ღორის სურნელოვანი ნეკნი: რეცეპტი, შერჩევის წესები, სერვირება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველამ იცის სურნელოვანი კერძი, რომელიც იდეალურია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის - გამომცხვარი ღორის ნეკნი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მისთვის თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი, რადგან თავად ამ ხორცს აქვს შესანიშნავი გემო და ნაზი ტექსტურა, ამიტომ გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი მომზადება. გარდა ამისა, ნეკნები საკმაოდ ფერად გამოიყურება და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ დეკორაციას: დაჭრილი ნაწილებად ან მთლიანად გამომცხვარი, ისინი იპყრობენ თვალს, თქვენ კი მხოლოდ ამოწურული ძვლის დაჭერა და სურნელოვანი ხორცის გასინჯვა გსურთ!

როგორ ავირჩიოთ ღორის ნეკნი

სამზარეულოს რეცეპტი უნდა დაიწყოს ინგრედიენტების სწორი არჩევანით. არ უნდა იყიდოთ იაფფასიანი მუწუკები ხორცის თხელი ფენებით, ისინი მხოლოდ ბორშს უხდება. სჯობს, მაჯა აიღოთ მცირე რაოდენობით ცხიმთან ერთად, შემდეგ ნეკნები ძალიან გემრიელი და ზომიერად ცხიმიანი აღმოჩნდება. ასევე დიდ როლს თამაშობს სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ კერძს არომატის მისაცემად და ნეკნის ხაზგასასმელად.ღორის ხორცი. თაფლის რეცეპტი ალბათ მთელ მსოფლიოშია ცნობილი. ეს არის სამზარეულოს კლასიკა. თაფლი გამოცხობისას კრისტალიზდება და ქარვისფერი ხრაშუნა ქერქს ქმნის. და თქვენ შეგიძლიათ დააბალანსოთ ტკბილი გემო ნივრით, აჯიკათი, წიწაკით. კარგად უხდება ნეკნებსა და ქლიავის ქლიავს. რაც შეეხება დამუშავების მეთოდს, ოთხი ძირითადია: ღუმელში გამოცხობა, ტაფაზე შეწვა, ჩაშუშვა, გრილზე მომზადება.

ღორის ნეკნები. რეცეპტი ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის

შემადგენლობა: 1,5 კგ ღორის ხორცი ნეკნებით, 2 თავი ხახვი, 3 კბილი ნიორი, საყვარელი სანელებლები და მარილი. ქარვის სოუსისთვის: 50-60 გრამი თაფლი, მეოთხედი ჭიქა წყალი, ცოტა მდოგვი.მომზადების წესი:

1. ღორის ნეკნები დაჭერით ნაწილებად.
2. შეურიეთ თაფლი მდოგვისა და წყალს საფუძვლიანად.
3. მოათავსეთ ნეკნები საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ სოუსი, მარილი და პილპილი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
4. გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად წაუსვით სოუსით და წვეთოვანი სითხე.
5. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ბლენდერში ნიორი და ხახვი.
6. შეწვით მიღებული მაკარონი ცხელ ზეთში. მიღებული სოუსი წაუსვით ნეკნებს და შეაბრუნეთ ღუმელში კიდევ 2-4 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ღორის ნეკნი. საოჯახო სადილის რეცეპტი

შემადგენლობა: ერთი ფუნტი ღორის ნეკნები, ერთი ჭიქა ბულიონი, 2 მაწონი, ერთი ჭიქა არაჟანი ან მძიმე ნაღები, 2 თავი ხახვი, მარილი და სანელებლები, კარაქიშემწვარი. სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ნეკნები, დაჭერით ნაწილებად. გააცხელეთ ზეთი.
2. გაშალეთ ნეკნები. შეწვით თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ ქვაბში.
3. ხორცს დაასხით ბულიონი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ თავსახურის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება. 20 წუთის შემდეგ ნეკნებს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და გახეხილი ვაშლი, მარილი და სეზონი.
4. როცა ხორცი რბილია, დაუმატეთ ნაღები. ამოიღეთ სახურავი, ჩართეთ გაზი ისე, რომ სითხე აორთქლდეს და სოუსი შესქელდეს.

ღორის ნეკნები. პიკნიკის გრილის რეცეპტი

პიკნიკის წინა დღეს ნეკნები დაასხით გაზიანი წყლის, ბალზამიანი ძმრის, სოიოს სოუსის, ხახვის პიურეს ნარევში. შეწვით ცხელ ნახშირზე. მომზადების სავარაუდო დრო 40 წუთია. მიირთვით ახალი მწვანილებით, ტომატის სოუსით, სეზონური ბოსტნეულით, ხელნაკეთი მწნილებით.