როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზის წვნიანი? რამდენიმე რჩევა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შეიძლება ითქვას, რომ წვნიანი ყველაზე მარტივი წვნიანია. მის მომზადებას ბევრი ინგრედიენტი არ სჭირდება, ტექნოლოგია კი არ არის რთული. მაგრამ ამ კერძის ნამდვილი მოყვარულები არ დაეთანხმებიან ამ განცხადებას. მათ ზუსტად იციან როგორ მოამზადონ გემრიელი თევზის წვნიანი. მოდით გავუმხილოთ ამ კერძის მომზადების რამდენიმე საიდუმლო, რათა ყველამ დატკბეს მისი ნამდვილი გემოთი.

ნამდვილი თევზის სუპის საიდუმლოებები

როგორ მოვამზადოთ თევზის სუპი გემრიელად? ამისათვის თქვენ უნდა წახვიდეთ სათევზაოდ და დაიჭიროთ თევზი. რა თქმა უნდა, ეს არ არის აუცილებელი, მაგრამ ითვლება, რომ ცეცხლზე მოხარშული თევზის წვნიანი ყველაზე გემრიელია. ეს პროცესი არ მოითმენს აურზაურს და აქვს თავისი საიდუმლოებები. პირველ რიგში, ეს არის სწორი თევზი. უმჯობესია აიღოთ რუფები ან კობრი. მაგრამ თევზაობისას თქვენ არ გჭირდებათ არჩევანის გაკეთება, ამიტომ ჩვენ ვიღებთ იმას, რაც დავიჭირეთ. კობრი და ტენჩი ყურს ოდნავ მწარე გემოს აძლევს. ამ ტიპის თევზი ჯერ მარილწყალში უნდა დაასველოთ. თევზის სუპისთვის წყალი უმჯობესია წყაროს წყლის მიღება. ამ კერძის მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ ნახშირი გადაყაროთცეცხლი, რომელიც აღმოფხვრის ყველა უსიამოვნო სუნს და ყურს მისცემს დამატებით არომატს. ბევრი ადამიანი ხარშვის ბოლოს ასხამს ცოტა არაყს, რაც ამაღლებს ხარისხს და ხელს უწყობს თევზის ძვლების დარბილებას. ეს არის ნამდვილი სუპის საიდუმლოებები.

თევზაობის თევზის წვნიანი

სამმაგი თევზის სუპი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ცეცხლზე იხარშება და შედგება სამი თევზის ბულიონისგან. როცა ქვაბში წყალი ადუღდება, მასში ჩავყოფთ ყველაზე პატარა თევზს, რომელსაც გამოვყოფთ გემრიელი თევზის სუპის მომზადებამდე. ბულიონიდან ამოღება რომ გაადვილდეს, ორმაგ ტილოში ვახვევთ. ვამზადებთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებთ თევზს და ვფილტრავთ ბულიონს. ბულიონთან ერთად ქვაბს ისევ ცეცხლზე დავდებთ და მსხვილ თევზს ჩავყრით. მისი დაჭრა შესაძლებელია ნაჭრებად. ამავდროულად დაუმატეთ 4 ნაწილად დაჭრილი დიდი ხახვი და სტაფილოს წრეები. სურვილისამებრ, ოხრახუში ან ნიახურის ფესვი. ბულიონს ცოტა მარილი მოაყარეთ. ადუღეთ ყური 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავდებთ თევზს, მსხვილი თევზის მესამე ნაწილს ქვაბში ვდებთ. ასევე ვამატებთ წიწაკის მარცვლებს და სურვილისამებრ დაფნის ფოთოლსაც. არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ სანელებლები, რადგან თავად ყური სურნელოვანი იქნება. როცა თევზი მოიხარშება, ყური მზად იქნება. აი, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზის წვნიანი. ამ კერძს არ დაუმატოთ კარტოფილი.

ხელნაკეთი ყური

ამ კერძს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს სამეფო. როგორ მოვამზადოთ თევზის სუპი სახლში გემრიელად? ამისთვის ავიღოთ ორაგული. თევზის რაოდენობა დამოკიდებულია მოცულობაზე და პირად შეღავათებზე. მაგრამ რაც მეტი ორაგული, მით უფრო მდიდარი იქნება ყური. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ერთი საშუალოსტაფილო, საკმაოდ დიდი ხახვი (ყურს ხახვი უყვარს), 3 საშუალო ზომის კარტოფილი და სანელებლები. გემრიელი თევზის სუპის მომზადებამდე გარეცხეთ და გაასუფთავეთ თევზი. ტაფაში ჩაასხით ცივი წყალი, ჩაყარეთ თევზი და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი ისე, რომ ბულიონი გამჭვირვალე იყოს. ტაფაში მოვაყაროთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. მოხარშეთ თევზი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავდოთ თასში. დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები. მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე ბულიონში ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები და დაჭრილი მწვანილი. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. მოადუღეთ ყური და მიირთვით სუფრაზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ლიმონი.