პურის კვასის სახლში მომზადების გზები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძალიან სასიამოვნოა ზაფხულის სიცხეში გამაგრილებელი კვაზით წყურვილის მოკვლა. ეს სასმელი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტკბილი ცქრიალა წყალი და გემოთი მას საერთოდ არ ჩამოუვარდება. მართალია, იმისთვის, რომ მან ნამდვილად ისარგებლოს, თქვენ უნდა დალიოთ არა კომერციულად წარმოებული სასმელი, არამედ სახლში დამზადებული პროდუქტი.

მაგრამ როგორ მოვამზადოთ პურის კვაზი სახლში?

როგორ მოვამზადოთ?

სასმელის საფუძველია ჭვავის პური ან კრეკერი. იდეალურ შემთხვევაში, ისინიც დამოუკიდებლად უნდა დამზადდეს, ამიტომ სანამ ხელნაკეთი პურის კვასს გააკეთებთ, საფუძვლიანად უნდა მოამზადოთ. მაგრამ სასმელის ხარისხი საუკეთესო იქნება და ახლა არის სპეციალური სამზარეულოს მოწყობილობებიც კი, საკუთარი ნამცხვრების დასამზადებლად. თუმცა, შეგიძლიათ მაღაზიაში ნაყიდი კარგი პურიც აიღოთ. ასე რომ, სანამ სახლში პურის კვასს მოამზადებთ, მოამზადეთ კრეკერი პურის ნაჭრებად დაჭერით და ღუმელში გაშრობით. დაელოდეთ სანამ ქერქები არ დაიბრაწება, შემდეგ სასმელი შეიძენს განსაკუთრებულ ოქროსფერ შეფერილობას. მზა კრეკერი შეავსეთ მდუღარე წყლით. დააფარეთ მჭიდროდ და გააჩერეთ დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში. ყურადღება მიაქციეთ სწორ ჭურჭელს: მხოლოდ შუშის ან მინანქრის ჭურჭელს მოუხდება. ალუმინის თასიარ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რადგან ის ადვილად იჟანგება. როდესაც კრეკერი გაჟღენთილია, თქვენ მიიღებთ ვორტი, რომელიც უნდა გაწუროთ.

საფუარი გავხსნათ ადუღებულ წყალში და დავამატოთ ნაყენს, მოვაყაროთ შაქარი და ცოტაოდენი ხმელი პიტნა. დააფარეთ ტილო და გააჩერეთ თორმეტი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქაფი უნდა გამოჩნდეს. სასმელი აუცილებლად გაფილტრული უნდა იყოს, რის შემდეგაც შესაძლებელია ჩამოსხმა, გემოვნებისთვის რეკომენდებულია ქიშმიშის ძირზე დადება. კვასი მჭიდროდ დახურეთ საცობებით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას სამი დღით. Სულ ეს არის. ახლა თქვენ გაქვთ პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პურის კვაზი სახლში. მიირთვით გემრიელი გემო ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

ვარიანტები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პურის კვაზი სახლში

სცადეთ კვასის ვარიანტი, რომელიც ცნობილია როგორც პეტროვსკი. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, მაგრამ პიტნისა და ქიშმიშის ნაცვლად, გახეხილი ცხენი და თაფლი უნდა გამოიყენოთ. დაგჭირდებათ ოთხასი გრამი კრეკერი, ორი ლიტრი წყალი, ახალი საფუარი, ორმოცდაათი გრამი თაფლი და ამდენივე ხახვი.

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ პურის კვასი სახლში და შეგიძლიათ სცადოთ მსგავსი სასმელი მის საფუძველზე. მას სჭირდება მოცვი. აიღეთ რვაასი გრამი კენკრა, ოთხასი გრამი შაქარი, ორმოცი გრამი საფუარი. კენკრა დაალაგეთ და გარეცხეთ, გახეხეთ და შეავსეთ წყლით. ადუღეთ და გაწურეთ, ბულიონს დაუმატეთ შაქარი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაველოდოთ გაგრილებას დაგანზავდეს საფუარი სასმელში. დაუშვით ერთი დღე დუღილის, შემდეგ ჩამოსხმა და დატოვეთ ცივი სამი დღის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ, მოცვის კვასის დალევა შესაძლებელია. გამომდინარე იქიდან, რომ იგი მზადდება დუღილის დახმარებით, ასეთი სასმელი შეიძლება საზიანო იყოს წყლულის, გასტრიტის, ენტერიტის ან კოლიტის მქონე პაციენტებისთვის, ასევე ღვიძლის დაავადებებისა და პოდაგრის დროს. თუ დიდხანს ინახავთ, კვაზი შეიძლება მწარე-მომჟავო გახდეს - რაც იმას ნიშნავს, რომ არ უნდა გამოიყენოთ.