ფუნთუშები ხაჭოთი: რეცეპტი და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოს გამოცხობა გემრიელიც არის და ჯანსაღი. იგი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ვიღაც ხაჭოს მალავს შიგთავსში, ვიღაც კი - თავად ცომში. ასეთ დესერტს ხშირად მიირთმევენ ბავშვებიც კი, რომლებსაც არ მოსწონთ რძის პროდუქტი მისი სუფთა სახით. ხაჭოს ფუნთუშების რეცეპტები ყველაზე ხშირად მარტივია, მაგრამ ეს არ აუარესებს საბოლოო კერძს.

მარტივი და გემრიელი ფუნთუშები

რა არის კარგი ამ რეცეპტში? ძალიან ფუმფულა და ნაზ ფუნთუშებს აკეთებს, მაგრამ ცოტა ინგრედიენტი გჭირდებათ. ხაჭოს ფუნთუშების ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• 500 გრამი ხაჭო;
• ათი მწყრის კვერცხი;
• ტომარა გამაფხვიერებელი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 150 გრამი შაქარი.

დასაწყისად ჯამში ჩავყაროთ ხაჭო, დავამატოთ შაქარი. ორივე ინგრედიენტი კარგად გახეხეთ, ათქვიფეთ კვერცხებში. კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი. ფუნთუშების ცომი კარგად მოზილეთ ხაჭოსთან ერთად.

პერგამენტს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ნამცხვრები არ დარჩეს. ჩამოაყალიბეთ პატარა ცომიბუშტები. განათავსეთ ისინი მოპირდაპირე მხარეს. ბლანკები იგზავნება 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს ნამცხვარი ვაშლით

ხშირად, ხაჭოს გარდა, ხილსაც იყენებენ. მაგალითად, ვაშლი. აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული მრავალფეროვნებაზე. ვიღაც მჟავე ჯიშებს ანიჭებს უპირატესობას, ზოგი კი ტკბილს. ხაჭოს ფუნთუშების ამ რეცეპტში გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 75მლ რძე;
• 150 გრამი რბილი ხაჭო;
• 80 გრამი შაქარი;
• 60მლ მცენარეული ზეთი;
• სამასი გრამი ფქვილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.

გემრიელი და წვნიანი შიგთავსისთვის მიიღეთ:

• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 150 გრამი ვაშლი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ცოტა დარიჩინი;
• ორი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი.

ფუნთუშების ეს რეცეპტი ხაჭოთი იძლევა ძალიან ნაზ ნამცხვრებს, წვნიანი შიგთავსით. ასევე შეგიძლიათ ცოტა მეტი შაქარი წაიღოთ მზა პროდუქტების მოსაყრელად, თეთრიც და ყავისფერიც.

ხაჭოს გამოცხობის პროცესი

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები? ვაშლი გახეხილია, წვრილად დაჭრილი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ შაქარი და დარიჩინი, დავასხათ ვაშლი. შეწვით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაწექით ქილაში.

დაიწყეთ ცომის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ ხაჭო, რძე, მცენარეული ზეთი და ორივე სახის შაქარი. საფუძვლიანად შერეულიინგრედიენტები. შეგიძლიათ მიქსერითაც კი ათქვიფოთ. ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ და შემდეგ აურიეთ თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით. მოზილეთ რბილი და არა წებოვანი ცომი. დატოვე ხუთი წუთი.

ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ფენად. მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, მსუბუქად დაჭერით ცომში რულეტივით. ფენის ნახევარი ივსება ვაშლის შიგთავსით. გააბრტყელეთ ცომი. დავჭრათ ფუნთუშებში. საცხობ ჭურჭელს ზეთს ასველებენ, სამუშაო ნაწილებს აფენენ. დატოვეთ მათ შორის სივრცე, რადგან მოხარშვისას ისინი გაფართოვდებიან. გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშები ხაჭოთი და ქიშმიშით

ამ ტიპის ცომის ცომი მზადდება საფუარის საფუძველზე, ამიტომ ცომის ამოსვლას დრო დასჭირდება. თუმცა, შედეგი ნამდვილად ღირს. გემრიელი ფუნთუშებისთვის საფუარის ცომიდან ხაჭოთი და ქიშმიშით უნდა აიღოთ:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 120 გრამი შაქარი;
• 25 გრამი დაპრესილი საფუარი;
• 150 გრამი კარაქი;
• ორასი გრამი ხაჭო;
• 50 გრამი ქიშმიში;
• სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.

