საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარგი, ხელმისაწვდომ ფასად და რაც მთავარია, გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი რეცეპტები საკონდიტრო ნამცხვრების ღვეზელებისა ყველა ტკბილ გურმანს გაახარებს! შიგთავსის დამზადება ძალიან განსხვავებულია: ხაჭოსგან, კენკრისგან, ხილის პიურისგან, ლიმონისგან და ასე შემდეგ.

და ჩვენი რეცეპტები და რეკომენდაციები დაგეხმარებათ მოამზადოთ ნამდვილი კულინარიული შედევრები საყვარელი ადამიანებისთვის.

მოკლე ღვეზელების შესახებ

მოკლე ცომისგან გამოცხობა იმდენად მტკიცედ შევიდა თანამედროვე ადამიანის დიეტაში, რომ წარმოუდგენელია ცხოვრების წარმოდგენა ორცხობილის, ნაღების კალათების, ასევე დამტვრეული და სურნელოვანი ღვეზელების გარეშე.

ბავშვებს და მოსახლეობის ქალი ნახევარს განსაკუთრებით უყვარს ასეთი პროდუქტები. მაგრამ მამაკაცებს შორის არიან ნამდვილი ტკბილეულიც, რომლებსაც არა მხოლოდ უყვართ მზა პროდუქტებით ტკბობა, არამედ თავად ამზადებენ მათ და უზიარებენ რეცეპტებს.

მთელი საიდუმლო იმაშია, რომ საკონდიტრო ნამცხვრის შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია, მისი მორევის პროცესს მინიმალური დრო სჭირდება, გამოცხობას კი მხოლოდ 20-40 წუთი.

აბა, მზა გემოღვეზელები ან სხვა დესერტები ძალიან ნაზი, რბილი, ქონდარია და ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელია.

ცოტა საკონდიტრო ნაწარმის შესახებ

კლასიკური ვერსია, რომელსაც ასევე უწოდებენ ნიავს, არის მკვრივი პარტია, რომელშიც შედის 3 ძირითადი კომპონენტი: მარგარინი (ცხიმი, კარაქი), შაქარი და ფქვილი. გარდა ამისა, მოხარშვისას კომპონენტები მიიღება შემდეგი პროპორციებით: 1 წილი შაქარი, 2 - მარგარინი (ან სხვა ცხიმი), 3 - ფქვილი.

მაგრამ ასევე არსებობს ცომის რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს ქათმის კვერცხებს, წყალს, გამაფხვიერებელს, სანელებლებს და სხვა ინგრედიენტებს.

ხარისხიანი პარტია რომ მიიღოთ, უნდა მიჰყვეთ რამდენიმე რეკომენდაციას:

1. სამზარეულო სივრცეში ცომის მოზელისას საჭიროა შემცირებული ტემპერატურა.
2. მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტები გაცივდეს მომზადებამდე.
3. კომპონენტების ერთმანეთთან შეერთების და უშუალოდ მოზელისას რეკომენდებულია ცომზე ხელის მინიმალური შეხება (მაშინ მზა პროდუქტები ყველაზე რბილი და ნაზი იქნება).
4. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ რეცეპტის ცხიმოვან კომპონენტზე - შეურიეთ კარაქი და მარგარინი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცხოველური ცხიმები (ბატი, ღორის ხორცი და სხვა).
5. ცომის მუდმივი დატენიანება - სპრეის ბოთლით და ყინულის წყლის ბოთლით.
6. ღვეზელების (და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის) დამზადებამდე ცომი (ფოლგაში ან პოლიეთილენში გახვეული) შედგით მაცივარში (20-30 წუთი), შემდეგ გადახვევა იქნება აბსოლუტურად მარტივი და სწრაფი.
7. სამუშაო ზედაპირზე მიწებებისთვის, შეგიძლიათ მოაყაროთ ფქვილი.
8. ცომი დახეულის შემთხვევაში აუცილებელია დატენიანებაეს ადგილი წყლით და "წებოთი".
9. გამორიცხულია გაჭიმვა ფორმაში გაყვანისას.
10. საუკეთესო შედეგისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის ან ლითონის ფორმები (მქრქალი) - მაღალი გვერდებით.

უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელი

ამ საკონდიტრო ნამცხვრის რეცეპტში უსიამოვნებები არ არის (ფოტოთი) და მზა კერძი უკვე 60 წუთში გამოჩნდება მაგიდაზე, რაც ძალიან მოსახერხებელია, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ ან უბრალოდ გსურთ ოჯახის განებივრება. რაღაც ტკბილთან ერთად.

ინგრედიენტები და მომზადება:

• ხორბლის ფქვილი (400 გრამი) გადაიტანეთ საცერში.
• დაამატეთ სოდა (3 გრამი), ლიმონმჟავა (3 გრამი), შაქარი (150 გრამი), კარაქი (160 გრამი), არაჟანი (100 გრამი), გული (1 ცალი).
• მოზილეთ ცომი მაღალსიჩქარიან რეჟიმში, რომ ცხიმის კომპონენტს დრო არ ჰქონდეს დნობისთვის.
• მზა პარტია გაყავით 2 კოლობოკად, მოათავსეთ კონტეინერში და დააფარეთ პოლიეთილენით, შედგით ცივ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში.

