ორაგული თევზის ნამცხვრები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეულმა ჩვენგანმა იცის, რომ ზღვის თევზი აუცილებელი პროდუქტია, რომელიც მენიუს უნდა დაემატოს, რადგან ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს. ის აუცილებლად უნდა იყოს რაციონში, რადგან ცილის შესანიშნავი წყაროა. გარდა ამისა, მას აქვს ცხიმის მინიმალური რაოდენობა, რაც მას დიეტურ, მაგრამ არანაკლებ ღირებულ და ნოყიერ საკვებად აქცევს. ასევე თევზში ბევრი სხვადასხვა სასარგებლო მიკროელემენტია, ეს არის ოქროს მაღარო, რომელიც სავსეა მანგანუმით, კალიუმით, D ვიტამინით.

ყველა ამ ელემენტისა და "სწორი ცილის" შესანიშნავი წყაროა ორაგული. უფრო მეტიც, ამ ჯანსაღი თევზისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. სადილად ორაგულის კოტლეტი არამარტო გაჯერებთ, ასევე შეგამატებთ ვიტამინებსა და მინერალებს, დაგეხმარებათ "ცუდი ქოლესტერინის" წინააღმდეგ ბრძოლაში. დიახ, ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ. მოდით გავარკვიოთ ორაგულის კოტლეტის რეცეპტი. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის რამდენიმე ვარიანტი.

წითელი თევზის ფარში

რა თქმა უნდა, ორაგულის კატლეტის მომზადების მთავარი ინგრედიენტი დაფქული ხორცი იქნება. სუპერმარკეტებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ინგრედიენტი საყინულეებში და ის შედარებით იაფია.ფილე. სწრაფად გაყინეთ და მისგან კატლეტების სწრაფად შეწვა არ გაგიჭირდებათ. თუმცა, ზოგიერთი შეფ-მზარეული ურჩევნია თავად მოამზადოს დაფქული ხორცი, რის გამოც ქარხანაში დაგრეხილი ხორცის შემადგენლობაში ეჭვი ეპარება.

ორაგულის თევზის ნამცხვრების პირველი რეცეპტისთვის გამოვიყენებთ მთლიან ფილეს და ამავდროულად ვისწავლით, როგორ მოვამზადოთ მისგან გემრიელი დაფქული ხორცი სახლში. მაგრამ ჯერ უნდა მომზადდეს.

თუ თქვენი ფილე გაყინული იყო, თევზის დელიკატური სტრუქტურის შესანარჩუნებლად პროდუქტი ბუნებრივად გაალღვეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ცხელ წყალში გაყინვის ფუნქციის გამოყენების გარეშე.

ფილე წინასწარ გადაიტანეთ საყინულედან მაცივარში. როდესაც ორაგულის ხორცი გადნება, გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ორაგულის ფილე დადგით საცერზე ან საწურში, რომ კარკასი წყალში არ ჩავარდეს, წყალი მადისაღმძვრელ ხორცის სტრუქტურას დაამტვრევს.

შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თევზი, გააშრეთ სუფთა პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცებით. საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი და გამოიყენეთ თხელი დანით ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად, თუ გირჩევნიათ ორაგულის დაფქული ღვეზელები.

ცალი შეიძლება ხორცსაკეპ მანქანაშიც გავატაროთ ან ბლენდერში დავჭრათ, შემდეგ კატლეტები ნაზი და რბილი გამოვა, მაგრამ გემო არანაირად არ შეიცვლება. შემდეგ რეცეპტის მიხედვით: დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები - ხახვი, სანელებლები, მწვანილი.

ინგრედიენტები

ორაგულის დაფქული კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გ დაფქული ორაგული;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 3Ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• 1 ჩ/კ მარილი;
• 1\2 ჩ/კ საცხობი სოდა;
• ცოტა სიმწვანე (ოხრახუში, კამა).

შეგიძლიათ ასევე დაამატოთ წიწაკა და თევზის სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო

ხახვი ამოიღეთ ქერქიდან და გახეხეთ, ასევე შეიძლება დაჭერით ბლენდერში. კატლეტისთვის ეს ბოსტნეული რაც შეიძლება პატარა უნდა იყოს და მისი ნაჭრები საერთოდ არ იგრძნობოდეს.

მწვანილი კოტლეტებს სასიამოვნო, სუფთა გემოს მისცემს. ცოტაოდენი ოხრახუში და კამა გარეცხეთ, ამოიღეთ სქელი ღეროები და წვრილად დაჭერით ფოთლები. ხახვი და მწვანილი მოათავსეთ ხორცის ხორცის თასში.

