როგორ შეიძლება მთვარის ნათება დარბილდეს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მთვარის ნათების ყველა მწარმოებელმა უნდა იცოდეს როგორ დაარბილოს მთვარის შუქი სახლში, რათა მას უფრო ნაზი და რბილი გემო ჰქონდეს. ამ მარტივ პროცესს შეუძლია გააუმჯობესოს მზა სასმელის მახასიათებლები. ამისთვის გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტი, რომელიც უკეთესად იმოქმედებს დისტილატის გემოზე. ხშირად უპირატესობას ანიჭებენ გლუკოზას, შაქარს, თხილს და სანელებლებს.

მთვარის ნათების გაწმენდა

ხარისხიანი სასმელი მიიღება მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტებისგან, რომლებსაც ვადა არ გაუვიდა. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წყაროს ან ჩამოსხმული წყალი. თუ ონკანის წყალს იყენებთ, რეკომენდებულია მისი დგომა მინიმუმ ერთი დღე, რათა ქლორი და უსიამოვნო სუნი გაქრეს.

სანამ მთვარის ნათებას არბილებთ, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ იგი ფუზელის ზეთებისგან, მინარევებისაგან და მჟავებისგან. მიზანშეწონილია ამ ღონისძიების ჩატარება ბადაგიდან სასმელის გამოხდის, ამისთვის დეფლეგმატორის გამოყენებით და პროდუქტის ხელახალი გამოხდის ეტაპზეც კი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ თანამედროვე მთვარის შუქი, რომელიც აღჭურვილია ყველა საჭირო ტექნიკით.

მზა პროდუქტი ასევე საჭიროებს გაწმენდას, ხოლო მისი სიმტკიცე უნდა იყოსმინიმუმ ორმოცდაათი გრადუსი. გასაწმენდად შეგიძლიათ დაამატოთ არყის აქტივირებული ნახშირის ოცდაათი ტაბლეტი დაფქული ფხვნილის სახით სამ ლიტრიან ჭურჭელში, შემდეგ დატოვეთ სამი დღე, შემდეგ გაფილტრეთ ბამბის დისკით.

ერთ ლიტრ მთვარის ნათებას, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ქათმის კვერცხის ცილა. ეს ხელს უწყობს ფუზელის ზეთების გამოყოფას, რომლის წვეთები შეიწოვება ცილის ფანტელების ზედაპირით. აუცილებელია ცილების გულები ფრთხილად გამოყოფა და მიქსერით ათქვიფეთ მცირე რაოდენობით თბილი წყლის დამატებით. ერთი დღის შემდეგ გაფილტრეთ სასმელი მცირე ულუფებით, რათა გამოაცალკევოთ კვერცხის ფანტელებისგან.

ასი მლ ახალი რძე შეიძლება დაუმატოთ ერთ ლიტრ მთვარეს და კარგად ავურიოთ. შედედებული ფანტელები და სიმსივნეები ხელს შეუწყობს ალკოჰოლის გაწმენდას ცხიმოვანი მჟავებისგან. გაწმენდისას მკაცრად უნდა იყოს დაცული მითითებული პროპორციები, რათა ალკოჰოლურმა სასმელმა ძალა არ დაკარგოს.

შერბილების ტექნიკა

მთვარის ნათების შესარბილებლად და უფრო გემრიელი გახადოთ მნიშვნელოვანი ხარჯების გარეშე, შეგიძლიათ:

• დაჟინებით მოითხოვეთ რამდენიმე კვირა;
• გამოიყენეთ დისტილაციის სვეტი;
• შეინახე მუხის კასრში.

შეგიძლიათ მთვარის შუქი რამდენიმე კვირის განმავლობაში ჩაასხათ. ეს არის ძალიან კარგი ვარიანტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სასიამოვნო გემოთი და მაღალი ხარისხის სასმელი ნათელი და მდიდარი არომატით. შეგიძლიათ დაჟინებით მოითხოვოთ ალკოჰოლი სხვადასხვა ინგრედიენტებზე.

თუ მთვარის შუქი აღჭურვილია გამსწორებლით, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სვეტი დასუფთავებისთვის. ეს ხელს უწყობს მაღალი ხარისხის ალკოჰოლის მიღებასმაღალი სიძლიერის და მინარევების გარეშე სასმელი.

შეგიძლიათ მუხის კასრში შეინახოთ მთვარის შუქი. ამ გზით მზადდება ვისკი, კონიაკი და სხვა კეთილშობილური სასმელები. მუხის კასრი იძლევა ძალიან სასიამოვნო არომატს, ცვლის ალკოჰოლის ფერს და გემოს.

შემსუბუქების ტექნოლოგია

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შეარბილოთ მთვარის შუქი სახლში, უნდა ითქვას, რომ ეს პროცესი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ეტაპად. ბევრი რამ არის დამოკიდებული თქვენს პრეფერენციებზე და სურვილებზე, ასევე თავისუფალი დროის ხელმისაწვდომობაზე. თუმცა, არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ალკოჰოლური სასმელების ნაკლოვანებების გამოსასწორებლად.

თავიდან მთვარის შუქმა უნდა გაიაროს წინასწარი მომზადება, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაიწყოთ ხარისხისა და გემოვნების პარამეტრების შეცვლა. ამისათვის შეგიძლიათ:

• ალკოჰოლის ორჯერ გამოხდი;
• გაასუფთავეთ იგი ნებისმიერი გზით;
• გააჩერეთ სასმელი გრილ ბნელ ადგილას.

თუ მთვარის ნათელს მკვეთრი, უსიამოვნო სუნი აქვს, მაშინ მას ორმაგი დისტილაციით ასუფთავებენ, ქათმის ცილით ან ნახშირით გაწმენდამდე. შემდეგ ჩაასხით შუშის ჭურჭელში, დადგით გრილ ადგილას რამდენიმე დღით.

ეს აუმჯობესებს მზა პროდუქტის ხარისხს, მაგრამ მეტი სამუშაოა საჭირო იმისათვის, რომ მიიღოთ სასიამოვნო გემოთი სასმელი.

რაც შეეხება მთვარის დარბილების ტექნოლოგიას, მისი არსი საკმაოდ მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ დამატებითი კომპონენტები მზა ალკოჰოლურ სასმელს. შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მთვარის გემოვნების მახასიათებლები.

როგორ შეარბილოთ მთვარის ნათება?

კენმზა პროდუქტის საუკეთესო გემოსა და არომატის მისაღწევად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები. ბევრს აინტერესებს როგორ შეარბილოს მთვარის შუქი სახლში. ამისათვის შეგიძლიათ:

• გაზრდის სიტკბოს გლუკოზის, შაქრის, ფრუქტოზის, კარამელის დამატებით;
• გემოს შეცვლა სანელებლებით;
• შეგიძლიათ მოიცილოთ გემო არყის ან მუხის ქერქის დამატებით.

თხილი ძალიან პოპულარულია სახლის ხარშვისას. ისინი გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებში.

შაქრის გამოყენება

პროცედურის ჩატარებისას მკაცრად უნდა დაიცვან ინსტრუქცია. ცოტამ თუ იცის როგორ დაარბილოს მთვარის შუქი შაქრით, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ტკბილი ჭარბი ან არასაკმარისი რაოდენობა აუარესებს სასმელის გემოს.

შეარბილეთ ალკოჰოლი პროპორციით: 30 გრ შაქარი 1 ლიტრ ალკოჰოლზე. ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე ხელმისაწვდომი, მაგრამ აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები. თუ დაამატებთ ბევრ დამატკბობელს, მაშინ მთვარის შუქი არ შეიცვლება უკეთესობისკენ. ოპტიმალური პროპორციების მიღწევა საკმაოდ მარტივია, თუ შაქრის დამატების პროცესში ალკოჰოლს დააგემოვნებთ. თუ შაქრით მთვარის ნათება დაგჭირდებათ, პროპორციები თავად შეარჩიეთ - მთავარია, სასიამოვნო გემოთი დაასრულოთ.

თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ დამატკბობლის ხარისხი. რაც უფრო მაღალია, მით უკეთესია სასმელისთვის. ადამიანები, რომლებიც დიდი ხანია ამზადებენ მთვარის ნათებას, უპირატესობას ანიჭებენ რაფინირებულ შაქარს. კუბურები უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში, გავხსნათ ჭიქა თბილ წყალში, კარგად ავურიოთ, დაველოდოთ შაქრის სრულად გახსნას და დავამატოთალკოჰოლი.

