კოშერის პროდუქტები - რა არის ეს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თქვენ შეხვდით თქვენს ძველ მეგობარს, რომელიც ათასი წელია არ გინახავთ და აღსანიშნავად დაპატიჟეთ ის თქვენს სახლში სადილზე. კარგად! დიახ, ასე უნდა მოეპყრო საპატიო სტუმარს, თუ ის ებრაელია? სუფრის გაშლა ჩვეული სიდიადით რუსული სულისთვის არ არის პრობლემა, მაგრამ ძალიან უსიამოვნო იქნება, თუ თქვენი კერძები ხელუხლებელი დარჩება.

თქვენ ალბათ იცით, რომ "გატაცებულ" ებრაულ ოჯახებში მხოლოდ კოშერის პროდუქტები გამოიყენება. რა არის - ალბათ თქვენც გსმენიათ. "კოშერი" ნიშნავს "სუფთა" ან "სწორს". მაშ, როგორ სწორად გაშალოთ სუფრა და როგორ მოეპყროთ თქვენს მეგობარს და მის ოჯახს გემრიელი კერძებით?

ღორის

პირველი, რაც მახსენდება, არის ღორის ხორცის მოხარშვა. ებრაელები არ ჭამენ ღორის ხორცს, რადგან ეს ცხოველი არ ცხოვრობს საუკეთესო სანიტარიულ პირობებში, ჭამს ღორღს და სძინავს ტალახში. როგორ შეიძლება ჩაითვალოს ასეთი ხორცი "სუფთა"? გაგიკვირდებათ, თუ გაიგებთ, რომ ეს მთლად ასე არ არის. მაშინაც კი, თუ ღორს სუფთა პირობებში გაზრდით, დღეში რამდენჯერმე წაიყვანთ შხაპის მიღებაში, აკურთხეთ მას თქვენი სუფრის საუკეთესო პროდუქტები და დააძინეთ ატლასის ფურცლებზე, მისი ხორცი არასოდეს გახდება "სუფთა". გრამი. თანაბრადისევე, როგორც ცხვრის ხორცი (და ითვლება, რომ ეს არის ზუსტად კოშერის პროდუქტები), შეიძლება არ იყოს კოშერი.

ჩვენ ძალიან განსხვავებულები ვართ

ბევრს სმენია, რომ კოშერის საკვები არის ის, რაც რაბინმა აკურთხა და უნდა მომზადდეს მხოლოდ ებრაელის ხელით. თუ ასე ფიქრობთ, მაშინ საერთოდ არ გაქვთ განზრახული კოშერის საჭმლის მომზადება. შენ ხომ ებრაელი არ ხარ და მით უმეტეს რაბინი. ანუ, თუ იყიდით ებრაულ მაღაზიაში „ყველაზე სუფთა“პროდუქტის საუკეთესო ნაჭერს, მოიტანთ სახლში, ლამაზად დაჭრით თეფშზე, შორს მიიღებთ კოშერის სიამოვნებას. ეს ცუდი იღბალია.

ფაქტობრივად, თითოეული ადამიანი თავად განსაზღვრავს "სიმკაცრის" ხარისხს. და თუ თქვენი მეგობარი ებრაული სისხლია, ეს საერთოდ არ ნიშნავს, რომ ერთობლივი ვახშამი განწირულია წარუმატებლობისთვის. თუ მან მიიღო თქვენი მოწვევა, ეს ნიშნავს იყო კეთილი. მაგრამ მაინც, ცოტა უნდა იცოდეთ რა არის კოშერის პროდუქტები და რა თვისებები აქვთ მათ.

რელიგია

იმისათვის, რომ განვსაზღვროთ რა არის კოშერის პროდუქტები, მოდით მივმართოთ სად არის პასუხი ყველა ამქვეყნიურ კითხვაზე - წმინდა წერილზე. სწორედ ეს იყო ნიადაგი დიდი კოშერის ხის ზრდისთვის. რას ამბობს?

ძველი აღთქმა (ლევიანები, თავი 11) დაგვეხმარება არსის გაგებაში. მასში უფალი ნათელ მითითებებს აძლევს მოსეს და აარონს იმის შესახებ, თუ რა შეიძლება ჭამა და რა არის ცუდი. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხოველების ხორცი, რომლებსაც ჩლიქები აქვთ ღრმა ნაჭრით და საღეჭი რეზინი. ანუ ეს არის არტიოდაქტილები, რომლებიც ბალახით იკვებებიან. მაგრამ აქფრთხილად უნდა იყოთ: აქლემი, მაგალითად, ღეჭავს, მაგრამ მის ჩლიქებს ღრმა ჭრილობა არ აქვს, ამიტომ ის ამოღებულია კოშერის სიიდან. ისევე როგორც ღორი: მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს დაწყვილებული ჩლიქები, ის არ ღეჭავს (ასე რომ ეს არის ღორის საიდუმლო).

ეს სია საკმაოდ ვრცელია და მას მოგვიანებით დავუბრუნდებით. ახლა კი მოდით ცოტათი ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ხდება პროდუქტების გამოყოფა რიტუალური სისუფთავის მიხედვით. პარვე, კლუბები და კოშერის პროდუქტები - რა არის ეს?

