააცხელეთ. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ! გაცხელების ხარისხის შესამოწმებლად საჭიროა ცომის წვეთი ცხელ ზედაპირზე. თუ ტემპერატურის დონე საკმარისია, მაშინ დაასხით 2 ს.კ. კოვზები ცომი და დახურეთ მოწყობილობა სანამ არ გაჩერდება. ძალიან ბევრი ნარევი არ დაასხით, რადგან შეიძლება ვაფლის უთო ამოიწუროს.

თითოეული ნამცხვარი უნდა იყოს მოხარშული დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ნაჭუჭით, ჩაიცვითბრტყელ ზედაპირზე და ძალიან სწრაფად გადაახვიეთ მილში. აუცილებელია სამუშაო ნაწილის დაჭერა ისე, რომ იგი ფორმაში იყოს დაფიქსირებული. ძალიან მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება სანამ ნამცხვარი ცხელია, რადგან გაციების შემდეგ ის დაიწყებს მსხვრევას. ატარეთ ხელთათმანები დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სიგანის მილები, ან გადაატრიალოთ ისინი რქის ფორმაში. ასე რომ ძალიან მოსახერხებელია ვაფლის კრემით შევსება.

გამოაცხვეთ ნამცხვრები მოხარშული ცომის დასრულებამდე. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით თხუთმეტი მზა მილი. შიგთავსი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით: შესქელებული რძე, ჯემი, რბილი ნაღების ნაყინი, ათქვეფილი ნაღები და ა.შ. ასევე არსებობს მარილიანი შიგთავსის ვარიანტები, რომლებიც კარგად უხდება ტკბილ ცომს. თქვენ შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ, როგორ შეავსოთ ჩალა, ყოველ ჯერზე მათი ახალი გზით დამზადება.

სქელი ვაფლის დამზადების საიდუმლოებები

სქელი, მაგრამ ამავე დროს ნაზი ვაფლის მოსამზადებლად გამოიყენება სრულიად განსხვავებული ტიპის ელექტრომოწყობილობა, რომლის ფირფიტებს აქვს სპეციალური უჯრედები, რომლებიც პროდუქტს სასურველ ფორმას აძლევს, იქნება ეს გული თუ წრეები.. ასევე არის დანადგარები, რომლებშიც შესაძლებელია ფირფიტების შეცვლა. რბილი ვენური ვაფლების რეცეპტისთვის ელექტრო ვაფლის უთოსთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• კარაქი - 100გრ;
• ყველა დანიშნულების ფქვილი - 200გრ;
• 250გრ რძე;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ცოტა სუფრის მარილი;
• ვანილინი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 დონის ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი დესერტი?

ამ დელიკატესის მომზადების ნაბიჯებიშემდეგ. კვერცხები უნდა გატეხილიყო, ცილა გულებისგან გამოყოფით. მეორეები ათქვიფეთ მომავალში შაქართან ერთად, დაასხით რძე და აურიეთ. დაუმატეთ მთელი ფქვილი ნაწილებად, აურიეთ და შემდეგ ყველა სხვა ინგრედიენტი, გარდა ცილების და მარილისა.

კარაქი ჯერ უნდა გადნება. შედეგად, ცომი უნდა იყოს შედარებით სქელი კონსისტენციის. შემდეგ მარილი ცილებთან ერთად უნდა გავთქვიფოთ. შეურიეთ ცომი ცილებთან და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული ცომი გამოაცხვეთ ვაფლის რკინაში მცირე ულუფებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კიდევ ერთი ვენური ვარიაცია

ამ ელექტრო ვაფლის მწარმოებლის რბილი ვენური ვაფლის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• კარაქი (ან მარგარინი) - 250 გ;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარ ჭიქაზე მეტი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• მზესუმზირის ზეთი ვაფლის რკინის ფირფიტებისთვის.

ცომის მომზადების საფეხურები იგივეა, რაც ზემოთ აღწერილი. გამოსაცხობად მომზადებული მასის მცირე ულუფები დაასხით წინასწარ გახურებულ ელექტრო ვაფლის უთოში და გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ბრიუსელის ვარიანტი

ეს ტკბილი ხელნაკეთი ვაფლები საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს კულინარიულ გამოცდილებას. ამ სამკურნალოდ საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

• 1 ჭიქა ლუდი (აუცილებლად მსუბუქი);
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• ნახევარიჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა.

ამ დესერტის მომზადების საფეხურები შემდეგია. ფქვილი უნდა შეურიოთ ჩვეულებრივ და ვანილის შაქარს, მარილსა და ცედრას. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ ლიმონის წვენი და ლუდი, დაუმატეთ კვერცხი და კარაქი. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ და კარგად აურიეთ (სასურველია მიქსერით). ცომი უნდა დარჩეს 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტკბილი ვაფლები ნაწილებად უნდა გამოაცხვოთ ვაფლის რკინაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

შოკოლადის ვარიანტი

შოკოლადის ვაფლისთვის საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

• 30გრ კაკაოს ფხვნილი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ვანილინი - ერთი პაკეტი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 100გრ შაქარი;
• 120გ მარგარინი;
• 6 სუფრის კოვზი რძე.

კარაქი უნდა გადნოთ და შეურიოთ ყველა ინგრედიენტს. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით და გამოაცხვეთ მცირე ულუფებით, წინასწარ გააცხელეთ ელექტრო ვაფლის უთო. სუფრასთან მიტანისას დელიკატესს მოასხით გამდნარი შოკოლადი.

საფუარის ვარიანტი

არის კიდევ ერთი ბრიუსელის სტილის ტკბილი ვაფლის რეცეპტი, რომელიც იყენებს საფუარის ცომს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• ვანილინი - ერთი პაკეტი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ჭიქა შაქარი;
• 200გრ მარგარინი;
• 170 მლ რძე;
• მწიკვი მარილი.

აუცილებელია 90გრ რძე ოთახის ტემპერატურაზე გავაცხელოთ და დავამატოთმას საფუარი. დატოვე ეს კონტეინერი თბილი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. დანარჩენ რძეს დაუმატეთ მარილი და კვერცხი, კარგად ათქვიფეთ. ცალკე კონტეინერში დარბილეთ კარაქი და ჩაყარეთ ფქვილი. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ და საფუძვლიანად აურიეთ. ცომი ხელებზე უნდა გეწებოთ. დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ოთახში კიდევ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი ნაწილ-ნაწილ გამოაცხვება ვაფლის რკინაში, ხოლო თითოეულ ნაჭერს ჯერ შაქარში ახვევენ.