სომხური სალათი. სომხური სალათები: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სომხური სამზარეულო ცნობილია მთელ მსოფლიოში. კერძები შეზავებულია ორიგინალური ცხელი სანელებლებით, მწვანილებით და სანელებლებით. უნიკალური ბუკეტის წყალობით მიიღება ძალიან გემრიელი სომხური სალათები. მათი რეცეპტები მარტივი, სწრაფი და ორიგინალურია. სტატიაში ნახავთ ყველაზე ცნობილ კერძებს, რომლებსაც უპირატესობას სომხეთში ანიჭებენ. ეს სომხური სალათებიც საახალწლოდ მზადდება, მხოლოდ უფრო ელეგანტურად და ორიგინალურად არის მორთული.

სალათი აველუკით და თხილით

ეს სომხური სალათი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ პროდუქტები:

1. ხმელი აველუკი – 100გრ
2. 1 დიდი ხახვის თავი
3. ნიგოზი (შეიძლება შეიცვალოს თხილით) - 100გრ.
4. მცენარეული ზეთი - 1,5 ს.კ. ლ.
5. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

პირველად ჩამოიბანეთ აველუკი გამდინარე წყლის ქვეშ და დადგით ადუღებამდე, წყლის მარილის მორევის შემდეგ. შემდეგ დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ წყალი დაიწუროს. ამასობაში ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ გამჭვირვალემდე. შემდეგ იმავე ტაფაზე დავამატოთ აველუკი. გააგრძელეთ ყველაფრის ერთად შეწვა დაახლოებით 9 წუთის განმავლობაში.

ნიგოზი უნდა გაფცქვნას, ცივ წყალში დაასველოთ და ზედმეტი ფენა მოაცილოთ. ახლა წვრილად დაჭერით და ჩაამატეთ იმავე ტაფაზე, სადაც აველუკია. ყველა ერთად შეწვით კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. სულ ვურიოთ, რომ აველუკი, ხახვი და თხილი არ დაიწვას. ახლა ჩადეთ სალათის თასში, გააგრილეთ. სომხური სალათი აველუკით და ნიგვზით მზადაა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.

ქათმის სალათი

ეს სომხური კერძი ბევრს უყვარს ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაციით. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. ქათმის ფილე - 1 ც.
2. შამპინიონები - 1 ჭიქა.
3. დაკონსერვებული ანანასი – 200გრ.
4. 2 პატარა ხახვი
5. შაქარი - 30 გრ.
6. ძმრი და მაიონეზი გემოვნებით.

სომხური სალათის მოსამზადებლად ჯერ მკერდი მოხარშეთ, შამპინიონები კუბიკებად დაჭერით და ხახვი ნახევარ რგოლებად დაჭერით. ძმარი გავზავოთ წყლით (1:1), დავამატოთ შაქარი და იმავე ჭურჭელში მოვაყაროთ ხახვი. სანამ მარინდება, სოკო შეწვით.

სალათის თასში დავჭრათ გაციებული მკერდი, სოკო, ანანასი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, იმავე ჭურჭელში ჩაყარეთ გაწურული მწნილი ხახვი. ახლა დაამატეთ მაიონეზი გემოვნებით და ნაზად აურიეთ. სალათი მზადაა საჭმელად.

ბოსტნეულის სალათი ხორბლის ბურღულით

ბულგური არის ხორბლის ბურღული, რომელსაც არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებები აქვს, არამედ მკვებავი და გემრიელიცაა. მოვხარშოთ ჩანთაში და დავამატოთ მცენარეული ზეთი, რომ ფაფა დამტვრეული იყოს. დაახლოებით 200 გრ თითო პორცია

დაამატეთ პომიდორი მარცვლეულსდა კიტრი თითო 50 გ, დაჭრილი პიტნა, დაახლოებით 2 ჩ.კ. (შეიძლება მეტი), ცხარე წიწაკა - 10 გ, მწვანე ხახვის პატარა კონა, ცოტა ციანტრო, 5 გ ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და დაასხით ზეითუნის ზეთი (10 გრამი)..

სომხური სალათი ბულგურით ნაზად აურიეთ, გააკეთეთ ორიგინალური და ლამაზი დეკორაცია. ახლა შეგიძლიათ ემსახუროთ. ამ კერძს ცივად მიირთმევენ.

სომხური კლასიკური ბოსტნეულის სალათი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტები:

1. დიდი ბადრიჯანი - 1 ც.
2. პომიდორი - 150გრ
3. ტკბილი წიწაკა - 100გრ
4. ნიორი - 2-3 ცალი
5. მზესუმზირის ზეთი - 30 გ.
6. ძმარი - 5გრ
7. მარილი, პილპილი, მწვანილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

სალათის მომზადებამდე ბადრიჯანი წინასწარ გამოაცხვეთ, გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ სალათის თასში ბადრიჯნით. პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად. დაამატეთ ისინი ბადრიჯანს და ნიორს.

ახლა მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ ზეთი ძმართან ერთად, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ეს დრესინგი დაასხით სალათს და აურიეთ. სუფრასთან მიტანის წინ, ის მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში უნდა შეზავდეს. შემდეგ შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ მზა სომხური სალათი. აღმოჩნდა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მკვებავიც.

სასარგებლო რჩევები

ძალიან მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი თითქმის ყველა სომხური სალათი. მათი რეცეპტები ძალიან მარტივი, სწრაფი, გემრიელი და ორიგინალურია. თუმცა იქრამდენიმე საიდუმლო, რომელიც კერძებს უფრო ცხარეს ხდის.

სომხეთში თითქმის ნებისმიერი კერძის აუცილებელი ინგრედიენტებია რეჰანი, აველუკი და კილანტრო. ეს მწვანილი ჩვენს ქვეყანაში ნაკლებად მოთხოვნადია, მაგრამ უშედეგოდ. მართლაც, მათი წყალობით, კულინარიული შედევრები უბრალოდ თვალწარმტაცი არომატებს აფრქვევს და მადას აღძრავს. იგივე ეხება სალათებს.

ნიგოზი კიდევ ერთი შეუცვლელი კომპონენტია. ძნელი წარმოსადგენია სომხური სამზარეულოს სალათები მათ გარეშე. ისინი ახარებენ ნებისმიერ კერძს.

მანდაკს (ბოსტნეული ქრიზანთემა) სპეციფიკური სუნი აქვს. თუმცა, ამ ბალახის წყალობით კერძები საინტერესო გემოს იძენს. მანდაკს არა მხოლოდ უმატებენ საკვებს, არამედ ამშვენებს საჭმლის თეფშებს.