მარინირებული ხორცი მწვადისთვის: როგორ მოვამზადოთ

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ასე რომ, პიკნიკზე წასვლა, რა თქმა უნდა, პირველი რაც ჩნდება, არის ის, თუ როგორ სწორად და გემრიელად მოვამზადოთ მარინირებული ხორცი მწვადისთვის. არსებობს უამრავი რეცეპტი ყველა გემოვნებისა და უპირატესობისთვის. თუმცა, არსებობს რამდენიმე წესი, რომლებიც საერთოა სამზარეულოს ყველა მეთოდისთვის. პირველი რჩევა არის ის, რომ თქვენ უნდა სცადოთ თითოეული ნაჭერი ერთნაირი გახადოთ. ის უნდა იყოს მინიმუმ 50 გრამი. მეორე: მწნილი უნდა იყოს მინის ან მინანქრის თასში. მაგრამ მესამე წესი არის ის, თუ რამდენი უნდა დამარინადოთ ხორცი მწვადისთვის. სამწუხაროდ, აქ ზუსტ პასუხს ვერ გაგცემთ. მწვადის მარინარების დრო დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე, 3 საათიდან დღენახევარამდე.

ღორის რეცეპტი

კილოგრამ ხორცზე აიღეთ 2 კილოგრამი ხახვი, ხახვი დაჭერით რგოლებად, ხორცი ნაწილებად. ღორის ხორცს შეურიეთ ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. ასევე შეგიძლიათ მარინადს ბროწეულის წვენი დაუმატოთ, რომლის მჟავა ხორცს პიკანტურ გემოს მისცემს და საშუალებას მოგცემთ უკეთ დამარინადოთ, ხოლო ღორის ხორცი უფრო რბილი გახდება. მარინირებული მწვადის ხორცი ამ გზით ძალიან წვნიანი იქნება!

მინერალური წყლის მარინადი

აი როგორმწნილის ხორცი მწვადისთვის მინერალური წყლის დამატებით, ყველამ არ იცის. ხორცის პროპორციები იგივეა რაც წინა რეცეპტში, უნდა აიღოთ 3-4 თავი ხახვი, დაუმატოთ სანელებლები და დაასხით ღორის ხორცი მაღალგაზიანი მინერალური წყლით. ხორცი ხდება წვნიანი და უჩვეულოდ ნაზი. ამ მარინადს "ტაშკენტსაც" უწოდებენ.

ქათმის მარინადი

ამ რეცეპტით მომზადებული ქათმის მარინირებული ქაბაბის ხორცი უბრალოდ გადნება პირში. ორი ქათმისთვის დაგჭირდებათ:

- ხუთი სუფრის კოვზი მდოგვი;

- ლიტრი მუქი ლუდი;

- მარილი, სანელებლები და ხახვი.

ქათამი დაჭერით, დაუმატეთ ხახვი, სანელებლები და მდოგვი. შეავსეთ ლუდი. ქაბაბი უნდა იყოს მარინირებული მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში. მდოგვის მოყვარულებს შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი არა მხოლოდ პასტის სახით, არამედ მარცვლეულის სახითაც. მათ, ვისაც პირიქით, აწუხებს ამ სუნელის უსიამოვნო გემო, არ ინერვიულოთ. მზა მწვადში ის საერთოდ არ იგრძნობა, ხორცის გემო კი გემრიელი იქნება.

BBQ ნეკნიანი მარინადი

10-12 ნეკნისთვის დაგჭირდებათ შამპანურის ბოთლი, მარილი, სანელებლები. ამ მარინადში ხახვის დამატებაც კი არ გჭირდებათ და მომზადების დრო ძალიან მოკლეა. ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. ახლა რჩება მხოლოდ ნეკნების შამპანურით შევსება. ერთი საათის შემდეგ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მწვადის მარინირებული ხორცი უკვე შეიძლება შემწვარი. ეს, ჩემი აზრით, ერთადერთი ვარიანტია სწრაფი მარინადის საველე პირობებში. მაგრამ ხორცის გემო წარმოუდგენლად გემრიელია. რა თქმა უნდა, სურვილისამებრ შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ, მაგრამ ქაბაბი ასე გამოდისნაზი, წვნიანი და სურნელოვანი.

ბოსტნეულის ვარიანტი

არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის ქაბაბი. ის ასევე ძალიან პოპულარულია და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ნებისმიერი ბოსტნეული, მათ შორის გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი, მარილი და სეზონი სანელებლებით. ბოსტნეულს მოაყარეთ ზეთი და ბალზამიანი ძმარი, რომ კარამელიზდეს. შამფურზე მოაყარეთ პატარა ნაჭრები, მონაცვლეობით შეცვალეთ ღორის ქონი ან ქონი. შემდეგ ბოსტნეულის ქაბაბი წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოვა.