ჯანჯაფილის რეცეპტი სახლში ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Gingerbread ჩემი ბავშვობის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. მის გამორჩეულ თვისებას შეიძლება ეწოდოს უჩვეულო თაფლის გემო და ცხარე სანელებლების არომატი. ასეთი პროდუქტების რამდენიმე სახეობა არსებობს, რომლებიც განსხვავდება წარმოების მეთოდით. ჯანჯაფილის საუკეთესო რეცეპტები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სახლში გასამრავლებლად, წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში. ქვემოთ მოცემულია მათი ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობები და ფოტოები.

ნამდვილი ჯანჯაფილი შოუს საკონდიტროზე "Sissy"

რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობით მიიღება 100-მდე მომინანქრებული პროდუქტი. მაგრამ ამის მიუხედავად, ნაზი და რბილი ჯანჯაფილი ფაქტიურად მოკლე დროში ქრება სუფრიდან. მათი მომზადების ცომი გამოიყენება რძეში ნახარში.

ჯანჯაფილის რეცეპტი ყინულით (კერძის ფოტო წარმოდგენილია მიმოხილვაში) შედგება შემდეგი მოქმედებების თანმიმდევრობისგან:

1. შაქარი (500გრ) ცოტა მარილი და 250გ გაცრილი ფქვილი.
2. რძე (0,5ლ)მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით მომზადებულ მშრალ ნარევში და ინტენსიურად აურიეთ.
3. ემატება 100 მლ რაფინირებული ზეთი. მასა კიდევ ერთხელ კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
4. ორი კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან და შედგით მაცივარში.
5. როდესაც რძესთან ერთად მოხარშული ნარევი გახურდება, მასში შეჰყავთ 2 კვერცხი და ამდენივე გული. მიღებულ მასას ათქვიფეთ მიქსერით.
6. მშრალ თასში გაწურეთ 1 კგ ფქვილი, 4 შეკვრა გამაფხვიერებელი, თითო 10გრ და 30გრ ვანილის შაქარი.
7. თანდათან ერთად ფქვილის ნარევს ერწყმის კრემი. შედეგი არის რბილი ცომი, რომელიც არ ეკვრის ხელებს და მაგიდას.
8. ცომის მეოთხე ნაწილს ვახვევთ თანაბარ ნამცხვარს 1სმ სისქის, ფუნთუშეულის ან სხვა ფორმის საშუალებით ამოჭრიან წრეებს და აგზავნიან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
9. ჯანჯაფილი გამოაცხვება ღუმელში 180°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში. კარგად ამოდის, გამოდის წითური და ძალიან გემრიელი.

Gingerbread frosting რეცეპტი

ბევრი მიიჩნევს, რომ შაქრის ნაყინი ჯანჯაფილის ყველაზე გემრიელ ნაწილადაა, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია ეს პროდუქტები. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ცილის მინანქარი ითვლება ყველაზე მსუბუქად. მის მოსამზადებლად საკმარისია ცომის მოზელის შემდეგ დარჩენილი 2 კვერცხის ცილა მიქსერით 250 გრ ფხვნილთან ერთად. შედეგად, ორიოდე წუთის შემდეგ, უნდა მიიღოთ თოვლივით თეთრი მასა, რომლის კონსისტენცია თხელ არაჟანს წააგავს. მიღებული ჯანჯაფილის საცხობიდაფარული სამზარეულო ფუნჯით. გამკვრივების შემდეგ, პროდუქტების მირთმევა შესაძლებელია.

მინანქრის მეორე ვერსია ეფუძნება შაქრის სიროფის მომზადებას. ამისათვის ქვაბში აურიეთ 230 გრ შაქარი და 150 მლ წყალი. შაქრის გახსნის შემდეგ ცეცხლი იკლებს და სიროფი აგრძელებს ხარშვას კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებს საკმაოდ სქელ კონსისტენციას. ამ დროს 1 კვერცხის ცილას ავთქვიფოთ ფხვნილით (150გრ) მკვრივი მასის მიღებამდე. მიქსერთან მუშაობის შეწყვეტის გარეშე მასში ცხელ სიროფს ასხამენ. რამდენიმე წუთის შემდეგ მინანქარი მზად იქნება. რჩება მხოლოდ მასში ჯანჯაფილის პურის ჩაყრა და მავთულის თაროზე დადება.

