ვარენიკი კარტოფილით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელ და სურნელოვან ხელნაკეთ პელმენებს კარტოფილით ძლივს გაუძლო. მაგრამ ცომის ნაჭრების მომზადება შიგთავსით არც ისე ადვილია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ყოველივე ამის შემდეგ, სირთულე მრავალ ასპექტშია. მაგალითად, ყველა დიასახლისი ვერ შეძლებს დაუყოვნებლივ უპასუხოს შემდეგ კითხვებს: როგორ მოვამზადოთ სწორი ცომი, გამოვიყენოთ თუ არა უმი შიგთავსი, როგორ გამოძერწოთ პროდუქტები და ა.შ.

ამიტომაც სტატიაში გაგიმხელთ კარტოფილით გემრიელი პელმენების მომზადების ყველა საიდუმლოს. ასევე შემოგთავაზებთ რეცეპტებს და ფოტოებს. ამიტომ, მკითხველი აუცილებლად შეძლებს საკუთარი თავისა და ახლობლების განებივრებას ხელნაკეთი დვრიდებით.

მარტივი პელმენის ცომი

ელასტიური და ადვილად გამოძერწილი ცომის მისაღებად დაგჭირდებათ ისეთი კომპონენტები, როგორიცაა:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ¼ ჭიქა სუფთა წყალი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფქვილის ნახევარი გაწურეთ ღრმა თასში.
2. დაასხით თბილ წყალში.
3. გატეხეთ კვერცხი.
4. დაამატეთ მარილი.
5. აურიეთ კარგადჩანგლით.
6. შემდეგ დაასხით დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
7. დაისვენეთ ნახევარი საათი და დაიწყეთ ქანდაკება.

შოუს ცომი პელმენებისთვის

თუ გსურთ მოამზადოთ ელასტიური და მოქნილი ცომი, რომელიც რბილად ამოვა და მომზადების პროცესში არ დაგლეჯდება, გირჩევთ გამოიყენოთ წინა აბზაცში აღწერილი რეცეპტი ფოტოთი. ცომი კარტოფილით პელმენებისთვის შესანიშნავია. განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ის არ იყენებს კვერცხს. სხვათა შორის, ამის წყალობით შესაძლებელია პოსტშიც კი.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა სუფთა წყალი;
• ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

ეს ცომი შესანიშნავია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი კარტოფილის პალმებისთვის. ზარმაცები, რომელთა რეცეპტსაც ცოტა მოგვიანებით აღვწერთ, ასევე შესანიშნავი აღმოჩნდებიან. ოღონდ წვრილმანებმა ნუ შევიწუხოთ, არამედ პირდაპირ საქმეზე გადავიდეთ:

1. ფქვილი სლაიდით გაცრეთ.
2. დაამატეთ მარილი.
3. გააკეთეთ პატარა ნახვრეტი ცენტრში და დაასხით ზეთი.
4. გააცხელეთ წყალი ას გრადუსამდე და დაასხით ზეთის შემდეგ.
5. მოურიეთ მასა სილიკონის სპატულით და შემდეგ დაასრულეთ პროცესი ხელებით.
6. მზა ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
7. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ცომი პელმენებისთვის "დაწყებითი"

ბევრი დიასახლისიურჩევნია მოხარშული ცომი პელმენებისთვის კარტოფილით წყალზე. ამ პარაგრაფში წარმოდგენილი რეცეპტი მკითხველს ეტყვის, თუ როგორ უნდა დაიცვას ტექნოლოგია სწორად. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა წყალი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ:

1. უპირველეს ყოვლისა, გაწურეთ ფქვილი თასში.
2. შემდეგ დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
3. წყალი ოდნავ გააცხელეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაასხით ფქვილის ნარევში.
4. მოზილეთ ცომი.
5. დააფარეთ აპკი და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ცომი მინერალური წყლის პელმენებისთვის

იმისათვის, რომ გააკეთოთ უნივერსალური ცომი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მანტი, პელმენი და თუნდაც პიცა, უნდა გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელია ამ ცომისგან დამზადებული კარტოფილის პლემები.

მაშ, რა კომპონენტები იქნება საჭირო:

• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა გაზიანი მინერალური წყალი;
• ოთხი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• ერთი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• ერთი ჩაის კოვზი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფქვილი სლაიდით გაცრეთ.
2. მოძრავეთ კვერცხის შუაში.
3. დაასხით შაქარი და მარილი.
4. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და მინერალური წყალი.
5. მოზილეთ სქელი ერთგვაროვანი ცომი.
6. სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ მზა პროდუქტი.
7. დააფარეთ შუშის თასი და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

ცომი პელმენებისთვის არაჟანზე

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ნახევარი კილო ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ნახევარი ჭიქა სუფთა წყალი;
• თითო მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

კარტოფილით პალმენებისთვის გემრიელი ცომის მოსამზადებლად რეცეპტი გვირჩევს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ფქვილი აურიეთ პირდაპირ მაგიდაზე.
2. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
3. აურიეთ და დაასხით წყალი შუაში.
4. არაჟანში ჩაასხით სოდა და ნარევი ინტენსიურად ათქვიფეთ.
5. შემდეგ ვურევთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოვზილოთ საშუალო სიმკვრივის ცომი.
6. შემდეგ გადავახვევთ ფილას და ვტოვებთ ნახევარი საათით.