კოშერი, კლუბები და parve

დალოცვი საჭმლით არც ისე ადვილია. მისი ჭამა არა მხოლოდ რელიგიურად უნდა იყოს ნებადართული, არამედ უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული და ზოგიერთი საკვები არ უნდა იყოს შერეული.

კოშერის ხორცპროდუქტები არის კანონიერი ცხოველის ცხედრის წინა ნაწილი, რომელიც სათანადოდ იქნა დაკლული და ტყავი. პროცესი მინიმალურად მტკივნეული უნდა იყოს და ცოცხალ არსებებს სპეციალური ადამიანი, შეიხი ჭრის. ასევე, ხორცი სრულიად თავისუფალი უნდა იყოს სისხლისგან. ეს ასევე ეხება ფრინველებს.

კლუბები (არა კოშერის პროდუქტები) - რა არის ეს? ეს არის აკრძალული საკვები, ან საკვები, რომელიც არასწორად არის მომზადებული, მოხარშული ან არასწორი შენახვის გამო დაკარგა „სისუფთავე“. მაგალითად, ეს არ არის სათანადოდ დაკლული ცხვარი, ან ხბოს უკანა ნაწილი, ან სოსისისა და ყველის სენდვიჩი. რძის პროდუქტები და ხორცი არ უნდა იყოს შერეული!

პარევი არის საკვები, რომელიც არ არის არც ხორცი და არც რძე (კვერცხი, ბოსტნეული). უფრო მეტიც, წყვილებიდან (ანparve) არ შეიძლება მოხარშული კერძების გამოყენებით, რომლებიც ადრე გამოიყენებოდა ხორცის ან რძის კერძების მოსამზადებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან კლუბები. მაგრამ მათი ჭამა შეიძლება ხორცთან ან რძის პროდუქტებთან ერთად - ეს არ არის აკრძალული.

რძე და ხორცი

წმიდა წერილი ამბობს: "თხას დედის რძეში ნუ მოხარშავთ". ამიტომ, ამ ტიპის პროდუქტების შერევა აბსოლუტურად შეუძლებელია. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი მომზადება ერთი და იგივე ჭურჭლის გამოყენებით, გარეცხეთ ისინი იმავე ნიჟარაში. ებრაული ოჯახები იყენებენ სხვადასხვა სამზარეულოს ჭურჭელს და თუ ოჯახში მხოლოდ ერთი სარეცხი არის, მაშინ ჭურჭელს სხვადასხვა აუზში რეცხავენ. მაგრამ ამავდროულად, ასეთი პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია იმავე მაცივარში.

ამ ორი სახეობის პროდუქტის ერთ კერძში გაერთიანება დაუშვებელია. და თქვენ შეგიძლიათ ჭამა მხოლოდ გარკვეული პერიოდის შემდეგ. რძის მიღების შემდეგ ხორცის ჭამა შეიძლება მხოლოდ 2 საათის შემდეგ. თუ ჯერ ხორცი შეჭამეს, მაშინ უნდა დაელოდოთ 6 საათი და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ რძის პროდუქტები.

კოშერული საკვები

აკრძალული და ნებადართული საკვების ჩამონათვალი შეიძლება მართლაც გაუთავებელი გახდეს. მაგრამ ჩვენ ცოტათი ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რომელი კოშერის პროდუქტები იკვებება ყველაზე ხშირად და არის გასაყიდად ხელმისაწვდომი.

ხორცი და ფრინველი

თხა, ცხვრის, მსხვილფეხა რქოსანი ხორცი, ძროხის ხორცი და სხვა თამაში, როგორც დადგენილია. ფრინველი: ბატი, იხვი, ქათამი, ინდაური, მწყერი, მტრედი, ხოხობი.

ზღვის პროდუქტები და თევზი

შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი მხოლოდ ფარფლებითა და ქერცლებით, მაგრამ არა ზღვის პროდუქტები. ნებადართულია: ქაშაყი, შპრიც, ჰალიბუტი, პაიკი, სკუმბრია, ორაგული,სარდინი, ხახვი, ტუნა, ქორჭილა, ვირთევზა და კობრი. ზოგადად, ყველა სახეობა, რომელიც შეესაბამება აღწერილობას, მაგრამ ლოქო არ არის "სუფთა" თევზი.

ალკოჰოლური

კოშერული ღვინის დამზადება მხოლოდ ებრაელს შეუძლია. მაგრამ არაყი ეკუთვნის პარვას (მხოლოდ არა რძეზე დაფუძნებული).

კოშერული საკვები რუსეთში

ებრაელები არიან ადამიანები, რომლებსაც ჩვენი პლანეტის ყველა კუთხეში ნახავთ. ამიტომ, რუსეთში კოშერის პროდუქტები ფართო ასორტიმენტით არის წარმოდგენილი. მისი ყიდვა შეგიძლიათ სპეციალიზებულ მაღაზიებში, სინაგოგებში და ზოგჯერ ებრაული თემები ყიდიან მას. თუ თქვენზეა დამოკიდებული სახლში ასეთი უჩვეულო სტუმრების მიღება, უპირატესობა მიანიჭეთ ნეიტრალურ პროდუქტებს. ეს არის ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, მაკარონი და კვერცხი - მათი ყიდვა ყველგან შეგიძლიათ. მაგრამ დანარჩენისთვის, თქვენ უნდა წახვიდეთ მაღაზიაში, რომელსაც აქვს კოშერის სერთიფიკატი.