როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კერძი: მრავალფეროვანი კერძები და გემოვნება, მრავალი რეცეპტი, სამზარეულოს ნიუანსი და საიდუმლო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ადამიანის ყოველდღიური დიეტა მოიცავს პირველ და მეორე კურსებს. ამიტომ, ხშირად ბევრ დიასახლისს აინტერესებს რა შეიძლება მოხარშული. უგემრიელესი კერძი მთელი ოჯახისთვის ყოველდღე ჯანსაღი უნდა იყოს და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ამ სტატიაში შერჩეულია სწორედ ისეთი კულინარიული შედევრები, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.

წვნიანი ყველის პელმენებით

მოდით ვნახოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი ლიტრი წყალი;
• ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და ხახვი;
• ოთხი საშუალო კარტოფილი;
• ასი გრამი ფქვილი და მყარი ყველი;
• ერთი კვერცხი;
• 20 გრამი კარაქი (კარაქი);
• ოხრახუში.

სამზარეულო:

1. რბილ კარაქს ერწყმის ფქვილი, კვერცხი, გახეხილი ყველი, მარილი და სანელებლები. ამით გამოვა ცომი პალმენებისთვის, ის მაცივარში ერთი საათით უნდა მოვათავსოთ.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. დაჭყლეტილი ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ ტკბილი წიწაკა (ზოლებად დაჭრილი), აურიეთ და შეწვით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
4. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ კარტოფილი, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. შემწვარი ბოსტნეული დაასხით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.
6. ყველის ცომიდან ახვევენ პატარა ბურთულებს, უნდა გვახსოვდეს, რომ მოხარშვისას ისინი მოცულობაში გაიზრდება.
7. ნაზად ჩადეთ თითო ბურთი ტაფაში და მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
8. გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი.

სოკოს კრემის სუპი

კიდევ ერთი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი.

1. ეს წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონში. პირველის მოსამზადებლად საჭიროა მარილიან წყალში მოხარშოთ ხახვი, ნიახური, სტაფილო და კარტოფილი (0,5 კგ). სრული მზადყოფნის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული, გარდა კარტოფილისა, ამოღებულია. ჩვენ გვჭირდება ორი ლიტრი ამ ბულიონი.
2. ერთი ხახვი წვრილად დავჭრათ და მოვშუშოთ ცხელ ზეთში, დავამატოთ ცოტა წყალი და დავტოვოთ ნელ ცეცხლზე.
3. ნახევარი კილოგრამი შამპინიონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და აგზავნეთ ხახვზე. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და ხარშეთ, მთელი წვენი უნდა აორთქლდეს.
4. მოშუშული ბოსტნეული ბულიონთან და კარტოფილთან ერთად.
5. გახეხეთ ბლენდერით ისე, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
6. მიღებულ ნარევში ასხამენ 200 მილიგრამსრძე და ნაღები (20%).
7. ადუღეთ არაუმეტეს ხუთი წუთისა.

ქათმის გული არაჟნით

სწრაფი, მარტივი და გემრიელი კერძის ეტაპობრივი მომზადება.

0,5 კილოგრამი ძირითადი ინგრედიენტისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 80 მილიგრამი არაჟანი;
• chive;
• ნათურა;
• მწვანილი და სანელებლები.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი წვრილად დავჭრათ და მოვშუშოთ, გულებს ვამატოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
2. შეურიეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი, მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. კარგად აურიეთ და ჩაამატეთ ტაფაში.
3. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფრიტერები

ტექნოლოგია გემრიელი და სწრაფი საჭმლის მომზადებისთვის:

1. ნახევარი კილოგრამი ქათმის მკერდი, გარეცხილი და დაჭრილი პატარა კუბებად.
2. დაჭერით ერთი ხახვი, ცოტა მწვანილი და გაუგზავნეთ ქათამს.
3. დაამატეთ 40 გრამი სახამებელი, ერთი ათქვეფილი კვერცხი, სანელებლები, მარილი და 60 მილიგრამი მაიონეზი.
4. დაფქული ხორცი კარგად რომ აირევა, მაცივარში ნახევარი საათით უნდა შედგათ.
5. დააფინეთ ქათმის ბლინები ტაფაში ცხელ ზეთთან ერთად სუფრის კოვზით და შეწვით ორივე მხრიდან ბოლომდე მოხარშვამდე.

ხელნაკეთი გულაში

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხორციანი კერძი? ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ღორის ან საქონლის ხორცი;
• ორი ხახვი;
• 30გრფქვილი;
• 60 გრამი მაკარონი (პომიდორი).

სამზარეულო:

1. ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად და შევწვათ 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.
2. შეანელეთ ცეცხლი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
3. მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ფქვილი.
4. სამი წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა.
5. ნაზად დაასხით 500 მილილიტრი წყალი და მოაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
6. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
7. მიირთვით ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

თევზი ზრაზი

ეს არის გემრიელი სწრაფი თევზის რეცეპტი.

