მარილწყალი არის ქონდარი მარილწყალი ხორცის, ფრინველის ან თევზის დასამუშავებლად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რას ნიშნავს ეს უჩვეულო ნარევი? მარილწყალი არის ჩვეულებრივი სუფრის მარილის ძლიერი ხსნარი, რომელიც გამოიყენება ცხოველური წარმოშობის სხვადასხვა ნედლეულის დასამარილებლად. მდიდარი პიკანტური სითხის ყველაზე მნიშვნელოვანი დანიშნულებაა ახლად დაჭერილი თევზის მარინირება. და როგორ გამოიყენება მარილწყალი სახლში? ეს ინსტრუმენტი ფართოდ გამოიყენება ხორცისა და ცხიმის დასამუშავებლად, მათ შორის მოწევამდე. გარდა ამისა, ზოგიერთი ხალხის სამზარეულოში ხორცთან და თევზთან მირთმეულ სოუსებს იგივე სახელი აქვს. ერთი მათგანის მარტივი რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია ამ სტატიაში.

როგორ ამზადებენ მარილწყალს სახლში? ღორის მარინინგის რეცეპტი

მყარი მარილწყალი საკმაოდ უჩვეულო გზით მიიღება. ქვაბზე დადგით წყლის ქვაბი, შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ დიდი კარტოფილი. ადუღების შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და დაიწყეთ მარილის ასხამს. ნელა მოხარშვისას, კარტოფილი სითხეში დაახლოებით ნახევარი ცურავს. მარილი ისევ და ისევ მოაყარეთ, სანამ ჩვენი „ბლანკი“ზედაპირზე ამოსვლას არ დაიწყებს. როგორც კი „გამოხტება“, გადააგდე. ამის შემდეგ შეწყვიტე ნატრიუმის ქლორიდის ხსნარში დამატება. მოვხარშოთმარილწყალში კიდევ რამდენიმე წუთი, ხარშვის ბოლოს დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები. სრული გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მომზადებული ქონი დაასხით სურნელოვანი ხსნარით. არაჩვეულებრივი მარილწყალი არ არის? ეს პრეპარატი იძლევა ძალიან ძლიერ მარინადს გარანტიას ცხელ ამინდში ქონის შესანარჩუნებლად, როცა მისი შესანახი მაგარი ადგილი არ არის. თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ წელიწადის ნებისმიერ სხვა დროს.

როგორ მოვამზადოთ მარილწყალი ხორცის დასამუშავებლად მოწევამდე?

გსურთ მიიღოთ ძალიან ორიგინალური და გემრიელი კერძი? შემდეგ მოხარშეთ მარილწყალი უჩვეულო გზით, სხვადასხვა არომატული სანელებლების და სანელებლების გამოყენებით. 4 ლიტრ ნედლ წყალში შერეული 2 ლიტრი ვაშლის წვენი დაასხით 400 გრ მსხვილი მარილი. ნარევი დადგით ცეცხლზე და დაიწყეთ გათბობა. ჩაასხით თითქმის ადუღებულ სითხეში:

• 6 ც. დიდი დაფნის ფოთლები და გახეხილი და დაჭრილი ხახვი;
• 4 ტოტი ახალი მშრალი თივის, სურნელოვანი როზმარინის და სალბის თითოეული;
• 1 სრული ხელოვნება. ლ. წიწაკის, გრანულირებული შაქრისა და დარიჩინის სურნელოვანი ნარევი;
• 2 დიდი ლიმონი, 2 საშუალო ფორთოხალი და 2 ჩვეულებრივი ხახვი (ყველა ნაჭრებად დაჭრილი კანით).

ადუღების შემდეგ ადუღეთ სურნელოვანი მარილწყალი 5-7 წუთის განმავლობაში. მოწევის მეთოდიდან გამომდინარე, პროდუქტები შეიძლება მოხარშოთ მცირე ხნით ცხარე სითხეში, ან ცივად დაასხით მწნილისთვის.

ზოგიერთ ეროვნულ სამზარეულოში მარილწყალი არის ქონდარი ნაზავი სოუსის სახით. რეცეპტი ერთ-ერთი მათგანისთვის

კავკასიური მარილწყალი მზადდება დიდი რაოდენობით დაქუცმაცებული ნივრის და ცხელი სანელებლების სავალდებულო გამოყენებით. დააქუცმაცეთ ორი სავსე სუფრის კოვზი მარილით, აიღეთ დაახლოებით 15-20 კბილი (2 თავი). დაასხით 0,5 ლიტრი ადიღეური აირანის ან კეფირის და არაჟნის ნარევი და შედგით მაცივარში 1-1,5 საათით. სურვილისამებრ ემატება დამატებითი სანელებლები, მაგრამ მათ შორის კაიენი და შავი წიწაკა სავალდებულოა. ეს სოუსი კარგად უხდება მოხარშულ საქონლის ხორცს და ქათმის ხორცს.