შარლოტა ვაშლით: მარტივი რეცეპტი, სამზარეულოს ვარიანტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყოველთვის კერძების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას შორის, ყველაზე პოპულარული იყო ყველაზე ადვილად მოსამზადებელი და ხელმისაწვდომ კერძები. მაგალითად, ვაშლით შარლოტის მარტივი რეცეპტი კვლავ ძალიან პოპულარულია შიდა მაცხოვრებლებში. მართლა შესაძლებელია ახლა იპოვოთ ოჯახი, რომელიც არ ამზადებს ამ მშვენიერ კერძს? მართალია, ვაშლით შარლოტის მომზადების მრავალფეროვნების მიუხედავად, ბისკვიტი და ხილის ნაჭრები შაქარში მაინც ტრადიციულია. ამ საცხობი ინგრედიენტები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ყველა სახლში. და ვაშლით შარლოტის კლასიკური რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვიც კი ადვილად უმკლავდება მას.

ასე რომ, ეს კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვინც ნამდვილად აფასებს საკუთარ დროს. გარდა ამისა, დღეს ამ უგემრიელესი ღვეზელის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, რომლის წყალობითაც აბსოლუტურად ყველას შეუძლია აირჩიოს ვაშლით შარლოტის მარტივი რეცეპტი თავისი გემოვნებით. ასე რომ ნუ დაკარგავთ დროს - აირჩიეთ სწორი დესერტი და დაიწყეთ მისი მომზადება!

მარტივი ვაშლის შარლოტის რეცეპტი

ტრადიციული ღვეზელის მომზადებადაგჭირდებათ ინგრედიენტების მცირე რაოდენობა, უფრო ზუსტად:

• ჭიქა ფქვილი;
• იმდენი შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• რამდენიმე დიდი ვაშლი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან სოდა ძმართან ერთად.

თუ გსურთ თქვენს ღვეზელს (შარლოტას ვაშლით) ცოტა სანელებლები მისცეთ, შეავსეთ დესერტი თქვენი არჩევანის სხვადასხვა კერძებით. მაგალითად, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, სხვა ხილის ნაჭრები, თხილი, ქიშმიში, ვანილი, კენკრა შესანიშნავი შემავსებელი იქნება.

რაც შეეხება ვაშლს, ღვეზელის დასამზადებლად აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიში გამოდგება. ხილის თითოეულ ჯიშს შეუძლია შარლოტას განსაკუთრებული არომატი და გემო მიანიჭოს - ეს არის ამ დესერტის მრავალფეროვნების საიდუმლო. ანტონოვკას ვაშლი უნაკლოდ ითვლება ღვეზელის დასამზადებლად. ზოგიერთ შემთხვევაში, ხილს ასველებენ გამდნარ კარაქში ან ასველებენ კონიაკში, რათა დარბილდეს.

გარდა ამისა, შევსებულ ვაშლს საოცრად ერწყმის ვანილის, დარიჩინის, ჯავზის კაკალი, ლიქიორები, ზეითუნის ზეთი, ლერწმის შაქარი, რომი და თაფლი. ასე რომ, თავისუფლად დაამატეთ ამ ინგრედიენტებიდან რომელიმე თქვენს ცომეულს, ან თუნდაც შექმენით ინგრედიენტების მთელი ნაზავი, რითაც მიიღებთ სრულიად ახალ გემოს. მიუხედავად იმისა, რომ "შარლოტა" ვაშლით არის ღვეზელი, რომელიც გემრიელი იქნება თუნდაც სტანდარტული პროდუქტების ნაკრებით.

სამზარეულო

კვერცხები და შაქარი საკმარისად ღრმა თასში ათქვიფეთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სათქვეფი, მაგრამ უკეთესიუბრალოდ, რა თქმა უნდა, შეიარაღდით მიქსერით. შედეგად, ნარევი მნიშვნელოვნად უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და შეიძინოს სასიამოვნო კრემისებრი ელფერი. შემდეგ მასას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ან ძმრით გამომცხვარი სოდა და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. სხვათა შორის, ის საფუძვლიანად უნდა იყოს გაცრილი, სასურველია რამდენჯერმე. შერეული კომპონენტები კვლავ კარგად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შემდეგ ცომს დაუმატეთ წინასწარ გაფცქვნილი, კუბებად დაჭრილი ან დაჭრილი ვაშლი.

