როგორ მოვამზადოთ უცხიმო ლობიოს წვნიანი? რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარხვის ლობიოს წვნიანი შესანიშნავი გამოსავალია თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის დიდი მართლმადიდებლური დღესასწაულების დროს. ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ლობიო, ხმელი ლობიო ან დაკონსერვებული თეთრი და წითელი ლობიო.

მჭლე ლობიოს წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ეს კერძი წარმოუდგენლად სურნელოვანი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია. გემოთი ცოტათი წააგავს ბორშს, რომელიც ბევრს უყვარს. ამიტომ, მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ყვავილოვანი კომბოსტოს სპეციფიკური სუნი, შეუძლიათ სცადონ. აქ პრაქტიკულად არ იგრძნობა, მაგრამ მისგან სარგებელი უზარმაზარია. მჭლე ლობიოს წვნიანი ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ მოხარშოთ 2-3 დღის განმავლობაში, რადგან დადგომის შემდეგ ის მხოლოდ გემრიელი ხდება.

სუპის ინგრედიენტები

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 190 გ (მინა ზედა);
• სტაფილო - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლები - 250გრ;
• მწიფე პომიდორი - 3 ც.;
• კარტოფილი - 4 ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• წიწაკის ნაზავი;
• მარილი;
• მუსკატის კაკალი;
• კარი;
• რაფინირებული ზეთი - 30 მლ.

როგორ მოვამზადოთ?

ნებისმიერი ლობიო სუპი - უცხიმო (ქვემოთ რეცეპტი), შებოლილი ხორცით ან ქათმის ხორცით - იწყება მთავარი კომპონენტის - ლობიოს მომზადებით. უკეთ რომ ადუღდეს, წინასწარ ადუღებენ ცივ წყალში მინიმუმ 3-4 საათით და სასურველია ღამით. ამის შემდეგ ტაფაში ასხამენ ორიოდე ლიტრ წყალს, უმატებენ ლობიოს, ცოტა მარილს და ცეცხლზე აყენებენ. ლობიო იხარშება დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ დრო ტყუილად არ დაკარგოთ, მოამზადეთ ბოსტნეული. კარტოფილს კუბიკებად ჭრიან, ასხამენ წყალს, ცოტას აყრიან და ადუღებენ ნახევრამდე.

ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი. შევწვათ გამჭვირვალემდე და საშუალო სახეხზე მოვაყაროთ დაჭრილი სტაფილო. რამდენიმე წუთის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეული ცოტა რომ შეიბრაწება, ასხამენ სანელებლებს, აურიეთ და გახეხილი პომიდორი ან ტომატის წვენი ემატება. გააჩერეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მომზადებული კარტოფილი ჩავყაროთ ტაფაში წყალთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო. აქვე ემატება ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილნარებიც და თავსახური ახურავს. განაგრძეთ ხარშვა სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. ქვაბში მოხარშულ ლობიოსთან ერთად ჩავასხათ წყალი, მოვხარშოთ და გავანაწილოთ ბოსტნეულის მასა. საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა კიდევ მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. დაჟინებით 10-20 წუთი. მიირთვით მჭლე ლობიოს წვნიანი ცხელი, მოასხით დაჭრილი მწვანილით. თუ ეს არ ეწინააღმდეგება მარხვის წესებს, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი. კარგი მადა!

ლობიოს უცხიმო სუპი ნელ გაზქურაში

ამ კერძის მომზადება ნელ გაზქურაში ნამდვილი სიამოვნებაა: წყალი არ დუღს, ლობიო არ იშლება, არაფერი იწვის. წვნიანი გამოდის მდიდარი და სურნელოვანი.

ინგრედიენტები:

• წითელი ლობიო - 190 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი;
• რაფინირებული ზეთი - 30-40 მლ;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• სანელებლები;
• მოხარშული კვერცხი - სურვილისამებრ.

კულინარიული სუპი

ეს უცხიმო ლობიოს წვნიანი, ისევე როგორც წინა, მოხარშვას ლობიოთი იწყებს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში „ჩაქრობის“პროგრამის დაყენებით, ან გაადვილების მიზნით, წინასწარ მოხარშეთ გაზქურაზე. იმისათვის, რომ უცხიმო წვნიანი უფრო გაჯერებული იყოს, მას ამზადებენ დრესინგი. ამისთვის მულტიქუკერის თასში დაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი (ყველაზე გემრიელი მიიღება სიმინდზე), დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და დააყენეთ პროგრამა „საცხობი“მულტიქუკერის ეკრანზე 20 წუთის განმავლობაში. შეწვით ბოსტნეული 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ კარტოფილი და დანარჩენი სტაფილო (გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად). დაამატეთ ისინი მულტიქუკერის თასში, როდესაც გასახდელი მზად იქნება. გაჟღენთილი ლობიო დევს იქ. დაამატეთ რამდენიმე ლიტრი წყალი და ჩართე „ჩაქრობის“რეჟიმი. ის ავტომატურად დგება 2 საათის განმავლობაში, მაგრამ სუპის მოსამზადებლად 1,5 საკმარისი იქნება, ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე წვნიანს ემატება სანელებლები, მწვანილი და თუ ეს არ ეწინააღმდეგება მარხვის წესებს, გახეხილი მოხარშული. კვერცხი. ყველა,მჭლე ლობიოს წვნიანი მზად არის საჭმელად. კარგი მადა!

სწრაფი დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი

ეს რეცეპტი აქტუალური იქნება, როცა დრო არ არის საკმარისი, მაგრამ სადილის მომზადება გჭირდებათ. ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ შემთხვევით დაჭრილი კარტოფილი, დაახლოებით 4-5 ცალი. სანამ მზადდება, მოამზადეთ დრესინგი. ამისათვის ხახვი და სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით. მწიფე პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს და ათავისუფლებენ კანიდან. ამის შემდეგ მათაც წვრილად ჭრიან ან სახეხზე ასხამენ. გახსენით ნებისმიერი დაკონსერვებული ლობიოს ქილა, გადაწურეთ სითხე და ჩამოიბანეთ ლობიო გამდინარე წყლის ქვეშ. ტაფაში დაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ხახვი. როცა გამჭვირვალე გახდება, გადაუსვით სტაფილო, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი და დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი. შეწვით კიდევ 5 წუთი, მას შემდეგ რაც ყველა ბოსტნეული მზად იქნება, მომზადებული ლობიო ჩავყაროთ ტაფაში, გავაჩეროთ 3-4 წუთი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. როცა კარტოფილი მოიხარშება, ტაფაში ჩავყაროთ ტაფის შიგთავსი (ხახვი + სტაფილო + ლობიო), მოვხარშოთ, მოვაყაროთ სანელებლები, მარილი. ადუღეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი. მიეცით ცოტა brew. ყველაფერი, ფაქტიურად ნახევარი საათის განმავლობაში, და პირველი გემრიელი კურსი მზად არის.