ფენოვანი საკონდიტრო დაკონსერვებული ტუნას ღვეზელი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზღვის პროდუქტების სარგებელი ყველასთვის ცნობილია, არის ბევრი ცილა, სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტები, მინიმალური ცხიმი და თუ ის არის, მხოლოდ ადამიანისთვისაა სასარგებლო. ერთ-ერთი შესანიშნავი მაგალითი იმისა, რომ ზღვის პროდუქტები კონსერვის დროს პრაქტიკულად არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, არის თინუსი. ბევრს მოსწონს ეს თევზი, ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სალათებისა და ნამცხვრების შემადგენელი ინგრედიენტი. დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ტუნას ღვეზელს, მომზადების უამრავი სახეობაა, რეცეპტები იყოფა ცომისა და შიგთავსის მიხედვით.

არსებული რეცეპტებიდან რომელი არჩეულია, თავისებურად გემრიელია. ჩვენ ავირჩიეთ ორი ყველაზე პოპულარული და ადვილად მოსამზადებელი ვარიანტი - ეს არის კონსერვირებული თინუსის ფენოვანი ღვეზელი და ჟელე ცომის ღვეზელი შიგთავსში დამატებული კარტოფილით.

პირველ რიგში წარმოგიდგენთ ფენის ნამცხვრის რეცეპტს.

ინგრედიენტები ფენოვანი ცომისთვის

ამ ტიპის ტესტი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და გავრცელებულია, მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ გააკეთოს ეს. უმეტესობას ურჩევნია მზა ცომი შეიძინოს სამზარეულოში ან მაღაზიებში. ტორტი ერთადმზა ფენოვანი ცომის დაკონსერვებული ტუნა ასევე კარგი გემოთია, მაგრამ მაინც ოდნავ ჩამოუვარდება მთლიანად ხელნაკეთს.

და თუ ამ სტატიის მკითხველმა გადაწყვიტა ყველაფერი საკუთარი ხელით გაეკეთებინა, მაშინ აქ არის რეცეპტი თქვენთვის.

საჭიროა მარაგები:

• კარაქი (50 გრამი);
• მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის - 50 გრამი);
• ლუდი (ასი მილილიტრი);
• ფქვილი (სასურველია გაცრილი - 300 გრამი);
• მარილი (ცოტა - დაახლოებით ხუთი გრამი).

ცომის მოზილე

იმისთვის, რომ ფენოვანმა ცომს განსაკუთრებული ხრაშუნა ტექსტურა მოახდინოს, მისი მომზადების დროს უნდა დაამატოთ ორი სახის ზეთი.

ვიღებთ ფართო კერძს მაღალი გვერდებით, თასი იდეალურია. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ასევე მოაყარეთ ოდნავ დარბილებული კარაქი.

დაასხით ცივი ლუდი ზეთიან ნარევში, მოაყარეთ მარილი.

აურიეთ და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ. ყველაფერს კარგად ვურევთ და როცა სქელი სიმსივნე წარმოიქმნება, ვათავსებთ მაგიდაზე, რომელსაც ჯერ ფქვილი უნდა მოვასხათ.

დაიწყეთ ცომის მოზელა ხელით, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. ამ ტესტს შეიძლება დასჭირდეს ნაკლები ან მეტი ფქვილი, ვიდრე რეცეპტშია ნათქვამი. არ უნდა დაკიდოთ ციფრებზე, დასრულებული ტესტის მთავარი კრიტერიუმია მისი მორჩილება და ხელისგულებს ოდნავ ჩამორჩენა.

შედგით ცომი მაცივარში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. და ამ დროის განმავლობაში ჩვენ მშვიდად ვამზადებთ ღვეზელის შიგთავსს კონსერვთან ერთადტუნა.

ინგრედიენტები შევსებისთვის

და მხოლოდ თევზისგან არ შედგებოდა, რადგან ტუნის ასეთ ღვეზელს მოსაწყენი გემო ექნება. გავაზავოთ კვერცხი, ხახვი, წიწაკა და ტომატის სოუსი, რომლებიც შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს და ავსებენ ერთმანეთის გემოს.

შევსებისთვის საჭიროა გქონდეთ:

• ტუნას დაკონსერვებული (უმჯობესია მისი წვენის მიღება და არა მცენარეულ ზეთში - 300 გრამი);
• ხახვი (ნახევარი კილო);
• კვერცხი (2 ც., მაგრად მოხარშული);
• ბულგარული წიწაკა (ერთი, საშუალო ზომის);
• ტომატის სოუსი (100 მლ);
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

სამზარეულო შიგთავსი

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.

წიწაკა წვრილად დაჭერით, არჩევანის ორი ვარიანტია - წიწაკა შეიძლება იყოს ახალი ან დაკონსერვებული. ტაფაში ხახვთან ერთად მოაყარეთ ახალი წიწაკა და დაკონსერვებული - როცა ხახვი რბილი გახდება.

შემდეგ გახსენით ტუნას ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე - ამის გაკეთება უფრო ადვილია ქილის შიგთავსის ქილაში ჩაყრით.

დაამატეთ თინუსი ტაფაში ხახვსა და წიწაკას, შემდეგ გახეხილი წვრილად დაჭრილი კვერცხები.

შეწვით ეს ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი ტომატის სოუსი. ადუღეთ ეს ყველაფერი სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში და დატოვეთ გასაცივებლად.

