როგორ მოვახდინოთ ქილების პასტერიზაცია ბლანკების გარეშე

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:44

ზაფხულის სეზონის დადგომასთან ერთად, დიასახლისებს აწყდებათ რთული ამოცანა - როგორ გააკეთონ ქილების პასტერიზება, რათა ფრთხილად გაკეთებულმა ბლანკებმა შეინარჩუნონ ორიგინალური გემო და კვების თვისებები მთელი ზამთრის განმავლობაში. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ მეცნიერების შესასწავლად არ გჭირდებათ რაიმე კულინარიის გაკვეთილების გავლა, რადგან პროცესის დროს შესრულებული ყველა ნაბიჯი საკმაოდ ხელმისაწვდომია დამწყებთათვის კონსერვაციის სფეროში. ქვემოთ მოცემულია მოკლე კურსი, რომელიც გასწავლით თუ როგორ უნდა მოახდინოთ ქილების პასტერიზება ბლანკების გარეშე.

მომზადება

ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კონსერვაციის შესანახად მომზადებული ყველა თქვენი შუშის კონტეინერი არის სრულიად სუფთა და ყოველთვის მთლიანი. არ გამოიყენოთ დაბზარული კონტეინერები ზამთრისთვის საკვების მოსამზადებლად, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საშიში შედეგები, მაგალითად, მინის მოხვედრა საკვებში. გარდა ამისა, თუ ნამდვილად გაინტერესებთ პასუხი კითხვაზე, როგორ მოვახდინოთ ქილების პასტერიზება, მაშინ ალბათ იცით, რომ ამ პროცედურისთვის გამოიყენება ორთქლი, რომლის ტემპერატურა საკმაოდ მაღალია. ზედაპირზე ბზარებმა და ნაპრალებმა შეიძლება გამოიწვიოს ტანკის სტრუქტურის განადგურება, რაც ასევე გამოიწვევს უსიამოვნო შედეგებს ფრაგმენტების სახით.

ყველაზე გავრცელებული გზები

პასტერიზაციის უმარტივეს მეთოდად ითვლება ქვაბზე დადებული ჭურჭლის პირდაპირ ორთქლზე გაშრობა. რა თქმა უნდა, ამავდროულად, ქვაბში წყალი მუდმივად უნდა ადუღდეს. პროცედურის საერთო დრო არაუმეტეს თხუთმეტი წუთისა. ამასთან, დაიმახსოვრეთ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი - სანამ ქილა ქვაბის კისერზე მდუღარე წყლით დადებთ, აუცილებლად დაასხით მდუღარე წყალი შუშის კონტეინერზე, რათა თავიდან აიცილოთ სტრუქტურის განადგურება ტემპერატურის მკვეთრი ნახტომის გამო. არსებობს უფრო მარტივი გზა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ისწავლოთ ქილების პასტერიზაცია სახლში. საჭირო იქნება კონტეინერებზე მდუღარე წყალი დაასხით და დაასხით ცხელი წყალი სამი წუთის განმავლობაში, რა დროსაც უნდა დაიწყოთ სახურავების სტერილიზაცია მდუღარე წყალში. სამი წუთის გასვლის შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ქილების შიგთავსით შევსება.

მეთოდები მიკროტალღურ ღუმელში და ღუმელში

თუმცა, დიასახლისების უმეტესობამ, რომლებმაც ბევრი რამ იციან ბლანკების გადახვევის შესახებ, უპირატესობას ანიჭებენ უფრო პროფესიონალურ მომზადების მეთოდებს. მაგალითად, მეთოდი, რომელიც იძლევა რეკომენდაციებს მიკროტალღურ ღუმელში ქილების პასტერიზების შესახებ, საკმაოდ საინტერესოა, თუ ასეთი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა გაქვთ. ამისათვის ფრთხილად გარეცხილი სველი მინის კონტეინერები უნდა მოათავსოთ ღუმელში და ჩართოთ სრული სიმძლავრით. კონტეინერი მზად იქნება, როცა მთლიანად გაშრება.

ჩვენ ასევე გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ მეთოდს, რომელიც აგიხსნით ღუმელში ქილების პასტერიზებას,თუ თქვენი სამზარეულო ვერ დაიკვეხნის მიკროტალღური ღუმელით. გარეცხილი კონტეინერები უნდა მოათავსოთ თქვენს ღუმელში ყელზე ქვემოთ, ხოლო ღუმელი უნდა იყოს ცივი. შემდეგ გახურებისთვის 150 გრადუსი უნდა დააყენოთ, გახურების შემდეგ კი ქილები შიგ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ. მიღებული პასტერიზებული მინის ჭურჭელი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული დალუქვისთვის.