• ფორმაში მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული პერგამენტის ქაღალდი (10 მილილიტრი).
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
• ფუნთუშები მონაცვლეობით დააფინეთ ფქვილით ზედაპირზე და გააბრტყელეთ.

• მოათავსეთ პირველი ნამცხვარი, წაუსვით შიგთავსი (ვაშლის პიურე დარიჩინით) და ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნამცხვარი, დაამაგრეთ კიდეები.
• ზემოდან დაასხით ათქვეფილი ცილა ვანილის შაქრით (10 გრამი).
• გამოაცხვეთ 30-45 წუთი (ოქროსფერდებამდე).

საოცარი ჯემის ტორტი

დამტვრევადი და გემრიელი დესერტი, რომლითაც ჩაის დალევა იქცევა ნამდვილ ოჯახურ ან მეგობრულ დღესასწაულად.

მოკლე ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით შეიძლება მოხარშოთ ღია ან დახურული. როგორც შიგთავსი, გამოდგება ნებისმიერი სქელი კონსისტენციის მურაბა.

კომპონენტები და მომზადების საფეხურები:

1. დაასხით 500 გრამი ფქვილი, 150 გრამი შაქარი, 5 გრამი ვანილინი, 4 გრამი სოდა, 6 გრამი მარილი, აურიეთ.
2. დაამატეთ 200 გრამი კარაქი ან მარგარინი, დაჭრილი ნაჭრებად, გახეხეთ ფქვილით.
3. დაამატეთ კვერცხი (2 ცალი).
4. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი, მინიმალური ხელით შეხებით.
5. გააკეთეთ 2 ბლანკი: დიდი შედგით მაცივარში, ხოლო პატარა საყინულეში წინასწარ შეფუთული პოლიეთილენში 30 წუთით.
6. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ სამუშაო ზედაპირზე ფქვილის თხელი ფენით.
7. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი (5 მილილიტრი), გაასწორეთ კიდეები.
8. მზა ჯემი (200 გრამი) თანაბრად წაუსვით ტორტს.
9. ზემოდან გახეხეთ ცომის პატარა ნაჭერი.
10. გამოაცხვეთ ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 გრადუსამდე) 25 წუთის განმავლობაში.

მარტივი ღვეზელი კენკრით

ეს არის მარტივი დესერტის რეცეპტი ალუბლით და მარწყვით. გარდა ამისა, კენკრით ეს ცომის ღვეზელი დაბალკალორიულია, რაც განსაკუთრებით გაახარებს დიეტური ტკბილეულის მოყვარულებს.

კომპონენტები და მომზადების საფეხურები:

1. დაჭერით მარგარინი (კარაქი)– 250 გრამი.
2. დაამატეთ 1 კვერცხი, 100 გრამი შაქარი, 6 გრამი მარილი, 10 გრამი გამაფხვიერებელი, 150 გრამი სახამებელი - აურიეთ.
3. დაასხით ინგრედიენტებს 0,5 კილოგრამი ხორბლის ფქვილი და მოზილეთ პლასტმასის კონსისტენციის ცომი.
4. ფუნთუშა გაყავით 2 ნაწილად (დაახლოებით ¾ და ¼).
5. გააკეთეთ ნამცხვარი უფრო დიდისგან, მოათავსეთ პერგამენტის ფორმაში (ხელით გაასწორეთ).
6. ცომზე თანაბრად დაასხით 250 გრამი მარცვლეული ალუბალი (გაყინული, დაკონსერვებული, ახალი) და 250 გრამი ახალი მარწყვი, მოაყარეთ კენკრა 100 გრამი შაქრის პუდრა.
7. დააფინეთ ზემოდან წინასწარ გაბრტყელებული ნამცხვარი (შეგიძლიათ მოამზადოთ ზოლები), დაამაგრეთ კიდეები.
8. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 გრადუსი) - 20 წუთი.

ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია ალუბლის ცომის დასამზადებლადაც.

ხაჭო

მოკლე ნამცხვრებისა და ხაჭოს დელიკატესების მომზადების ორიგინალური ვერსია არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე მომთხოვნ გურმანსაც. ეს საკონდიტრო ნამცხვარი ხაჭოთი ოდნავ ჰგავს ამერიკულ ჩიზქეიქს.