1. ნახევარი კილოგრამი თევზის ფილე, ერთი ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ ერთი ათქვეფილი კვერცხი, 50 გრამი პურის ნამცხვარი, 80 მილილიტრი რძე, მარილი და სანელებლები. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
2. მოამზადეთ შიგთავსი. ურევენ ერთ მოხარშულ კვერცხს (დაჭრილი), ასი გრამ გახეხილ ყველს (ძეხვი), საწნახელში გავლებულ ნივრის კბილი, 50 მილიგრამი არაჟანი და მწვანილი.
3. დაფქულ ხორცს იყენებენ ნამცხვრის დასამზადებლად, შუაში ჩაყრიან შიგთავსს, მჭიდროდ ახვევენ კიდეებს, ოვალურს ანიჭებენ და ფქვილში ახვევენ.
4. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
5. თითოეული თევზის ზრაზის ნაჭერი კარაქი (კარაქი) დევს.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

საჭმელი ქაშაყი

1. ორიდანმარილიანი თევზი ფილეშია. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. სამი ხახვი დაჭერით ბლენდერით.
3. ნახევარი კილოგრამი სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. ბოსტნეულს ცოტა შეწვით და შემდეგ ოცი წუთის განმავლობაში ხარშეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
5. დაამატეთ ასი გრამი ტომატის პასტა, მოურიეთ და დაელოდეთ ხუთი წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. ქაშაყი დნება ჭურჭელზე, ზემოდან კი გაცივებული ჩაშუშული ბოსტნეული.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი - კოტლეტი კრაბის ჩხირებიდან?

აუცილებელი პროდუქტები:

• 500 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 300გრ მყარი ყველი;
• წყვილი კვერცხი;
• 30 გრამი სემოლინა;
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 50 მილიგრამი მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. კრაბის ხორცი ბლენდერით დაქუცმაცებულია.
2. ყველი გახეხილია.
3. დაფქული ხორცისთვის ყველა პროდუქტი შერეულია.
4. დაიწყეთ კოტლეტების ფორმირება.
5. თითოეული ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით სანამ დარბილდება.

სპაგეტი ბოსტნეულით

მიმდევრული ინსტრუქციები იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ მეორე კერძი სწრაფად და გემრიელად, წარმოდგენილია ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი სპაგეტი;
• თითო - სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა;
• მწვანეები;
• 30 გრამი ტომატის პასტა;
• ორი კბილი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი.

კულინარია.

1. სოუსის დამზადება. სტაფილო დავჭრათ სახეხზე, ტკბილი წიწაკა წვრილად დავჭრათჩალა, ხახვი - ნახევარი რგოლები. შეწვით ზეთში, დაუმატეთ მწვანილი და ტომატის პასტა, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. სპაგეტი იხარშება ცალკე.
3. დააფინეთ ჭურჭელზე და დაასხით მზა სოუსი.

გამომცხვარი კარტოფილი

რა კერძი მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელად კარტოფილისგან? გამომცხვარ ბოსტნეულს არაჟნის სოუსით დახვეწილი გემო აქვს.

1. კილო კარტოფილს აცალებენ და თხელ ნაჭრებად ჭრიან.
2. სოუსი მზადდება. შეურიეთ ჭიქა არაჟანი, 50 გრამი მყარი ყველი, ასი მილილიტრი წყალი, სამი კბილი დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. კარტოფილს ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ ზეთი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
4. მოასხით სოუსი და შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში, გაცხელების ტემპერატურაზე 180 გრადუსი.
5. მოასხით გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი.

სოკოს ქვაბი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ორასი გრამი მყარი ყველი, კარტოფილი და შამპინიონი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ორი კვერცხი და იგივე რაოდენობის ხახვი;
• ნახევარი ლიტრი კრემი;
• მწვანეები;
• კარაქი და მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი - ნახევარ რგოლებად, კარტოფილი - პატარა კუბიკებად.
2. სოკო შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და დაელოდეთ სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.
3. კარტოფილს ადუღებენ სანამ არ მოიხარშებადამარილებული წყალი. გადაწურეთ სითხე და დაუმატეთ კარაქი, მწვანილი, სოკო.
4. სოუსისთვის შეურიეთ კვერცხი, ნაღები, მარილი და ნიორი.
5. ბოსტნეულს აწყობენ საცხობ ფორმაში, ასხამენ კრემის სოუსს, ავლებენ გახეხილი ყველით და ადუღებენ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში, გაცხელების ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე.

დრანიკი ყაბაყისა და კარტოფილიდან

1. ბოსტნეული დავჭრათ სახეხით: ორი ყაბაყი, ერთი ხახვი, ხუთი კარტოფილი.
2. ერთი კვერცხი ათქვიფეთ და დაასხით ბოსტნეულში.
3. დაამატეთ 60 გრამი ფქვილი, მარილი, სანელებლები და კარგად აურიეთ.
4. ბოსტნეულის ცომი ჩაასხით ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
5. უკეთესად შემწვარი ბლინები უნდა იყოს თხელი.