ტუნას ღვეზელის დამზადება

ჯერ კომპლექტით უნდა ჩართოთ ღუმელიტემპერატურული რეჟიმი დაახლოებით 175 გრადუსი.

გამოსაცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან კარაქი, პერგამენტის ქაღალდი კარგი ვარიანტია საცხობი ჭურჭლის ზედაპირის დასაფარავად.

გაციებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. გამოვა ერთი დიდი ნამცხვარი, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გააკეთოთ რამდენიმე პატარა, მაგრამ მის მომზადებას მეტი ძალისხმევა და დრო დასჭირდება.

მაგიდაზე გავაბრტყელებთ ერთ ნაწილს, რათა მივიღოთ საცხობი ფორმა (წრე ან მართკუთხედი, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი საცხობი ფურცელი გაქვთ).

გადაიტანეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, თუ გაბრტყელებული ცომის ფართობი მეტია მის ფართობზე, მაშინ ზედმეტი უნდა მოაჭრათ დანით.

ტუნას ღვეზელის წარმატებით მოსამზადებლად საჭიროა შიგთავსი თანაბრად გადაანაწილოთ ცომის მთელ ზედაპირზე, ხოლო კიდეებიდან ცოტა სივრცე დატოვოთ. ეს არის კონტენტის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად.

მომზადების შემდეგი ეტაპია გაბრტყელება და ცომის მეორე ფენის გადატანა შიგთავსზე. ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ცომის პირველი და მეორე ნაჭერი დაახლოებით ერთნაირი ზომის იყოს და არ სცდებოდეს საცხობი ჭურჭლის კიდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნარჩენების ამოღება შესაძლებელია დანით.

ამის შემდეგ ტუნას ღვეზელი მთელი პერიმეტრის გარშემო ფრთხილად უნდა მოასხით, უკეთესად გააკეთეთ ხელით, უფრო საიმედო იქნება. კიდე კარგად უნდა იყოს დაკავშირებული და ოდნავ აწეული. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნამცხვრის წვენი არ გადმოვიდეს.

ცომის ის ზედმეტი ნაჭრები იყოდამსხვრეული, იდეალურია ტორტის გასაფორმებლად. ასევე შეგიძლიათ ეს კერძი უფრო მიმზიდველი გახადოთ მისი ზედაპირის კვერცხის გულით შეღებვით.

რჩება მხოლოდ ტორტის გამოცხობა. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

როდესაც ხედავთ, რომ ტორტის ზედა ფენა მოწითალო გახდა და სამზარეულოში სასიამოვნო არომატი გაივლის, შეგიძლიათ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით შეამოწმოთ მზადყოფნა. თუ გახვრეტისას მათზე ცომი აღარ დარჩა, მაშინ ცომი მზადაა.

ფენოვანი ცომის კონსერვი ტუნას ღვეზელი, რომლის რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში, მზად არის. უმჯობესია მიირთვათ ოდნავ გაციებული.

კონსერვირებული ტუნა და კარტოფილის ღვეზელი

მეორე ტიპის ღვეზელი წინასგან განსხვავდება შიგთავსით და ცომის სახეობით. ამ რეცეპტში ის ასპიკია და შიგთავსი ასევე შეიცავს კარტოფილს.

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კვერცხი (სამი ცალი, სასურველია ახალი);
• კეფირი (ერთი ჭიქა ცხიმი);
• ფქვილი (ერთი ჭიქა, უმჯობესია გაცრილი);
• სოდა (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• მარილი (გემოვნებით).

ინგრედიენტები შევსებისთვის

ამ ღვეზელის შიგთავსი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება მის შემადგენლობაში შემავალი კარტოფილის გამო.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი (საშუალო ზომის - ოთხი ცალი);
• თინუსის კონსერვი (სამასი გრამი, სასურველია ხარისხიანი და თავის წვენში);
• ხახვი (ერთი საშუალო ზომის);
• მარილი,პილპილი (დაამატეთ გემოვნებით).

ღვეზელის დამზადების მეთოდი

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოვამზადოთ საცხობი კერძი, სჯობს მაღალ გვერდებზე იყოს, წავუსვათ კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

ხახვი და კარტოფილი გაფცქვენით, ხახვი დაჭერით თხელ წრეებად და დაჭერით კარტოფილი. პილპილი და მარილი ეს ყველაფერი.

ფორმას ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილი და ხახვი, თანაბრად მოვაყაროთ თევზი.

შემდეგი მოამზადეთ ცომი, ამისთვის საჭიროა ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით აურიოთ. ეს უზრუნველყოფს, რომ ცომში არ იყოს სიმსივნეები, რაც აბსოლუტურად არ არის სასურველი. მომზადებული ცომი ჩაასხით ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ.

ნამცხვარი შედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში, განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ტორტი მზადყოფნაზე ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმეთ. თუ ცომი მათ არ ეკვრის, მაშინ კერძი მზად არის.

გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ღვეზელის დამატებით, არაჟანი წვრილად დაჭრილი მწვანილებით (კამა, ოხრახუში) ან მაიონეზი შეიძლება და ზოგიერთი მოყვარული ამ კერძს ტარტარის სოუსითაც მიირთმევს.

დაკონსერვებული ტუნის ღვეზელის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს - კეფირზე, მაიონეზზე და არაჟანზე, შემწვარი ბოსტნეულის ან ახალი ბოსტნეულის დამატებით.

ყველა ირჩევს რეცეპტს თავისი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.