მოიმზადეთ ომლეტი ხაჭოთი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გარეგნულად, ხაჭოთი ომლეტი ძალიან წააგავს ხაჭოს ქვაბს. თუმცა, ასეთი კერძი გაცილებით ადვილი მოსამზადებელია და გაცილებით კალორიული გამოდის.

თუ აქამდე არასდროს მოგიმზადებიათ ომლეტი ხაჭოთი, მაშინ მის რეცეპტს ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ. ჩვენ ასევე გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ასეთი სადილი რაც შეიძლება გემრიელი და ნოყიერი.

ყველის ომლეტი: ეტაპობრივი რეცეპტი

აღნიშნული კერძის მომზადებაში არაფერია რთული. მთავარია მკაცრად დაიცვათ რეცეპტის ყველა წესი და გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები.

ასე რომ, ხაჭოთი გემრიელი ომლეტის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• უმი ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• სრული რძე, საშუალო ცხიმიანი - დაახლოებით 1,3 ჭიქა;
• ხმელი მარცვლოვანი ხაჭო - 4 დიდი კოვზი;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 თავი;
• უმი გახეხილი სტაფილო - 1 ც.;
• კარაქი - 8 გ;
• საშუალო ზომის მარილი და დაფქული პილპილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - რამდენიმე ტოტი.

ბოსტნეულის ოფლიანობა

ომლეტის გაკეთებამდე, თეთრი ხახვი და სტაფილო უნდა მოაყაროთ კანი, შემდეგ კი დაიწყოთ მათი დაჭრა. პირველი ბოსტნეული უნდა იყოს წვრილადდაჭერით და მეორე - გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ამის შემდეგ, ორივე ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ ტაფაში, გაავლოთ კარაქით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ პროდუქტები გამჭვირვალე გახდება. დასასრულს, მათ უნდა დაუმატოთ სანელებლები, გადმოდგით გაზქურიდან და ოდნავ გააგრილეთ.

ომლეტის ბაზის მომზადება

ყველის ომლეტი ძალიან ნოყიერი და ნოყიერი კერძია, რომლის მოსამზადებლად მინიმუმ ინგრედიენტები დაგჭირდებათ. ღუმელში ასეთი ვახშმის გამოცხობამდე რძისა და კვერცხის ფუძე უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ქათმის კვერცხები ჩაყარეთ ღრმა თასში და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ მათ ემატება მთელი რძე და მშრალი მარცვლოვანი ხაჭო. შერევის პროცედურის განმეორების შემდეგ, შემწვარი სტაფილო და თეთრი ხახვი თანდათან ემატება ინგრედიენტებს. ამავდროულად, კარაქი, რომელზეც ბოსტნეული იყო შემწვარი, ასევე იდება საერთო ჭურჭელში.

ბოლოს რძე-კვერცხის მასას ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. გასათვალისწინებელია, რომ შემწვარ ბოსტნეულს უკვე მოაყარეს მარილი და პილპილი.

როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში?

ყველის ომლეტი ღუმელში დიდხანს არ ცხვება. ხოლო რძისა და კვერცხის მასას გახურებულ კარადაში მოთავსებამდე ფრთხილად ასხამენ ღრმა ყალიბში. არ არის აუცილებელი ჭურჭლის ზეთით წასმა. ომლეტი უკვე შეიცავს საჭმლის ზეთს.

ჭურჭლის ღუმელში ჩაყრის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა აღნიშნოთ დრო. 220 გრადუს ტემპერატურაზე კვერცხის ლანჩი ხაჭოთი უნდა გამოვაცხოთ 42-50 წუთის განმავლობაში. თუ გამოგიყენებიათინგრედიენტების ორმაგი ნაწილი, შემდეგ ეს დრო შეიძლება გაიზარდოს საათამდე.

როგორ უნდა მიირთვათ გემრიელი ხელნაკეთი ომლეტი სადილად?

როგორც ხედავთ, ხაჭოთი ხელნაკეთი ომლეტის მომზადებაში რთული არაფერია. ასეთი კერძის დამოუკიდებლად მომზადება მოზარდსაც კი შეუძლია.

მას შემდეგ, რაც რძიან-კვერცხის მასა მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით შეიჭრება, ომლეტი ითვლება სრულიად გამოსაყენებლად. ის უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ დაჭრათ ნაწილებად. ფრთხილად გადაანაწილეთ კერძი თეფშებზე, მაშინვე მიირთვით ოჯახის წევრებს (სანამ არ გაცივდება).

ღუმელში ახლად მოხარშული ომლეტი ძალიან ფუმფულა, რბილი და გემრიელია. თუ ასეთ კერძს განზე დატოვებთ, ის დადნება და გამოყოფს სითხეს (რძეს). ეს კერძს გემოს არ გაუფუჭებს, მაგრამ ნაკლებად მადისაღმძვრელს გახდის. ამასთან დაკავშირებით მზა ომლეტი ხაჭოთი თერმული დამუშავებისთანავე სუფრაზე უნდა წარვდგეთ.

ოჯახის წევრებისთვის ასეთი ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მირთმევა რეკომენდებულია ტომატის სოუსთან ან მაკარონთან, ასევე პურის ნაჭერთან და ახალ მწვანილთან ერთად.