საიდუმლო პელმენების გაკეთების?

კითხვას, რომელიც სათაურში ჩამოვაყალიბეთ, ყველაზე ხშირად სვამენ გამოუცდელ დიასახლისებს, რომლებიც ახლა იწყებენ სამზარეულოს საფუძვლების სწავლას. სპეციალურად მათთვის ეს მნიშვნელოვანი პუნქტი ჩავრთეთ სტატიაში, რომელიც ასევე უნდა იცოდეს ყველამ, ვინც გადაწყვეტს აითვისოს კარტოფილის პიცის რეცეპტი.

ასე რომ, შესასწავლი კერძი რომ ისიამოვნოთ, ჯერ ის უნდა ჩამოსხმულიყო. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს? მართლაც მარტივი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

1. მოხარშეთ ცომი რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტის მიხედვით. ყველა მათგანი შემოწმებულია, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ საქმის წარმატებულ შედეგზე.
2. შემდეგ, როგორც ადრე აღვნიშნეთ, ცომი უნდა დაასვენოთ. არ არის რეკომენდებული ამ ნაბიჯის გამოტოვება, რადგან ცომი, რომელიც არ ამოსულიყო, ეკრობა ხელებზე, ცუდად გორავდება, დიახ.და თავად პელმენებს რეზინის გემო აქვს.
3. შემდეგი ნაბიჯისთვის ჩვენ გვჭირდება ჭიქა. უფრო მეტიც, თუ აიღებთ თხელ პროდუქტს, პელმენი მცირე ზომის იქნება, ხოლო თუ ფართო - დიდი. ეს ყველაფერი დიასახლისისა და მისი ოჯახის გემოვნების პრეფერენციებზეა დამოკიდებული.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი?

ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგი ნაწილი კარტოფილით პელმენებისთვის (ფოტოთი) მკითხველს გამოავლენს მოდელირების ტექნოლოგიას:

1. ასე რომ, ჯერ მომზადებულ ცომს ვყოფთ ოთხ ნაწილად.
2. შემდეგ აიღეთ რულეტი, მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე და გააბრტყელეთ პირველი ნაჭერი.
3. ის უნდა იყოს დაახლოებით ორი მილიმეტრის სისქე.
4. ახლა „შევიარაღდებით“ჭიქით და წრეებს სათითაოდ ვწურავთ. მაგრამ თუ გსურთ მოამზადოთ ზარმაცი კარტოფილის პალმები (რეცეპტს განვიხილავთ სტატიის ბოლოს), თქვენ არ გჭირდებათ ამ ტექნოლოგიის გამოყენება - მათთან ყველაფერი ბევრად უფრო ადვილია.
5. თითოეულს შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ შიგთავსი გვერდებზე არ გამოვიდეს, მაგრამ ასევე არ არის რეკომენდებული უმადობა.
6. საბოლოოდ, ფრთხილად აიღეთ პირველი წრე შიგთავსით და დაკეცეთ, კიდეებს თითებით მოჭერით.
7. გაიმეორეთ იგივე ნაბიჯები დანარჩენებთან ერთად.
8. როცა პელმენის პირველი პარტია მზად იქნება, ხის საჭრელ დაფაზე დაასხით ფქვილი, მოაყარეთ პროდუქტები და გააგზავნეთ საყინულეში.

ეს არის მთელი ტექნოლოგია!

შიგთავსი პელმენებისთვის - კარტოფილი და ხახვი

ფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ექვსი საშუალო კარტოფილი;
• სამი ხახვი;
• 100 გრამი ნაჭერი კარაქი;
• მწიკვი მარილი და პილპილი.

მათთვის, ვინც არ იცის კარტოფილით და ხახვით შიგთავსის გაკეთება, რეცეპტი დაგეხმარებათ დაეუფლონ ამ მარტივ მეცნიერებას:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ჩხირებად.
2. ხელახლა ჩამოიბანეთ, ჩაასხით ქვაბში და დაასხით წყალი.
3. ამოიღეთ ბოლქვები და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
4. გააჩერეთ ორი ჯერ, მესამე კი გაყავით ოთხ ნაწილად და დაასხით კარტოფილი.
5. ბოსტნეული დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სითხის ადუღებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კარტოფილი და ხახვი გახეხეთ ბლენდერით.
7. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
8. კარგად გახურებულ ტაფაზე გაადნეთ მომზადებული ნაჭერი კარაქი.
9. დარჩენილი ორი ხახვი დაჭერით კუბებად და შეწვით ოქროსფერამდე ხუთი წუთის განმავლობაში.
10. შემდეგ მესამე ნაწილი ჩაყარეთ დაფქულ კარტოფილში, დანარჩენი ჯერ გადადგით. ის დაგჭირდებათ მზა კერძის გასაფორმებლად.
11. ბრმა, წინა აბზაცში აღწერილი რეცეპტის მიხედვით (ფოტოთი), პალმები კარტოფილით.
12. დადეთ ხის დაფაზე და გაგზავნეთ საყინულეში.