ბანანის ჩიზქეიქები

თუ გაინტერესებთ, რა გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ დესერტად, გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს უჩვეულო ჩიზქეიქებით.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ერთი კვერცხი ათქვეფილი ქაფამდე.
2. ხაჭო (500 გრამი) უნდა იყოს დაფქული, უმჯობესია ამის გაკეთება ბლენდერით, მერე ჰაეროვანი გამოვა.
3. ბანანი დაქუცმაცებულია და იგზავნება ხაჭოში.
4. კვერცხს ასხამენ.
5. დაამატეთ ვანილინი, გრანულირებული შაქარი გემოვნებით და 100 გრამი ფქვილი.
6. სირნიკი ფორმირდება და რბილდებამდე შეწვით.

რამდენიმე საიდუმლო, რომ თქვენი კერძები უფრო გემრიელი გახადოთ

1. ხორცის ბულიონს გამჭვირვალე ფერის მისაღებად, ტაფაში კვერცხის ნაჭუჭები დაუმატეთ.მანამდე კარგად ირეცხება. გაანგარიშება: სამი ლიტრისთვის დაგჭირდებათ ნაჭუჭი ორი კვერცხისგან.
2. გამშრალი სოკოს ახალი გასაკეთებლად, მას რძეში ასველებენ.
3. თუ ყველი ოდნავ ქარია, მოათავსეთ კონტეინერში მჟავე რძეში ერთი საათის განმავლობაში.
4. ბლინების ფუმფულა რომ გახდეს, ცომს ჯერ ათქვეფილ გულს უმატებენ, შემდეგ კი თეთრს.
5. ნაღების უფრო სწრაფად და მარტივად ათქვისთვის, დაამატეთ ცოტა არაჟანი.
6. ცოტა რძე დაგეხმარებათ მდოგვის გამოშრობისგან.
7. ჩაშუშული რომ იყოს წვნიანი, ის წინასწარ ყველა მხრიდან არის შემწვარი. ხარშვისას მიღებული ქერქი ხელს უშლის წვენის გადინებას.
8. რომ ხორცის დაცემისას ხის დაფამ წვენი არ წაიღოს, დაასველეთ უამრავი წყალი. იმისათვის, რომ ღვეზელები ოქროსფერი გახდეს, შეწვამდე ღვეზელს რეცხავენ ცივ წყალში.
9. რომ ფორმაში გამოწყობილი კარტოფილი არ იშლება, წყალს უმატებენ და უმი კარტოფილს ჩანგლით რამდენიმე ადგილას ხვრევენ. ცოტა ძმარი (თითო ჩაის კოვზი თითო ქვაბში) დაიცავს ბოსტნეულს შეფერილობისგან.
10. კარტოფილის პიურეს ემატება მხოლოდ თბილი რძე, ცივი რძე ნაცრისფერ იერს აძლევს.
11. ლიმონის წვენი იცავს ვაშლს შეწითლებისგან დაჭრისას, საკმარისია ნაჭრები ოდნავ მოასხუროთ.
12. ფოლგა დაგეხმარებათ მწვანილის სიახლის შენარჩუნებაში, ამისთვის მწვანილი უბრალოდ გარეცხილი და შეფუთულია.
13. თუ კერძის მოსამზადებლად ხახვის მხოლოდ ნახევარი დაჭირდა, რომ მეორე ნახევარმა მაცივარში გემო არ დაკარგოს, დაჭრილი ადგილი მარგარინით უნდა წაუსვათ.
14. დამატებამარილი საჭიროა ბოლოს. არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი, როდესაც ეს კეთდება მომზადების დასაწყისში - თევზის წვნიანი, პელმენი და მაკარონი.
15. დამარილებული ხორცის შენახვა დაგეხმარებათ ნებისმიერი ზეთის სოუსის დამატებაში, ის სწრაფად წაართმევს მარილს. თუ თევზს ასეთი უსიამოვნება დაემართა, მოხარშეთ უმარილო დაფქული კარტოფილით ან არაჟანით. დამარილებულ პირველ კერძებს შეგიძლიათ დაამატოთ ის ინგრედიენტები, რომლებსაც ის შეიცავს.
16. პროდუქტების სია, რომელთა შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეშე ბნელ და გრილ ოთახში: დახურული კონსერვი, გოგრა და ნესვი დაუზიანებლად, ხილი (ანანასი, ბანანი, კივი და მანგო), შოკოლადი, ბოსტნეული (ნიორი, კარტოფილი)., ხახვი).

ამ სტატიაში წარმოდგენილი ყველა რეცეპტი შეიძლება სწრაფად და გემრიელად მომზადდეს (კერძები ფოტოებით).