ჯანჯაფილის რეცეპტი. გემრიელი და სწრაფი ნამცხვრები ჩაისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გადაწყვიტეთ განებივროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ხელმისაწვდომ ხელნაკეთი ნამცხვრებით? გადახედეთ თქვენი კულინარიული წიგნებისა და ჩანაწერების უმეტესობას? დაბნეული ხართ შემოთავაზებული უცნობი რეცეპტების სიმრავლით? მშვიდობა, მხოლოდ მშვიდობა! გეპატიჟებით ერთად ვიმუშაოთ უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევაზე და თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგინოთ ჯანჯაფილის რეცეპტები და მათთვის ფოტოები.

როგორი ცომია ეს?

კოვრიგა - ჯანჯაფილის ცომისგან დამზადებული ძველი ცომი. ეს შეიძლება იყოს ძალიან პატარა ან მართლაც გიგანტური. არის შემთხვევები, როდესაც ხალიჩის სიგრძე 1 მეტრს აღწევს. და სიგანე არანაკლებ შთამბეჭდავი იყო - ასევე დაახლოებით 1 მეტრი. ახლა ჯანჯაფილის რეცეპტი ხშირად იცვლება თქვენი პრეფერენციების შესაბამისად. ამის გამო, ტკბილი პროდუქტი ოდნავადაც არ კარგავს გემოვნებას თავის უძველეს „წინაპრს“- რუსულ ხალიჩას და აგრძელებს მზარდი რაოდენობის ხალხის გულის და გემოვნების კვირტების მოგებას. სცადეთ ჯანჯაფილის ნამცხვარი, იქნებ თქვენც გახდეთ ამ ყოველთვის განსხვავებული, მაგრამ ერთნაირად გემრიელი ცომის მოყვარულთა შორის.

ხალიჩა პოსტში

თუ სტაბილურად მარხულობთ და მოულოდნელად მოგინდებათ ტკბილი ნამცხვრები, უცხიმო ჯანჯაფილის რეცეპტი რეალობად აქციეთ. ამისათვის საჭირო ინგრედიენტებია:

• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ჭიქა ძალიან ძლიერი ჩაი (რაც უფრო მუქი იქნება სასმელი, მით უფრო ლამაზი გახდება ჩვენი ხალიჩა);
• 2 ჭიქა სავსე ფქვილით;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა ჩამქრალი ძმრის ესენციით (ორი წვეთი) ან სუფრის ძმარი (1 ჩაის კოვზი);
• ნიგოზი და ჩირი - თითო დაახლოებით ნახევარი ჭიქა;

უფასო გემოსთვის დაამატეთ მარილი, დარიჩინი და, რა თქმა უნდა, ვანილი.

სამზარეულო:

1. მოზილეთ ცომი. ჯერ თასში შეურიეთ ჩაი და მცენარეული ზეთი, შაქარი და ცოტა მარილი.
2. მიღებულ ნარევს აურიეთ და დაუმატეთ დარიჩინი და ვანილი - თითოეულს დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი. კვლავ აურიეთ.
3. ახლა ჩაასხით ფილერი (თხილი და ჩირი) სითხეში. შემადგენლობაში შეყვანილია ძმრით ჩამქრალი სოდაც.
4. დროა შევურიოთ ფქვილს. დაასხით მთელი ნორმა და მიღებული ცომი ფრთხილად მოზილეთ კოვზით.
5. გამოსაცხობ ჭურჭლის შიგთავსს ვამუშავებთ მცენარეული ზეთით, ავავსებთ ცომით და ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურიდან გამომდინარე, ჯანჯაფილი ცხვება 45 წუთიდან ერთ საათამდე. გამომცხვარი შიგნიდან ხის კბილის ჩხირით შეგიძლიათ გაიგოთ. თუ კბილის ღვეზელი ხალიჩაში ჩაძირვის შემდეგ გაშრება, ცომი მზადაა.
6. იმისათვის, რომ ჯანჯაფილი კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდესდა ტკბილი, შეგიძლიათ გაყოთ ნახევრად სიგრძეზე და შიგნიდან მოაყაროთ ნებისმიერი მარმელადი, ჯემი ან ჯემი.

ჯანჯაფილის შემდეგი რეცეპტი ასევე კარგი იქნება მარხვის დღეებში. მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება მაშინ, როდესაც მცირე ინდულგენციები მისაღებია მარხვისთვის.

სამონასტრო თაფლის ნამცხვარი

დარწმუნდით, რომ საჭირო პროდუქტები ხელმისაწვდომია:

• წყალი - 2 ჭიქა.
• შაქარი - რამდენიც წყალი.
• 4 ჭიქა ფქვილი.
• 3-5 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
• 4 სუფრის კოვზი ნებისმიერი თაფლი (გემოსთვის).
• 1 ჩაის კოვზი (მკერდი) საცხობი სოდა.
• კარგი მუჭა დაქუცმაცებული თხილი და ქიშმიში.