თუ უხარისხო შაქარს იყენებთ, მაშინ მზა სასმელი დაბინდულია და განმეორებითი დისტილაციაც კი არ დაგეხმარებათ ამის მოშორებაში.

დამწვარი შაქარი ან კარამელი დაგეხმარებათ მთვარის ნათების დარბილებაში. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს მეთოდი არ დაეხმარება ფუზელის ზეთების და მრავალი სხვა მავნე მინარევების ამოღებას. დამწვარი შაქარი მხოლოდ ნიღბავს მათ არსებობას. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ალკოჰოლში ძალიან ბევრი კარამელის დამატება. ერთი ლიტრი სასმელისთვის საკმარისია მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი დამწვარი შაქრის დამატება. ერთი ან ორი დღე საკმარისია დაჟინებისთვის.

როგორ შეარბილოთ მთვარის შუქი გლუკოზით? პროპორციები უნდა იყოს დაცული ძალიან მკაცრად. ხსნარის შეძენა შეგიძლიათ აფთიაქში. უპირატესობა ენიჭება ხსნარს, რადგან ის ძლიერ გაწმენდილია, თუმცა ტაბლეტების გამოყენება შესაძლებელია ფხვნილად დაფქვითაც.

რა პროპორციებია საჭირო და როგორ დარბილდეს მთვარის შუქი გლუკოზით, ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია მთვარის შუქით. ორმოცი გრადუსიანი სიმტკიცის ერთი ლიტრი ალკოჰოლისთვის საჭიროა ოცდახუთი მილილიტრი ხსნარი. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ როგორ შეარბილოთ მთვარის შუქი დექსტროზით. ეს არის იგივე გლუკოზა, მხოლოდ ფხვნილის სახით. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხუთი გრამი გლუკოზის ფხვნილი ან დაქუცმაცებული გლუკოზის ტაბლეტები გემრიელობის გასაუმჯობესებლად.

შეგიძლიათ ასევე დაარბილოთ მთვარის შუქი ფრუქტოზით. ის ტკბილია და ხშირად გამოიყენება ხილის ბადაგით დამზადებული დისტილატის გემოს შესასაცვლელად. მისი შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში ან სპეციალიზებულ მაღაზიაში. ფრუქტოზა უნდა დაემატოს ალკოჰოლს ½ სუფრის კოვზი მშრალი ფხვნილის პროპორციითლიტრი მთვარის სიძლიერე ორმოცი გრადუსით. სასურველია ფხვნილი ჯერ წყალში გავხსნათ, შემდეგ კი ხსნარი თანდათან დავასხათ უკვე მომზადებულ დისტილატში, პერიოდულად გასინჯოთ.

თაფლის გამოყენება

ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ დაარბილოთ მთვარის ნათება თაფლით, რომ მიიღოთ ხარისხიანი სასმელი. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. ალკოჰოლურ სასმელში თაფლის დამატება იწვევს მძაფრ რეაქციას, რის შედეგადაც სასმელი ფერს იცვლის, ყავისფერი ხდება და იქმნება ქაფი. ამის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია:

• დაასხით მთვარის შუქი;
• წინასწარ დნება თაფლი, თუ ის ბლანტია;
• აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ;
• ჩაასხით ნარევი ალკოჰოლში.

ერთი ლიტრი მთვარის შუქისთვის საჭიროა ნახევარი სუფრის კოვზი თაფლის მიღება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ფუტკრის პროდუქტები იწვევს ალერგიის პროვოცირებას, ამიტომ მათი გამოყენება ძალიან ფრთხილად არის საჭირო და გამოყენებამდე სჯობს ტესტირება.

სოდის გამოყენება

შეგიძლიათ ეფექტურად დაარბილოთ მთვარის შუქი სოდით, რადგან ის გეხმარებათ ფუზელის ზეთებისა და ძმარმჟავას ალდეჰიდის მოცილებაში. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნატრიუმის ბიკარბონატი მისი სუფთა სახით.