რბილი ჯანჯაფილი არაჟნით

შემდეგი რეცეპტით მომზადებული პროდუქტები განსაკუთრებით რბილია შიგნით და ჰაეროვანი. იმავდროულად, ისინი ძალიან ადვილია სახლში გამოცხობა. ჯანჯაფილის რეცეპტი ასეთია:

1. დიდი კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან (125 გ) და მარილით (½ ჩ/კ) ფუმფულა ქაფად.
2. დაამატეთ 150 მლ არაჟანი და გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ).
3. მიღებულ ნარევში ასხამენ 20 მლ მზესუმზირის ზეთს და თანდათან ურევენ ფქვილს (400 გრ). საბოლოო შედეგი უნდა იყოს სასიამოვნო ცომი. მუშაობის გასაადვილებლად რეკომენდებულია მაცივარში ნახევარი საათით გაგრილება.
4. ცომი დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ მინიმუმ 1 სმ სისქის ტორტში.
5. გამოიყენეთ ფორმები პროდუქტების მოსამზადებლად და დადგით საცხობ ფირფიტაზე. გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით (180°).
6. გაციებული ჯანჯაფილი ჩაყარეთ თასში ცილოვანი მინანქრით და აურიეთ. განათავსეთ ნივთები დაფაზეან მავთულის თარო და გააშრე.

რეცეპტი ჯანჯაფილის კეფირზე

ქვემოთ მოყვანილი პროდუქტების გამორჩეული თვისებაა მათი რბილობა. ამ ტექსტურის მიღწევა შესაძლებელია ცომში კეფირის დამატებით. ხელნაკეთი ჯანჯაფილის ფოტო და რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობით გთავაზობთ სტატიაში:

1. ფქვილი (650 გრ), გამაფხვიერებელი (1 სუფრის კოვზი) და ცხარე სანელებლები: დარიჩინი (1 ჩაის კოვზი), ჯანჯაფილის ფხვნილი (½ ჩაის კოვზი), კბილი ნაღმტყორცნებიდან და მუსკატის კაკალი (თითოეულიჩ/კ).
2. თბილ კეფირს (1 სუფრის კოვზი) და სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთს ასხამენ ცალკე კონტეინერში დასათქვევად. დაუმატეთ 250 გრ შაქარი, ცოტა მარილი, 2 კვერცხის გული. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. სასურველია შაქრის მარცვლების სრული დაშლის მიღწევა.
3. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი კეფირის მასას. ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ცომის ხელით მოზილეთ. იფარება ხელსახოცი და 30 წუთის განმავლობაში ტოვებს მაგიდაზე.
4. პროდუქტები ფორმირდება შემდეგნაირად: ცომი იყოფა რამდენიმე ნაწილად, რომელთაგან თითოეულს ახვევენ სოსისში და ყოფენ კაკლის ზომის პატარა ბურთულებად.
5. ჯანჯაფილის ნამცხვრები გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. გაცივებული პროდუქტები მოჭიქულია.

ხელნაკეთი ჯანჯაფილის ნამცხვარი თაფლით

შემდეგ რეცეპტში წარმოდგენილი პროდუქტების ცომი მზადდება ზუსტად ისე, როგორც თაფლის ნამცხვარი. მაგრამ სულ მცირე 10 მმ სისქის ფენა იშლება და ჯანჯაფილი საკმაოდ კარგად ამოდის. ეს მათ ფუმფულას ხდის.

რეცეპტი ჯანჯაფილის თაფლითარის შემდეგი პროცედურის შესრულება:

1. წყლის აბაზანაში შაქარს (½ ს/კ) ურევენ თაფლს (½ ჩ/კ) და კარაქს (30 გრ).
2. ცალკე 1 კვერცხი ათქვიფეთ სოდასთან ერთად (1 ჩ/კ) და ცოტა მარილი.
3. კვერცხის მასას ურევენ ცომის თაფლის ნაწილს პირდაპირ წყლის აბაზანაში და კარგად ურევენ. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. მიღებულ მასას ემატება 225 გრ ფქვილი და ცომი მოზილეს. თავიდან საკმაოდ თხევადი იქნება, მაგრამ გაციებისთანავე სქელი გახდება. ბევრი ფქვილის დამატება არ დაგჭირდებათ, თორემ ჯანჯაფილის ნამცხვარი მძიმე გამოვა.
5. ცომიდან ამოიღება ფენა, საიდანაც ჭიქის გამოყენებით მაშინვე გამოწურეთ წრეები.
6. პროდუქტები ცხვება 200°-ზე არა უმეტეს 12 წუთის განმავლობაში. რეკომენდირებულია ცხელი ჯანჯაფილის ნამცხვარი პირსახოცის ქვეშ დატოვეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დააფარეთ ყინულით.