ინგრედიენტები და მომზადება:

1. ხორბლის ფქვილი (250გრ) გადის საცერში.
2. დაასხით შაქარი (10 გ), მარილი (2 გ), გული (1 ცალი), კარაქი (250 გ), დაასხით წყალი (40 მილილიტრი).
3. მოზილეთ ცომი ხელებით.
4. ფუნთუშა შეახვიეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში 60 წუთით (მაცივარში).
5. გამოტოვეთ 750 გრამი ხაჭო ლითონის საცრით.
6. დაამატეთ კვერცხის გული (3 ცალი), შაქარი (300 გრამი), კარტოფილის სახამებელი (50 გრამი), მცენარეული ზეთი (50 მილილიტრი), აურიეთ.
7. ციყვები (4 ცალი) ცალკე მოათავსეთ კონტეინერში და ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ ხაჭოს შიგთავსს.
8. ცომიდან ამოიღეთ ნამცხვარი და მოათავსეთ ფორმულაში (მაღალი კედლებით) ზეთიანი პერგამენტით, გაასწორეთ.
9. გაანაწილეთ ხაჭო თანაბრად.
10. გამოაცხვეთ ღუმელში (წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე) - 60 წუთი.

შეგიძლიათ მზა კერძი გააგრილოთ პირდაპირ ღუმელში, მაგრამ ღია კარით. მორთეთ შოკოლადით, კენკრით ან ხილით სურვილისამებრ.

ნაზი ლიმონის კრემის ღვეზელი

და მათთვის, ვისაც სურს შემოიტანოს მეტი პოზიტიური და ნათელი ფერები მათ ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ისევე როგორც საყვარელი ადამიანების ცხოვრებაში, ეს არის ლამაზი და მზიანი ლიმონის ღვეზელის რეცეპტი.

მთელ პროცესს საათზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება, თითოეული ნაბიჯის თანმიმდევრობა საკმაოდ მარტივია, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ინგრედიენტები და მომზადება:

• დიდი თასში ჩაასხით 8 გრამი გამაფხვიერებელი, 100 გრამი შაქრის პუდრა და 300 გრამი ფქვილი, აურიეთ.
• კარაქი (150 გრამი) დააქუცმაცეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაუმატეთ ინგრედიენტებს, გახეხეთ.
• გატეხეთ 1 კვერცხი ნარევში.
• მოზილეთ რბილი, ნაზი და პლასტმასის ცომი.
• გაცივდით 30 წუთის განმავლობაში, შეფუთეთ ჯანჯაფილის კაცი პოლიეთილენში.
• კრემისთვის მოამზადეთ ლიმონის წვენი 1 (საშუალო ზომის) ლიმონიდან გამოწურვით.

• გააცხელეთ 30 გრამი კარაქი (გაზქურაზე), დაასხით სუფთა ტილოზე გადავლებული ლიმონის წვენი.
• დაასხით 130 გრამი შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ 2 კვერცხი, აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება.
• გააბრტყელეთ ცომის ¾ და მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ ტაფაში.
• ნამცხვარს თანაბრად მოაყარეთ ლიმონის კრემი.
• ¼ გახეხეთ ცომის ნაწილი და მოაყარეთ ზემოდან ან დადეთ "ლენტებით".
• გააცხელეთ ღუმელი (180 გრადუსამდე).
• გამოაცხვეთ დესერტი 30 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მზა ლიმონის ღვეზელი გაციებული.

Blueberry Shortcake

გემრიელი და ჰაეროვანი დესერტი, რომელიც აერთიანებს ნაზ ცომს და ათქვეფილ ცილებს მოცვს.

ინგრედიენტები და ღვეზელის მომზადება:

• გახეხეთ 2 გული შაქრის ფხვნილთან ერთად (100 გრამი), დაუმატეთ 1 კვერცხი და 200 გრამი კარაქი (ოთახის ტემპერატურის), აურიეთ.
• დაასხით 400 გრამი ხორბლის ფქვილი, 100 გრამი არაჟანი, 2 გრამი ვანილი და 5 გრამი სოდა (ძმრით გამოფხეკილი).
• მოზილეთ რბილი ცომი.
• მოამზადეთ ფორმა პერგამენტით, დააფინეთ ნამცხვარი (სისქე 1 სანტიმეტრი), კიდეები ოდნავ აწეული.

• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
• გამოაცხვეთ ნამცხვარი 25 წუთის განმავლობაში.
• გაციებულ ღვეზელს წაუსვით ცხიმიანი არაჟანი (150 გრამი), ზემოდან მოაყარეთ 400 გრამი ახალი მოცვი.
• კვერცხის ცილა (2 ცალი) ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილით (40 გრამი).
• თანაბრად გაანაწილეთ ჰაერი კენკრის თავზე.
• დაამშვენებს ტორტს კიდევ 100 გრამი მოცვით.
• გამოაცხვეთ დესერტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (160 გრადუსამდე) 15 წუთის განმავლობაში (სანამ ცილის მასა არ გახდება ვარდისფერი).

რეკომენდებულია საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელის გაციება ხის ზედაპირზე (ბრტყელ ჭურჭელზე, დაფაზე). სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაწილებად.

დამატებით

რეცეპტების სია ამოუწურავია. და მაინც, ტკბილი ნამცხვრის ღვეზელების გარდა, შეგიძლიათ მარილიანი მოხარშოთ. სოკო, ხორცი, თევზი და ასე შემდეგ იქნება შიგთავსის სახით - რაც არ უნდა მოისურვოთ დიასახლისს და მის ოჯახს.