სოდამ შეიძლება წარმოქმნას ქვეპროდუქტები, რომლებიც ნალექიანდება. ისინი ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, რის გამოც ალკოჰოლური სასმელი ფრთხილად უნდა იყოს გაფილტრული და ხელახლა გამოხდილი. გაწმენდისთვის საჭიროა სოდა წყლით განზავდეს 1: 1 თანაფარდობით. დაამატეთ იგი მთვარის შუქზე ათი გრამი პროპორციით ლიტრ სასმელზე. თქვენ უნდა დაასხით ხსნარითანდათანობით. ალკოჰოლი არ უნდა იყოს ორმოცი გრადუსზე მეტი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ათიდან თერთმეტი საათის განმავლობაში ბნელ ადგილას. ისევ აურიეთ დნობის დაწყებიდან ერთი საათის შემდეგ. გაფილტრეთ მზა სასმელი ბამბის მატყლის ან გააქტიურებული ნახშირბადის მეშვეობით. გადახდილი.

დანამატების გამოყენება

შეგიძლიათ მთვარის ნათება დაარბილოთ სხვადასხვა კომპონენტის დახმარებით, რაც ასევე მზა ალკოჰოლს ანიჭებს განუმეორებელ გემოს. ბევრი დისტილატორი ურჩევნია გამოიყენოს ფორთოხალი ან ლიმონი. ციტრუსებში შემავალი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები შესაძლებელს ხდის ფუზელის ზეთების ნარჩენების განეიტრალებას, რომლებიც მთვარის შუქიდან გაწმენდისა და დისტილაციის დროს ვერ მოიხსნება.

ამ შემთხვევაში ზუსტი პროპორციები არ არსებობს. თუმცა, მიზანშეწონილია დაიცვან ის ფაქტი, რომ ერთნახევარი ლიტრი ალკოჰოლისთვის საჭიროა ნახევარი ფორთოხლის ან ლიმონის დამატება. ნაყოფი თავდაპირველად უნდა გარეცხოთ წყლით და გაწმინდეთ მშრალი, სუფთა ქსოვილით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ კონტეინერში მთვარის შუქით, მჭიდროდ დაახურეთ და გააჩერეთ ერთი კვირა.

შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ლაიმის, ლიმონის, მანდარინის, ფორთოხლის ცედრა. ეს ხელს უწყობს მთვარის გემოს შერბილებას. ციტრუსები კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, ზემოდან მოაჭრათ ცედრა. ღირს დარწმუნდეთ, რომ თეთრი რბილობი არ არის, რადგან ის სიმწარეს შემატებს. მთვარის ნათება რომ შერბილდეს, საკმარისია ლიტრ-ნახევარ ალკოჰოლს დაუმატოთ ერთი ლიმონის (ფორთოხლის) ან ორი ლაიმის (მანდარინი) ცედრა. დატოვეთ მოსადუღებლად შვიდიდან თოთხმეტი დღის განმავლობაში.

მუსკატიკაკალი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მთვარის შუქთან შერწყმისას ის ალკოჰოლს გაცილებით რბილს გახდის და დამახასიათებელი სასიამოვნო გემოს მიცემას უწყობს ხელს. თუმცა, თქვენ ზუსტად უნდა გამოთვალოთ პროპორციები. ერთი ლიტრი მთვარის ნათისთვის საკმარისია ერთი მწიკვი დაფქული ჯავზის კაკალი. გააჩერეთ ორი-სამი კვირის განმავლობაში.

ფიჭვის კაკალი არა მხოლოდ არბილებს მთვარის ნათებას, არამედ ანიჭებს მას სასარგებლო თვისებებით. მზა სასმელთან ერთად კონტეინერში შეგიძლიათ მოათავსოთ გაფცქვნილი და გაუსუფთავებელი თხილი. შედეგი ნებისმიერ შემთხვევაში მიიღწევა, მაგრამ გემო ოდნავ განსხვავებულია.

თუ გამოუყენებელი თხილი გამოიყენება, ისინი უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყალში. ცხელი წყალი დაგეხმარებათ ამოიღოთ ნებისმიერი არასასურველი ფისი ჭურვიდან. მთვარის გასაწმენდად საკმარისია ოცდახუთი გრამი ფიჭვის თხილის მიღება.

მუხის ქერქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძლიერი ალკოჰოლის გასაწმენდად. ამისათვის დაამატეთ სუფრის კოვზი ქერქი ლიტრ ნახევარ დისტილატს. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო ხანგრძლივდება ალკოჰოლი, მით უფრო რბილი იქნება მისი გემო. დაჟინებით მოითხოვეთ მინიმუმ თოთხმეტი-თხუთმეტი დღე.