უგემრიელესი ხალიჩის მომზადება:

1. პირველ რიგში, შაქარი და კაკაო შეურიეთ ერთმანეთს. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად. ერთი სწრაფი მოძრაობაც საკმარისია იმისათვის, რომ მშრალი კაკაოს ფხვნილი კოვზიდან „გაიფრინდეს“.
2. მას შემდეგ, რაც კაკაოს და გრანულირებული შაქრის აურიეთ, შეავსეთ თასი ორი ჭიქა წყლით. წყალი უნდა დაასხით ფრთხილად - ნაწილებად. მიღებული შემადგენლობა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. წყლის შემდეგ - თაფლის შემობრუნება. ისიც უნდა იყოს ჩართული.
4. სოდა - ჩაასხით და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. ახლა შეგიძლიათ დაასხით მცენარეული ზეთი.
6. შემდეგ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში. თხილი - ქიშმიშის შემდეგ.
7. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. არ არის საჭირო მთელი ნორმის ერთ ჯერზე ჩამოსხმა. გააკეთეთ ეს ჯგუფურად.
8. ფორმა შეზეთეთ და დადგითცომი მასში.
9. ღუმელში გამოაცხვება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ტემპერატურა არ აღემატება 150 გრადუსს. თვალი ადევნეთ ხალიჩას, რომ არ დაწვათ.
10. დაამშვენებს მზა პროდუქტს თხილით და სურვილისამებრ, გვერდები გადაუსვით ჯემით.

უგემრიელესი ჯანჯაფილი ჯემით

როცა ზაფხული ნაყოფიერი გამოდგა კენკრისთვის და მურაბის კარგი მარაგი მოამზადეთ, შემოდგომის და ზამთრის პირქუშ დღეებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემის რეცეპტი გამოცხობისთვის. სასიამოვნო იქნება ჩაის დალევა ასეთი ჯანჯაფილით.

დაგჭირდებათ:

• თითო ჭიქა ჯემი, რძე და შაქარი.
• 1 კვერცხი.
• ჩაის კოვზი სოდა.
• 2 ჭიქა ფქვილი.

დავიწყოთ ჯანჯაფილის რეცეპტის განხორციელება:

1. სოდა რძეში ჩასაქრობად.
2. ჩაასხით შაქარი თასში და დაასხით მას ერთი ჭიქა რძე.
3. დაამატეთ კვერცხი და ჯემი - ყველაფერი აურიეთ.
4. დანერგეთ ფქვილის მთელი ნორმა ნახევარ ჭიქაში.
5. მოამზადეთ საცხობი კერძი კარაქით წასვით. შეავსეთ იგი ცომით და გაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად. 180 გრადუსზე პროდუქტი ღუმელში დაახლოებით ნახევარ საათს გაატარებს.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ მზა ჯანჯაფილი ფორმიდან და გააგრილეთ.

დაჭერით ხალიჩა ნაჭრებად და მოხარშეთ ჩაი!

მორიგი ჯანჯაფილის რეცეპტი არის თაფლის-ფორთოხლის გემოსა და არომატის მცოდნეებისთვის.

ჭიქა ყინულით

აუცილებელი პროდუქტები:

• 150 გრამი თაფლი.
• მჭლე ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
• შავი ჩაი - 4 ს/კ.
• სოდა -ნახევარ ჩაის კოვზზე ცოტა მეტი.
• ფორთოხლის ცედრა - 1 სუფრის კოვზი.
• 1 ჭიქა ფქვილი.
• ლიმონის წვენი - დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი.
• 50 გრამი შაქრის ფხვნილი.
• დარიჩინი - დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი.

თუ თქვენ გაქვთ ყველა პროდუქტი, მაშინ დავიწყოთ ყველაზე სურნელოვანი ჯანჯაფილის ცხობა:

1. ცომის მოსაზელად უმჯობესია გამოიყენოთ ემალირებული ან სხვა ლითონის ჭურჭელი.
2. თაფლი გაცხელებით უნდა გადნოთ, დარიჩინის დამატება. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ახლა დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა თაფლის ნარევს.
4. ჩაის და მცენარეულ ზეთს ვუგზავნით გაცხელებულ თაფლს.
5. მოასხით სოდა და კვლავ აურიეთ.
6. თაფლის შემადგენლობას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ჟანგბადით გასამდიდრებლად ჯობია წინასწარ გაცრათ.
7. ფქვილის შერევის შემდეგ ცომი ძალიან სქელი არაჟნის კონსისტენციას დაემსგავსება.
8. დააფინეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შედგით ღუმელში.
9. 200 გრადუს ტემპერატურაზე ცომი გამოაცხვება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჯანჯაფილი შეიძენს სასიამოვნო მდიდარ თაფლისფერ შეფერილობას.
10. მიღებული პროდუქტი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვასხათ ლიმონის მინანქარი. მას შემდეგ, რაც მინანქარი დადნება, ცომი მზად არის საჭმელად.

ლიმონის მინანქრის რეცეპტი

ლიმონის მინანქრის მისაღებად, შაქრის ფხვნილი (50 გრამი) უნდა გაცრათ საწურში. შემდეგ აიღეთ ლიმონის წვენი (დაახლოებით სუფრის კოვზი) და გახეხეთ შაქრის პუდრასთან ერთად. მასა უნდა იყოსძალიან თხევადი.