მოამზადეთ ფორმა: წაუსვით ზეთი ან გადააფარეთ სპეციალური პერგამენტი. დაასხით ცომი და შედგით ღუმელში 40-50 წუთით 180 გრადუს ტემპერატურაზე. სანამ ნამცხვარი ღუმელიდან გამოიღებთ, აუცილებლად შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან ხის ჯოხით. ბისკვიტი ასეთ გემრიელ შარლოტაში ვაშლში აღმოჩნდება უჩვეულოდ ნაზი და ჰაეროვანი, ხილი კი შესანიშნავად ავსებს მის გემოს. მოხარშული ნამცხვრები შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი თხილით, შოკოლადის ჩიფსებით ან შაქრის ფხვნილით.

ფუფუნების ღვეზელი

სცადეთ შარლოტას გამოცხობა ვაშლით არაჟანზე ჩაისთვის. ასეთი ღვეზელის პოპულარობა დღეს უბრალოდ გადადის. მის მომზადებას საათზე ნაკლები დრო სჭირდება, მისი გემო მდიდარია და უკიდურესად ნაზი, არომატი კი უბრალოდ შეუდარებელი. ამ დესერტის დასამზადებლად იაფი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სეზონზე და ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა მაღაზიაში. ინგრედიენტების პროპორციების, მათი დაჭრის, სხვადასხვა პროდუქტების დამატებით ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული, მაგრამ თანაბრად გემრიელი შარლოტა.ვაშლი.

კომპოზიცია

მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ 10 პორცია გემრიელი შარლოტა ვაშლით. თავად პროცესი დაახლოებით 40 წუთს მიიღებს. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 7-8 საშუალო ვაშლი, ნებისმიერი ჯიშის;
• ჭიქა შაქარი და ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი, ნატურალური საუკეთესოა.

მომზადების ნაბიჯები

პირველ რიგში მოამზადეთ ვაშლი: გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით საკმაოდ თხელ ნაჭრებად. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, რომ კარგად გახურდეს. სანამ ღუმელი ცხელდება, დაიწყეთ ღვეზელის მომზადება.

კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ყველა კრისტალი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ. ფქვილი გაცერით, სასურველია ორჯერ, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მიღებული მასა დაასხით მომავალ ცომში. ბოლოს ნარევს დაუმატეთ ვანილი. ბოლოს მასა ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. შედეგად, უნდა მიიღოთ არც ისე სქელი ცომი, რომელიც თავისი კონსისტენციით ცხიმოვან არაჟანს მოგაგონებთ.

ფორმას წაუსვით კარაქი, სასურველია კრემისებრი, ძირზე მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და მოასხით ცომის ნახევარი. შემდეგ კვლავ გაანაწილეთ ხილი და დაასხით დარჩენილი მოხარშული მასა. გამოაცხვეთ შარლოტა ვაშლით ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ ნამცხვარი შეიძლება გადაბრუნდეს - ასე კარამელიზებული ვაშლები ზემოდან იქნება, რაც გამოიყურებაძალიან ლამაზი. მზა დესერტი წარმოუდგენლად სურნელოვანი და ნაზია.

შარლოტა ვაშლით კეფირზე

ამ დესერტის რეცეპტი არანაკლებ პოპულარულია შიდა კულინარიის სპეციალისტებში. ასეთი ვაშლის ღვეზელის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. ცომი ცოტა მჟავე და მკვრივი გამოდის, მაგრამ მაინც შესანიშნავად ერწყმის ხილს. სხვათა შორის, ასეთი ღვეზელის მოსამზადებლად უმჯობესია ტკბილი ვაშლის მარაგი.

