რა არის Thousand Island Sauce?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Thousand Island სოუსი მზადდება მაიონეზისა და კეტჩუპისგან (ან სხვა ტკბილი ტომატის სოუსისგან) კვერცხითა და ძმრით. მის კლასიკურ ვერსიას უნდა ჰქონდეს ტკბილი პიკანტური გემო.

სახლში სოუსს უმატებენ წვრილ საცერში დაქუცმაცებულ კვერცხს. დასახელებული ინგრედიენტი დღესდღეობით რეცეპტებში ხშირად არ გვხვდება, მაგრამ ის იყო ჩვეულებრივი გასქელება.

მომზადების ისეთი ტექნიკა, როგორიცაა კვერცხის ძალიან წვრილად გახეხვა, აუმჯობესებს არა მხოლოდ გემოს, არამედ კერძის ტექსტურასაც.

სოუსის ისტორია

Thousand Island სოუსს წარმოშობის მრავალი ვერსია აქვს. ასე რომ, სავარაუდოდ, იგი გამოიგონეს კურორტებზე ათას კუნძულზე, აშშ-ს ნიუ-იორკის შტატის ჩრდილოეთ რეგიონებში და კანადის სამხრეთ ონტარიოში, მე-20 საუკუნის დასაწყისში..

სხვა ვერსიით, იგი პირველად მოამზადეს ნიუ ჰემფშირის კურორტებზე დაახლოებით იმავე პერიოდში. ორივე ვერსიით, სოუსი ჩაფიქრებული იყო, როგორც ძვირადღირებული საჭმელი, რომელიც ემსახურებოდა ახალ მწვანილებს მათთვის, ვისაც შეეძლო "ზაფხულის" საკვების შეძენა წლის ნებისმიერ დროს.

მიუხედავად ჩემიწარმოშობის, Thousand Island სოუსი მასობრივად იწარმოებოდა 1970-იან წლებში და დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სალათ ბარში და სწრაფი კვების ობიექტში. ამავდროულად, სამრეწველო წარმოების დროს, მის შემადგენლობაში დაიწყო მრავალი კონსერვანტისა და ხელოვნური არომატის შეტანა, რამაც მისი გემო ძალიან განსხვავდებოდა ორიგინალისგან. თუ სახლში მოამზადებთ, მიიღებთ კლასიკურ პროდუქტს.

ათასი კუნძულის სოუსის რეცეპტი

რა გჭირდებათ:

• 1, 5 ჭიქა მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი მაიონეზი;
• 1/2 ჭიქა კეტჩუპი;
• 1 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ხახვი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1/2 ჩაის კოვზი ჩილი ან ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• 1 დიდი მოხარშული კვერცხი, გახეხილი;
• 1 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული პიმენტოსი ან შემწვარი წითელი წიწაკა (სურვილისამებრ).

დიდი თასში შეურიეთ მაიონეზი, კეტჩუპი, ვაშლის ძმარი, ხახვი, მარილი და ჩილი წიწაკა და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაატარეთ კვერცხი წვრილ ბადისებრ საცერში და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ეს სოუსი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ, მაგრამ კიდევ უფრო გემრიელია, როცა მაცივარში შედგით თავდახურულ კონტეინერში 12-24 საათის განმავლობაში. მისი შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 4 დღის განმავლობაში.

ასევე, არსებობს ამ სოუსის დაბალკალორიული ვერსია, რომელიც გამოიგონეს მარტივი დიეტის მომხრეებმა. იგი შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• 1/2 ჭიქა უცხიმო პიურე ხაჭო;
• 1, 5 კოვზიპომიდვრის კეტჩუპის სასადილო;
• 1 ჩაის კოვზი ჩილის სოუსი;
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 1/4 ჩაის კოვზი ჩაის მდოგვი;
• 2 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• 2 სუფრის კოვზი უცხიმო რძე.

როგორ გამოვიყენოთ?

როგორც ხედავთ, Thousand Island Sauce-ის შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა საკვებთან ერთად. დღეს მას იყენებენ როგორც სალათის დრესინგის სახით, ასევე სტეიკებთან და ბურგერებთან ერთად. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ის კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებსაც.

როგორი სალათების შევსება შეუძლიათ? ექსპერტების აზრით, ის საუკეთესოდ უხდება უმი ბოსტნეულს და ხილსაც კი.

სალათი Thousand Island დრესინგით

ხილისა და ბოსტნეულის სალათი შეიცავს A და C ვიტამინებს, ასევე ბოჭკოვან და სხვა საკვებ ნივთიერებებს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 1 აისბერგის სალათის ფოთოლი, ნაჭრებად;
• 1/4 ჭიქა ატმის ნაჭრები;
• 1/2 ჭიქა გახეხილი სტაფილო;
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიახური;
• 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ვაშლი;
• 1/2 ჭიქა ფორთოხლის ნაჭრები, განახევრებული;
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ქიშმიში;
• ათასი კუნძულის სოუსი.

აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, დაამატეთ დრესინგი და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კლასიკური, ასევე დაბალკალორიული დრესინგი.