ბროკოლი ხორცით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბროკოლი იდეალურია მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს და იცავს სწორ კვებას. ამბობენ, რომ ის ვეგეტარიანელების საყვარელი საკვებია და დიეტური კერძების შესანიშნავი ინგრედიენტია. ბროკოლი კარგად უხდება ხორცს, როგორც ამას ქვემოთ მოყვანილი კერძების მომზადებით ხედავთ. ღორის, საქონლის და ფრინველის ხორცი იქნება.

ახლა კი ბროკოლის ხორცის რამდენიმე მარტივი რეცეპტი.

ღორის ხორცით

აუცილებელი პროდუქტები:

• 100გ ბროკოლი;
• 200გრ ღორის ხორცი;
• ერთი ნათურა;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

1. ბროკოლი გარეცხეთ და დაჭერით ყვავილედებად.
2. დაასხით წყალი ქვაბში, მოაყარეთ კომბოსტო და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ღორის ხორცი დავჭრათ ვიწრო ზოლებად.
4. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელება მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები და შეწვით.
5. ხახვი დავჭრათ ბუმბულებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ არ დარბილდება.
6. Sმოხარშული ბროკოლიდან წყალი გადაწურეთ და ხორცს ხახვთან ერთად დაუმატეთ.
7. მარილი, პილპილი, აურიეთ. ბროკოლი ხორცით შეიძლება მიირთვათ.

შემწვარი ხორცით

საჭირო ინგრედიენტები:

• 500გრ საქონლის ხორცი;
• 250გ ბროკოლი;
• ერთი საშუალო ზომის სტაფილო;
• ორი კბილი ნიორი;
• ჩაის კოვზი სახამებელი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

წაწნისთვის:

• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• სუფრის კოვზი სახამებელი;
• ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭა.

სოუსისთვის:

• 60 მლ ბულიონი (ბოსტნეული ან ხორცი);
• ს/კ მშრალი თეთრი ღვინო;
• სამი სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი.

მომზადების პროცესი:

1. ბროკოლი დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაწექი საწურში, ჩაყარე ცივ წყალში.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით დანით.
4. სახამებელი (ერთი ჩაის კოვზი) შერეული ორ სუფრის კოვზ წყალში.
5. მარინადის მოსამზადებლად კონტეინერში შეურიეთ სახამებელი, სოიოს სოუსი და გახეხილი კოჭა.
6. საქონლის ხორცი დავჭრათ საკმარისად თხელ ზოლებად, მოვათავსოთ მარინადში, დავახუროთ კონტეინერი თავსახურით და შევურიოთ. გაიჩერეთ 10 წუთი.
7. სოუსის მოსამზადებლად შეურიეთ ბულიონი, ღვინო და სოიოს სოუსი.
8. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში, ნიორი შეწვით მაღალ ცეცხლზე სურნელამდე (დაახლოებით 30წამი). დაუმატეთ ხორცი და მოურიეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით სოუსი, მოაყარეთ ბროკოლი და სტაფილო, ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთი. ბროკოლი და სტაფილო უნდა დარჩეს ხრაშუნა.
9. ტაფაში ჩაასხით სახამებელი, შეანჯღრიეთ და შეწვით მუდმივი მორევით კიდევ ორი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, როცა სოუსი შესამჩნევად შესქელდება.

ბროკოლი ხორცთან ერთად შეიძლება მიირთვათ გარნირის გარეშე, მაგრამ სურვილისამებრ მოხარშული ბრინჯი.

ინდაურით ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• 400გ ინდაური;
• ორი ჩანგალი ბროკოლი;
• ერთი საშუალო ხახვი;
• ორი კბილი ნიორი;
• სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• გახეხილი ყველი;
• წიწაკა;
• მარილი.

ბროკოლის მომზადება ღუმელში ინდაურის ხორცთან ერთად:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. გარეცხეთ ბროკოლი, გაყავით ყვავილედებად, გააშრეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
3. ინდაური დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი და ნიორი დაჭერით. შეიტანეთ ყველაფერი ფორმაში.
4. დაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ პილპილი და მარილი, აურიეთ და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. გადააქციეთ ყოველ ათ წუთში, რომ თანაბრად გაცხელდეს.
5. გამოიღეთ ბროკოლი ხორცთან ერთად ღუმელიდან და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

დაფქული ხორცით

ამ კერძისთვის შესაფერისია ნებისმიერი დაფქული ხორცი: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 300გრ დაფქული ხორცი;
• ბროკოლის ჩანგლები;
• სოიოს სოუსი;
• ორი კბილი ნიორი;
• კოვზი ფქვილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი;
• ახლად დაფქული წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

1. მოამზადეთ მარინადი დაფქული ხორცისთვის სოიოს სოუსისა და დაფქული წიწაკისგან. მარინატით იმდენ ხანს, რამდენიც დრო იძლევა (შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი).
2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოხარშეთ ბროკოლი ოთხი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაწურეთ წყალი.
3. ტაფა ზეთით დადგით ცეცხლზე, როცა გაცხელდება, მოაყარეთ პრესაში გავლილი ნიორი. სურვილისამებრ, თუ გსურთ უფრო ცხარე იყოს, დაამატეთ დაფქული წიწაკა.
4. დაფქული ხორცი ჩავყაროთ ტაფაში, შეწვით სანამ ფერი შეიცვლება, წიწაკა, მარილის ნაცვლად მოვაყაროთ სოიოს სოუსი, გასქელებისთვის ფქვილი.

ჭურჭელში მოათავსეთ კომბოსტო, მასზე თანაბრად დაჭრილი. ბროკოლი ხორცით შეიძლება მიირთვათ.

ქათმის ფილე

საჭირო ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ქათმის ფილე;
• ბროკოლის ჩანგლები;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 100გრ ყველი;
• 50გრ კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ორი კბილი ნიორი;
• წიწაკა;
• მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. ბროკოლი გაყავით ყვავილედებად, მოხარშეთ მარილიან წყალში (ხარშვის დრო - შვიდი წუთი).
2. ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, მარილი, პილპილი და ნიორი, გავლებული პრესაში.
3. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ ფქვილი დარძე, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. სოუსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება.
4. თასებში მოაყარეთ ბროკოლი, ქათმის ფილე, დაასხით თეთრი სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. თეფშები შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსოთ ყველი რომ გადნება.

ბროკოლი არის დაბალკალორიული პროდუქტი, მაგრამ ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებული იქნება მზა კერძის სხვა ინგრედიენტებზე. ამრიგად, ამ კომბოსტოდან და ხორციდან შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც მსუბუქი, დიეტური საკვები, ასევე გულიანი და საკმაოდ მაღალკალორიული საკვები.