დაამატეთ ასევე კვერცხი, მარილი, სანელებლები, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, სოდა. და ასევე დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, რომ კატლეტები უკეთესად იწებება. მოზილეთ დაფქული ხორცი, უნდა გამოვიდეს სქელი, მაგრამ არა ციცაბო, რომ სუფრის კოვზით ადვილად ამოჭრათ. თუ მასა ძალიან სქელია, განზავდეს სხვა კვერცხით.

გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე, შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და გააცხელეთ. შეამცირეთ სითბო თითქმის დაბალზე, ჩაასხით ცომი ტაფაში სუფრის კოვზით, გააბრტყელეთ ორაგულის დაფქული ღვეზელების უკანა მხარე.

შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თევზი სწრაფად იხარშება, ამიტომ კატლეტების ჩაშუშვა საჭირო არ არის.

აი რა მარტივია გემრიელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი კერძის მომზადება. მზა კერძი მიირთვით ცხელი გვერდით კერძთან ერთად.

მზა დაფქული ხორციდან

შეგიძლიათ მოხარშოთ მოწითალო კოტლეტი დაფქული ხორცისგანორაგული, ადვილად მოიპოვება თევზის მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 500გრ დაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 2 საშუალო კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი და ცოტა მოსაყრელად;
• მარილი, წიწაკა, ახალი მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი

გაცალეთ ხახვი და კარტოფილი. ხახვი გახეხეთ სახეხზე ან ბლენდერში. გახეხეთ რამდენიმე კარტოფილი წვრილ სახეხზე. ბოსტნეული ასევე შეიძლება ხორცსაკეპ მანქანაში გადატრიალდეს.

კარტოფილი აუცილებელია კატლეტის სიმკვრივისთვის და წვენიანობისთვის, რეცეპტში ის შეიძლება შეიცვალოს რძეში დასველებული თეთრი პურით.

ახალი მწვანილი დაჭერით წვრილად, ამოიღეთ ღეროები. გალღობილი დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, ხახვი და კარტოფილი. არ დაგავიწყდეთ ფქვილი და კვერცხი. დაფქული ხორცი მოზილეთ ისე, რომ სველი იყოს, მაგრამ არც ისე თხევადი, თორემ ღვეზელები ფორმას არ შეინარჩუნებს.

შემდეგ, დაასხით ფქვილი საჭრელ დაფაზე ან თეფშზე და გააბრტყელეთ პროდუქტები. ტაფას შეასხით მცენარეული ზეთით და გააცხელეთ, დადგით ტაფის ძირზე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ სახურავზე ოქროსფერი არ გახდება, საშუალო ცეცხლზე.

გამოიღეთ მზა პროდუქტები ტაფიდან სპატულით, რათა არ დააზიანოთ მათი სუფთა, მადისაღმძვრელი ოქროსფერი გარეგნობა. აი ასეთი მარტივი და მადისაღმძვრელი რეცეპტი ორაგულის დაფქული კოტლეტის ფოტოთი.

კარტოფილის დამატებით არის ძალიან წვნიანი და რბილი, სასიამოვნო არომატით და ძალიან გემრიელი.

გარნირი

კატლეტები საწყისიორაგული მიირთვით ცხელი. ტაფიდან ისეთი ნაზი და წვნიანია, წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია!

ბრინჯი, მოხარშული ან კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის სალათები და ბარდა შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი. თევზის ნებისმიერი კერძის მსგავსად, კოტლეტიც შესანიშნავად უხდება ლიმონს, ამიტომ, პორციის შეგროვებისას, არ ინანოთ მჟავე ხილის ნაჭერი. მოაყარეთ კერძი ახალი, სურნელოვანი მწვანილებით.

კულინარიული რჩევები

და ბოლოს, რამდენიმე რჩევა სურნელოვანი თევზის კერძის მოსამზადებლად:

• თუ საკმარისი დრო გაქვთ, ფილე დაჭერით ნაჭრებად, შეურიეთ ზეთი, მარილი და ხახვი და დატოვეთ მაცივარში საათნახევარი.
• შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ახალი მწვანე ხახვის ბუმბული სამზარეულოსთვის.
• შერეული ორაგული შეიძლება შეურიოთ სხვა ზღვის პროდუქტებს გემოს დასამატებლად. მაგალითად, კალმარი, მიდიები ან კრევეტები შესანიშნავად შეავსებს კერძს.
• იმისათვის, რომ კოტლეტი უფრო რბილი და წვნიანი იყოს, ფილეს შეაზავეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენით.

მოხარშეთ გემრიელი და ჯანსაღი თევზის ნამცხვრები სიამოვნებით. კარგი მადა!