გლიცერინის გამოყენება

გლიცერინი არის საკვები დანამატი, რომელიც წააგავს სიროფს თავისი კონსისტენციით. ის ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან დოზის გადაჭარბებამ, ისევე როგორც პროპორციულობის შეუსრულებლობამ, შეიძლება გამოიწვიოს მზა სასმელის გემოს გაუარესება.

რეკომენდირებულია არაუმეტეს ხუთი მილილიტრი გლიცერინის მიღება ლიტრ ალკოჰოლზე ორმოცდაორმოცდახუთი გრადუსიანი სიძლიერით. ნივთიერება შეჰყავთ თანდათან, რათა არ გააფუჭოს მზა სასმელის გემო. თუ ბევრს დაამატებგლიცერინი, მთვარის ნათება გახდება მომხიბვლელი.

სხვა სამკურნალო საშუალებები

ყველამ არ იცის როგორ შეარბილოს მთვარის შუქი და როგორ გააკეთოს ეს სწორად. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკალი: უნდა აიღოთ ტიხრები, რომლებიც კარგად არბილებენ ალკოჰოლის გემოს. სასურველი შედეგის მისაღებად აუცილებელია პროპორციების მკაცრად დაცვა. ამისათვის აიღეთ ათი-თორმეტი ტიხრები ნახევარი ლიტრი მთვარის შუქისთვის და დაჟინებით მოითხოვეთ ერთი თვის განმავლობაში.

შავი წიწაკის მარცვლები კარგად უხდება ალკოჰოლს და აძლევს მას რბილ, სასიამოვნო გემოს. ნახევარი ლიტრი moonshine, თქვენ უნდა დაამატოთ სამი ხუთ ბარდა. შეიზილეთ ორიდან ოთხ კვირამდე.

სამი ლიტრი დისტილატისთვის აიღეთ სამი გრამი კალიუმის პერმანგანატი, რომელიც მანამდე თბილი წყლით განზავებულია. დაასხით ხსნარი მთვარის შუქში და თხუთმეტი წუთის შემდეგ გაფილტრეთ ტილოთი.

ყავა ან ჩაი დაგეხმარებათ ალკოჰოლური სასმელის შეღებვაში კონიაკის ან ვისკის ფერში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სასმელის კონცენტრაციაზე. სამი ლიტრი მთვარის შუქისთვის საკმარისია ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ჩაის მიღება. ხსნად ყავას დასჭირდება ორი ჩაის კოვზი.

როცა ქლიავი დაემატება, მთვარის შუქი იძენს მოტკბო-შებოლილ გემოს, ასევე კონიაკის ფერს. საკმარისია ერთ ლიტრ ალკოჰოლზე ათი-თხუთმეტი ქლიავი დაამატოთ.

რჩევები და ხრიკები

გამოცდილი დისტილატორების რჩევით დარბილება უნდა დაიწყოს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლით. თქვენ უნდა აირჩიოთ არომატიზატორი დანამატების კონცენტრაცია, ფოკუსირდეთ საკუთარ გემოვნებაზე და პრეფერენციებზე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი სრულყოფილი ალკოჰოლური სასმელი.

დანამატების დამატებამდე აუცილებელია მთვარის ნათება სასურველ სიძლიერემდე განზავდეს, კიდევ ორი-სამი გრადუსის დამატება. შემდეგ ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით 200-250 მლ სასმელი და თანდათან დაუმატეთ დამარბილებელი. სრულყოფილი გემოს მიღწევის შემდეგ საჭიროა გამოთვალოთ დანამატების საჭირო რაოდენობა და ჩაატაროთ დარბილების პროცედურა.

კომპონენტების შეერთებამდე, დისტილატის ნაწილი უნდა დარჩეს მარაგში. თუ დარბილების პროცესში იყო დანამატების ჭარბი რაოდენობა, მაშინ უნდა დაემატოს სუფთა ალკოჰოლი. დარბილების დამატების შემდეგ, მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი მთვარის შუქით და მოათავსეთ ჩაბნელებულ ოთახში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება ხუთ გრადუსს. გემოს გაუმჯობესების ყველაზე წარუმატებელი მცდელობებით, ხელახალი დისტილაციით შეიძლება დაზოგოთ ალკოჰოლი.

ხარისხიანი ხელნაკეთი ალკოჰოლის მიღება ძალიან მარტივია, მთავარია მკაცრად დაიცვან რეკომენდაციები.