კომპონენტები:

• 0,5 კგ ვაშლი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 100გრ შაქარი და კარაქი;
• 3 კვერცხი;
• 200 მლ კეფირი;
• მწიკვი მარილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მიმდევრობა

ჯერ შაქარი დარბილებულ კარაქთან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით - საეჭვოა ხელით გამოგივათ. გაითვალისწინეთ, რომ კრისტალები უნდა დაიშალა. შემდეგ მონაცვლეობით დაუმატეთ კვერცხი, კეფირი, მარილი და გამაფხვიერებელი. ახალი ინგრედიენტის ყოველი პორციის შემდეგ, ნარევი კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი. ბოლოს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ისევ აურიეთ. ნარევი უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ აყვავებული, ერთგვაროვანი, გამოხატული კრემისებური ელფერით. შემდეგ ცომს დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ვაშლი.

ფორმას გადააფარეთ მოსამზადებელი პერგამენტი ან წაუსვით ზეთი, მოასხით მომზადებული მასა და გამოაცხვეთ 50 წუთი 180 გრადუსზე. აუცილებლად შეამოწმეთ მზადყოფნა. მზა ნამცხვარი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით, ხილის ნაჭრებით ან შოკოლადით. Როგორც ხედავშარლოტა ვაშლით კეფირზე მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და მის კომპონენტებს ყველა მაღაზიაში ნახავთ. ასე რომ, აუცილებლად მოამზადეთ ეს ღვეზელი სადილისთვის, თუ ბევრი თავისუფალი დრო არ გაქვთ.

ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ამ რეცეპტს შეუძლია გაუადვილოს ცხოვრება ნებისმიერ დიასახლისს, რომელსაც აქვს ასეთი მოსახერხებელი მოწყობილობა არსენალში. გარდა ამისა, ამ გზით შეგიძლიათ დაზოგოთ თქვენი საკუთარი დრო. ყოველივე ამის შემდეგ, მომზადება მხოლოდ 15-20 წუთს წაგართმევთ, დანარჩენს კი ტექნიკა გაგიკეთებთ. ამიტომ აუცილებლად სცადეთ შარლოტის გამოცხობა ვაშლთან ერთად ნელ გაზქურაში. უფრო მეტიც, პროდუქტები ამ სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი ღვეზელის დასამზადებლად, სავარაუდოდ, ყველა სამზარეულოშია.

ინგრედიენტების სია

თქვენი ოჯახის უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ფქვილი;
• იგივე რაოდენობით შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 0,5 კგ ვაშლი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში (შარლოტაში ვაშლით) ასევე დაამატოთ კოვზი დაფქული დარიჩინი. ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს საჭიროსგან ხარისხისა და მრავალფეროვნების გამო. ამიტომ, თუ საკმარისი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ.

ეტაპობრივი მომზადება

პირველ რიგში, ღრმა თასში ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად, ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ კი მიქსერზე ჩართეთ მაქსიმალური პარამეტრი. გაითვალისწინეთ: რაც უფრო დიდებულ ნარევს მიიღებთ, მით უფრო ნაზი და გემრიელი იქნება თავად გამოცხობა. მერემასას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი, რომელიც თავისი კონსისტენციით სქელ არაჟანს წააგავს.

ხილი გააცალეთ, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით ხორცი თხელ ნაჭრებად ან პატარა კუბებად. მომზადებულ ცომს დაამატეთ ვაშლი და აურიეთ. ჩვეულებისამებრ, მოამზადეთ მულტიქუკერის თასი და დაასხით მასში ნარევი. ეცადეთ, ცომი რაც შეიძლება თანაბრად გადაანაწილოთ ზედაპირზე.

ჩართეთ "Bake" რეჟიმი თქვენს მოწყობილობაზე და მოხარშეთ ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში. როგორც წესი, ამ დროს შარლოტა მთლიანად ცხვება. როგორც არ უნდა იყოს, მოწყობილობის გამორთვამდე აუცილებლად შეამოწმეთ გამოცხობის მზადყოფნა. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ ნამცხვარი შიგნით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიიღოთ მზა დესერტი და მიირთვათ იგი მაგიდასთან. სხვათა შორის, დიდი სურვილით ვაშლის შარლოტის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, არამედ პურის მანქანაშიც და მიკროტალღურ ღუმელშიც.