დასაწყისისთვის რძე გაათბეთ, ჩაასხით თასში. ჩაასხით შაქარი და საფუარი. შეიტანეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი. მასა კარგად აურიეთ, გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ცომმა უნდა დაიწყოს დუღილი.

აურიეთ დარჩენილი ფქვილი თასში. დაუმატეთ დუღილი, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და 50 გრამი შაქარი. მოზილეთ ცომი, გამოდის საკმაოდ რბილი და ელასტიური.მისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი, დააფარეთ სამუშაო ნაწილს პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათით.

შიგთავსისთვის ქიშმიშს რეცხავენ და აშრობენ. შერეული ხაჭო და სახამებელი. მზა ცომს ახვევენ ფენად, კვადრატებად ჭრიან. შიგთავსი მოთავსებულია შუაში, დახურულია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

გამოსაცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით. მასზე აწყობენ ფუნთუშებს. მოხარშეთ ფუნთუშები რეცეპტის მიხედვით ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. გააჩერეთ მინიმუმ ოცდაათი წუთი. მიირთვით, როცა ფუნთუშები ოდნავ გაცივდება.

ფუნთუშები ნაზი ხაჭოს ცომიდან

ეს ფუნთუშები ძალიან წვნიანი და ნაზია. გემრიელი ცომისთვის უნდა აიღოთ:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• 130 გრამი რბილი ხაჭო;
• ვანილის შაქრის შეფუთვა;
• მწიკვი მარილი;
• ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• ჭიქები იოგურტი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ერთი კვერცხი.

შევსებისთვის აიღეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შაქარი. ასევე ღირს, რომ ბლანკები უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს ათქვეფილი კვერცხით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები?

ჭიქა თბილ კეფირში გახსენით კოვზი შაქარი, დაუმატეთ საფუარი. დაელოდეთ დაახლოებით ათი წუთი ინგრედიენტების რეაქციას.

დარჩენილი შაქარი და კვერცხი აურიეთ, დაუმატეთ მარილი და ვანილის შაქარი. შეიტანეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ. შეიყვანეთ კეფირი. ნაზად კვლავ აურიეთ.

დაასხით ორი ჭიქა ფქვილი და მოურიეთ მასაკოვზი. შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა და ცომი ხელით მოამზადეთ. მიღებულ კენკრას ავლებენ ზეთით, აფარებენ რაღაცით და ასუფთავებენ თბილ ადგილას საათნახევრის განმავლობაში.

მზა ცომი ზომაში უნდა გაიზარდოს. მას შემდეგ რაც ორ ნაწილად იყოფა. დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეული ნამცხვარია გადაქცეული. სამუშაო ნაწილი შეზეთეთ ზეთით, მოაყარეთ შაქარი. გადაახვიეთ მილში და დაამაგრეთ პროდუქტის კიდეები. მსუბუქად დააჭირეთ. ეს კეთდება მთელი ცომით.

გამოსაცხობი ფურცელი ან ზეთოვანია ან დაფარულია პერგამენტით. ფუნთუშები ერთმანეთისგან დაშორებით იდება. დატოვე ათი წუთი. კვერცხი ჩანგლით ავთქვიფოთ, ცალი ცხიმი წავუსვათ.

გამოაგზავნეთ ფუნთუშები ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში ორას გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მზა პროდუქტი უნდა იყოს მოწითალო.

ფუნთუშებს მიირთმევენ როცა გაცივდებიან. მზა ნამცხვრები შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილითაც გააფორმოთ.

ხაჭოს ცხობა ყოველთვის აქტუალურია. იგი იყენებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. ვიღაცას უყვარს, როცა ხაჭოს შიგთავსი იმალება, ზოგს კი ამ რძის პროდუქტის საფუძველზე ცომი ურჩევნია. ასევე შეგიძლიათ მზა ნამცხვრები გააფორმოთ შაქრის ფხვნილით, გრანულირებული შაქრით ან დარიჩინით.