უგემრიელესი ჯანჯაფილი ქლიავის ჯემით

შემდეგი რეცეპტით მომზადებული პროდუქტები ნამდვილად არ არის მშრალი. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ჯანჯაფილის შიგნით არის წვნიანი შევსება ქლიავის ჯემის სახით. ეს დესერტი აუცილებლად მოეწონება ბავშვებს. მოზარდები კი უარს არ იტყვიან სახლში მომზადებული ჯანჯაფილის ტკბილეულზე (სურათზე). პროდუქტის რეცეპტი ასეთია:

1. მშრალ თასში ათქვიფეთ 2 გული მიქსერით შაქართან ერთად (200გრ). თანდათან ემატება კეფირი. მასა კარგად აურიეთ სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
2. ცალკე ფქვილი (600გრ) გაცრილია გამაფხვიერებელთან (0,5ს/კ) და ამდენივე სოდასთან ერთად. მოთხოვნით შემოსცომს ემატება ვანილის შაქარი (1 ს/კ), მუსკატის კაკალი (1 ჩ/კ) და კაკაო (2 ს/კ).
3. ცომი გავაბრტყელოთ 5მმ სისქეზე. წრეები მზადდება შუშის გამოყენებით. ჯემი განლაგებულია თითოეული მათგანის ცენტრში. წრის კიდეები იკვრება როგორც პელმენი, რის შემდეგაც პროდუქტი ხვდება ბურთულად.
4. ბლანკები იდება საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში (190 °) ფაქტიურად 12 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ მზა პროდუქტებს ასხამენ მინანქარს.

პიტნის ჯანჯაფილის პური

შემდეგი მომზადების რეცეპტი შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავს საეკლესიო მარხვას. ამავე დროს, ის მხოლოდ ადასტურებს, რომ ძალიან გემრიელი ჯანჯაფილის დამზადება შესაძლებელია უმარტივესი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით (სურათზე). მათი მომზადების რეცეპტი შედგება მხოლოდ შვიდი ეტაპისგან:

1. გაცრილი ფქვილი (350გრ) შეზავებული ჩაის კოვზ სოდასთან.
2. 100 მლ ცხელ წყალს ასხამენ ქვაბში და ასხამენ 180გრ შაქარს. დაბალ ცეცხლზე ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც სიროფი იხარშება კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
3. ერთი ან ორი ჩაის კოვზი პიტნის ესენცია ან ნაყენი ემატება თბილ სიროფს.
4. ჯერ მცენარეული ზეთი (4 სუფრის კოვზი) ემატება მომზადებულ მშრალ ნარევს, შემდეგ კი პიტნის ხსნარს.
5. ცომი მოზილეს. თუ დაიმსხვრევა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ზეთი.
6. დასრულებული ცომი გადაიტანეთ მაცივარში 20 წუთით, რის შემდეგაც ძეხვში გადაიტანეთ და იყოფა 25 ნაწილად. თითოეულ მათგანს ახვევენ ბურთულად და აფენენ საცხობ ფირფიტაზე.
7. პროდუქტები ცხვება არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მონაცვლეობით აყრიან შაქრის ყინულში ჯერ კიდევ თბილი.

ხელნაკეთი ჯანჯაფილი კაკაოთი

შემდეგი რეცეპტი მოეწონება კაკაოს არომატით გამოცხობის ყველა მოყვარულს. იმისდა მიუხედავად, რომ ცომი საკმაოდ თხევადი იქნება და არც ისე მარტივი სამუშაოდ, პროდუქტები ძალიან რბილია. და ხელნაკეთი ჯანჯაფილის რეცეპტი შემდეგია:

1. ჯერ სუფთა თასში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი (900გრ), შაქარი (400გრ), ვანილინი და გამაფხვიერებელი (თითოეული 10გრ), სოდა და მარილი (თითოეული 0,5ს/კ) და კაკაოს ფხვნილი. (3 სუფრის კოვზი).
2. ცალკე შეურიეთ 2 გული, 500 მლ თბილი რძე და 70 მლ მცენარეული ზეთი.
3. თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები ერთიანდება.
4. ცომის თასი დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 1 საათი.
5. მიუთითებული დროის შემდეგ მაგიდაზე ასხამენ ცოტა ფქვილს და ცომის მესამე ნაწილს აფენენ.
6. ფორმირდება ტურნიკე, რომელიც მაშინვე იჭრება რამდენიმე ნაწილად.
7. ბურთებს ახვევენ ხელით, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ასწორებენ.
8. პროდუქტები ცხვება 20 წუთის განმავლობაში 180°-ზე და გაციების შემდეგ მონაცვლეობით სქელ შაქრის სიროფში.

