ხორცის, ფრინველის და ბოსტნეულის შემწვარი კერძები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემწვარი კერძები პოპულარულია ბევრში. განსაკუთრებით თუ ისინი შეიცავს ხორცის ინგრედიენტებს. ზოგიერთი რეცეპტი მართლაც ორიგინალურია, ზოგიერთმა კი, ალბათ, ყველაფერი იცის. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იცოდეთ ასეთი რეცეპტები. ბოლოს და ბოლოს, ტაფაზე შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცი, ქათამი ან ნებისმიერი გემრიელი ბოსტნეული.

ძროხის ხორცი ხახვით

შემწვარი ხორცის კერძები შესანიშნავი დამატებაა ბოსტნეულის გვერდითი კერძებისთვის. ასე რომ, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 500 გრამი ხორცი;
• ორი ხახვი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• იმდენი შაქარი;
• ცოტა შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

შემწვარი ხორცის, როგორიცაა საქონლის ხორცი ხახვით მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

რეცეპტის აღწერა

დასაწყისისთვის, ხახვი გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. თუ ხახვი დიდია, შეგიძლიათ ნაჭრები კვლავ გაჭრათ ნახევრად. მარილი, გრანულირებული შაქარი და პილპილი აურიეთ. ხორცს გარეცხავენ, აშრობენ, ჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად. შერეული სანელებლებით.

ზეთს აცხელებენ ტაფაში და შემდეგ აგზავნიან მასში ხორცის ნაჭრებს. შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, თანაც გამუდმებით ურიეთ ეს შემწვარი კერძი. შემდეგ ხახვი იგზავნება მოწითალო ნაჭრებად. შეწვით დარბილებამდემშვილდი.

შემდეგ დაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი, დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ კიდევ ოცდაათი წუთი, სანამ ხორცი არ მოიხარშება.

ღორის ჯოხები

შემწვარი კერძები უგემრიელესი ღორის ხორცია. მათ მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 600 გრამი რბილობი;
• ჭიქა რძე;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• სუფრის კოვზი მარილი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ცოტა დაფქული შავი პილპილი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორც ამ შემწვარი კერძის გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის პიურე, შემწვარი ან ახალი ბოსტნეული, მარცვლეული.

ღორის ღორის მომზადება

დასაწყისად ჩაასხით რძე ღრმა თასში, გატეხეთ ქათმის ორივე კვერცხი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ურიეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.

ახლა დაამატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი. ღორის ხორცისთვის უნდა მიიღოთ ცომი, რომელიც სტრუქტურით ერთგვაროვანია. შეგიძლიათ კოვზით და მიქსერით ათქვიფოთ. თანმიმდევრულობით გამოდის სქელი არაჟანივით. თუ უფრო თხევადი აღმოჩნდა, ღირს ცოტა ფქვილის დამატება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი უბრალოდ დაიდება ტაფაზე.

ღორის ხორცს გარეცხავენ და აშრობენ. რბილობი იჭრება ნაჭრებად ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სიგანით. ისინი უნდა სცემეს ჩაქუჩით. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი შეურიეთ მარილისა და პილპილის ნარჩენებს. უმჯობესია ღორის ხორცი ოცი წუთის განმავლობაში დავტოვოთ დასამარინადებლად.

გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, სასურველია უსუნო. ღორის ხორცს ახვევენ ცომში, საკმაოდ უხვად დაშემდეგ გაგზავნილია შესაწვავად. ამავდროულად, ხანძარი საშუალოზე ოდნავ დაბალია. შეწვით ორივე მხრიდან. მას შემდეგ, რაც ნაჭრები დაიდება ხელსახოციზე, ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწიოს. ასეთი შემწვარი კერძი შეიძლება გახდეს სენდვიჩების საფუძველიც.

ქათამი სოიოს სოუსში

ამ რეცეპტისთვის აიღეთ ქათამი, ნებისმიერი ნაწილის ფილე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ აიღოთ მკერდი, ან თეძოები. შემწვარი კერძების რეცეპტები მრავალფეროვანია, მათში ქათმის ხორცი საკმაოდ ხშირად გვხვდება. სამზარეულოსთვის აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 100მლ. სოიოს სოუსი;
• 800 გრამი ქათმის ხორცი;
• ორი ხახვი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ხმელი მწვანილი, ნებისმიერი, გემოვნებით;
• წიწაკა და მარილი;
• მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი.

ქათამს გარეცხავენ, კანს აჭრიან და ნაჭრებად ჭრიან. ხახვი გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ქათამი, ხახვი, წიწაკა და მარილი თასში შეურიეთ. ახლა აურიეთ სოიოს სოუსი და ზეთი, შეაზავეთ ხმელი მწვანილით. ყველაფერს ემატება ქათამი და ფრთხილად, სასურველია ხელით, აურიეთ. დატოვე ხორცი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. თუმცა, უმჯობესია ნაჭრები ღამით დატოვოთ.

შემდეგ იღებენ ტაფას მაღალგვერდებზე, ახურებენ და ქათამს ხახვთან ერთად უგზავნიან. Fry, აღვივებს. საჭიროების შემთხვევაში ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთი დაუმატეთ, რომ კერძი არ დაიწვას. შემდეგ ცეცხლს ამცირებენ, დარჩენილ მარინადს უმატებენ და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

შემწვარი ყაბაყი სოუსით

შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი ხორცის გემრიელი სადილი, ან შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ბოსტნეულით.მაგალითად, ზაფხულის სადილის ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი ახალგაზრდა პატარა ტვინი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად, უსუნო;
• მარილი და პილპილი.

ბოსტნეული გაფცქვენით, დაჭერით წრეებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში, გააგზავნეთ ნაჭრები ორივე მხრიდან შესაწვავად. მზა ყაბაყი გადააქვთ ხელსახოციზე, რომ ზეთი მინის იყოს. შემდეგ მოაყარეთ წიწაკა და მარილი.

სოუსისთვის მიიღეთ:

• ჭიქა არაჟანი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• მარილი.

ნიორი გაატარეთ პრესით, დაუმატეთ არაჟანი, მოაყარეთ მარილი. ყველაფერი შერეულია და ადუღდება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ყაბაყის სოუსით. ის ასევე შესანიშნავ გვერდით კერძს ამზადებს.

ბევრ დიასახლისს მოსწონს ტაფაში მომზადება. ამ გზით მომზადება მარტივი და სწრაფია, შედეგი კი მთელ ოჯახს მოეწონება. ასე რომ, შეგიძლიათ მოხარშოთ შემწვარი ძროხის ან ქათმის ხორცი სოუსით, ასევე ღორის ღორის ხორცი. არ დავივიწყოთ ტაფაზე შემწვარი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი საზაფხულო ვახშამი.