შიგთავსი პელმენებისთვის - კარტოფილი და სოკო

კიდევ ერთი შესანიშნავი მაღაზიაში შეძენილი ვარიაცია აერთიანებს ორ გემრიელ ინგრედიენტს: სურნელოვანი დაფქული კარტოფილი და მოშუშული სოკო. რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო გემრიელია მისი მომზადება. ამისთვისამას დასჭირდება ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ორასი გრამი ახალი შამპინიონი;
• ორი სუფრის კოვზი არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

კარტოფილით, ხახვითა და სოკოთი დუმპლინის რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა განახორციელოთ შემდეგი მანიპულაციები:

1. პირველ რიგში, სოკო უნდა გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. შემდეგ ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
3. შემდეგ დაამატეთ მომზადებული სოკო. ამას დიასახლისს დაახლოებით ათი წუთი დასჭირდება, რაც მთავარია, არ დაგავიწყდეთ ნარევი პერიოდულად ურიოთ, რომ არ დაიწვას.
4. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ სანამ დარბილდება.
5. მოაცალეთ ქერქი და დაფქვით ტუბერები საწურით.
6. შეურიეთ სოკო და კარგად აურიეთ.
7. შეავსეთ ფურცლები შიგთავსით და სურვილისამებრ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ხარშვა ან შეწვა.

სხვა სახის შიგთავსი - კარტოფილი და კომბოსტო

კიდევ ერთი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კარტოფილით, ხახვითა და კომბოსტოთი დუმპლინებისთვის ეფუძნება უკვე კარგად ნაცნობ ნაბიჯებს. მაგრამ ნუ გავუსწრებთ თავს, ჯერ გადავხედოთ საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალს:

• სამი დიდი კარტოფილი;
• ორასი გრამი თეთრი კომბოსტო;
• ერთი თავი ხახვი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი;
• ოთხი სუფრის კოვზიმზესუმზირის ზეთი ან ასი გრამი კარაქი.

როგორ:

1. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე შერჩეული ზეთის დამატებით.
2. შემდეგ დავამატოთ კომბოსტო, რომელიც ჯერ უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ზოლებად.
3. შეწვით ათი წუთი და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან, რომ ბოსტნეული უფრო სწრაფად გაცივდეს.
4. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით საშუალო ზომის ჩხირებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე.
5. შემდეგ გამოიღეთ დაჭერილი კოვზით და დაჭერით თევზი.
6. დაამატეთ წიწაკა, დაჭრილი ოხრახუში, ნიორი და შემწვარი კომბოსტო.
7. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

საბოლოოდ, ვიწყებთ კარტოფილთან ერთად პელმენის დამზადებას. და დასრულებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სურვილის შემთხვევაში, მკითხველს შეუძლია ახალი თეთრი კომბოსტო შეცვალოს მჟავე კომბოსტოთი. აქედან მზა კერძის გემო მხოლოდ გაუმჯობესდება.

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი?

მაშ ასე, ჩვენ დეტალურად შევისწავლეთ და აღვწერეთ პელმენების დამზადების ტექნოლოგია, ასე რომ ყურადღებიან მკითხველს პრობლემები არ შეექმნას მის განხორციელებასთან დაკავშირებით. თუმცა, თუ ეს მანიპულაციები ძალიან რთული და გრძელი გეჩვენებათ, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ზარმაცი კარტოფილის დუმპინგების რეცეპტს (იხილეთ კერძის ფოტო ქვემოთ). ამისთვის დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ათი საშუალო კარტოფილი;
• ორი ხახვი;
• ოთხი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• -ითცოტა მარილი და პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ წყლის ქვეშ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ სანამ დარბილდება.
2. ამოიღეთ ბოლქვები, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. ტაფაში დაასხით ზეთი და დაასხით ხახვი.
4. შეწვით ბოლო კომპონენტი გაწითლებამდე.
5. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე.
6. დაამატეთ ხახვი, პილპილი, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. მომზადებული ცომი გააბრტყელეთ ფენად და დაჭერით პატარა კვადრატებად.
8. შემდეგ ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ.
9. მზა კვადრატები გადაწურეთ ქურთუკით.
10. და შეურიეთ პიურეს.

აი ასეთი მარტივი რეცეპტი კარტოფილით ზარმაცი პელმენებისთვის. კერძის ფოტო, მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა, მაინც გვაჩვენებს ლამაზ და ძალიან მადისაღმძვრელ კერძს. ჰოდა, ახლა ის რჩება თქვენზე, რომ თქვენი შეხედულებისამებრ დაამშვენოთ პელმენი და მოიწვიოთ ოჯახის წევრები სუფრაზე ან მოიწვიოთ სტუმრები დეგუსტაციაზე.