როგორ მოვამზადოთ ახლად მწნილი კიტრი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:44

მსუბუქად დამარილებული, ასევე ახლად დამარილებული კიტრი ითვლება წმინდა ზაფხულის საჭმელად, რადგან ისინი ჩვეულებრივ მზადდება ნაჩქარევად და ზამთრისთვის მასობრივი კონსერვის დაწყებამდე. მაგრამ რა გვიშლის ხელს ზამთარში ახალი მარილით განებივრებაში - რადგან ახლა მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი კიტრი, მწვანილი და განსაკუთრებით სანელებლები. თუმცა, ეს არ არის ფუნდამენტურად, როდის უნდა დაასხით კიტრი, არამედ როგორ გავაკეთოთ ეს. გავიხსენოთ რამდენიმე აპრობირებული მეთოდი.

ცხელი შევსება

გარეცხეთ ახალი პატარა ხილი, ამოჭერით წვერები. ჩავყაროთ ქვაბში (ქილაში, ტუბში) მოფენილი კამა, ნიორი, დაჭრილი ფოთლები ან ცხენის ფესვი, მოცხარის ფოთოლი (ზაფხულში), დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები. დაასხით ცხელი მარილიანი ხსნარი (50 გრ მარილი ლიტრ წყალზე) და დააფარეთ. შეგიძლიათ ხვალ სცადოთ ახლად დამარილებული კიტრი!

ცივი მწნილის მეთოდი

ეს მეთოდი კარგია, რადგან კიტრი მიიღებაუფრო ხრაშუნა, მაგრამ ადუღებენ ცოტა ხანს, 2-3 დღე. სანელებლები და წყლისა და მარილის თანაფარდობა ერთნაირია, მარილწყალში შეგიძლიათ ცოტაოდენი შაქარი დაუმატოთ. კიტრი ჯერ რამდენიმე საათით ცივ წყალში უნდა დაასველოთ, შემდეგ ჩამოიბანოთ და წვერები მოაჭრათ. პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ გაჭრათ ისინი სიგრძეზე ან ზედმიწევნით. ვიღაც ზოგადად ჭრის წრეებში, როგორც სალათი, მაგრამ შემდეგ არ იქნება ხრაშუნა. შეავსეთ მარილწყალში, დააფარეთ თავსახური და დადგით გრილ ადგილას. აქ თქვენ გაქვთ ახლად დამარილებული კიტრი ცივად - არსად არის ადვილი.

კიტრი შეფუთვაში - დროის ტენდენცია

ვიღაცამ ეს მეთოდი გამოიგონა და დიასახლისებს და მარილის მოყვარულებს ცხოვრება ბევრად გაუადვილა. ასეთი ახლად დამარილებული კიტრი მზადდება მხოლოდ გზაზე. პლასტიკური ჩანთა აღებულია, შეგიძლიათ გააორმაგოთ საიმედოობისთვის. გარეცხილი კიტრი ამოჭრილია ბოლოებიდან, სიჩქარისთვის შეგიძლიათ გაჭრათ. თუ კიტრი დიდია, ჯობია გავჭრათ შუაზე, შემდეგ კი სიგრძეზე. შემდეგ ვამზადებთ სანელებლებს: მსხვილ დაფქულ წიწაკას ან ბარდას, ნიორს - რაც მეტია, მით უკეთესი, შეგიძლიათ ზოგადად გამოიყვანოთ ბაღიდან, გაასუფთავოთ და ჩადოთ ჩანთაში პირდაპირ ფოთლებთან ერთად. სურვილისამებრ - მოცხარის ფოთოლი, რეჰანის ყლორტი. მარილი - ერთი სუფრის კოვზი დაახლოებით ათი კიტრი. ეს ყველაფერი შეფუთულია კიტრით შეზავებულ ჩანთაში. ზემოდან უნდა დაიჭიროთ ხელით და რამდენჯერმე გადააბრუნოთ ჩანთა ისე, რომ მთელი შიგთავსი აირია. ყველაფერი, ახლა ჩანთას ვუკრავთ და ჭურჭელზე ვდებთ. დღის განმავლობაში რამდენჯერმე გადააბრუნეთ, რომ გამოშვებული წვენი თანაბრად გადანაწილდეს. რჩება კარტოფილის მოხარშვა და ახლად მწნილი კიტრის მირთმევა და თან -დამარილებული ნიორი და მწვანილი.

რამდენიმე წესი დასამახსოვრებელი

ჩვენ გვიყვარს მომენტალური მწნილები არა მხოლოდ სიახლისა და გემოსთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ შეიცავს კონსერვაციისთვის რაიმე კომპონენტს - ძმარს, სალიცილის მჟავას და სხვა არც თუ ისე სასარგებლო ნივთებს. თუ ვინმე დაამატებს მათ საზაფხულო მწნილს, მაშინ მას (მას) წარმოდგენა არ აქვს როგორ გააკეთოს ახლად მწნილი კიტრი. ასევე არ არის საჭირო შაქრის, არომატიზატორების დამატება და სანელებლების ჭარბი რაოდენობა უსარგებლოა. კლასიკური დამარილებული კიტრი - მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, კამა და წყალი. კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ მათი დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა შეუძლებელია. თუმცა ამის შეხსენება არ არის საჭირო, ახლად დაწურულ კიტრს ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩააგდოთ კიტრის ახალი პარტია ცარიელ მწნილში. კარგი მადა.