კოტლეტი კვერცხით: კერძის რამდენიმე ვარიანტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კვერცხის კოტლეტი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს დიეტას მრავალფეროვნება შემატოს. გთავაზობთ ამ კერძის რამდენიმე ვარიანტს. აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი და დაიწყეთ კულინარიული შედევრის შექმნა.

ქათმის კოტლეტი კვერცხით და ყველით

სასურსათო ნაკრები:

• საშუალო ნათურა;
• ფქვილი - 3 ს/კ. ლ.;
• სამი კვერცხი;
• 100გრ ყველი;
• 50გ პური;
• 4 ს/კ. ლ. მაიონეზი;
• ოხრახუში;
• 850გ ქათმის ხორცი (ფილე);
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• 30გრ კარაქი;
• სანელებლები (წიწაკა, მარილი).

სამზარეულო:

1. ნაჭერი კარაქი უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. ამასობაში კვერცხს მოვხარშავთ.
2. ქათმის ფილე დაჭრილი ნაჭრებად. ჩვენ მათ ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. Მარილი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. წყალში დარბილებული პურიც ჩავსვით. ხელით აურიეთ.
3. მოდი გავაკეთოთ შიგთავსი კატლეტებისთვის. გახეხეთ პატარა ნახვრეტებით გახეხეთ ყველი და კვერცხი. დაუმატეთ ზეთი და დაჭრილი ოხრახუში. აურიეთ ჩანგლით.
4. უკანდაფქული ხორცი. დავიწყოთ ხორცის ბურთულების მომზადება. ხელებზე შიგთავსი დავდე. ჩვენ ვაყალიბებთ ტორტს. მის ცენტრში ვათავსებთ 1 ს.კ. ლ. ფითხები. შედეგი არის კატლეტი კვერცხითა და ყველით. როგორც ხედავთ, აქ არაფერია რთული. ჩვენი ინგრედიენტები საკმარისი იყო 4-5 კატლეტისთვის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათ ზომაზე.
5. გააკეთეთ ცომი. ამისთვის კვერცხები ჩანგლით ათქვიფეთ. Მარილი. დაამატეთ მაიონეზი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი შესაბამისი რაოდენობით.
6. ჩვენი კოტლეტი ჩაეფლო ცომში. შემდეგ ვაგზავნით გაცხელებულ ტაფაზე. შეწვით რაფინირებული ზეთით. დაახლოებით 7-8 წუთი თითოეულ მხარეს. თეფშებზე ვანაწილებთ მზა კატლეტებს ოქროსფერი ქერქით. გარნირად მათთვის შესაფერისია კარტოფილის პიურე.

კოტლეტი კვერცხით შიგნით: მულტიქუერის რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• პურის 1/3;
• დიდი ხახვი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• კრეკერი პურისთვის - 6 ს.კ. ლ.;
• 400 გ დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი);
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები;
• 20 მწყერის კვერცხი;
• მწვანეები.

მომზადების ინსტრუქცია

ნაბიჯი 1. ძროხის და ღორის ხორცი (თანაბარი რაოდენობით) დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ ვატრიალებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წყალში დასველებული პური, დაჭრილი ხახვი და ქათმის კვერცხი. Მარილი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით.

ნაბიჯი 2. მწყრის კვერცხებს ათავსებენ წყლის ქვაბში. ცეცხლს დავდებთ. ველოდებით დუღილის მომენტს. ახლა ჩვენ აღვნიშნავთ 5 წუთს. ამდენ ხანს იხარშება კვერცხები. ქვაბიდან ამოვიღებთ. როდესაც ისინი მთლიანადმაგარი, ამოიღეთ ნაჭუჭი.

ნაბიჯი 3. დაფქული ხორცისგან ვაყალიბებთ კოტლეტს. ჩვენ მას ვუგზავნით თეფშზე პურის მარცვლებით. ზემოდან მოვაყაროთ მწყერის კვერცხი. ახლა მოდით გავაკეთოთ ხორცის ბურთი. კვერცხი უნდა იყოს ზუსტად მის შუაში. გააბრტყელეთ ეს ბურთი პურის ნამსხვრევებში. პირველი კატლეტი კვერცხით მზად არის. კიდევ რამდენიმე ნაწილის დამზადება.

ნაბიჯი 4. თასში ჩაასხით 100 მლ ზეთი. ჩვენ ვიწყებთ "Frying" რეჟიმს. ჩვენ ვასხამთ ხორცს. ისინი არ უნდა შეეხონ ერთმანეთს. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. შეწვით ისინი თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღვეზელები თასიდან და დადგით ქაღალდის პირსახოცებზე. მიღებული კერძი მიირთვით სუფრასთან პორციულ თეფშში. დეკორაციად ოხრახუშის ყლორტები გამოდგება. ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

შოტლანდიური რეცეპტი

პროდუქტების სია:

• 120 გრ ფქვილი;
• 8 ქათმის კვერცხი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• ერთი ნათურა;
• 0.6 კგ დაფქული ღორის ხორცი;
• დაფქული სანელებლები;
• 200გ პურის ნამსხვრევები;
• ოხრახუში.

პრაქტიკული ნაწილი:

1. ვიღებთ 6 კვერცხს და ვხარშავთ მაგრად მოხარშულ. როდესაც ისინი მთლიანად გაგრილდება, ამოიღეთ გარსი.
2. დაფქულ ხორცს ერწყმის დაფქული სანელებლები. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ დაჭრილი ოხრახუში. Მარილი. დაქუცმაცებულ ხორცში ჩავყაროთ დაჭრილი ხახვიც. აურიეთ.
3. მიღებული დაფქული ხორცი იყოფა 6 ნაწილად. თითოეული მათგანისგან ვამზადებთ ტორტს. ცენტრში ვათავსებთ ფქვილში მოხარშულ კვერცხს. Რა არის შემდეგი? შიგთავსი შემოახვიეთ კვერცხს. ჩვენ ამას ფრთხილად ვაკეთებთ. არ უნდა იყოს ხარვეზები.
4. დარჩენილი ორი კვერცხიგატეხეთ თასში. ჩაასხით პურის ნამცხვრები სხვა თასში.
5. ვაყალიბებთ საჭირო რაოდენობის კატლეტებს. თითოეული მათგანი ჯერ კვერცხში ჩაყარეთ, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში გადაიტანეთ.
6. გააგზავნეთ კოტლეტი ცხელ ტაფაზე. ზეთში ვწვავთ. როდესაც ერთი მხარე შეიბრაწება, გადააბრუნეთ მეორეზე. მზა კერძს უნდა ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. თეფშზე გადავიტანთ. თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ ოჯახის წევრები მაგიდასთან.

დახურვისას

კვერცხის ღვეზელი საინტერესო და მარტივი მოსამზადებელი კერძია. უბრალოდ მიჰყევით სტატიაში მოცემულ ინსტრუქციას და დიდ შედეგს მიიღებთ. ქმარი, ბავშვები და სტუმრები დააფასებენ თქვენს კულინარიულ უნარებს.