მარხვის ჯანჯაფილის პური მარილწყალში

არ უარს იტყვით გემრიელ ნამცხვრებსა და მარხვაზე. რეცეპტის მიხედვით, ჯანჯაფილის ნამცხვარი ძალიან რბილია. და ვერავინ გამოიცნობს, რომ ისინი პომიდვრის ან კიტრის მწნილშია მოხარშული. ეტაპობრივად გამოცხობის რეცეპტი ასეთია:

1. მარილი (1 ჭიქა) ოდნავ თბება 40-45° ტემპერატურამდე.
2. მასში ჩაასხით შაქარი (1 ს/კ) და აურიეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.
3. ემატებამცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი), სოდა (1 ჩაის კოვზი) და ფქვილი (2,5 სუფრის კოვზი).
4. ცომი მოზილეს, ტექსტურით მსგავსია მოკლე პურის. სამუშაოს გასაადვილებლად რეკომენდებულია მაცივარში ნახევარი საათით შენახვა.
5. მოჭერით ცომის ნაჭერი, გამოაცალეთ ბურთულები. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად დაჭერით ხელით. ცხობისას ზემოდან გახეხეთ ჩანგლით, რათა არ გატყდეს.
6. შეინახეთ ჯანჯაფილი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. პროდუქტების რბილი შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია მათი შენახვა ჩანთაში ან ყუთში.

ტულა ჯანჯაფილის პური

შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი ხელნაკეთი ჯანჯაფილის გამოცხობის კიდევ ერთი ვერსია შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. ჯანჯაფილის ნამცხვარი მზადდება ცომის ცომის საფუძველზე. ამისთვის წყლის აბაზანაში გავადნოთ კარაქი (75გრ), შაქარი და თაფლი (თითოეული 150გრ), ჩანგლით ათქვეფილი 2 კვერცხი, სოდა, დარიჩინი (თითო 1 ჩ/კ) და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
2. თანდათანობით გაცრილი ფქვილი (400გრ). ცომს ჯერ ზილევენ სპატულით პირდაპირ წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი დებენ მაგიდაზე. საჭიროების შემთხვევაში მას უმატებენ 100 გ-მდე ფქვილს.
3. ცომი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად. პირველ რიგში, მათგანს ახვევენ 0,5 სმ სისქეზე, რის შემდეგაც მასზე იდება შიგთავსი. შემდეგ ცომის მეორე ნახევარს ახვევენ ანალოგიურად და იყენებენ შიგთავსის დასაფარად.
4. Edgeფრთხილად დაჭერით.
5. ჯანჯაფილი ცხვება 45 წუთის განმავლობაში 180°-ზე. ცხელი პროდუქტი დაფარულია შაქრის სიროფით.

სურნელოვანი თაფლის ჯანჯაფილი ფერწერისთვის

ხელნაკეთი ჯანჯაფილის რეცეპტი შემდგომი გაყინვისა და შეღებვისთვის ძალიან მარტივია:

1. ფქვილი (450გრ) ურევენ დაჭრილ ნუშის (100გრ), სოდას (1ჩ/კ), დარიჩინს (2ჩ/კ), ცოტა მარილი, ლიმონის ცედრა, მუსკატის კაკალი და კარდამონი (სურვილისამებრ).
2. კარაქი (150გრ), თაფლი და შაქარი (თითოეული 250გრ) თბება წყლის აბაზანაში.
3. როგორც კი ყველა მარცვალი გაიხსნება, ჩაშუშული ტაფა შეიძლება ამოიღოთ წყლის აბაზანიდან. თბილ მასას დაუმატეთ 1 კვერცხი.
4. შეაერთეთ ცომის ორივე ნაწილი ერთმანეთთან. მოზილეთ და შედგით მაცივარში ღამით.
5. დილით გააბრტყელეთ ცომი თხლად და გააკეთეთ ფიგურები. სრული გაგრილების შემდეგ მათი გამოყენება შესაძლებელია ყინვისა და შეღებვისთვის.